Это цитата сообщения Iliana11 Оригинальное сообщение

Настоящий хлеб на закваске, без дрожжей

Почему наши предки славяне придавали огромную важность хлебу? Если думаете – потому что это был самый легко получаемый пищевой продукт, который спасал от голода, то – ошибаетесь. Хлебу придавали особое значение потому, что это был очень полезный продукт, с замечательным вкусом, который все любили. Это был НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ дающий сытость, силу и здоровье. Таким он был от того, что наши праотцы правильно его готовили. Только правильный хлеб может действительно утолить голод и дать здоровье.

[600x600]

НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБ славян всегда был кислым. А таким его делала закваска. Что же такого происходит при квашении, если наши предки не представляли хлеб без него?

Это цитата сообщения Tais777 Оригинальное сообщение

Простые выкройки моделей для полных

[604x471]

[604x379]

[604x438]

[604x423]

[604x422]

[604x420]





 

Это цитата сообщения Иримед Оригинальное сообщение

Обработка горловины трикотажа. Теория, МК, видео

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Pepel_Rozi Оригинальное сообщение

Трубочки с белковым кремом.

[604x403]

Если хотите удивить своих близких, то обязательно сделайте эти вкусные пирожные.

Время приготовления: 45-50 минут
Порций: примерно 12 штук

далее

Это цитата сообщения НатаЧ Оригинальное сообщение

Вывязывание оборки с одновременным ее присоединением к полотну.

Интересный видео-урок, в котором очень наглядно показано как можно вывязать оборку с одновременным ее присоединением к уже готовому полотну. Так, например, можно украсить плед, шарф, скатерть да и любую деталь одежды. После второй минуты просмотра весь процесс изготовления показан очень подробно.
Чуть поясню: ширина оборки 10 петель. Она вяжется в такой последовательности:
- 6 рядов вяжем ровно ,навешивая каждые два ряда по 1петле от основного полотна на первую крайнюю петлю оборки, т.е при вывязывании одной части оборки, таким образом присоединится 3 петли от основного полотна;
- далее вяжем частичным вязанием, выдвигая в ПНП по 1 петле каждые 2 ряда пока не будут выведены в ПНП все 10 игл, т.е. таким образом мы провяжем 20 рядов;
- затем сделать один сглаживающий ряд на всех иглах оборки.
Ну вот и все, просто и эффектно...
[показать]



ВИДЕО - УРОК

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Салаты на зиму

[600x329]

Салат «Шикарок»

Ингредиенты:

1 кг лука, 3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 стручок горького перца, 1 дес.л. молотого перца, 300 г чеснока, по пучку зелени петрушки и укропа, 1 стак. растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление:

Масло прокалить, выложить в него нарезанный лук и жарить его до золотистого цвета. Затем положить нарезанные помидоры, потушить с луком 45 минут. Добавить нарезанный на кусочки болгарский перец, тушить 15 минут, всыпать молотый перец, стручок горького перца, нарезанную зелень и тушить ещё 5 минут. Чеснок измельчить, добавить в массу, немного проварить, посолить и разлить кипящим в стерилизованные банки. Закатать.

Ассорти

[600x400]

Ингредиенты:

2 кг небольших огурцов,
2 кг помидоров,
1 кг разноцветного болгарского перца,
1 кг кабачков,
1 кг патиссонов,
лавровый лист,
чёрный перец горошком,
зелень укропа,
сельдерея,
петрушки.
Для маринада: 1,3 л воды,
4 ст.л. лимонной кислоты.

Приготовление:

На дно каждой банки положить зелень, 2-3 лавровых листа, 5 горошин чёрного перца, затем слоями выложить нарезанные овощи (огурцы – патиссоны – перец – кабачки – помидоры), прослаивая каждый слой зеленью. Вскипятить маринад, остудить до 60ºС, залить овощи, не доливая до верха 3-4 см, но так, чтобы овощи были покрыты маринадом. Пастеризовать банки в течение 20 минут, закатать и охладить.

Татарский

[600x400]
<<Далее!

