Это цитата сообщения AndPo Оригинальное сообщение
Маринованная скумбрия
Который пост интеренет сообщество беспокоит вопрос, как мариновать рыбу. Вопрос животрепещущий, ибо далеко не всякой селедочкой приятно закусывать водочку… (гляди, какой каламбур вышел).
Меня этот вопрос тоже волнует, поэтому и решил, на свой страх и риск, начать эксперименты в этой области.
Для первого опыта был взят рецепт старой эстонской женщины от 
Моя кулинарная книга
Итак… Нам нужны:
- скумбрия мороженная – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- соль - 2 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- душистый перец горошек – 5 горошин;
- черный перец, горошек 10 горошин;
- два лавровых листа;
- уксус 30% 2 ст. ложки;
- мелкопорезанный укроп.
Вот и все. Режем кольцами лук, морковку кружочками. Все, кроме уксуса, заливаем литром воды, ставим на огонь и доводим до кипения. Вливаем уксус. Наслаждаемся ароматом, растекающемся по квартире. Даем остыть. Скумбрию размораживаем, режем, потрошим. Все внутренности, вместе с головой, понятно, что кроме икры и молок, выбрасываем. Кладем в эмалированную (без сколов) или стеклянную емкость, перекладывая луком и морковкой скумбрию. Заливаем маринадом. Забываем на день, а лучше на два…
В тостере делаем из хлеба тост… Натираем его чесноком. Кладем кусочек масла, а на него замаринованную рыбку… Поверьте, не стыдно даже гостю в качестве закусочки преподнести… А водочка, с таким бутербродиком начинает раскрывать новые, прежде не изведанные грани своего алкогольного величия… ;-)
[показать]
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА С ГРИБАМИ
Для приготовлении запеченной рыбы с грибами, Вам понадобится:
• 0,5 кг. филе рыбы;
• 1 луковица (средняя);
• 250 г. шампиньонов;
• 200 г. сыра;
• майонез, соль, перец;
• специи.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Скумбрия запеченная с грибами
Ингредиенты для скумбрии с грибами
замороженная скумбрия
лимон
грибы шампиньоны или любые другие
растительное масло
лук
майонез
твердый сыр
соль
перец
зелень укропа, петрушки
Это цитата сообщения jokerjoe Оригинальное сообщение
Вы любите запеченную рыбу? Тогда эти рецепты для Вас.
[показать] [показать]
Рыба запеченная
Запекание рыбы под каким-либо маринадом или соусом позволяет сохранить ее специфический вкус и аромат. Важно не перестараться в добавках, чтобы рыба осталась сочной и все-таки рыбой, а не чем-нибудь другим. Заметим, что некоторые сорта рыбы лучше сочетаются с овощными добавками, когда как другие сорта вкуснее со сливками и яйцами. Выбирайте свой рецепт.
В разделе "Рыба запеченная" 171 рецепт
Это цитата сообщения Лариса_Воронина Оригинальное сообщение
Сегодня на обед рыба по –хорватски
Сегодня на обед у нас была очень вкусная рыба. Рецепт хорватской кухни из журнала «Щедрый стол» за март 2011 года.
В оригинальном рецепте предлагалось взять форель, но у меня ее не оказалось, поэтому я взяла филе королевского окуня.
[показать]Рыба – 500 -600 грамм, 200 мл. белого вина, 200 грамм шампиньонов ( банка консервированных резаных шампиньонов ), 5 сваренных «в мундире» картофелин, 1 крупная луковица, мука, растительное масло, соль, перец.
Рыбу разморозить, положить в миску и залить смесью из вина, 2 столовых ложек растительного масла и 2 столовых ложек кипяченой холодной воды, поперчить. Поставить в холодное место не менее, чем на 40 минут. У меня миска стояла в холодильнике всю ночь и утро.
[показать]Сварить картошку «в мундире».
