Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Очень вкусный и простой бисквит «Нежность» с интересной пропиткой
...можно и без пропитки, но в любом виде он очень вкусный и сытный. Этот бисквит по-настоящему влюбил меня в себя, его скорость приготовления и простота ингредиентов приятно удивляет, ну а вкус ничем не поступается знаменитым тортам.
[700x420]
Для приготовления этой вкусной выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты: Это цитата сообщения Ежевика0510 Оригинальное сообщение
Соусы к мясным блюдам
[показать] 
Это цитата сообщения Geroma Оригинальное сообщение
Пирог и пирожки с капустой и куриной печенью.
Пирогов я выставляла много. Разных. Люблю с тестом возиться, печь пирожки, пироги.
Сейчас время такое... холодно, хочется чаю горячего с пирожком.
И сладкие пироги тоже хороши, только сладкое мои едоки не очень.
Зато пироги с капустой - в любом виде, количестве и в любое время суток.....
Это цитата сообщения nefelim01 Оригинальное сообщение
ПИТА
[показать]
[показать]
Сейчас наверное уже сложно с уверенностью сказать о том откуда произошел этот замечательный хлеб с кармашком - Пита :)
Этот хлеб широко распространен от арабских стран до Греции, да и в остальном мире он пришелся по вкусу.
Пита - круглый, плоский, пресный хлеб, выпекаемый из муки.
Упоминания о таком хлебе находили еще в ветхом завете.
Традиционная пита знаменита своим "кармашком" - дело в том что в процессе выпечки водяной пар, образующийся в тесте скапливается в пузыре в центре лепёшки, отделяя слои теста, таким образом, внутри лепёшки образуется «кармашек», который можно открыть, надрезав край питы острым ножом, и в который можно положить салаты или мясо.
Обычно пита имеет размер 15-20 см. в диаметре.
Рецепт приготовления на 10-12 шт.
Мука 5 стаканов
Вода 2 стакана
Дрожжи1 пакетик (я использовала дрожжи, которые всыпают сразу в муку и не разводят в воде)
Соль 1 ч.л.
Оливковое масло 2 ст.л.
Просеять муку, всыпать соль и дрожжи, перемешать, влить оливковое масло и теплую воду, замесить тесто.
Тесто получается мягким и не особо прилипает к рукам.
Готовое тесто накрыть пленкой и поставить подниматься примерно на час в теплое место.
Тесто должно увеличиться в два раза в объеме.
Готовое тесто обмять и разделить на две части.
Каждую часть поделить на небольшие кусочки (размером примерно с некрупное яблоко).
Каждый кусочек скатать в шарик и дать "подойти".
Далее шарик приплюснуть и раскатать в лепешку толщиной 0,5 мм. (тоньше не стоит иначе лепешка не поднимется).
Готовую лепешку переложить на 5 мин. на х/б полотенце.
[показать]
Разогреть духовой шкаф до температуры 250 гр. С, противень поставить нагреваться в духовку.
Лепешку аккуратно переложить с полотенца на горячий противень и выпекать духовке примерно 4-5 минут.
В процессе выпекания верхний слой лепешки должен приподняться образовав внутренний карман.
Лепешка получается светлой или слегка подрумяненной, но зажаривать до золотого цвета не стоит иначе будет сухарь.
Готовую лепешку остудить и можно подавать к столу.
http://world-cuisine.livejournal.com/98585.html#cutid1
Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Тесто из хлебопечки
Тесто из хлебопечки
|
|
||||
|
|
||||
|
|
||||
|
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Совершенно замечательный ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ с начинкой из КАБАЧКОВ
Летний пирог с молодыми кабачками и твердым сыром. Основу пирога готовим из песочного теста, поэтому начинка получается сочной, основа рассыпчатой.
[700x319]
Этот пирог из кабачков — очень сочный, с насыщенным и приятно нежным вкусом. Его так приятно есть со сладким чаем на ужин! Такое тепло потом растекается по телу! Кайф!
Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Пирог с начинкой из свекольной ботвы и творога
Пирог с начинкой из свекольной ботвы и творога
начинку для разной выпечки.Особенно в хичины или осетинские пироги. При приготовлении борща,у меня осталась готовая ботва и я решила испечь пирог .Получилось очень вкусно.Мои с большим аппетитом уплетывали этот пирог .А это наивысшая оценка для меня.
Это цитата сообщения Ежевика0510 Оригинальное сообщение
7 изумительных домашних соусов на любой вкус!
[показать] 1. Соус «Татарский».
200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.
Это цитата сообщения begum Оригинальное сообщение
индийские пирожки (качори) с зеленым горошком
для начинки
2 чашки свежего зеленого горошка;
1 сст.л. растительного масла
1 ч.л. зиры (кумина)
1 столовая ложка семян кунжута
3 - 4 зубчика чеснока, измельчить
2 см имбиря натереть
3-4 зеленых чили мелко порезать
1 чайная ложка сахара
соль по вкусу
2 столовые ложки нарезанной кинзы
приготовление: слегко перемолоть горох, разогреть масло, бросить на сковородку кумин и кунжут, чеснок, имбирь, все слегка обжарить, добавить горошек, хорошо перемешать и тушить на медленном огне 10 минут, помешивая чтоб не пригорело, снять с огня, добавить соль и сахар, перемешать, охладить.
тесто :
2 чашки муки
соль по вкусу
2 столовые ложки растительного масла
2 / 3 стакана воды
1. Добавить соль в муку и перемешать
2. Растереть муку с маслом
3. Постепенно добавить воду, чтобы получить довольно крутое тесто, хорошо вымесить и дать немножко постоять
разделить тесто на 20 частей, раскатать кажду часть кружочком, положить в середину начинку. защипать края, получиться 20 пирожков, смазать их растительным маслом, проколоть видкой и выпекать в духовке при температуре 220градусов 20 минут
[400x400]
Это цитата сообщения Madam_PobeDA Оригинальное сообщение
ТРУБОЧКИ из заварного теста С МЯСНОЙ НАЧИНКОЙ.(фоторецепт)
http://www.stranamam.ru/post/992611/
НАМ ПОНАДОБИТСЯ...
для теста
Мука — 350 г
Вода (кипящая) — 200 мл
Масло растительное — 100 мл
Масло сливочное (для смазки) — 50 г
для начинки
Мясо любое(у меня был говяжий фарш) — 300 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый-1 шт
Специи (соль, перец)
Яйцо — 1 шт
Сметана — 1 ст. л.(можно майонез)
Чеснок
приготовим тесто, вскипятим воду и масло, вольем кипящую смесь в муку и тщательно вымешаем, тесто будет очень упругим, как детский пластилин...
[показать]
накроем его и поставим остывать... а сами займемся начинкой...
обжарим фарш, лук, тертую морковь(я не стала добавлять в этот раз). приправим специями, чесноком и посолим по вкусу.
в остывший фарш добавим яйцо и ложку сметаны,, тщательно перемешаем.
[показать]
вернемся к нашему тесту... поделите его на 4 части, потом каждую часть еще на 4... таким образом мы получим 16 трубочек, берите один кусочек теста и раскатывайте его максимально тонко...(сделать это будет удобно на пергаменте или пакетике, чтобы было удобно далее заворачивать стороны )промажте бока растопленным маслом. и заворачиваем бока в центр.
[показать]
на край выкладываем фарш, заворачиваем трубочкой.
[показать]
выкладываем трубочки на противень, можно смазать оставшимся маслом или яйцом и присыпать кунжутом(по желанию.)
[показать]
отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, на 15-20 минут... наши палочки подрумянятся и будут замечательно-хрустящими. приятного аппетита.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рассыпчатые пирожки с яичной начинкой к бульону
Пока варится КУРИНЫЙ БУЛЬОН к обеду, вы успеете напечь маленьких рассыпчатых пирожков.
Очень вкусно с яйцами, но вы можете использовать любую начинку, например, вареную курятину из бульона.
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Хлеб "Погачице"
Предлагаю попробовать домашнего хлебушка. Получился мягкий, красивый, с вкусной корочкой. Готовится он легко и быстро. Рецептик Мульяны.
Продукты: 250 мл молока
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 пакетик (10 г) сухих дрожжей
3-3,5 стакана муки
100 г маргарина - для "обмазки"
В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, 1-2 чайных ложечки муки, хорошо перемешать и поставить в тепло на 10-15 мин., пока не начнет как бы "пениться".
После этого добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем не очень сильно крутое тесто.
