• Авторизация


Закуски из сала 18-03-2020 15:40

Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение

Сало. Как много в этом слове ..


Я, относил себя к тем людям, которых уже салом вряд ли удивишь. Точнее, я очень много пробовал видов сала различного посола и копчения и для себя уже выделил пару. На этом я думал, закончу исследовательскую деятельность относительно этого продукта. Как оказалось нет.



 

И виной этому стало итальянское Лардо. Лардо- это хорошо просоленное , вызревшее сало с солью и специями в течении 3- 6 месяцев.
 



Надо сказать, что естественно итальянцы раньше познали дзен сала, чем украинцы.

Поэтому мне очень было интересно , а как они его кушают. Если присмотреться то способ приготовления сала не сильно отличается от тех , которые я знаю, разве что по-больше специй и трав. Меня интересовала культура его потребления.

У нас как правило не сильно с ним церемонятся , ножичком отрезается хороший шматочек белого золота и конечно с черным хлебушком , да под водочку и именно под нее.

И вот тут оказывается и наступило главное отличие. Итальянцы нарезают сало не просто тонко , а очень тонко и это абсолютно меняет его вкус. Для примера , чтобы вы поняли приведу вам нарезку хамона.

Попробуйте порезать хамон толсто и очень тонко. В первом случае , вы будете очень долго жевать и он вам покажится никаким. Во втором же случае вы попробуете то, что дало хамону мировую известность.

Итак лардо нарезается очень тонко.

Второе. Итальянцы используют белый хлеб , что тоже не очень вписывается в наши представления.

И третье, они его кушают с медом. Я не оговорился , именно с медом. Очень скептически я отнесся к этому пока сам не попробовал.и это было что-то ...

Сегодня покажу вам два рецепта, которые думаю перевернут немного ваше представление о сале.

Поехали.
 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Жаркое с рыбой 18-03-2020 15:36

Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение

Жаркое с рыбой

Жаркое с рыбой

жаркое с рыбой1 (604x453, 255Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вот как называются все годовщины свадьбы 18-03-2020 13:52

Это цитата сообщения ЛЮБА-ЛЮБУШКА Оригинальное сообщение

Вот как называются все годовщины свадьбы: от 0 до 100 лет И что на них принято дарить.

Bez-imeni-1-vosstanovleno-521-1140x630 (700x386, 32Kb)
Обряд бракосочетания — как правило, счастливый и важный момент в жизни человека. Вступая в брак, влюблённые надеются провести вместе всю жизнь — в радости и печали…
Получается не у всех, но тем ценнее отношения, выдержавшие неумолимый натиск времени, прошедшие через бури и закалённые невзгодами. Кому-то удаётся отметить сороковую годовщину свадьбы, а кому-то — и шестидесятую.

Как вы, наверное, знаете, для каждой годовщины в народе есть традиционное название, связанное с каким-нибудь материалом. Но мало кто знает все названия — а зря! Вдруг придётся поздравлять друзей или родных?

Итак, вот все названия свадебных годовщин:

