Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Притчи о курении...
|
В одном восточном городе жил мудрец. Однажды шел он по базару и увидел толпу возле торговца табаком. Мудрец подошел к ним и сказал: у табака, по крайней мере, есть три полезных свойства: курящего никогда собака не укусит, вор ночью к нему не заберется и никогда он не будет старым. Торговец, обрадованный похвалой своему товару, попросил его объяснить почему. Мудрец сказал: «У курильщика рано начинают болеть ноги, он хромает, ходит с палочкой. А какая же собака укусит человека с палкой? У него появляется кашель по ночам, а какой же вор заберется в дом, где не спят? И они обычно рано умирают, не дожив до старости.». Люди, послушав мудреца, стали в задумчивости расходиться. |
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Эмир Кустурица, рецепт классного шашлыка или плагиатор и лжец Хаким Ганиев - 1 серия.
[показать]Вас ждет серия увлекательнейших рассказов-разоблачений, подробная история шарлатана и обманщика, которому удалось поводить за нос довольно многих людей в Москве и даже в Ташкенте, в ассоциации кулинаров Узбекистана, где он выдавал себя за знаменитого шефа, которого по случайному стечению обстоятельств никто не знал на родине.
Только предупреждаю! Если вам интереснее про кулинарию, то пройдите в соседние посты или просто не читайте окончание этого текста, потому что начинается все с очень вкусного, только конец у него смешной!
Изначально маринование подразумевало замачивание чего-либо в морской или солёной воде и на это указывает сам корень слова, имеющий происхождение от слова "marine" - морской, солёный. А для чего замачивали продукты в солёной воде? Да для их сохранения, изменения их свойств и… придания продуктам нового вкуса!
В современной кулинарии маринование предусматривает помещение продуктов в какую либо среду для насыщения вкусами припав и специй, изменения их консистенции, как в случае, когда мы маринуем мясо для шашлыка, либо с целью их продолжительного хранения – чаще всего так маринуют овощи.
Конечно, когда речь идёт о маринованных помидорах, то в первую очередь все вспоминают консервированные маринованные помидоры, которые, как правило, маринуются при помощи уксуса. Разумеется, в маринад на основе прокипяченной воды, помимо уксуса, добавляется и соль, и сахар, и какие-то приправы со специями, но главным действующим веществом является именно уксус.
Надо иметь в виду, что сохранить помидоры можно и в рассоле, в этом случае в воду добавляется столько соли, чтобы в растворе не возникло брожение, либо сквашивание, но это другая история и другой способ сохранения помидоров.
Но я бы хотел показать вариацию довольно распространённого способа маринования помидоров и нашей целью будет не подготовка помидоров к длительному хранению, а изменение их вкуса, иными словами, из обычных томатов мы собираемся получить некое блюдо, которое можно подавать к столу как закуску.
Посмотрите на эти помидоры. В торговле они появляются под названием "бакинские" или "кебаб-помидоры". На самом деле, их удобно насадить на шампур и запечь над углями одновременно с шашлыком, да вот так, в натуральном виде и подать к мясу. Никакой кетчуп не сравнится по богатству вкуса и аромату с запечёнными, "с дымком" помидорами!
Кстати, помидоры эти бывают разных размеров. Вы можете попросить у продавцов "восьмёрку" или "десятку" - они поймут, о чём речь. Дело в том, что эти помидоры калибруются по количеству, которое помещается в одном ряду в стандартном деревянном ящике, в котором их импортируют из Азербайджана.
У помидоров со стороны плодоножки небольшим ножом вырезаются крышечки. Крышечки не выбрасываем, они нам сейчас пригодятся. Внутрь помидоров добавляем щепотку сахара, а соль добавим к измельчённому укропу и чесноку.
[показать]Кстати, вместо обычной соли можно взять особую "сванскую" соль или "пеперули-марули", как это называется на грузинском, а иными словами, соль, перемешанную с острым красным перцем и другими специями. Можно было бы взять и хорошую абхазскую аджику, но это если вы захотите приготовить довольно острые, жгучие помидоры.
В каждый помидор положим по ложечке измельченного укропа и чеснока и прикроем крышечкой. В принципе, мы уже всё сделали. Можно уложить эти помидоры в посуду, подержать их некоторое время в тепле, а потом поставить в холодильник для хранения и, само собой разумеется, употребления.
Но я хочу усложнить задачу. Давайте, кроме всего прочего, тонко нашинкуем морковь и спассеруем её на сковороде, вместе с семенами кориандра и чесноком, причём масла возьмём несколько больше, чем обычно. Дело в том, что мы пассеруем морковь не потому, что она нуждается в тепловой обработке, а для того, чтобы морковью, чесноком и специями (можно добавить и чёрный перец горошком и лавровый лист и многие другие специи по вашему желанию) ароматизировать само растительное масло. Это растительное масло мы применим в маринаде.