Делим тесто на 12 кусочков, формируем шарики. Раскатываем шарики в лепёшки.
Растапливаем маргарин. Каждую лепёшку обмакиваем в растопленный маргарин и укладываем в форму внахлёст.
Даем подойти 15-20 минут, смазываем верх желтком, посыпаем кунжутом
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета около получаса.
Серия сообщений "Выпечка НЕ сладкая":
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Булочки с колбасным сыром
Дома залежался кусок колбасного сыра и я решила испечь булочек с ним. Рецепт нашла на сайте "Хорошая кухня". Запах стоял обалденный пока пеклись. Еле дождалась пока остынут. Нам очень понравились. Хочу поделиться с вами рецептом.
Состав:
300г копченого колбасного сыра, 2,5 стакана муки, 7 ст ложек растительного масла, 0,5 ч ложки соли, 1,5 ч ложки сухих дрожжей, 3/4 стакана воды или молока, 2 ч ложки сахара
Сыр натереть на тёрке. Смешать с мукой
Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
РОГАЛИКИ ЗА 6 КОПЕЕК (Вкус детства)))
Это цитата сообщения Pikova_dama Оригинальное сообщение
Шапочка от Pimona с осинки
[615x700]Начинаем вязать шапочку итальянской резинкой(полая)- лицевую и изнаночную работу вяжут одинаково:1-й ряд - *1 лиц,1 лицевую снять не провязывая(нить впереди работы)*
2-й ряд - *1 лицевая,1 изнаночную снять не провязывая(нить впереди работы)*.Далее вязать,как 2-й ряд.
После того,как связано полотно необходимой ширины, лицевые и изнаночные петли следует провязать по две вместе.
Далее провязав петли по две вместе и добавив необходимое кол-во петель начинаем вязать основным узором-сетка из вытянутых петель на лицевой глади.
На спицы набираем кол-во петель кратное 4 плюс 1 петля.
1-й ряд - * все петли лицевые*
2-й ряд - * все петли изнаночные*
3-й ряд - *1 лиц,3 лиц снять на правую спицу без провязывания(нить перед снятыми петлями)* 1 лиц
4-й ряд - как второй
5-й ряд - 2лиц * нить оставленную перед снятыми петлями на два ряда ниже,провязать вместе с лицевой петлей,находящейся на спице,3 лиц* 2 лиц
6-й ряд-как второй
7-й ряд - 2 лиц снять на правую спицу без провязывания(нить перед петлями)*1 лиц,3 лиц снять на правую спицу не провязывая(нить перед петлями)*1 лиц,2 лиц снять на правую спицу без провязывания(нить перед петлями)
8-й ряд - как второй
9-й ряд - * нить оставленную перед снятыми петлями на два ряда ниже,снять на левую спицу и провязать лицевой вместе с лицевой петлей,находящейся на спице,3 лиц*
10-й ряд- как второй
Повторяем ряды от 3-его до 10
На нужной высоте начала вязать лицевой гладью серыми нитками. шапочка задумана ,как мешочек,что бы продеть шнур для завязывания сделала горизонтальные ряды дырочек: 1-й ряд- изнаночные петли 2-й-ряд - *2 петли вместе изнаночными,накид*3-й ряд - изнаночные петли.
Провязать 3 см лиц гладью и 1 ряд изнаночных петель- по нему будет сложена шапочка и чтоб удобно было обвязывать розовой нитью.Дальше вяжется лицевой гладью и делаются еще дырочки,чтоб низ не выскакивал при ношении(во многих журнала просто предлагают заправить низ при завязывании шнуром верха(я делала,чтоб наверняка)
При вязании розовую часть в самом верху плавно убавила- в лицевом ряду,в котором провязываем протяжки ,провязываем по 3 петли вместе,сразу после закрепления протяжки,через один элемент( нить оставленную перед снятыми петлями на два ряда ниже,снять на левую спицу и провязать лицевой вместе с лицевой петлей,находящейся на спице, а потом 3 лиц провязать вместе и опять нить оставленную на два ряда ниже провязываем с лицевой и 3 лиц,потом опять нить с лицевой и 3 лиц провязать вместе).
Вывязанный рельеф усилила ручными стяжками с затянутой в иглу серой нити.Стежку прокладываем горизонтальными рядами,вводя иглу под лицевые петли,провязанные вместе с протяжкой.
