ЩИ.

Вкусом похожи на бочковые, но вместо бочки берется стеклянная банка. Огурцы, соль и травки-муравки – это все, что понадобится. Никакого уксуса, но под железной крышкой эти огурцы хорошо хранятся, а в открытой банке долго не портятся. Идеальны для рассольника, винегрета, просто похрустеть, когда захочется чего-то солененького!

📌 Как приготовить

 

В зависимости от количества огурцов подбираем посуду для предварительной засолки: пластмассовый таз, пластиковая бутыль из-под питьевой воды...

 

📍 ОГУРЦЫ вымыть, на 3 часа залить холодной водой (кончики не отрезать).

 

📍 В посуду для засолки уложить слоями травы(стебли укропа,листья смородины, хрена, вишни,лавровый лист, черный и душистый перец горошком,чеснок), огурцы.

 

📍 Прижать гнетом, чтобы огурцы не всплывали.

 

📍 Залить рассолом:

 

на 10 литров воды - 800 г. соли; тщательно перемешать.

(вода из-под крана,

соль НЕйодированная)

Рассол должен покрывать огурцы на 10 см.

 

📍 На 2 недели убрать огурцы с глаз долой в любой уголок в квартире или доме.

 

📍 Спустя время огурцы будут очень(!!!) солеными, рассол неприглядно-мутным, с плесенью на поверхности. Не переживать! Так и должно быть!

 

📍 Промыть огурцы проточной холодной водой из крана и уложить в чистые стеклянные банки.

 

📍 Залить водой (водопроводной, из того же крана), закатать банки прокипяченными железными крышками.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!