Покажу 5 отличных вариантов закусок из вареного или запеченного мяса (можно брать любое).



Закуски совершенно разные на вкус и вид. Все блюда со своей изюминкой во вкусе и методе приготовления. Такие закуски прекрасно подходят для праздничного стола и становятся его украшением.

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ТЕСТО: в стакан
• 1 яйцо
• 1 яичный белок
• 1 ч.л. соли (8-10 г)
• 1 ст.л. растительного масла (10-12 г)
• Горячая вода до края стакана (t 55-60С)
• 3 стакана муки (с легкой горкой)
Вес теста 700 г (+/- 10 г)

НАЧИНКА:
• 600 г творога 5-9%
• 1 сырой яичный желток
• 100 г зеленого лука
• 10-20 г свежей зелени
• 1 ч.л. соли (8-10 г)
• Щепотка перца
Выход вареников: 80-85 шт.

Достать такой рецепт в 70-80-е годы считалось большой удачей. Интернета не было, поэтому переписывали у подруг.
Как приготовить крымский хворост Нам понадобится: мука — 3 стакана минеральная вода — 1 стакан сахар — 1 ч. ложка водка — 3 ст. ложки сметана — 1 ст. ложка соль — 1 щепотка орехи — 0,5 стакана сахарная пудра -2ч. ложки Для сиропа: вода — 2/3 стакана сахар — 1 стакан мед — 1 ч. ложка

Приготовление:

Взять миску для замеса теста.

Всыпать муку, в середине сделать углубление — вылить в него минеральную воду, смешанную с водкой, добавить сметану.

Высыпать соль и сахар. Перемешать аккуратно ложкой, начиная с центра, и постепенно примешивая муку с краев миски.

На стол насыпать немного муки,  распределить рукой по столу и выложить полученную массу. Замесить тесто, тесто должно быть упругим, крутым. Муки может понадобиться больше, или меньше, смотрите сами на состояние теста. Накрыть тесто салфеткой и прикрыть его салфеткой.

Дать полежать и «расстояться» минут 20-30. А можно завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.

Затем, еще раз хорошенько вымесить, тесто станет эластичным и гладким.

Тесто разделить на 5 частей, скатать шарики. Один оставить, остальные отложить, накрыть салфеткой, чтобы тесто не заветривалось.

Обсыпать стол мукой, распределить ее по столу рукой, раскатать скалкой пластину толщиной около 1 мм., обсыпать сверху небольшим количеством муки, распределить ее, лишнее смахнуть рукой. Пластину  не очень плотно свернуть в рулет шириной 3-4 см.

Рулет нарезать под углом 45 градусов кусочками по 5 см. Если нарезать фигурным ножом, каким режут при приготовлении чебуреки, то хворост получится в виде цветочков.  Концы слегка прищипнуть, для того , чтобы придать заостренную форму. То же самое проделываем и с оставшимся тестом. В казане или в сотейнике  нагреть масло до кипения.

Аккуратно, чтобы не обжечься, опускаем заготовку в масло. Опускаем небольшими порциями, чтобы он «раскрылся».

Жарим до золотистой корочки с двух сторон. Вытаскиваем на бумажные полотенца, даем стечь лишнему маслу. Как жарить хворост Готовим сироп. Наливаем в кастрюлю 2/3 стакана воды, высыпаем стакан сахара. Ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая,

Наверное многие помнят вкус этих пирожков? Вкус детства не забываем, кто не пробовал такие пирожки, точно не поймет... до чего же они были вкусные. Говорят, этим пирожкам в городе Орске даже памятник поставили. Кто-нибудь видел?
Готовились они из жидкого теста, ни яиц, ни сметаны, ни масла, а какая вкуснятина была... Такие пирожки пользовались огромным спросом. Кто помнит? Есть такие?
Конечно вкусной была и ливерная начинка, ароматом которой пропитывалось тесто. Начинка была приготовлена с секретом, о котором сегодня я хочу Вам рассказать.

У каждой хозяйки свой секрет приготовления, я расскажу Вам о своем.
Чаще всего для ливерной начинки берут печень, сердце, пупки, легкое, и реже почки, потому что нужна специальная технология приготовления. Способов приготовления ливерной начинки много, у каждой хозяйки свой, и без сомнения самый вкусный. Я сегодня поделюсь своим способом, очень похожим на знаменитую начинку, которой начинялись Орские пирожки. Когда попробуете, поймете.

Берем по 200гр куриной печени, сердца и желудочки.

Прокручиваем через мясорубку с крупной решеткой, добавим соль и черный перец по вкусу, перемешиваем. Очистим 3 луковицы и перекрутим на мясорубке в отдельную миску.
Кладем перекрученные субпродукты на сухую сковороду, тушим минут 20 не забываем иногда перемешивать.

По прошествии времени отключаем огонь, добавляем перекрученный лук, хорошо перемешиваем и оставляем остывать. Всё, ливерная начинка готова, больше тушить не нужно, в этом и состоит секрет вкусной ливерной начинки.
Вот и все дела, начинка готова, можно приступать к формированию пирожков.

Активируем дрожжи, в 50 мл воды добавим дрожжи 15гр сырых, отдаю предпочтение именно сырым, добавим половину чайной ложки сахара и поставим в теплое место, когда появится шапочка, значит дрожжи работают.

Люблю различные вариации печеночных оладий, поэтому сегодня предлагаю вам пожарить вкусные и сытные растрепки из куриной печени. Быстрый рецепт пригодится любой хозяйке, поэтому берите на заметку! Куриная печень будет готова за короткий час. Для вкуса добавьте к печени репчатый лук, сушеный чеснок и сладкую паприку. В принципе, специи используйте по вкусу, что-то можете исключить. Сушеный чеснок не острый, но ароматный, я часто использую его на кухне, а сладкая паприка - моя фаворитка.

https://t.me/rezervsvo/149447

 

ВАШ ТЕКСТ...

[показать]

<center> <table background="https://www.yapfiles.ru/files/3572584/kot2026ramochka_01.gif" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="656" width="800"> </table> <table background="https://www.yapfiles.ru/files/3572585/kot2026ramochka_02.gif" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="55" width="800"> <tbody> <tr> <td> <table align="center" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td width="600"> <center> <br /> <font color="#000000" face="Monotype Corsiva" style="font-size:25px"><i><b>ВАШ ТЕКСТ...</b></i></font><br />  </center> </td> </tr> </tbody> </table> </td> </tr> </tbody> </table> <table background="https://www.yapfiles.ru/files/3572587/kot2026ramochka_03.gif" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="189" width="800"> <tbody> <tr> <td> <center> <a data-cke-saved-href="http://www.liveinternet.ru/users/5484946/" href="http://www.liveinternet.ru/users/5484946/"><img data-cke-saved-src="http://www.yapfiles.ru/files/2130716/0_8db63_2d5a90e2_S.gif" src="http://www.yapfiles.ru/files/2130716/0_8db63_2d5a90e2_S.gif" /></a></center> </td> </tr> </tbody> </table> </center>

Японские мастерицы очень любят заниматься рукоделием и каждый раз придумывают, чего бы такого сотворить или натворить, или вытворить... Короче говоря - творят!

Пожалуйста, люди, гирлянды зажгите В окошках уставших своих! И Богу с земли невзначай подмигните Сияньем огней озорных. И пусть на мгновенье застынет у дома Старушка, и вспомнит о том, Как стол накрывала для близких, знакомых, И радость царила кругом... Как вместе они с женихом украшали Квартиру гирляндой из звёзд. Как ёлку они всей семьёй наряжали. Скрипел небывалый мороз... И пёс беспризорный посмотрит в окошко... Старушка погладит его. Ещё постоят у окошка немножко, Старушка промолвит: "Чего Ты бродишь один? Скоро праздник нагрянет! Пойдём-ка, дружочек, ко мне!" И пёс на неё понимающе глянет, А с неба посыплется снег. Пожалуйста, люди, зажгите гирлянды, Украсьте чужие мечты. И детская радость, как в прошлом когда-то, Добавит душе теплоты. Ах, как же сегодня чудес не хватает И лампочек в тёмном окне... Пожалуйста, верьте, что счастье бывает. И даже при пасмурном дне Душою своей необъятной светите Заблудшим, замёрзшим, чужим… Пожалуйста, люди, гирлянды зажгите! Включите волшебный режим! Ирина Самарина-Лабиринт

<center> <table background="https://i3.imageban.ru/out/2025/11/20/e8f1da4cdfbd9da722c25c6479b58f7a.gif" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="677" width="780"> <tbody> <tr> <td> <a data-cke-saved-href="" href="" target="_blank"><img border="0" height="3" data-cke-saved-src="//img-fotki.yandex.ru/get/9812/131624064.513/0_dc9fd_bd6ade16_M.png" src="//img-fotki.yandex.ru/get/9812/131624064.513/0_dc9fd_bd6ade16_M.png" width="3" /></a></td> </tr> </tbody> </table> <table background="https://i4.imageban.ru/out/2025/11/20/bc10782ba59f1d67524ecf3c248e9e3f.jpg" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="40" width="780"> <tbody> <tr> <td> <table align="center" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td width="ШИРИНА ТЕКСТА"> <center> <em><strong><span style="color:#ffffcc"><span style="font-size:20px;"><span style="font-family:Montyre Corsiva">Здесь будет Ваш текст..</span></span></span><br /> </strong></em></center> </td> </tr> </tbody> </table> </td> </tr> </tbody> </table> <table background="https://i3.imageban.ru/out/2025/11/20/731abf136b4daa48592003c468bdb511.jpg" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="63" width="780"> <tbody> <tr> <td> <center>  </center> </td> </tr> </tbody> </table> </center> <p style="text-align: center;">  </p> <p style="text-align: center;">

Пожалуйста, люди, гирлянды зажгите В окошках уставших своих! И Богу с земли невзначай подмигните Сияньем огней озорных. И пусть на мгновенье застынет у дома Старушка, и вспомнит о том, Как стол накрывала для близких, знакомых, И радость царила кругом... Как вместе они с женихом украшали Квартиру гирляндой из звёзд. Как ёлку они всей семьёй наряжали. Скрипел небывалый мороз... И пёс беспризорный посмотрит в окошко... Старушка погладит его. Ещё постоят у окошка немножко, Старушка промолвит: "Чего Ты бродишь один? Скоро праздник нагрянет! Пойдём-ка, дружочек, ко мне!" И пёс на неё понимающе глянет, А с неба посыплется снег. Пожалуйста, люди, зажгите гирлянды, Украсьте чужие мечты. И детская радость, как в прошлом когда-то, Добавит душе теплоты. Ах, как же сегодня чудес не хватает И лампочек в тёмном окне... Пожалуйста, верьте, что счастье бывает. И даже при пасмурном дне Душою своей необъятной светите Заблудшим, замёрзшим, чужим… Пожалуйста, люди, гирлянды зажгите! Включите волшебный режим! Ирина Самарина-Лабиринт

[показать]

<center> <table background="https://www.yapfiles.ru/files/3532953/novogogoda2025ramochka_01.gif" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="570" width="800"> </table> <table background="https://www.yapfiles.ru/files/3532954/novogogoda2025ramochka_02.gif" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="54" width="800"> <tbody> <tr> <td> <table align="center" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"> <tbody> <tr> <td width="600"> <center> <br /> <font color="#fbcac3" face="Monotype Corsiva" style="font-size:25px"><i>ВАШ ТЕКСТ...</i></font><br />  </center> </td> </tr> </tbody> </table> </td> </tr> </tbody> </table> <table background="https://www.yapfiles.ru/files/3532955/novogogoda2025ramochka_03.gif" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="276" width="800"> <tbody> <tr> <td> <center> <a data-cke-saved-href="http://www.liveinternet.ru/users/5484946/" href="http://www.liveinternet.ru/users/5484946/"><img data-cke-saved-src="http://www.yapfiles.ru/files/2130716/0_8db63_2d5a90e2_S.gif" src="http://www.yapfiles.ru/files/2130716/0_8db63_2d5a90e2_S.gif" /></a></center> </td> </tr> </tbody> </table> </center>