0 лет: свадьба — Зелёный день.
День свадьбы называют зелёным. В этот день дарят много цветов с зеленью.
pic (2) (400x20, 5Kb)
1 год: первая годовщина — Ситцевая свадьба.
Хороший подарок на ситцевую свадьбу — набор постельного белья из настоящего хлопка, ситца, шёлка, атласа. Также на ситцевую годовщину можно дарить молодым супругам одеяла, подушки, кровать.
pic (2) (400x20, 5Kb)
2 года: вторая годовщина — Бумажная свадьба.
Хороший подарок на бумажную свадьбу — шикарный, дорогой семейный фотоальбом в тиснённом переплёте, эксклюзивный блокнот, хорошие книги, билеты на концерт или спектакль.
pic (2) (400x20, 5Kb)
3 года: третья годовщина — Кожаная свадьба.
Самый лучший подарок на кожаную свадьбу — это качественное мужское портмоне из настоящей кожи мужу семейства и изысканный кожаный кошелёк хозяйке дома.
pic (2) (400x20, 5Kb)
4 года: четвёртая годовщина — Льняная свадьба.
Отличный подарок на годовщину льняной свадьбы — красивая скатерть на праздничный стол.
pic (2) (400x20, 5Kb)
5 лет: первый юбилей — Деревянная свадьба.
Лучший подарок на первый свадебный юбилей молодой семьи — это красивая и прочная мебель из дерева (кровать, диван, кресло или семейный стол).
pic (2) (400x20, 5Kb)
6 лет: шестая годовщина — Чугунная свадьба.
Гости могут подарить чугунные горшки, сковороды, а жена обязательно должна испечь в чугунной посуде какое-нибудь семейное фирменное блюдо.
pic (2) (400x20, 5Kb)
6,5 лет: свадебная дата — Цинковая свадьба.
Супругам дарят посуду, кастрюли, какие-нибудь полезные кухонные наборы.
pic (2) (400x20, 5Kb)
7 лет: седьмая годовщина — Медная свадьба.
Лучший подарок на годовщину медной свадьбы — столовое серебро.
pic (2) (400x20, 5Kb)
8 лет: восьмая годовщина — Жестяная свадьба.
В день жестяной свадьбы можно сделать широкий жест и подарить супругам деньги,
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кулинарные шедевры от Helen Nugent + 3 секрета идеальной выпечки 18-03-2020 13:48

Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение

Кулинарные шедевры от Helen Nugent + 3 секрета идеальной выпечки

Самоучка печет пироги невероятной красоты: кулинарные шедевры от Helen Nugent + 3 секрета идеальной выпечки, фото № 1

Осень — идеальное время, чтобы заняться выпечкой. Уже нет желания проводить на улице так много времени, как летом, зато дома хочется создать теплую и уютную атмосферу. А жар от духовки и запах пирогов в этом лучшие помощники!

С этим явно согласна и Helen Nugent. Она начинала печь в свободное от работы время для себя и родных, но однажды фотографии ее пирогов попали в сеть.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
КУРИНОЕ ФИЛЕ,ФАРШИРОВАННОЕ КУРИНЫМ МУСЛИНОМ 18-03-2020 12:45

Это цитата сообщения NINA_253 Оригинальное сообщение

КУРИНОЕ ФИЛЕ, ФАРШИРОВАННОЕ КУРИНЫМ МУСЛИНОМ

Фаршированное куриное филе – блюдо, которое украсит любой стол. Его можно подать с гарнирами, а можно как самостоятельное блюдо. Фаршированное филе очень просто приготовить, используя начинки на выбор.
a29470a075c01f772ef6b5c43ea7dbd2-2018 (600x450, 365Kb) 
Филе моем, обсушиваем. Отделяем малое филе от большого.
Помыть куриное филе
В чашу-измельчитель выкладываем малые филе и перемалываем.
Положить мясо в блендер
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Поросята в Одеяле 18-03-2020 12:44

Это цитата сообщения МосквичкаЛ_-_Марта Оригинальное сообщение

Новогодняя закуска Поросята в Одеяле !

Встреча Года Желтой Свиньи - тот самый уникальный момент, когда не стыдно признаться в своих маленьких слабостях, например, в любви к  сосискам в тесте. Ведь в  Англии  эта нехитрая закуска официально называется "поросята в одеяле" (pig in a blanket), так что ассоциация уместна. Мы лишь слегка усилили ее самые свинские черты, чтобы польстить хозяйке года. Сосиски в тесте с поросячьими рыльцами  будут нарасхват - ведь они такие симпатичные!

