• Баклажаны - 1,5 кг;
• Морковь - 200 г;
• Лук репчатый - 150 г;
• Чеснок - 80 г;
• Растительное масло - 200-250 г;
• Уксус 9% - 100 г;
• Сахар - 2-3 ст.л.;
• Соль, черный перец (по вкусу) ;
• Перец чили (по желанию) ;

Баклажаны отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Морковь натереть и слегка обжарить в небольшом кол-ве растительного масла. Лук нарезать полукольцами, чеснок через пресс выдавить.

После того, как баклажаны остынут, нарезать их длинными кусочками. Добавить к ним морковь, лук, чеснок, сахар, влить оставшееся растительное масло, уксус, посолить по вкусу. Перемешать и оставить на 6 часов. Каждый час перемешивать. Разложить в подготовленные сухие банки, накрыть крышками и поставить в холодильник. Если хранить в погребе, можно банки закатать. Если хотите, чтобы салат был поострее, добавьте перец чили.

• Имбирь (корень) - 50 г;
• Сахар - 250 г;
• Вода - 125 г;
• Сок лимона - 1 ч.л.;
• Мускатный орех (молотый; на кончике ножа) ;
• Шафран (или куркума,по желанию, маленькая щепотка) ;

• яблоки (у меня были домашние небольшие яблоки кисло-сладкие) - 300 г;
• мука пшеничная - 200 г;
• яйца - 3 шт;
• сахар (150 грамм в тесто и 50 для посыпки яблок) - 200 г;
• сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л.;
• ряженка или кефир - 100 г;
• маргарин (130 гр. в тесто, а остальное для смазывания формы) - 150 г;

Приготовим тесто:

Растопим маргарин, смешаем его с сахаром и добавим соду гашеную уксусом. Далее по одному вбиваем яйца и тщательно взбиваем вилкой или венчиком. В массу вливаем ряженку и после того как все перемешается добавляем муку. Тесто в итоге по составу должно быть похоже на негустую сметану.

Теперь моем тщательно яблоки и режем их дольками. Дольки укладываем в разогретую форму, предварительно смазанную обильно маслом или маргарином. Затем посыпаем яблоки оставшимся сахаром, так у вас получится карамельная корочка в низу пирога. Теперь заливаем яблоки тестом.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекам 20 - 25 минут.

Приятного вам аппетита!

• спагетти из твердых сортов пшеницы - 200 г;
• фарш говяжий (можно свино-говяжий) - 200 г;
• баклажаны (небольшие) - 2 шт;
• перец болгарский - 1 шт;
• помидоры - 2 шт;
• лук репчатый - 1 шт;
• чеснок - 2 зуб.;
• соль ;
• перец ;
• оливковое масло ;
• приправа ;

Перец, синенькие и томаты запекаем в духовке до обугливания кожицы, очищаем.

На раскаленной сковороде на оливковом масле обжариваем порубленный чеснок и порезанный на полукольца лук в течение 1 минуты, добавляем фарш, обжариваем еще 2 минуты.

Запеченные овощи нарезаем, добавляем к фаршу, убавляем огонь и тушим до готовности фарша. Приправляем солью и специями.

За время пока тушились овощи с фаршем, мы уже (!) отварили спагетти. Помним, как это делается – до состояния «альденте»! Сдобрили их оливковым маслом и разложили по тарелкам. Сверху на спагетти выкладываем наш дерзко-аппетитный соус. Посыпаем всю вкуснотищу свежей зеленью петрушки и базилика (у меня, к сожалению, базилика не было, я заменила его реганом). И… бон аппетит!

http://www.cooksa.ru/recipes/garniry/blyuda-iz-makaron/spageti-s-mjasnym-farshem-i-baklazhanami.html

• Кабачок (очищенный) - 300 г;
• Лук репчатый (крупный) - 1 шт;
• Морковь (небольшая) - 1 шт;
• Картофель (средний) - 2 шт;
• Яйцо куриное - 1 шт;
• Мука пшеничная (большая горсть) ;
• Соль ;
• Смесь перцев (свежемолотая; по вкусу) ;
• Паприка сладкая (сушеная; по вкусу) ;
• Разрыхлитель теста - 0,5 ч.л.;
• Чеснок (по желанию) - 1 зуб.;

• Картофель - 200 г;
• Перец болгарский - 150 г;
• Куриное филе - 200 г;
• Помидоры - 200 г;
• Твёрдый сыр - 120 г;
• Оливковое масло - 3-4 ст.л.;
• Сок лимона (по вкусу) ;
• Соль,перец (по вкусу) ;
• Салатные листья (для подачи) ;

• Мука (в опару - 20 г, в тесто - 400 г) - 420 г;
• Яйца (в заливку - 1 шт., в тесто - 2 шт.) - 3 шт;
• Молоко - 200 мл;
• Дрожжи сухие - 1,5 ч.л.;
• Маргарин сливочный - 80 г;
• Сахар (в опару - 1 ст.л., в тесто - 2 ст.л. на посыпку - 5 ст.л.) - 8 ст.л.;
• Соль (щепотка) ;
• Сметана - 60 г;
• Масло сливочное - 40 г

• Мука пшеничная - 500 г;
• Молоко - 300 мл;
• Масло сливочное (или маргарин) - 75 г;
• Дрожжи сухие (быстродействующие) - 7 г ;
• Соль - 2/3 ст.л.;
• Сахар - 2 ст.л.;
• Яйцо куриное (комнатной температуры;для смазывания) - 1 шт;
• Кунжут (или мак; для посыпки) ;