Рыбу вытащить, обсушить бумажным полотенцем, посолить, обвалять в муке и немного обжарить в растительном масле. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно положить рыбу, на нее очищенный и нарезанный ломтиками картофель, на него мелко порезанный лук и сверху шампиньоны. Посолить и все залить винной смесью, в которой вымачивалась рыба.
[показать]Духовку нагреть до 210 градусов и запекать 30 минут.
[показать]Очень простое и вкусное блюдо. Единственная сложность – белое вино, которого может не оказаться в доме.
Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
|
[300x220] |
Копченую скумбрию, которую мы покупаем в магазине, очень легко приготовить в домашних условиях из свежей. Для этого потребуются минимум усилий и 2 дня терпения.
|
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Скумбрия с лимоном
[420x300]
Эту скумбрию я приготовила на решетке. Конечно, в идеале иметь противень с решеткой, но он не у всех есть. Поэтому, для тех, у кого нет такого противня, я приготовила скумбрию используя, решетку из духовки, чтобы показать, как можно обойти эту маленькую неудобность. Если же у Вас есть такой противень, то технология приготовления скумбрии идентична.
*2 скумбрии, свежезамороженные (у меня общий вес 800 г),
*1 небольшой лимон,
*соль, перец черный молотый, тмин,
*оливковое или растительное масло.
Это цитата сообщения виктория_берёза Оригинальное сообщение
Скумбрия, тушённая в собственном соку
Данный рецепт не для длительного хранения!!!! Это не заготовка!!!
Это цитата сообщения annikushka Оригинальное сообщение
"Рыба - мечта" - очень просто !
родукты
Прекрасная и более диетическая альтернатива рецепту мяса по-французски – это рецепт «Рыба Мечта».
Для того чтобы приготовить рыбу, вам потребуются следующие продукты:
½ кг филе любой рыбы,
150 грамм тертого твердого сыра,
3-4 штуки свежих помидор,
кетчуп или томатная паста 100 грамм,
чеснок по вкусу,
соль, перец, специи по вкусу.
Способ приготовления «Рыбы мечты»:
возьмите филе рыбы и нарежьте его мелкими кусочками.
Помидоры помойте и нарежьте тонкими кружочками.
Чеснок измельчите.
Твердый сыр натрите на терке.
Возьмите противень или форму для выпекания и уложите на него филе рыбы.
Посолите, поперчите рыбу по вкусу. Поверх нее положите нарезанные помидоры и чеснок. Снова посолите и поперечите.
Если нужно - добавьте специи по вкусу. Сверху полейте кетчупом и посыпьте тертым сыром.
Отправьте «Рыбу мечту» в духовку запекаться на 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Рыбные пирожки (рыба в кляре) - Вам понравиться!
В принципе в рецепте кляра нет ничего особенного, он известен многим. Но вот рыбка... Приготовленная таким способом даже самая дешевая и мороженая-перемороженая обретает совсем другой вкус. Попробуйте! Уверена, вам понравится!
[550x413]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Нежная, сочная, ароматная горбуша запеченая с сыром и майонезом
Очень вкусное блюдо для праздничных застолий и самое любимое - горбуша запеченная под соусом из майонеза с сыром, которое так полюбилось моим мужчинам.
Сама по себе горбуша сухая рыбка.
Но, приготовленная таким способом, рыба получается нежной и сочной.
Главное - не передержите ее в духовке.
[600x450]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Скумбрия фальшиво-копченая - не уступает магазинной, даже наоборот!!!
Рецепт очень простой, и уместился в 2 предложения. Как раз то что нужно - быстро, просто и вкусно! Предлагаю и вам приготовить и насладиться превосходным вкусом cкумбрии фальшиво-копченой.
[700x525]Две скумбрии потрошим, солим. На фольгу укладываем слой лаврушки, сверху рыбу, снова лаврушку, заворачиваем в фольгу и в духовку на 50-60 мин при 180С. Очень вкусно в горячем и холодном виде.
