• Авторизация


Чем заменить экзотику в рецепте? 30-10-2013 05:21

Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение

Чем заменить экзотику в рецепте?

Чем заменить экзотику в рецепте? Аналоги незнакомых продуктов.

Иногда читаешь рецепт, и руки опускаются... Фенхель, каперсы, анчоусы, маскарпоне, кокосовое молоко, мирин - что это такое и где все это взять?

[800x]

В сталинские времена, когда поваренные книги были очень красочными, а на прилавках - шаром покати, ходила прибаутка: «Положите бегемота в бегемотницу».. Сейчас таких проблем с продовольствием не наблюдается, но мы частенько откладываем желанный рецепт со вздохом огорчения. Либо ехать за ингредиентом в далекий супермаркет, либо цена на него витает в облаках. Однако нет на свете ничего незаменимого! Попробуем немножко смухлевать.

АНЧОУСЫ
[600x]
Самое забавное, что многие до сих пор путают их с корнишонами или пикулями – маленькими, молодыми огурцами. На самом деле анчоусы (лат. Engraulidae) — семейство рыб отряда сельдеобразных. Пресловутый анчоус частенько мозолит глаза хозяйкам в мясных и куриных паштетах, различных салатах. В мясных блюдах анчоус дает чуть заметный оттенок вкуса. Заменить его можно килькой пряного посола, а если нужен легкий тон - то и вовсе обычной, рабоче-крестьянской. Можно так же заменить анчоус тайским или вьетнамским рыбным соусом. Не исключено, правда, что с последним проблем не возникнет. Но дешевле он точно.

СЫР МАСКАРПОНЕ

[800x]

На самом деле маскарпоне – вовсе не сыр, а скорее крем-йогурт. Готовят его из свежих сливок высокой жирности: к жирным сливкам добавляют лимонный сок или белый винный уксус и медленно нагревают. Сливки для маскарпоне делаются из молока коров, которых кормили только свежими цветами и травой. Маскарпоне – очень калорийный - 450 ккал на 100 г. Традиционно этот нежный сливочный сыр воспринимается как десерт. Самое популярное блюдо с маскарпоне – десерт «Тирамису». Купить маскарпоне можно в супермаркетах или в специализированных магазинах итальянских продуктов. Правда, стоит он недешево. Заменить можно либо жирным протертым творогом, либо смесью жирных сливок и творога.

ПОВАРСКОЕ РИСОВОЕ ВИНО, МИРИН

[800x]

Поварское рисовое вино является разновидностью саке, отличие лишь в том, что в кулинарии используется сухое вино с низким содержанием спирта, которое обычно не
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Удобный сервис для поиска ответов на все вопросы Еvorch.ru 30-10-2013 05:08

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

[500x480]

Надоело искать и не находить...

Дорогие мои читатели), как вы знаете, за компьютером я провожу достаточно много времени, почти все свое свободное и несвободное время))), ежедневно посещаю тысячи сайтов, как наших, так и зарубежных, в поисках нужной информации. Постоянно приходится что-то искать, что-то переводить, искать ответы на вопросы, на что уходит довольно много времени. Я не одна тут такая, вы и сами прекрасно знаете, сколько времени отнимает поиск , не даром же интернет называют бескрайним)

Иногда бывает очень жалко потерянного времени, часто попадаешь на непонятные сайты вообще на другую тематику, не находишь ничего кроме всплывающих картинок, компьютерных игр, и так далее. Или же поисковик выдает ссылки на десятки сайтов и приходится по крупинкам собирать информацию, читая все подряд. Огорчает то, что чаще всего я не могу быть уверена в правильности найденных ответов... А если еще не разбираешься в самом вопросе, тогда вообще ничего не понятно. А вы знаете, оказывается есть сайты, которые предлагают очень нужные услуги, ответы на все вопросы? Сайтов такого типа достаточно много, но не все заслуживают добавления в закладки. На одних меня не устроили ответы, на других я не могла понять, кто их дает и на сколько достоверна информация. Но, кто ищет, тот всегда найдет), ведь так? 

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Тапочки своими руками. Шьем сами 30-10-2013 04:53

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Дорогие мои рукодельницы) Предлагаю вам самим сшить мягкие комнатные тапочки по одному из двух предложенных вариантов. Ниже - выкройка и фото мастер-класс. Желаю всем удачи и хорошего настроения... не смотря на все происходящие события....

[500x339]

[593x627]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мастер Елена Олейникова. 30-10-2013 04:48

Это цитата сообщения Ольга-В Оригинальное сообщение

http://www.livemaster.ru/sektorlove/profile
[показать] [показать] [показать]

4964063_0_7fc29_167b9558_S (90x37, 3Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кракле без кракелюрных лаков 30-10-2013 04:40

Это цитата сообщения Люка24 Оригинальное сообщение

Кракле без кракелюрных лаков

 

. Источник

Кувшинчик для чеснока.

Был вот такой старенький кувшинчик, куплен еще в советские времена. Вымыт, обезжирен водкой.