Многие в этом месте непременно подставили бы перед словом "масло" слово "оливковое", а то ещё и "оливковое первого отжима". Но применять для этой цели дорогое и вкусное само по себе оливковое масло первого отжима нет смысла. Во-первых, мы его нагреваем и при этом многие ароматические вещества, которыми и ценится оливковое масло либо разрушатся, либо улетучатся. Во-вторых, тонкий вкус оливкового масла будет перебит вкусом моркови, чеснока и специй, которые мы, собственно говоря, и пассеруем. Так какой смысл брать дорогое оливковое масло? Никакого смысла! Поэтому можно взять обычное подсолнечное или какое иное растительное масло, самое
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Очень вкусное блюдо из говяжьего языка! (новый рецепт)
[показать]
Ручаюсь, если вы хоть раз аккуратно повторите этот рецепт, вы навсегда забудете тот способ, которыми портили говяжьи языки и вы, и ваши предки. Это очень вкусно! Я ввел это блюдо в свое банкетное меню и оно прошло просто на бис и браво!
А как быстро изготовить соленые лимоны, очень похожие по вкусу на марокканские, я научу под катом!
Вам потребуется:
говяжий язык - 2 шт.,
порезанные томаты - 1 кг или 1 литр консервированных,
лук мелким кубиком - 500 г.,
растительное масло - 50 мл,
рубленая петрушка - 4 ст.л.,
чесночная паста - 2 ст.л.,
паприка - 2 ст.л.,
соль - 2 ст.л.,
зира - 1 ст.л.,
черный перец - 1 ч.л.,
кунжутная паста или растертый в ступке кунжут - 1 ст.л.,
лимонный сок - по вкусу,
оливки - 100 гр,
соленые лимоны - 100 гр
[показать]Марокканские повара отрезают корень языка, но они готовят для праздников короля, а вы поступайте как знаете. Я не против, если корень останется. Хотя мне вот только что привезли сумку говяжьих языков и они все уже без корней.
[показать]Отварите язык примерно в течении одного часа, не до готовности, а лишь бы его можно было очистить.
[показать]Чистить язык надо пока он горячий, но если не получается, то просто обрежьте с него шкуру.
[показать]Нарежьте язык ломтями.
[показать]Обратите внимание, что язык в оригинальном рецепте отварен так, что внутри он остается розовым.
[показать]Посолите язык.
[показать]Поперчите его.
[показать]Добавьте паприку.
[показать]Добавьте кунжутную пасту.
[показать]Положите рубленую петрушку.
[показать] [показать]Полейте маслом.
[показать]Уложите лук.
[показать]Равномерно перемешайте содержимое кастрюли.
[показать]Добавьте примерно пол литра воды и поставьте кастрюлю на огонь.
[показать]Готовьте на сильном огне, часто перемешивая и проходя лопаткой по дну кастрюли, чтобы не пригорело.
По мере выкипания добавляйте воду.
[показать]Ближе к концу приготовления, когда в соусе уже невозможно будет различить кусочки лука и помидоров, а все превратится в однородную густую массу, добавьте зиру.
[показать]Добавьте лимонный сок.
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Как сделать органайзер для помады с зеркалом
Так всегда сложно отыскать в сумке помаду и зеркальце! Решение этой проблемы чрезвычайно простое — вам нужен органайзер (косметичка) для помады с вставленным в кармашек зеркальцем.
Это цитата сообщения Наталья_Ралиона Оригинальное сообщение
рамочка для текста
|
||||||
| . |
Это цитата сообщения Дикая_Орхидея_1008 Оригинальное сообщение
10 ошибок при пошиве вещи на индивидуальную фигуру
Это цитата сообщения Эссика Оригинальное сообщение
Цветочный декор из бумажных чашек.
Очень понравилась идея! Такой цветочный декор из бумажных чашек отлично впишется ы любой интерьер. Сделать его очень легко и фантазии своей можно добавлять и добавлять в его оформление.
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Сказка...а, нет, показалось
Вместо сказки на ночь
Это цитата сообщения Дикая_Орхидея_1008 Оригинальное сообщение
Технические условия на детали кроя
Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение
Как рассчитать расход ткани на лоскутное одеяло
Как рассчитать расход ткани на лоскутное одеяло
[700x538]Все начинается с идеи!
Очень часто мне пишут, вот хочу сшить лоскутное одеяло, но никак руки не доходят, не знаю, с чего начать! Залезаем в наши закрома! Куча, куча, лоскутков, и так хочется все использовать, чтобы не занимало место в шкафу, и понимаем — чего-то не хватает. Идем в магазин, а там…! Красотища, и такой рисунок, и такой приятный глазу цвет, и такие цветочки! Накупаем, идем домой и благополучно понимаем, что нахватали лишнего, потратили много денег, а результат все тот же.