Белое тесто:
3 яйца+1 белок,
200 г. слив масла(или маргарина)
150 г. сметаны
2/3 ст сахара
2 ст муки
1 ст.л. разрыхлителя
щепотка ванилина

Шоколадное тесто:
3 ст.л какао
3ст.л.молока

Творожные шарики:1 желток
200 г. творога
3 ст.л.сахара
7-8 ст.л. кокосовой стружки,щепотка ванилина

Первым делом готовим творожные шарики.В чашке смешиваем творог,желток,сахар,стружку.Когда смешаем,то начинаем формировать шарики,это лучше делать руками,смоченными в воде.Когда все шарики будут готовы,выкладываем их на плоскую тарелку и убираем в морозилку на 25-30 минут.
Теперь готовим тесто для пирога.
Размягченное сливочное масло,растереть с сахаром.Затем добавить по одному яйца и белок.Я это делала блендером,взбивая каждый раз.Потом добавляем сметану.Перемешиваем.Теперь очередь муки и разрыхлителя+ванилин.Получается тесто как густая сметана.Делим его на две части.Чашу смазываем маслом.Выливаем одну часть теста.Во втору часть теста добавляем молоко и какао.Аккуратно выливаем шоколадное тесто поверх белого.Сверху выложить творожные шарики,слегка вдавливая их в тесто.Выпекала час+40 минут.После сигнала сразу добавила еще 40 минут(не открывая крышки),можно было и все 50 добавлять.

1.
[640x480]

1 стакан сахара,пачка маргарина,2 яйца,1 ч.л.соды,гашеной уксусом,мука Растопить маргарин.Пока немножко остывает взбить сахар с яйцами,добавить соду,маргарин,муку.Замесить мягкое тесто и на 15-20 минут поставить в холодильник.Потом раскатать в пласт толщиной в сантиметр,вырезатьформочкой или стаканом печеньки.Можно сделать двухцветным.Для этого в половину теста добавить пару ложек какао(то которое нужно варить)Раскатать два пласта,уложить один на другой,свернуть в рулет.Положить в холод.Потом разрезать на ломти толщиной в сантиметр.Выпекать до легкого подрумянивания печенек снизу.Не передержите,а то печенье будет твердым.Если хотите,чтобы печенье было более бисквитным,то добавьте в тесто стакан молока или кефира.Естественно прибавив количество муки при этом

1.
[640x428]

Литр молока подогреть до температуры в 40 градусов(измеряла детским водным термометром)Добавить две-три столовых ложки сахара(мои послаще уважают) и банку йогурта "Активия"от данон.или пять-шесть капсул "Линекса"или "Аципола"Оставить,укутав, в теплом месте на 6-8 часов или на это же время в йогуртнице(у меня "Черничка",в которую замечательно помещается литровая банка,если вдруг занята форма,прилагаемая к йогуртнице)

1.
[640x480]

Для теста:
250 мл.молока,2 яйца,50 г. маргарина,1/4 ст.сахара,1 ч.л. с верхом сухих дрожжей,щепотка соли,муки около четырех стаканов.,ванилин,яйцо для смазки верха и кунжут для посыпки.
Итак ,поехали:
Маргарин растапливаем,в молоке растворяем соль и сахар.Соединяем молочную смесь с маргарином,высыпаем дрожжи,размешиваем и ждем примерно полчаса,чтобы они начали работать и поднялись красивой шапочкой.Потом добавляем яйца слегка взбитые вилкой ,муку и ванилин.Вымешиваем тесто и оставляем на подсыпанном мукой столе,накрыв миской.Через часик тесто увеличится в два раза.Разделываем на шарики и выкладываем их на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень.Оставляем на 15-20 минут пока разогревается духовка.За это время булочки округлятся и увеличатся в размерах.Теперь взбиваем оставшееся яичко с чайной ложкой сахара и кисточкой смазываем булочки сверху и сразу посыпаем кунжутным семенем.Духовка разогрелась,ставим булочки.Пекутся они быстро и получаются похожими на сдобные булочки по пять копеек из советского прошлого

1.
[640x480]

