[240x180]
[показать]Эстрагон – растение высотой до метра, с длинными узкими листьями и мелкими желто-зелёными цветками. Это единственный вид полыни, не имеющий резкого горького вкуса и поэтому широко употребляемый в кулинарии. В России это растение больше известно под названием тархун, произошедшим от древнегреческого «tarchon». Именно из него делали оригинальный напиток «тархун» в то время, когда еще не знали об искусственных красителях. В простонародье тархун также называется страгон и драгунтрава.
Научное название эстрагона - Artemisia dracunculus. Artemisia – общее название для всех видов полыни, возможно, произошло от греческого слова «здоровый» (artemes). По другой версии, оно связано с богиней охоты Артемидой, а возможно, с царицей Артемизией, жившей в Карии в 4 веке до н.э. и прославившейся тем, что воздвигла мавзолей в Галикарнасе в память о своём муже Мавзоле. Видовое название эстрагона dracunculus (маленький дракон), вероятно, объясняется формой листьев, напоминающих длинный раздвоенный язык миниатюрного дракончика, формой корня, похожего на змею, или же лечебными свойствами растения, позволяющими использовать его как противоядие от укусов некоторых змей.
[показать]Издавна эстрагон используют для борьбы с бессонницей, депрессией, головными и зубными болями, для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения после тяжелой пищи, а также - как средство для повышения потенции. Однако это свойство эстрагона объясняется лишь его общеукрепляющим воздействием на стенки сосудов и организм в целом. Эстрагон в сочетании с другими травами может использоваться вместо соли, что особенно важно для гипертоников. В лечебных целях из сушеного эстрагона делается чай или настойка. Свежий эстрагон содержит витамины А, В1, В2, С, небольшие количества кальция, фосфора, калия и железа. На 45% зелень эстрагона состоит из углеводов; на 25% - из белков. Аромат и вкус эстрагона объясняется высоким содержанием эфирных масел.
Родина эстрагона – Восточная Сибирь и Монголия. Оттуда благодаря арабам он попал в Европу и с 17 века стал считаться классической французской пряностью, потому что именно французские кулинары оценили это растение по достоинству и разработали на его основе множество рецептов, ставших классическими. Во многих европейских языках название эстрагона появилось и закрепилось именно благодаря французским кулинарным книгам. В России это название употребляется чаще, чем слово «тархун», пришедшее с Кавказа.
[показать]До сих пор дикорастущий эстрагон можно встретить в дикой природе на лугах Европы, Азии и Северной Америки. В России может выращиваться только так называемый русский эстрагон – с короткими листьями, грубым запахом и вкусом, лишенным сладости. В Закавказье, на Урале, в Украине и в Средиземноморье культивируются более ароматные местные разновидности эстрагона. Во Франции популярен очень нежный, ароматный французский или немецкий эстрагон. Существует ещё и мексиканский эстрагон – пряный и острый.
Сегодня эстрагон известен, главным образом, как приправа и ценится за свой сильный терпкий, свежий, острый запах и освежающий вкус с долгим послевкусием. Аромат и вкус этой травы отчетливее проявляется в кислых средах, например, в сочетании с лимонным соком или с кислыми ягодами. Стебли эстрагона используются для приготовления маринадов, солений, для ароматизации уксуса. Просто опустите ветку эстрагона в белый винный уксус, и через несколько недель вы получите ароматную заправку для салатов. Если дегустировать настойку ежедневно, можно добиться именно такой концентрации, какая нужна вам. Эстрагон может служить консервантом в домашних заготовках. Он подавляет развитие бактерий и помогает сохранить цвет, запах, вкус и твёрдость овощей и грибов. Свежие или сушеные листья хорошо сочетаются с овощными, мясными, рыбными блюдами. Эстрагон используется в супах, соусах, бульонах, может служить простым гарниром ко вторым блюдам. На Кавказе эстрагон даже добавляют в вина. Эстрагоном натирают мясо и рыбу перед маринованием не только ради запаха, но и из-за его антибактериальных свойств. Свежий эстрагон не терпит тепловой обработки, становясь горьким, поэтому его закладывают в уже готовые блюда или подают в салатах. Для богатого аромата можно добавить
[показать]
[показать]
[показать]http://www.gardenia.ru/pages/begon_001.htm
автор Зиборова Е.Ю., фото Зиборов Т.Ю.
[240x180]
Клубневые бегонии цветут обильно и ярко, их роскошные цветки напоминают розы, гвоздики, камелии, пионы, нарциссы ... Большим достоинством клубневых бегоний является их способность придавать праздничное убранство затенённым уголкам сада, внося туда свои яркие краски. Многочисленные нарядные цветки разнообразных клубневых бегоний украшают сады с июня до сентября, а квартиры и защищённые от заморозков балконы ещё дольше - с конца весны до поздней осени.