Полотно готово.Украсила его бусинами и цветочками..Из флиса выкроила внутреннюю часть,пришила по резинке.
Связала вьюнки крючком и отпарила их над кипящим чайником. Внутреннюю часть из флиса сшила.
Сшила шапочку по лицевой стороне(так шов,оказывается лучше выглядит и рисунок можно аккуратно совместить).Что б макушка флиса не вылезала из шапки(т.к. шапочка все же для ребенка) к макушке флисовой шапочки пришила вьюнки,
в дырочки вставила шнур(завязывала внутри как бы с верху,чтоб на лицевой глади не было лишних деталей вроде шнура и что б ребенок не мог развязать шапку)Завязала шнур и ,вьюнки наружу,шнур заправила внутрь шапки.Верхний край шапки обвязала крючком,предварительно надев бусины на нить.
Итальянская резинка выглядит очень хорошо и не требует обвязки крючком низа шапки.
Примерев шапочку на голову ребенка,определила,где будут ушки,набираем петли и вяжем итальянской резинкой,постепенно убавляем петли с двух сторон,когда на спицах останется 4 петли,переносим их на носочные спицы и вяжем завязки для шапочки: все петли лицевыми,полотно не крутим,получается,как бы по кругу связанно( связали петли спицу передвинули и опять с первой петли начинаем ,провязали,спицу передвигаем в лево к началу и опять вяжем)
Вот так выглядит готовое полотно к шапочке!
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина Оригинальное сообщение
Королевская пицца
Королевская пицца
[600x450]
Это не рецепт пиццы,а еще один способ разделки...И к тому же брать руками кусочек пиццы при такой разделке очень удобно -пальцы не пачкаются начинкой...Тесто можно взять любое для пиццы и начинку по своему вкусу.
Тесто я делала вот по этому рецепту- http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/358E2B95EF7A4275.html
Я сделала тесто в хлебопечке,половину убрала в морозилку,а вторую половину тонко раскатала в большой круг,в центре сделала надрезы,а по диаметру смазала смесю из кетчупа и майонеза и положила начинку.Начинка у меня сегодня - шампиньоны жаренные с луком,ветчина,помидоры,приправа для пиццы,соль и сыр.
[600x450]
Затем уголки теста из центра заворачиваем на начинку и получается типа короны
[600x450]
Выпекаем при 180 градусах до легкого зарумянивания теста
[600x450]
Вынимаем из духовки ,зовем всех к столу и нарезаем пиццу на кусочки,чтобы на каждом кусочке сверху был уголок.
[600x450]
Приятного аппетита!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/74ED70C2E2D0308B.html
Серия сообщений "пицца бутерброды":
Часть 1 - Запеченный батон с сыром и чесноком
Часть 2 - Маленькие пиццы
...
Часть 18 - закрытая пицца
Часть 19 - пицца "Uno momento"
Часть 20 - Королевская пицца
Часть 21 - Хлебные стаканчики
Часть 22 - Сандвич запечённый с яйцом
...
Часть 37 - Королевский бутерброд
Часть 38 - Пергамент – альтернатива маслу для жарки!
Часть 39 - Как приготовить пиццу «Маргарита»
Это цитата сообщения Инна_Кунцевич Оригинальное сообщение
Пирожки " Как пух "
Такие пирожки вы наверное,еще не пробовали Они мягкие как пух, тают во рту и не черствеют как обычные дрожжевые И очень простые в приготовлении
Нам понадобится (на 20 пирожков)
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
3 ст. муки
начинка любая
Приготовление
1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешатьс мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.Если дрожжи не быстродействующие,в гранулах,их можно предварительно развести в 2 ст.л.теплой воды и чуть сахара на минут 15 или использовать свежие дрожжи 30-40гр.но тогда добавить их в кефир с маслом.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)
5.Сформировать пирожки с начинкой и пока духовка нагревается,оставить немного подойти,намазать желточком и отправить в духовочку.
6.Выпекать 15-20 минут при 200 гр
Вот и все девочки.С тестом работать одно удовольствие,без всяких усилий Приятного аппетита Надеюсь рецепт пригодится
Спасибо Лилии Понамаренко за рецепт, опубликованный в журнале"Люблю готовить"