Наливаем в кастрюльку 1,5 стакана холодной воды,добавляем пачку сливочного масла(или маргарина),всыпаем 1/2 ч.л. соли и ставим на огонь.Доводим до кипения.Как закипит всыпаем сразу-не постепенно-1,5 стакана муки и энергично размешиваем круговыми движениями,пока тесто не начнет отставать от стенок и дна кастрюли.Снимаем с огня и не переставая мешать вбиваем по одному 6 яиц,очень хорошо размешивая каждое,чтобы яйца не сварились,а разошлись в тесте.Тесто станет гладким.Противень застилаем бумагой для выпечки(или просто смазываем маслом).Тесто закладываем в кулинарный конверт с фигурной насадкой на выбор и выдавливаем палочки сантиметров по 10-15(нет шприца,значит просто ложкой выкладываем шарики с расстоянием в пару сантиметров(от этого изменится только вид пироженки и название,будут они у нас обзываться петишу или булочки шу [показать].Ставим в духовку на 25-30 минут(не открывайте,а то осядут).Готовые
снимаем с противня и оставляем остывать,а сами делаем крем.Для начинки :4 яйца,стакан сахара+пару ложек,2 ст.л.с верхом муки,2 ст молока,размешать до однородности,довести до кипения,помешивая.В горячий добавляем ваниль или лимонную цедру.Остужаем и начиняем пироженки.Я просто тупо разрезала сбоку и ложкой накладывала крем и склеивала обратно.Можно не заморачиваться с кремом,а начинить просто сгущенкой.Как говаривал домовенок Кузя:"так и эдак хорошо,так и эдак сладко!"
Можно полить глазурью.У нас до этого дело не дошло.Улопали на стадии начинения.Итак глазурь:2 ч.л. слив масла растереть с 1/3 стакана муки,100 г. натертого шоколода,2 ст.л.сахара.Развести молоком до состояния устой сметаны,ставим на огонь и мешая прогреваем до загустения.Каждую пироженку обмакиваем или смазываем кулинарной кисточкой

1.
[640x480]

Тесто для плюшек:
Растопить 3/4 пачки маргарина(на этот раз была Нижегородская "Хозяюшка"😉,добавить 1 /2 ст. растительного масла.2 стакана ряженки взбить с 1 ч.л. соли и 1 ст.л.сахара,и 4 яйцами,добавить 1 ст.л. с верхом сухих дрожжей,дать постоять в теплом месте,пока дрожжи не начнут работать и поднимутся шапочкой.Выливаем маргарин+раст.масло,размешиваем и добавляем 6-7 стаканов муки(смотрите по тесту)Подходит на столе ,присыпанном мукой и накрытое миской,до увеличения в объеме в два раза.Как разделывала,думаю будет понятно без пояснений.Р.S.если ваша семья небольшая или мадам диета стоит за спиной,то уменьшаем количество продуктов.Из данного кол-ва выходит 18 штук не маленьких плюшек.

1.
[640x480]

2.
[640x480]

3.
[640x480]

4.
[640x480]

5.
[640x480]

6.
[640x480]

7.
[640x480]

8.
[640x480]

9.
[640x480]

10.
[640x480]

11.
[640x480]

12.
[640x480]

Нашелся рецептик пирожного настолько простенький,но результат впечатляет.Нужно:1 ст.молока,1 ст.сахара,1 ст. рафинированного растительного масла,4 ст.л. с верхом какао.Всё размешать миксером,разделить на две части.Одну часть отставить(это будет заливка),во вторую добавляем:2 яйца,пакетик ванильного сахара,1 ст.муки,1 ст.л. разрыхлителя(посуду берите поглубже,потому что когда начинаешь размешивать разрыхлитель в тесте,оно моментально увеличивается в объеме и норовит смотаться из миски).Размешать,форму смазать,вылить смесь(ту,которая с мукою)))) и выпекать при 180 градусах минут 25-30.Горячий пирог залить второй частью смеси прямо в форме.Дать остыть и нарезать на порционные куски.