От себя добавлю: наверное такую вкусную рыбку можно приготовить и в мультиварке на режиме выпечка (также завернув в фольгу).источник
Это цитата сообщения tanch-mamon Оригинальное сообщение
Луковая рыба
Любовь Холомонова добавила свежую тему на сайте «Любимые рецепты»
Быстрее не бывает...
Танцы от плиты и до компа!
Потребуется: Лук – 1шт, маргарин или масло растительное – 20гр, филе любой рыбы, лимон, сметана , паприка, соль, перец по вкусу.
Приготовление очень простое.
Лук порезать соломкой или полукольцами , обжарить в сковороде на сливочном масле до прозрачного.
Филе любой рыбы, помыть, полить лимонным соком и приправить солью с перцем.
Сметану сдобрить красной паприкой, рыбу положить на обжаренный лук, сверху залить сметаной и отправить в духовку на 25 минут
Запекать при 175 градусов. Будет вам вкусно !!!
[700x525]Это цитата сообщения Страна_мастера Оригинальное сообщение
Ленивая скумбрия
Может быть для кого-то это не новость, но во всяком случае вспомнит и может приготовит на ужин. Я люблю готовить быстро или очень быстро. Чем меньше возни - тем лучше.
Итак рецептик. Берем свежемороженую скумбрию (количество зависит от возможности посуды и Вашего аппетита), размораживаем, обрабатываю её (удаляем плавники головы внутренности), выкладываем в форму или на противень с высокими бортиками.
Лично я предпочитаю лук пассировать заранее отдельно (чем больше тем вкуснее) и смешиваем воду с майонезом (можно со сметаной, кому как вкуснее), соль специи кладем по вкусу. Заливаем скумбрию заливкой, сверху выкладываем лук и на полчасика отправляем в разогретую духовку.
Через полчасика вынимаем и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! автор Светлана Сорокина. На фото 3 из 5 рыбок уже съели.
------------------------------
Медицинский центр suremed.net предлагает купить медицинскую книжку тем, кто устраивается на работу, связанную, например, с общепитом или детскими учреждениями. Вместо того, чтобы проходить медосмотры, стоять в очередях в поликлинике, сдавать многочисленные анализы, можно по доступной цене приобрести готовый документ государственного образца, дающий право на допуск к желаемой трудовой деятельности.
Это цитата сообщения The_blond_goddess Оригинальное сообщение
Рыбные котлеты с цветной капустой
[500x355]200 г филе минтая
200 г цветной капусты
1 большая луковица
4 куриных яйца
2 ст. ложки оливкового масла
перец
соль
1. Рыбу следует помыть и разрезать на небольшие кусочки.
2. Цветную капусту разделяем на соцветия и отвариваем в воде с добавлением соли.
3. Нарезаем лук.
4. Берем равное количество филе любой рыбы, предварительно отваренную цветную капусту, лук и взбиваем в блендере или прокручиваем в мясорубке, затем присаливаем и перчим.
5. Для того чтобы наши котлеты не потеряли форму на сковороде и легко переворачивались, добавляем несколько яиц. Обжариваем на медленном огне с небольшим количеством оливкового масла.
Этот рецепт можно изменить по своему усмотрению и вместо цветной капусты взять другие овощи: тыкву, кабачок, морковь, брокколи и т.д.
Количество порций: 4
Kалорийность на 1 порцию: 180ккал.
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Интересные булочки с шоколадом
Это цитата сообщения Estrela Оригинальное сообщение
Свитер с ажурным жилетом для девочки
Свитер с ажурным жилетом (Ксюша)
[700x483]
Это цитата сообщения domnik Оригинальное сообщение
Детская вязаная шапка с цветком
Обхват головы: 46-48
Вам потребуется: пряжа (49% шерсть, 51% акрил, 190 м/100 г) - 80 г белого, 20 г красного, остатки зеленого и желтого цветов, крючок №4, атласная лента, 3 бусины.