Клубневая или гибридная бегония (Begonia x tuberhybrida, B. tuberosa) имеет огромное количество сортов, отличающихся формой и размером цветков, конфигурацией лепестков с зубчатыми или ровными краями, окраской венчика (белой, кремовой, жёлтой, оранжевой, лососевой, розовой, красной - разных оттенков, а также двуцветной), размером и плотностью кустов, типом роста. Среди клубневых бегоний есть крупноцветковые (до 30 см в диаметре), мелко- и многоцветковые, простые и махровые.
[показать] Павел Траннуа- почвовед-эколог, садовод с более чем 25-летним стажем, известен как автор удивительных книг о том, как возделывать свой сад и огород, чтобы работа не казалась каторгой, а результаты всегда радовали.
[показать]
[300x400]
[показать]
Источник: "Дом в саду". Спецвыпуск.
[700x528]
[700x560]
[700x538]
[651x700]
[700x582]
[592x700]
[605x621]
[605x621]
[438x640]
[427x640]
[427x640]
[427x640]
[405x640]
[427x640]
[418x640]
[420x640]
[425x640]
[465x640]
[427x640]
[406x640]
[438x640]
[427x640]
[463x640]
[427x640]
[480x613] Я стар... Я стар... Я суперстар :)))))))))))
О чем это я? Ах, да... Когда-то давным-давно, когда граждане нашей страны услышали слова "Перестройка" и "Гласность", когда в телевизорах появились зарубежные рекламные ролики незнакомых нам продуктов (как сейчас помню ролик с ангелом и дьяволом, встречающимися в обеденный перерыв и жующими какой-то батончик), мы впервые услышали странное слово кетчуп :)))))))))))
Кстати-кстати, между прочим, раз пошла такая пьянка, были и у нас томатные соусы. Вы знаете, что наши соусы "Южный" и "Краснодарский" регулярно занимали первые места на международных выставках? Но это так, к слову. А в те далекие времена "Кетчуп" - было круто. В магазинах - фиг достанешь, а очень хотелось.
Сегодня хочу дать вам один рецептик. Именно с него я начинала производство домашних кетчупов. В советские времена рецептик был опубликован в какой-то газете, тщательно мною переписан, а затем семья начала приобщаться к прелестям капиталистической кулинарии. Получается совершенно классический кисло-сладкий кетчуп, базовая основа для различных вариаций, но о них позже...
Вообще я уже давно не покупаю практически никакие приправы и соусы - ни горчицу, ни аджику, ни, тем более кетчуп. Использую либо этот рецепт, варьируя ингредиенты, в зависимости от настроения, либо делаю соус, который я описывала в рецепте "Гламурных чебуреков". Если в повседневной жизни кетчупом пользуетесь - попробуйте, не пожалеете. Делается пять минут, но зато полностью натуральный и от покупного по вкусу не отличается совершенно.
Хрустящие малосольные огурчики!
Наилучшей считается рассада:
- помидоры - 60 - 65 дней(ранние) и 40 - 45 дней (среднеспелые).
-огурцы,кабачки,тыква,патиссоны,перец - 55 - 60 дней.
-лук(сладкий),сельдерей - 60 - 80 дней.
-капуста ранняя - 45 - 60 дней,средняя - 35 - 40 дней, поздняя - 40 - 50 дней.
-кочанный салат - 30 - 40 дней.
Отсчет времени ведем от посева.Таким образом, :
- сельдерей . Сеем 1-5 марта высаживаем 1-10 мая
- помидоры 1-5 марта 1-5 мая (в теплицу)
-перец 10-15 марта 15-20 мая
-лук-чернушка 5-10 марта 5-10 мая
-капуста ранняя 10-15 марта 25 апр-5 мая
-капуста средняя 10-15 апреля 15-25 мая
-капуста поздняя 20-25 апреля 25мая-5 июня
-огурцы 10-15 апреля 5-10 мая (в утепленный грунт с укрытием)
Для открытого грунта под пленку:
-помидоры 15-20 марта 15-20 мая
-огурцы 20-25 апреля 15-20 мая
Если вы,уезжая на дачу, забыли прихватить с собой необходимые вам лекарства,не расстраивайтесь.На первое время можно обойтись теми растениями,что растут на вашем участке.
* При стенокардии отличное средство - настой семян укропа.Чайную ложку семян заливаете 1,5 стакана кипятка,настаиваете 1 час и пьете по полстакана 3 раза в день.
* Снизить давление помогут сок красной свеклы в смеси с морковным.Пейте по половине стакана 3 раза в день.Или пейте сок молодых листьев салата 3 раза в день по 2 чайные ложки..Можно пить и отвар из коры рябины.
* При гипотонии поможет огородный сорняк - чертополох.Отжать из него сок-надо всего 1 чайную ложку в день.Еще можете заварить столовую ложку листьев стаканом кипятка,настоять 2 часа,процедить и пить по полстакана 3-4 раза в день.
