Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
~Блюда с баклажанами и кабачками на зиму~
Турецкий помидор, демьянка, синенький — и это далеко не полный список «прозвищ» известного всем баклажана, родиной которого считается Индия. История умалчивает о том, когда о баклажанах впервые узнали европейцы.
Еще один представитель овощного семейства — хорошо известный всем кабачок. В разных уголках мира из кабачков готовят множество блюд — супы, соте, икру или рагу. Их обжаривают, запекают, консервируют или фаршируют. Не многие знают, что желтые цветки кабачка тоже используют в кулинарии. К примеру, во Франции и Италии их обмакивают в кляр и жарят в небольшом количестве оливкового масла. Это простое и очень вкусное угощение подают с теплым пшеничным хлебом и чесночным соусом. Кабачки необычной округлой формы (их называют «мячиками» или «колобками») отличаются потрясающим нежным вкусом и идеально подходят для фарширования. Выберите несколько небольших кабачков, очистите их от кожуры, разрежьте каждый на куски толщиной 5 см, удалите семечки и немного мякоти и заполните заготовки начинкой. Тушить или запекать фаршированные кабачки можно вместе с баклажанами, томатами или луковицами, тоже заполненными начинкой.
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Шурпа бурлацкая
Шурпа бурлацкая
Бурлацкая доля – тяжелая. Эта работа сродни весенним делам на даче- вспашка, копка земли, посадка.. В обоих случаях требуется хорошее калорийное питание. В этом вопросе у бурлаков выработалось определенное меню. В основном это первое блюдо – мясные суп или щи. А на второе – каша. Для судовладельца и сопровождавшего свой груз купца кашу готовили отдельно. Крупу засыпали в холщовый мешочек и варили в котле с супом. Каша получалась наваристой, на мясном бульоне. Мясо в еде присутствовало обязательно. Попробуй потянуть многотонное судно на голодный желудок. Но к концу дня все калории расходовались на бурлацкую лямку. Давайте пофантазируем, какой могла бы быть бурлацкая, например, шурпа. Кашеварить назначали самого молодого бурлака, это была его дополнительная нагрузка во время ночных стоянок, когда не было попутного ветра, а при попутном шли под парусом и днем и ночью. В это время готовили на борту. Для этого делали деревянный ящик с землей или песком, и уже на нем разводили костер. Интересовались, что готовят на судах заморских восточных купцов, возможно пробовали готовить их блюда – например шурпу. Только подстраивая рецепт под себя. Заморские помидоры и перец – это не для мужика. Только местные овощи, да весенняя зелень, которая в избытке росла возле бечевой тропы – молодая крапива и щавель.
Это цитата сообщения Царство_Кулинарии Оригинальное сообщение
Грибной паштет, сыроедение
Вкуснятина, да и только.
Итак берем:
- шесть зубчиков чеснока;
- триста грамм шампиньонов;
- соль по вкусу;
- 20 мл оливкового масла.
Сбросить на вращающиеся ножи термомикса 6 скорость или в блендер чеснок, затем грибы.
Заправить солью и маслом.
Паштет готов .
Очень вкусно на помидорах или хлебцах.
Замечено - паштета много не бывает.
©http://volmir.org/blog/recepty_pashtet_gribnoj/2011-11-23-22
Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение
Баклажаны с капустой на зиму от Ларисы Руденко
Баклажаны с капустой на зиму от Ларисы Руденко
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Клубничный перец
1,7 кг клубничного перца
3 баночки рикотты (по 250 г)
1 банка сербской брынзы
упаковка мяты
Готовим маринад
500 Воды
500 масла
500 яблочного или виноград уксуса (у меня домашний яблочный)
3 ст л соли
1-1,5 ст сахара ( можно меньше)
10-12 шт душистых перца горошком (часть в ступке раздавила.
лавровый лист(в банку не закрывала, только в маринад)
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Как испечь "шахматный" тортик
источник http://blogs.porti.ru/community/public32194285/7484386
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Вся правда о Греческом салате!
Кто бы мог подумать, что самый простой овощной салат придумают именно в Греции. Только овощи и масло, ничего лишнего - и получилось отличное, вкусное, полезное и очень простое блюдо, известное на весь мир как "греческий салат". А что же делает его греческим? Кто и как его придумал? Откуда в греческом салате помидоры, которых в Греции (как и во всей Европе) раньше и в помине не было? Как его правильно готовить? И как его правильно съесть?
Не знаете? - тогда слушайте!
- На самом деле салат этот называется "Хориатики" (или Хорьятики), и переводится с греческого как деревенский салат. "Греческим" его сделали туристы, которым он очень понравился в Греции, и они его так и окрестили. Сейчас во всех туристических тавернах он так и называется - "greek salad", а вот его истинное название можно встретить лишь в греческой глубинке.
- Греческий салат - это банальная "деревенская" смесь овощей, таких как огурцы, помидоры, красный лук, перец, т.е. все то, что растет в греческом огороде. А вот уже "греческим салатом" эту смесь делает добавление крупных оливок (причем обязательно с косточкой), сыра Фета и конечно оливковое масло! Плюс обязательная кислинка в виде лимонного соуса или бальзамического (или винного) уксуса.
- Греческий салат всегда подают неразмешанным и неприправленным, просто свежие нарезанные овощи и сверху кусок сыра (опять же целый). Смешиванием и заправкой каждый занимается сам по своему вкусу, благо дело масло, уксус и приправы всегда стоят на греческом столе!
- Главная особенность греческого салата - очень крупная нарезка овощей. Признаюсь честно, иногда она настолько крупная, что перед перемешиванием приходится овощи самому дорезать.
- По одной из легенд греческий салат был придуман владельцами таверн, как очень быстрое и простое блюдо, которое надо было подать голодным туристам, пока готовилось основное горячее блюдо. Времени возиться с мелкой нарезкой овощей и перемешиванием салата и греков не было (да к тому же они исторически очень ленивы), поэтому резали крупно и подавали немешая. Традиция прижилась и теперь - это главная фишка греческого салата.
- Помидоры - один из главных компонентов современного греческого салата - появились в Греции сравнительно недавно (в начале 19 века вместе с картошкой из Америки). До этого "деревенский салат" существовал без томатов. Это ведь по факту просто овощи с фетой и маслом. Сейчас греческий салат без сочных томатов представить практически невозможно.
- По традиции к греческому салату подают свежий белый хлеб, который надо макать в "сок", который даст салат. Очень, кстати, вкусно, особенно если хлеб свежий! К сожалению, за пределами Греции хлеб к греческому салату почти нигде не дают. По большому счету, хлебом и салатом можно очень даже легко насытиться и без "горячего", тем более что...
- Порции (как и нарезка) всегда очень большие! Одной порции греческого салата должно хватить минимум на 2-х. Если не хвататет - Вы слишком много едите или пришли в неправильную (слишком туристическую) таверну! Опять же, данное правило действует только в Греции. В наших ресторанах греческого салата бывает не хватает даже на одного. У нас любят по громадной тарелке размазать маленькую порцию., а в Греции же все наоборот!
Вот такой он, деревенский салат, прославивший Грецию на весь мир!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Освежающая закуска с сельдью
Эту закуску готовим с появлением зелёного первого лука на грядке и когда хочется чего-то необычного. Творожная масса получается освежающей, нежной и сочной, а рыба собственного посола добавляет пикантности и сочетание необычных вкусов.
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Мойва в сметане
Ингредиенты:
600 г свежемороженой мойвы;
1 яйцо;
2-3 луковицы;
100 г сметаны;
1 ч. ложка аджики;
растительное масло;
приправа для рыбы по вкусу;
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Мойву разморозить при комнатной температуре.
В глубокую миску вбить яйцо, добавить сметану, аджику, соль, перец, приправу для рыбы, тщательно перемешать.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Противень смазать растительным маслом, выложить лук, сверху уложить мойву, залить смесью из сметаны.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут, до зарумянивания.
Готовую мойву переложить на тарелку и подать к столу как в горячем, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Закуска «Косы кальмара»
Ингредиенты:
Кальмары 1 шт.
Мед 1 ст. лож.
Соус соевый 1 ст. лож.
Приготовление:
Берем кальмар.
Чистим.
Режем,отступила от края сантиметр на полоски.
Заплетаем косички.
Делаем обмазку из меда и соевого соуса 1:1
Обмазываем «косы». Достаем газовую паяльную лампу и слегка обжигаем кальмара. Ну или обжариваем на сковороде.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Сочный «манго» из тыквы на зиму. Закрутила уже 15 баночек!
Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение
Салат НОВОГОДНЯЯ ИГРУШКА - ооочень бюджетный
Для приготовления салата "Новогодняя игрушка" понадобится:
колбаса (варено-копченая) - 100 г;
сырок плавленный (сливочный, "Дружба") - 1 шт.;
яйца вареные - 2 шт.;
лук зеленый - 0,5 пучка;
соль, перец черный свежемолотый - по вкусу;
майонез - 2 ст. л.;
сметана - 2-3 ст. л.;
зелень укропа - веточка (для украшения);
морковь, оливки, перец сладкий красный, зерна граната для украшения
Это цитата сообщения Логово_Белой_Волчицы Оригинальное сообщение
Турецкая сладость Тулумба. Пропитанные сиропом заварные трубочки.
Тулумба – это сладкие, золотистые и хрустящие пирожные - печенья, приготовленные во фритюре и смоченные в ароматном сиропе. Этот десерт очень популярен в Турции, пропитанные сиропом заварные трубочки любят и дети, и взрослые. Готовить их очень быстро, рецепт простой, и с блюдом справится даже начинающая хозяйка.
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Новогодняя закуска Поросята в Одеяле
Новогодняя закуска Поросята в Одеяле
Встреча Года Желтой Свиньи - тот самый уникальный момент, когда не стыдно признаться в своих маленьких слабостях, например, в любви к сосискам в тесте. Ведь в Англии эта нехитрая закуска официально называется "поросята в одеяле" (pig in a blanket), так что ассоциация уместна. Мы лишь слегка усилили ее самые свинские черты, чтобы польстить хозяйке года. Сосиски в тесте с поросячьими рыльцами будут нарасхват - ведь они такие симпатичные!
Оказывается, есть специальный портновский узелок для закрепления вытачки. Я-то всю жизнь просто ручно иголкой возвращалась на пару стежков назад и там уже завязывала обычный узелок, а надо по другому:
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Если кожа шелушится: 7 простых лайфхаков для зимы
Эта проблема зимой знакома практически всем: от перепада температур, влажности и холода кожа начинает обветриваться. В итоге мы получаем шелушение и покраснение, которые не скроет ни один тональный крем! Как с этим бороться? Читай наши 7 лайфхаков!
Что делать, если шелушится кожа
Это цитата сообщения Волшебный__Свет_Души Оригинальное сообщение
Идеальный напиток для отличного пищеварения и плоского живота!
Этот квас — полноценное сбалансированное питание и с его помощью можно пройти мощное очищение всего организма, запустить иммунитет и поднять гемоглобин. Для приготовления знаменитого капустного кваса нам понадобится капуста ...и больше ничего.