1.
[640x428]

2.
[640x426]

Если сумеете у мужа урвать стакан пива,то к нему добавляем,200 г маргарина,стакан сахара и муку частями,чтобы получилось плотное тесто.Ставим на 2 часа в холод, потом вырезаем печеньки и в духовку

1.
[640x480]

Для теста:стакан молока,стакан сахара,стакан растительного рафинированного масла,пачка ванилина,столовая ложка разрыхлителя,1,5 стакана муки(посуду берите поглубже,потому что когда начинаешь размешивать разрыхлитель в тесте,оно моментально увеличивается в объеме и норовит смотаться из миски).(.Размешать,вылить в смазанную форму и выпечь в нагретой духовке.Заливка:стакан молока стакан сахара,размешать до растворения сахара.Залить готовый горячий пирог и дать остыть

1.
[640x426]

250 г. майонеза,пачка растопленного маргарина,стакан сахара,1 ч.л.разрыхлителя,5 стаканов муки.Вымесить тесто,скатать шарики,обмакнуть одной стоконой в сахар(это для сладкоежек,они и без сахара сверху вкусные) и на противень в нагретую духовку до подрумянивания

1.
[640x426]

Не знаю у кого как,а у нас после ужина и купания начинаются ночные вылазки и рейды на кухню в поисках вкусненького.Во главе колонны пап со словами "чего -нить к чаю",за ним дети гуськом и молчком в надежде,что спать не погонят.В общем это пирог из той оперы,когда вынь да положь вкусного,а на дворе ночь.Поскребли по сусекам и наскребли:стакан молока,в районе стакана йогурта,три яйца,пакет мака отправился туда же,пакет ванилина,стакан сахара,полтора стакана муки.Поехали!Для теста смешала йогурт с яйцами,сахаром,маком,мукой ,столовой ложкой разрыхлителя.Хотелось спать,поэтому никаких очередностей в закладке не было,свалила все в миску,разболтала блендером ,смазала форму смальцем и отправила в нагретую духовку.Пока пекся,а пекся он(видимо со страху) достаточно быстро,размешала стакан молока+1/2 стакана сахара и ванилином,до растворения сахара и залила готовый горячий пирог прямо в форме.В общем "Кушать подано!Садитесь жрать,пожалуйста!",как говорил Василий АлиБабаевич в "Бриллиантовой руке"

1.
[640x426]

Упаковка слоеного дрожжевого теста на 500 грамм,Сахар,корица,200 граммовая пачка панировочных сухарей,пачка сливочного масла,свежие яблоки(Маша натерла пяток небольших,мне показалось маловато,побольше было б посочнее).Тесто и масло размораживаем.
Для начинки смешиваем пачку размягченного масла,1/2 стакана сахара,пачку сухарей и столовую ложку корицы в рассыпчатую крошку.Яблоки очищаем и трем на терке в отдельную миску(от себя скажу-с яблоками не жадничайте,потому что четырех натертых Машей было маловато для такого количества теста,когда слой побольше чем посыпка,то рулет гораздо сочнее).За это время тесто разморозилось,можно раскатать в пласт,посыпаем сухарной смесью и натертыми яблоками,сворачиваем в рулетом ,подвернув края. Выпекаем в нагретой духовке до подрумянивания. Украшаем сгущенкой и рядышком ,старшая велела положить шарик мороженого,но и без мороженого слизнули за милую душу

1.
[640x426]

Упаковка крекеров с сыром или луком
Рыба консервированная в собственном соку
лук репчатый
яйца вареные
сыр твердый
майонез

крекеры обмакиваем в майонез и выкладываем на плоское блюдо.Рыбу разминаем вилкой прямо в банке,смешиваем с мелко-мелко нарезанной луковицей и выкладываем половину ровным слоем на крекеры.Следующий слой крекеры намайонезенные).Потом яйцо+сыр натертые на терке и смешанные с майонезом.Слои повторяем,верх посыпаем раскрошенным желтком и белком рисуем краешки конверта.Печать вырезали из ломтика сыра

1.
[640x426]

Упаковка крекеров с сыром или луком
Рыба консервированная в собственном соку
лук репчатый
яйца вареные
сыр твердый
майонез

крекеры обмакиваем в майонез и выкладываем на плоское блюдо.Рыбу разминаем вилкой прямо в банке,смешиваем с мелко-мелко нарезанной луковицей и выкладываем половину ровным слоем на крекеры.Следующий слой крекеры намайонезенные).Потом яйцо+сыр натертые на терке и смешанные с майонезом.Слои повторяем,верх посыпаем раскрошенным желтком и белком рисуем краешки конверта.Печать вырезали из ломтика сыра

1.
[640x428]