[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
[494x700]
|
[показать]Ингредиенты:Наши далекие предки не пили горстями лекарства в виде таблеток и порошков. Им было достаточно посетить лес или поляну, для того чтобы найти качественное и действенное, натуральное целебное средство, которое спасало от множества недугов. Полезные свойства Петрова батога или цикория известны народным целителям с давних времен. В нашем современно мире тотальной химии и ненатуральных продуктов, самое время опять обратить на свое внимание, на это замечательное растение и узнать, чем полезен напиток из цикория, какими лечебными свойствами обладает эта придорожная трава и от каких болезней помогает излечиться.
Цикорий в жизни наших предков занимал довольно значимое и почетное место. Согласно древним поверьям, сам апостол Петр, именно прутиками этого растения погонял стадо своих овец, поэтому одно из названий цикория: Петров батог. По другой версии, тот же святой, апостол Петр, подарил людям цикорий, как охранник полей и урожая пшеницы. Когда на тонких колосках, еще не окрепшей, пшеницы появились вредители, именно Петр сорвал стебли этого растения и стряхнул насекомых с золотых колосьев. То, что это растение, хорошо было известно, еще нашим далеким предкам, свидетельствует его множественные названия:
Многие, проходя мимо цикория, не обращают на него внимания, не придают растению большого значения, считая его сорной травой. Однако для наших предков, Петров батог служил оберегом: в пути от дурного глаза, порчи и плохих людей. Его привязывали к телеге или посоху во время дальней дороги или путешествия. Наши предки верили, что ежедневное употребление цветков цикория способствует превращению человека в невидимку. Матери клали цикорий невестам в приданое и надеялись, что он может продлить молодость и подарить красоту девушкам. В Древнем Египте сок растения использовали, как противоядие от укусов смертельно опасных насекомых и скорпионов. Даже в медицинских трактатах Авицены, древнего целителя Востока, упоминаются рекомендации и приводятся различные рецепты, по употреблению и приготовлению корня цикория при различных недугах
. Польза и вред корней цикория напрямую завит от того, как правильно вы будете применять это натуральное сырье, сумеете ли правильно его приготовить и воспользоваться чудесным даром матушки-природы с надлежащим

[показать]
Индийская ведическая кулинария использует специальный домашний прессованный сыр, который называется панир. Его едят, как самостоятельное блюдо, закуску или готовят с ним разные вкусные блюда. Например, запекают его в тандуре (нам это название печи больше знакомо, как тандыр). Также, повара индийской кухни подают его с различными соусами, знаменитыми на весь мир специями и запеченными овощами. Если сравнивать вкус с российскими сырами, то больше всего он похож на адыгейский сыр, но по вкусовым качествам тоньше и нежнее. РЕЦЕПТ СЫРА ПАНИР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ Ингредиенты: молоко жирное, лучше деревенское — 2 л лимонный сок – 4 ст. ложки или натуральный йогурт (лучше всего домашний) – 250 мл Сок лимона можно заменить лимонной кислотой: 1 чайная ложка на 2 столовые ложки воды. С йогуртом получается более густой и мягкий панир. Йогурт также заменяется кислой молочной сывороткой — 500 мл. Как сделать сыр Панир: 1. Молоко вылейте в большую кастрюлю (чтобы не убегало) и доведите до кипения. Дуршлаг застелите двумя слоями марли и поставьте на емкость для стекания сыворотки. 2. Когда молоко закипит, постепенно и помешивая добавьте в него сок лимона. Если вы используете йогурт, то разведите его небольшим количеством теплого молока. Сырная масса должна будет быстро отделиться от сыворотки, после этого снимите кастрюлю с будущим паниром с огня. Если сыворотка не прозрачная, поставьте кастрюлю снова на огонь и добавьте еще немного сворачивающего вещества. Ни в коем случае не держите панир на огне слишком долго, иначе он получится жестким. Молоко, которое продается в наших магазинах, не всегда можно свернуть таким способом, так как для консервации в него добавлены вещества, препятствующие сворачиванию. Даже при большом количестве сворачивающего вещества, молоко сворачивается частично и остается беловатым. В этом случае молоко нужно оставить на несколько часов, пока все твердые частицы не поднимутся на поверхность, образуя плотный творожный слой. 3. Откиньте массу в дуршлаг, промойте под струей холодной воды полминуты, чтобы он стал плотнее, а также, чтобы удалить свертывающее вещество, которое может испортить своей кислотой вкус панира. Ваши дальнейшие действия зависят от того, какой панир вы хотели бы получить на выходе. Если вам нужен плотный панир для изготовления кубиков сыра или творожных сладостей, свяжите марлю, в которой он находится, и положите на некоторое время под пресс. Чем дольше панир будет находится под прессом, тем тверже получится. Можно также повесить его в марле и оставить, пока не стечет вся влага и панир на затвердеет. Если вы предпочитаете более мягкий вариант, то панир достаточно затянуть марлю и отжать. Количество молока, необходимое для получения определенного количества панира и прессованного панира (находившегося под прессом 10 минут) приведено в таблице: Количество молока створоженного, л Выход панира, г Выход прессованного панира, г 0.6 100 75 1.7 250 200 3 400 350 Буквально за полчаса ваш индийский сыр панир дома будет готов. Приятного аппетита!.
http://syrodelkin.ru/gotovim-indijskij-syr-panir-v-domashnix-usloviyax.html
[700x466]
[310x394]Кружевной жакет крючком
Это так вкуснооооооо. А если такую закусочку подать индивидуально каждому на праздник. Все будут в восторге. Но мы, и в праздник, и без праздников наслаждаемся.
Очень пряные и ароматные…
[показать]
[507x604]