* Если у вас радикулит,то утром соберите молодые березовые листочки вместе с каплями росы,положите их в полотняный мешочек,сшитый по размеру поясницы и привяжите его на ночь шерстяным шарфом.Утром снимите.Вечером расправьте листья в мешочке и повторите процедуру.Всего 6 процедур.
* Вытащить занозу поможет лебеда.Растолочь листья и плотно привязать к ранке.
* При расстройстве желудка и кишечника стакан недробленого риса залить 6 стаканами воды и кипятить на медленном огне до готовности.Полученный отвар процедить и пить по полстакана через каждые 2 часа.
* При укусах насекомых смазать место укуса соком зеленого лука.Или приложить к месту укуса листья петрушки.
* От комариных укусов можете защититься с помощью мелиссы или пихты.Комары просто не переносят их запахи и будут облетать вас стороной.Маленького ребенка,спящего на открытом воздухе,намажьте соком подорожника.
|
Наиболее ценная зола травянистых растений, например, подсолнечника и гречихи, в которой содержится до 36 процентов калия. А их древесных пород калия больше всего в золе лиственных деревьев, особенно березы. Меньше всего калия и фосфора в торфяной золе, но зато там довольно много кальция. Фосфор и калий в золе содержатся в легкодоступной для растений форме. Ценность золы в том, что в ней почти нет хлора, а значит, ее можно применять под культуры, чувствительные к этому элементу и отрицательно реагирующие на внесение хлористых удобрений (малина, смородина, земляника, виноград, цитрусовые, картофель и ряд овощных культур). В золе содержится также сера, железо, магний, бор, марганец, молибден, цинк. Например, при внесении 70 г золы на 1 квадратный метр почвы полностью удовлетворяется потребность большинства растений в боре, которого часто не хватает в песчаных и суперпесчаных, дерново-подзолистых и болотных почвах. Древесную и соломенную почву можно использовать на всех почвах, кроме солонцеватых. Это удобрение не только обогащает почву элементами питания, но и улучшает ее физические свойства, в частности почвенную структуру, а, кроме того, снижает кислотность. При этом создаются и более благоприятные условия для развития полезной микрофлоры, а в результате повышается урожайность растений. Для нейтрализации кислых почв можно использовать торфяную золу (0,5-0,7 килограмм на квадратный метр), так же как золу горючих сланцев, содержащую до 80 процентов извести. Древесную и соломенную золу с успехом вносят под все сельскохозяйственные культуры. Под землянику, малину, смородину, овощные – 100-150 грамм на квадратный метр, под картофель – 60-100 грамм на квадратный метр. При высадке рассады овощных культур в лунку добавляют 8-10 грамм золы, иногда больше, перемешивая ее с почвой или перегноем. Для подкормок берут 30-50 грамм на 1 квадратный метр. На суглинистых и глинистых почвах золу рекомендуется вносить под осеннюю перекопку, а на песчаных и супесчаных – весной. Для повышения эффективности древесную и соломенную золу целесообразно применять не в чистом виде, а совместно с торфом или перегноем как органо-минеральную смесь. Такая смесь позволяет равномерно распределить удобрение по участку даже в ветреную погоду, а растения лучше успокаивают находящиеся в ней питательные вещества. |
[показать] [показать]Многолетнее травянистое растение высотой 40-100 см. Внешне напоминает мяту. Стебли ветвистые, четырёхгранные.
Котовник кошачий - растение зимостойкое. Свето- и влаголюбив. Предпочитает структурные, легкие по механическому составу, достаточно плодородные и чистые от сорняков почвы.
Обладает сильным своеобразным запахом и приятно-горьким вкусом, привлекающим кошек.
Используется наземная часть растения: стебель, листья, цветки. Котовник собирают в период цветения (июнь-август), срезая на высоте 10 см. Сушат его на воздухе, под навесом, на чердаках, в хорошо проветриваемых помещениях. Срок годности сырья 2 года. Сушеное сырье имеет серо-зеленый цвет. Если растение скошено в фазе цветения, то оно отрастает и цветет повторно в августе-сентябре. Наиболее высокий и устойчивый урожай котовник дает на второй-третий год жизни.
| Насекомые или животные | Растения |
| Белокрылка | Настурция, мята перечная, чабрец, полынь горькая |
| Белянка капустная | Сельдерей, томаты, мята перечная, шалфей, полынь горькая и лечебная |
| Бражник пятиточечный | Котовник, мята перечная и колосовая, рута, полынь горькая и лечебная, табак, пижма, салат кочанный и листовой |
| Гусеницы капустницы |
Как сделать арку из гипсокартона своими руками?
Арка может стать прекрасным украшением для вашего интерьера, а также поводом для гордости, если вы решите изготовить арку самостоятельно. Чаще всего арку монтируют в проем между комнатами, такие как кухня и коридор, кухня и зал, т.е. в самые проходные зоны, где дверь просто будет мешать.
К тому же, арка обойдется вам в разы дешевле чем покупка и установка межкомнатной двери