Загрунтован черной водоэмульсионной краской DULUX. Можно использовать и обычную водоэмульсионку. Ох, какой страшненький. Не нравится? Мне тоже. Дать краске высохнуть.

Затем покрыть изделие клеем ПВА. Старайтесь не делать никаких круговых движений кистью. Именно этим клеем я покрывала. Клей водой не разводим.

Стало по моему еще страшнее. Не ждем когла высохнет клей. Наносим водоэмульсионной краской DULUX контрастного цвета. краску наносите только в одном направлении. По одному и тому же месту не возюкайте.

Сразу после нанесения краски берите фен и сушите изделие. На Ваших глазах сразу пойдут трещины. Чем дольше Вы будете сушить феном, тем больше будут разъезжаться трещины, поэтому можете отложить фен в сторону, как только поймете, что трещинки Вас устраивают. Снять на фото процесс с феном не могла. Руки то две.

Наклеиваете мотив салфетки. Естественно только верхний слой. Уж больно белая, аж глаза режет.

Пастелью затеняем вокруг мотива ( использую Петербургскую художественную пастель Спектр). Покрываем несколько раз акриловым лаком.

Дорогие жительницы страны. Читаю много комментариев на тему , что нет у Вас в магазинах кракелюрных лаков. Специально сегодня переделала кувшинчик, предназначенный на выкид мой дочкой. Выполняла работу из самых простых материалов. Кракелюрные лаки не применяла, а кракле все равно есть. Удачи Вам, надеюсь все понятно.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Вязаные цветы в три слоя 30-10-2013 04:36

Это цитата сообщения Tosichka3 Оригинальное сообщение

Декоративные вязаные цветы  в три слоя. Используется  мериносовая пряжа и крючок 3,5 мм. Вашему вниманию предоставляется  хороший урок и вязаные цветы в три слоя.

1.
[500x375]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Гороскоп на 2014 год 30-10-2013 04:31

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

[640x351]

Приближается новый 2014 год, по гороскопу известный как год Зеленой Лошади. Лошадь – это животное, которое обладает целым рядом достоинств, которые, несомненно, отразятся на представителях всех знаков зодиака. Ее трудолюбие, выносливость, красота и благородство, так или иначе, проявятся у всех стихий. Новый гороскоп на 2014 год обещает перемены почти во всех сферах жизни. И эти перемены начнутся с открытия новых талантов и качеств, о которых вы даже не подозревали в себе. 

Трудолюбие лошади благоприятно скажется на людях, озабоченных вопросами работы и карьеры. Ее покровительство поможет добиться значительных результатов и преуспеть в осуществлении новых проектов, а также успешно завершить начатые дела. Все что раньше казалось вам трудным, в год Лошади получится достаточно легко. В начале года появиться прекрасная возможность продвинуться по карьерной лестнице.

Каждой стихии новый год принесет свои перемены и возможности.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Камасутра для женатых пар 30-10-2013 04:25

Это цитата сообщения красавицаумница Оригинальное сообщение

 Молодые люди часто задумываются над вопросом: «Есть ли секс после брака?» Сегодня эту дилемму шутливо разрешит «Камасутра для женатых пар».

[показать]
«Побуждающая позиция» — женщина собирает мусор у ног мужа для того, чтобы подтолкнуть его к уборке.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Селедка по-голландски: : вкуснее просто не существует 29-10-2013 16:11

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

[370x501]
Конечно, "точно как в Голландии" она не будет. Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее - обещаю - это очень вкусно.


Этот метод маринования я подсмотрела у Похлебкина. Его основное отличие - использование сахара, благодаря которому мясо сельди становится нежным, сладковатым и сохраняет свой свежий розоватый оттенок. А сама селедка отлично смотрится как в банке, так и на бутерброде. Мы слопали две полулитровые банки и хочется еще!

Долго? Меньше часа
Дорого? Недорого

d0ab85694defe3a747487efa91ee89c7 (25x30, 0Kb)Проверенный рецепт приготовления сельди по голландски с морковью и луком, шаг за шагом с фотографиями.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сумочка - клатч из коробки от молока. Мастер-класс 29-10-2013 16:02

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Дорогие мои рукодельницы), сегодня я хочу вам предложить идею по использованию бросового материала - коробки от молока или сока. Из коробочек, которые постоянно есть в нашем холодильнике и которые мы ежедневно отправляем в мусорное ведро, можно сделать сумочку - клатч. Попробуем? Для одной сумочки вам понадобится 2 коробочки

[582x681] [700x374]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Романтический винтаж. 29-10-2013 15:33

Это цитата сообщения morskaia25 Оригинальное сообщение



1.
[700x700]

[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]ДАЛЕЕ
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Мастер-класс по декупажу: Имитируем кружево на деревянной поверхности используя пластиковые трафареты 29-10-2013 15:31

Это цитата сообщения Ольга-В Оригинальное сообщение

[365x250]

Сегодня у нас с вами интереснейший урок. Мы попробуем использовать в декоре деревянных шкатулок пластиковые трафареты.

Источник: Первый образовательный общероссийский телеканал

Автор: Наталья Фохтина




Серия сообщений "***Советы мастеров, обучение декупажу / видео":
Часть 1 - декупаж видео. наклеивание салфетки.
Часть 2 - 4 способа имитации змеиной кожи. Мастер класс.
...
Часть 10 - Мастер-класс по декупажу: Работаем с материалом позитивные мигрирующие бейцы
Часть 11 - Видео мастер-класс по декупажу на стекле: Тарелка Пряные травы.
Часть 12 - Мастер-класс по декупажу: Имитируем кружево на деревянной поверхности используя пластиковые трафареты
Часть 13 - 1) Мраморность...погружение 2) Имитация под камень.
Часть 14 - Декупаж и саморастрескивающаяся паста. Видео.
...
Часть 36 - Евгения Баженова. 3 шпаргалки по декупажу))
Часть 37 - Кракелюр. Декорируем раму для картины.
Часть 38 - Декупаж с эффектом старения.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фоны. www.ingallery.com 29-10-2013 15:29

Это цитата сообщения Ольга-В Оригинальное сообщение

[показать]

4964063_0_7fc29_167b9558_S (90x37, 3Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
12 упражнений для стройности 28-10-2013 12:27

Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение

[показать]

Для идеальной фигуры не нужны долгие и изматывающие тренировки, считают специалисты, которые предлагают поддерживать себя в форме с помощью специально подобранных 12 упражнений

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Cентябрьская бумага 1часть.Много***зимней)) 18-10-2013 04:43

Это цитата сообщения Июньская_акварель Оригинальное сообщение


 

1.
[700x700]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самые вкусные сочетания специй. 18-10-2013 04:29

Это цитата сообщения Монте_Карло Оригинальное сообщение

Опытные кулинары никогда не раскроют секреты блюд,расскажут состав,технологию приготовления,но стоит им лишь забыть упомянуть специи,то вкус блюда будет безнадежно испорчен. Специи -это на 90% главное в блюде. Несколько полезных секретов о сочетании специй
Для мяса: красный, черный, душистый перец или гвоздика, майоран, тимьян, тмин, куркума, лук, орегано.
Для птицы: тимьян, майоран, розмарин, шалфей, чабрец, базилик.
Для рыбы: лавровый лист, белый перец, имбирь, душистый перец, лук, кориандр, перец чили, горчица, укроп, тимьян.
Для гриля : красный перец, душистый перец, кардамон, тимьян, майоран, мускатный орех и мускатный цвет, тмин, имбирь, перец чили.
Для дичи: тимьян, душица обыкновенная, душистый перец, красный перец, можжевельник.
Для рагу: красный перец, имбирь, куркума, кориандр, горчица, кардамон, тмин, черный перец, душистый перец, мускатный орех, гвоздика.
Для капусты : кориандр, фенхель, кумин, семя черной горчицы.
Для картофеля: кориандр, куркума и асафетида.
Для бобовых: кумин, асафетида, имбирь, перец, мята лавандовая и кориандр.
Для маринадов: лавровый лист, можжевельник (ягоды добавляют в маринады при приготовлении мяса дичи и рыбы), ветки укропа с бутонами, цветками или семенами.
Для фруктов, соков, компотов: корица, гвоздика, имбирь, бадьян, кардамон.
Для паштетов: белый перец, корица, имбирь, лавровый лист, гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон.Для выпечки: гвоздика, корица, бадьян, имбирь, кардамон, душистый перец, апельсиновая цедра, анис, кунжут, мак, ваниль.
Для горячего молока:корица, кардамон, шафран.
[604x374]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Условные обозначения для крючковых схем(потрясающая подборка!!!) 18-10-2013 04:24

Это цитата сообщения imjackdaw Оригинальное сообщение

источник

Начнем с самых азов, разберём, как держать нитку и крючок, как делать первые петельки, вязать начальную цепочку из воздушных петелек и как вяжут основные столбики, ведь все крючковые узоры базируются на различном чередовании методов и способов провязывания и крепления воздушных петелек и столбиков.
Ввиду того, что разные издания обозначают и воздушные петли, и столбики по разному, будем рассматривать по несколько вариантов этих обозначений, техники провязывания и крепления на полотне.

ооочень много полезного!!!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кукла Тильда 18-10-2013 04:18

Это цитата сообщения ВЛАДИОЛА Оригинальное сообщение

 


[показать]

 

ВЛАДИОЛА

 

 

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Выкройки кукол (Тильды-люди) 18-10-2013 04:13

Это цитата сообщения Ketevan Оригинальное сообщение


Читать далее
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
СОВЫ. Винтажные картинки для творчества 18-10-2013 03:44

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Винтажные картинки для декупажа и творчества. Совы - совушки)

[534x700]

[533x700]

[700x521]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии