Это цитата сообщения Лоричек Оригинальное сообщение

пироги с капустой

Пирог со свежей капустой

Пирог очень прост и хорош. Я чаще всего его делаю из молодой капусты.

Для моей прямоугольной формы 18 Х 25 см , высотой 5 см сложились следующие пропорции:

для теста
яйца 5 шт
мука 5 ложек
сметана 5 ложек
майонез 5 ложек
крахмал 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.

начинка

капуста 1 маленький кочанчик +-
соль щепотка
немножко сливочного масла и сухарей

Приготовление:

Нагреть духовку до 200-180 гр.
1.Форму смазать сливочным маслом и присыпать сухарями.
2.Смешать инградиенты для теста. Я все беру ложками с горками, щедро.
3. Капусту мелко нарезать, чуть примять с солью. Молодую капустку осторожно, не до мягкости. Сложить капусту в присыпанную форму, так чтобы она всю форму заполнила, но лежала рыхло, без уплотнений.
4. Залить капусту тестом. Я для надежного его протекания сковозь начинку, ручкой вилки, акуратно прокалываю слой капусты , чтобы тесто распределилось по форме равномерно.

Пишу все подробно, с учетом возможных( пойденных ) ошибок.

Пирог при выпечке поднимается, после духовки чуть оседает, но не проваливавается


------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Пирог с капустой

Начинка может быть нежной по вкусу или пикантной – все зависит от вас
К капусте можно добавлять рубленые яйца, жареные грибы, консервированный зеленый горошек или мясо – вкус начинки будет меняться.

1/2 небольшого кочана капусты (около 600 г)
3 яйца
220 г муки
200 г сметаны
50 г сливочного масла
1 большая луковица
1/2 -1 стакан маринованных грибов
пучок укропа
1/2 ч. ложки соды
уксус для гашения соды
растительное масло для обжаривания
черный молотый перец
соль


Для приготовления начинки луковицу разрежьте на четыре части, а затем тонко поперек. Нашинкуйте капусту.
Обжарьте нарезанный лук в 3-4 ст. ложках растительного масла. Добавьте капусту, посолите, добавьте пару ложек воды и тушите до готовности.
Грибы нарежьте на небольшие кусочки и добавьте к тушеной капусте.
Укроп мелко нарежьте, добавьте к капустной начинке. Поперчите и при необходимости досолите начинку.
Для приготовления теста возьмите 2 яйца и 1 яичный желток (так тесто будет более рыхлым). Взбейте яйца с солью (около 1/2 ч. ложки).
Продолжая взбивать яйца, добавьте к ним сметану и растопленное сливочное масло комнатной температуры.
Постепенно добавьте просеянную муку, тщательно перемешайте. Наконец, добавьте в тесто соду, погашенную уксусом. Тесто должно быть таким, как очень густая сметана. Если тесто будет слишком жидким, пирог будет больше напоминать запеканку.
Половину теста распределите по дну смазанной маслом и посыпанной мукой формы.
Сверху ровным слоем разложите начинку.
Ложкой разложите по начинке оставшееся тесто, разровняйте. Постарайтесь, чтобы тесто затекло за края капустного слоя и соединилось с нижним тестом по периметру формы, тогда пирог не будет расслаиваться по краям.
Поставьте пирог в разогретую до 180°С духовку и выпекайте 30-40 минут до образования золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной щепочкой.

Примечание: Если пирог совсем остынет, разогрейте его на сухой сковородке на самом малом огне до поджаренной корочки, и он станет еще вкуснее, чем свежеиспеченный

Это цитата сообщения Душица Оригинальное сообщение

Сиропы для коктейлей

Если вы любите готовить и пить молочные коктейли, этот сайт для вас. Здесь можно приобрести самые разнообразные сиропы для коктейлей. Молочные коктейли с такими сиропами становятся гораздо вкуснее!

уважаю талантливых и хочу у них поучится