Все закончилось на уровне идеи. И чтобы так не случилось — начинаем!
Хочу поделиться опытом, как не покупать лишней ткани, соответственно, сэкономить место в наших шкафчиках и на полочках, сэкономить деньги и получить полную свободу творческой фантазии на создание новых шедевров из других тканей.
1. Изначально пытаемся собраться с силами и все свои творческие порывы и вдохновение собираем воедино. Определяемся с размером изделия, его общей цветовой гаммой и техникой шитья. Я решила, что мое покрывало будет двуспальным, размер 220 х 240, в бирюзово-зеленой гамме.
2. Разбираем все по полочкам.
Итак, я для примера беру самую простую технику — лоскутное покрывало из квадратов. В моем покрывале квадратики расположены так, что получается рисунок в виде ромба. Есть центральный квадрат, поэтому, чтобы соблюсти симметрию, у нас должно быть нечетное количество строчек и столбиков.
3. Определяем размер каждого квадрата!
Мне нравится размер 12 х 12 см. Теперь математика! Без нее никуда…
220 см: 12 см = 18,3 столбика 240 см : 12 см = 20 строчек. Мы помним, что нам нужно нечетное количество, поэтому получаем 17 столбиков и 19 строчек.
4. Рисуем схему.
Каждой ткани присваиваем номер. Например, я решила, что у меня будет 8 видов ткани, а значит использую 8 цифр в схеме, располагая их в каждом квадратике и при этом создавая рисунок ромба. Я часто пользуюсь интернет-магазинами, когда покупаю материал, поэтому фото тканей смело беру оттуда и с ними уже создаю сначала визуальную схему, а потом схематическую.
[700x361]5. Схему нарисовали, теперь считаем, сколько квадратиков каждого вида ткани нам нужно использовать.
Для удобства я начинаю от центра. Каждое количество квадратиков в одном ромбе записываю согласно номеру ткани. Потом все складываю и еще раз перепроверяю! Если по схеме сложить все квадратики каждого цвета, получаем 323. Теперь 17 столбиков умножаем на 19 строчек = 323. Значит, на схеме все правильно!
[700x566] 6. Итак, доходим до главного!
Каждый квадрат 12 х 12 см. Я беру прибавку 1,5 см, значит получаем, что каждый лоскут у нас будет размером 13,5 х 13,5 см.
7. Теперь считаем расход ткани.
Я шью только из новых тканей и преимущественно из американского хлопка, ширина этих тканей 110 см. Если вы планируете использовать другую ткань, то обязательно знайте ширину. Расчеты будут другими, но суть останется та же.
Итак, ширину ткани 110 см мы делим на размер квадрата с прибавкой на шов 13,5 см и получаем, что в одну полосу помещается 8 квадратов. Американский хлопок режут с шагом в 10 см, поэтому округляем до круглого десятка. А теперь считаем, сколько полос нам нужно на каждый вид ткани.
1) Первой ткани у нас 37 квадратов. 37 делим на 8 квадратов, которые помещаются в одну полосу, получаем, что нам нужно 4,6 полос, округляем до 5. 13,5 см умножаем на 5 полос, получаем 67,5 см. Округляем и получаем 70 см нам необходимо купить первого вида ткани. По аналогии считаем расход всех остальных.
2) 32 : 8 = 4. 4 х 13,5 = 54 см, округляем до 60 см.
3) 24 : 8 = 3. 3 х 13,5 = 40,5 см, округляем до 50 см.
4) 32 : 8 = 4. 4 х 13,5 = 54 см, округляем до 60 см.
5) 48 : 8 = 6. 6 х 13,5 = 81 см, округляем до 90 см.
6) 62 : 8 = 8. 8 х 13,5 = 108 см, округляем до 110 см.
7) 16 : 8 = 2. 2 х 13,5 = 27 см, округляем до 30 см.
8) 28 : 8 = 4. 4 х 13,5 = 54 см, округляем до 60 см.
8. Итак, расход ткани на квадраты посчитан.
Лоскутное полотно после пошива должно получиться: 12 размер квадрата х 17 строчек = 204 см и 12 размер квадрата х 19 столбцов = 228 см. 204 х 228. А нам нужно 220 х 240.
220 – 204 = 16 см делим на 2 стороны – боковые полосы должны быть по 8 см.
240-228 = 12 см. делим на 2 стороны – полосы верх и низ по 6 см.
На практике, после сшивания лоскутное полотно всегда меньше размером, чем планируется, поэтому прибавляем запас 10 см + прибавка на шов, получаем 11,5 см + прибавляем 5 см.
Это цитата сообщения Ejkova Оригинальное сообщение
Церковные предрассудки
Церковные предрассудки Наверняка, каждый, кто в своей жизни переступал порог православного храма, имел удовольствие выслушать благообразных старушек. «Наши незабвенные бабушки» — так ласково назвалодин московский священник это яркое и уникальное явление в Православной Церкви. «Наши бабушки» не просто незабвенные, а еще и недремлющие, непримиримые, неумолимые и беспощадные. Они воспринимают церковь, куда испокон веков ходят, как закрытое и уже занятое ими место под солнцем. И потому не только свято блюдут все установленные здесь порядки, но еще и «выживают» новичков, как нечто угрожающее и чрезвычайно вредное. Суеверия от усердия Гроб на чердаке |
[показать]Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Выращивание садового гибискуса и уход за ним
Выращивание садового гибискуса и уход за ним
Гибискусы, до сих пор известные у нас под именем китайской розы, давно сменили статус сугубо комнатного растения на звание одной из самых модных красивоцветущих культур для дизайна сада. Саженцы гибискуса сегодня представлены в продаже почти так же широко, как разнообразные сорта роз.
Это цитата сообщения Верзиера Оригинальное сообщение
С чем носить длинную юбку в пол?
[показать]Длинные юбки - это первый и долгое время единственный фасон юбок, который был возможен для порядочных женщин. Когда в 20 веке революционеры в области стиля и моды ввели в обиход юбки-миди и даже мини, юбка-макси отошла на задний фон, продолжая быть зачастую элементом театральной одежды.
Юбки длинною в пол триумфально вернулись в моду вместе с течением хиппи - молодёжи, настроенной на максимальную свободу и естественность в одежде, поведении и стиле жизни. Именно юбки-макси у девушек-хиппи стали символом простоты, удобства, свободы движений и средством самовыражения. Объёмные и не очень, гладкой фактуры или плиссированные, однотонные или с ярким этническим принтом, длинные юбки завоевали огромную популярность.
С тех пор длинная свободного кроя юбка непременно ассоциируется с непринуждённостью, воздушностью, женственностью, свободой и романтизмом.
Далее >>>
Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение
Пицца - фото-идеи рецептов, МК
Основу пиццы совсем необязательно делать из муки и теста. Попробуйте сделать её из одного из овощей: шпината, цветной капусты или брокколи. Соответствующий овощ измельчить, добавить 1-2 яйца, соль, специи, зелень. Ну, уж, ели очень хочется, то и муки-маслица можно добавить :)
Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Шалфеевый песто с грецкими орехами
Правда здорово,
когда в классических блюдах удается заменить сразу несколько ингредиентов,
одновременно не потеряв во вкусе и выиграв в оригинальности?
Вуа-ля!
Ароматный шалфеевый песто с грецкими орехами - ещё один повод
посадить пряные травы на даче или подоконнике
Ингредиенты
1 стакан порубленного свежего шалфея
1 стакан свежей петрушки
4 зубчика чеснока (размять)
½ ч. л. черного перца
1 стакан грецких орехов
½ стакана оливкового масла
1 лимон (сок)
¼ стакана воды
Приготовление
Все ингредиенты, кроме жидкостей, отправляем в чашу блендера, пюрируем 15 секунд,
затем добавляем лимонный сок и оливковое масло, пропускаем блендером еще раз.
Потом добавляем воду и еще раз взбиваем блендером 30-60 сек
(лучше лить по чуть-чуть и отслеживать консистенцию, которая понравится).
И в пасту можно добавить, и на тост намазать.
Классно!
http://www.seryogina.ru/recipe/walnut-sage-pesto?u...nder&utm_campaign=76556350
Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение
Закуска из филе сельди по-домашнему к картошечке
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Холодец из курицы со стрелками чеснока
Ранним летом чеснок, посаженный прошлой осенью, выбрасывает длинные зелёные стрелки. Эти стрелки нужно удалить, чтобы направить питательные вещества на формирование урожая. Зубки чеснока, у которого удалены стрелки, вырастают на 15% больше. Чтобы не повредить растение, зелёный побег нужно срезать на высоте 10-15 сантиметров, так как когда вы выдёргиваете стрелку, то сильно повреждаете корневую систему, и растение может заболеть.
Не спешите выбрасывать стрелки чеснока, потому что это очень вкусная и ароматная добавка к мясному блюду. Готовить можно только молодые побеги, как только они выросли в длину на 20-30 сантиметров и на них ещё не распустились цветки, а только появились маленькие бутоны. Взрослые побеги с распустившимися цветками несъедобны, потому что они становятся сухими и «жилистыми».
Жарким летом приготовьте холодец с бесплатной ароматной добавкой из своего огорода. Куриное филе, застывший наваристый бульон и нежные стрелки чеснока очень неплохо, на мой взгляд, соединились в этом холодце. Готовится блюдо очень быстро, хранить в холодильнике его можно несколько дней.