Закуска поросята в одеяле

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 15 коротких  толстеньких сосисок
  • 300-350 г муки
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 7 г сухих дрожжей
  • 250 мл молока + 1 ч.л., чтобы смазать тесто
  • 2 яйца + 1 желток, чтобы смазать тесто
  • 50 г подсолнечного масла

 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чесночный соус для мантов от Ильи Лазерсона 18-03-2020 12:43

Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение

Чесночный соус для мантов от Ильи Лазерсон

Чесночный соус для мантов:

Chesnochnii_soys_dlya_mantov (562x377, 110Kb)
Для соуса:
кислое молоко или сметана, или йогурт 100 мл
чеснок 2 дольки
жгучий перец 1-2 см
зелень по вкусу (традиционно кинза)
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пицца-рулетики из слоёного теста 18-03-2020 12:16

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Пицца-рулетики из слоёного теста

(500x375, 99Kb)

Рулетики с колбасой и сыром на скорую руку. Рулетики из слоёного теста. Хочется чего-то вкусненького? Возьмите на заметку мой рецепт слоек с колбасой и сыром из слоёного теста. Быстро и о-о-чень вкусно
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ореховая начинка для рулета 18-03-2020 12:15

Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение

Ореховая начинка для рулета

orehovaya_nachinka_dlya_ruleta (250x182, 14Kb)
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить ореховую начинку для рулета. Выпечка получается необыкновенно вкусной, душистой и все будут в восторге от ваших кулинарных способностей.
Источник: https://womanadvice.ru/orehovaya-nachinka-dlya-ruleta
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сочный бисквит 18-03-2020 12:07

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сочный бисквит - любителям сочных, даже "мокрых" тортов

Этот простой рецепт бисквита получится у каждого. Секрет сочности в том, что тесто заваривается и получается нежным. Бисквит можно есть просто с чаем, а можно и собрать великолепный торт.

2100503_92028-710x550x (700x542, 270Kb)

Этот рецепт влажного бисквита особенно понравится любителям сочных, даже "мокрых" тортов.
Преимущество изначально влажного бисквита в том, что про сборке торта не нужно думать, чем пропитать разрезанные бисквитные коржи, держать ли их над паром, чтобы тортик получился не сухой.
Достаточно просто их смазать кремом и поставить в холодильник!

146729473_135776139_918ab63ac2d98defdd7c163ab438df9d (197x192, 37Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирог на лимонаде 18-03-2020 11:44

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Пирог на лимонаде

Пирог на лимонаде

5177462_Image_39 (635x434, 199Kb)

Ингредиенты:
Лимонад — 150 мл
Масло растительное — 100 мл 
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 100-130 г
Мука — 300 г
Разрыхлитель — 10 г 
Абрикосы (сливы и пр.) — 300–400 г
 
Приготовление:
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чем полезно упражнение «Стульчик» 18-03-2020 11:42

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Чем полезно упражнение «Стульчик»

2835299_Chem_polezno_yprajnenie_Stylchik (602x700, 148Kb)

Статическое упражнение «Стульчик» поможет улучшить форму ягодиц и подтянуть бедра за довольно короткий срок. При этом нагрузка на суставы и поясницу минимальная, поэтому его полезно делать даже при проблемах с суставами.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Нежные и вкусные рыбные котлеты 18-03-2020 11:40

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Нежные и вкусные рыбные котлеты. Готовятся быстро, а получается вкусно.

https://zen.yandex.ru/media/receptimira/nejnye-i-vkusnye-rybnye-kotlety-gotoviatsia-bystro-a-poluchaetsia-vkusno-5e5f71dd82f1425df7fa6609

1 (700x354, 236Kb)

Сегодня готовим очень вкусные и нежные рыбные котлеты. Готовятся они просто быстро, а получается вкусно. Такие котлеты можно готовить каждый день, а можно приготовить и подать их в постный день.

Ингредиенты.

рыбное филе- 500 гр.
1- луковица
1/2 -стакана риса отваренного
1 -яйцо
соль и перец по вкусу
мука
укроп
растительное масло
Приготовление.
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепты жарки яиц на гриле 18-03-2020 11:30

Это цитата сообщения BARGUZIN Оригинальное сообщение

Рецепты жарки яиц на гриле

Вы уже пробовали жарить яйца на гриле

Пять потрясающих способов приготовить яйца на гриле. Эти идеи - просто огонь!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самые необычные голубцы с картошкой - радзики 18-03-2020 09:19

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Самые необычные голубцы с картошкой - радзики

(500x375, 99Kb)

Я уже рассказывала вам прежде, что люблю Сочельник с детства. За его необычность, сказочность и таинственность. За то, что всех тягот Поста я не чувствовала (не знала просто), а попадала в деревню в разгар почти самого яркого праздника, и даже за игру "жареное мясо есть нельзя, потому как Пост", которая длилась-то всего один денёк, зато потом кушаний и угощений было столько, что не только живот, но и глаза лопнуть могли. А накануне Сочельника прабабушка Фрося готовила радзыкы (радзики). Их-то можно было есть сколько угодно. В другое время, в тот же Великий Пост, радзики не готовили, потому как закрома пустели, квашеные капустные листья, сама капуста, да и картошка заканчивались, ко всему начинали относиться очень экономно. Ехать в город за овощами для хозяйки считалось стыдобищей...
Маме же я сегодня (уже став сама бабушкой) заказываю в Великий Пост эти радзики (благо мы всё равно всё покупаем в магазине) и я могу съесть много -много чудесных постных голубцов из капусты с картофелем. Медленно на небо наплывает вечер, ещё по-зимнему морозный и снежный, но такой по-детски ожидаемый , праздничный. Собаки носятся по дому, ловя носом вкусные ароматы, я сижу у компа, в ещё бабушкином цветастом платке и я, конечно, жду радзики.

0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пельмени с сыром и яйцами 18-03-2020 09:01

Это цитата сообщения РИМИДАЛ Оригинальное сообщение

Пельмени с сыром и яйцами. Божественный рецепт



Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Пресервы готовим сами 18-03-2020 09:00

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Пресервы готовим сами:

[показать]

Многие из нас покупают пресервы из селедки в маленьких пластиковых баночках: сельдь в майонезе, сельдь в горчичном соусе, сельдь в винной заливке и т.д..

Но такие же вкусные маринады для сельди можно сделать и дома.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Хворост из слоенного теста 18-03-2020 08:59

Это цитата сообщения Sveta_Savyhska Оригинальное сообщение

Хворост из слоенного теста.

Лакомство к чаю ВСЕГО за 3 минуты! Невесомое, Тает во рту!



 Хотите удивить близких вкусным быстрым десертом, тогда это то, что Вам нужно. Золотистое хрустящее тесто, посыпанное сахарной пудрой, просто тает во рту. Готовится так просто, что справится каждый и никакой возни с мукой.
 
****************************
Рецепт:
Слоенное тесто без дрожжевое -500гр.
Сахарная пудра –для посыпки
Растительное масло –для жарки
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Домашний карамельный соус для десертов 18-03-2020 08:57

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Домашний карамельный соус для десертов

domashnij-karamelnyj-sous-dlya-desertov (600x400, 64Kb)
сахар 200 г
масло сливочное 150 г
сливки 125 мл

Сахарный песок всыпать в ковшик с толстым дном, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить до тех пор, пока не образуется масса карамельного, янтарного, цвета. Добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, перемешать.Массу снять с огня и тонкой струйкой влить жирные сливки, перемешать до однородного состояния. Остудить карамельный соус до комнатной температуры, переложить в банку и поставить в холодильник.

СОВЕТ
В охлажденном виде соус можно намазывать на булку, тосты, его можно сделать гуще, если добавить больше сливочного масла.

https://vkuso.ru/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мороженое пирожное 18-03-2020 08:55

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мороженое пирожное

(500x375, 99Kb)

Красивый, оригинальный и необыкновенно вкусный творожный десерт. Думаю, настолько любопытный кулинарный рецепт встречается не часто, а потому его ценность увеличивается вдвое. Это десерт итальянской кухни, еда, которой хочется себя баловать время от времени, тем более, что готовится она очень быстро.
0_54e5c_d1181b96_M (199x74, 2Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии