Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Есть лаваш и рыба, срочно готовим это Чудо ...если нет, бежим в магазин!
Готовится очень быстро и просто: сказка, а не рецепт. Лаваш, пропитанный соком начинки и сметанного сока, очень мягкий и вкусный. Внутри каждого конвертика сочные овощи и много-много сока: настоящее объедение. Лучше подавать закуску на стол горячей, но и в холодном виде она тоже очень вкусная.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Печеночная колбаса с гречкой - без жиров, но сочная, аппетитная, румяная
Домашнюю колбасу, приготовленную только из печени и гречки, можно считать диетической. Несмотря на отсутствие в наполнителях жиров, колбаска получается сочной, потому что в колбасный фарш добавляют бульон или воду. К тому же натуральная свиная черева, которая используется в качестве оболочки, очень аппетитно выглядит после обжаривания и приятно растрескивается при надкусывании. Рецепт печеночной колбасы с гречкой прост настолько, что с ним справится даже начинающая хозяйка.
Это цитата сообщения Akmaya Оригинальное сообщение
Чудодейственный крем своими руками
|
Это цитата сообщения КОФЕСУТРА Оригинальное сообщение
Штоллен
Штоллен - это очень необычный и невероятно вкусный немецкий кекс, который подают к новогоднему или рождественскому столу, однако пекут задолго до этого! Чтобы штоллен созрел, а вкус его стал более насыщенным и богатым, лучше готовить его за 3 недели до праздника. Попробуйте удивить своих близких таким оригинальным блюдом, которое они не попробуют больше нигде.
Кстати, подготовить начинку лучше заранее: идеально будет за 12 часов до начала готовки штоллена. Для нее подойдут любые сухофрукты и орехи, которые вам по душе: используйте любимые комбинации или экспериментируйте. Главное в этом деле, чтобы микс вам нравился и сам по себе — штоллен от этого выиграет и точно придется вам по вкусу!
Вам понадобится:
Мука MAKFA высший сорт - 500 гр
Масло сливочное - 350 гр
Молоко теплое - 250 мл
Мука миндальная - 100 гр
Сахар - 85 гр
Дрожжи свежие - 50 гр
Смесь пряностей (корица, имбирь, кардамон, гвоздика, анис) - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Сахарная пудра
❄️Для приготовления начинки смешиваем промытый и слегка обсушенный изюм с вишней или клюквой. Рубим орехи крупными кусочками, нарезаем цукаты, удаляем косточки из фиников и натираем цедру апельсина на мелкой терке. Смешиваем все и заливаем 100 мл апельсинового сока.
❄️Приготовим тесто. Для этого смешиваем дрожжи смешайте с чайной ложкой сахара. Вливаем в дрожжи половину теплого молока и перемешиваем до растворения дрожжей. Отправляем опару в теплое место, чтобы она стала пышной и начала сильно пениться.
❄️Пока подходит опара, в чашу хлебопечи или комбайна всыпаем муку, оставшийся сахар, соль и специи. Добавляем вторую половину молока и опару. Месим тесто в течение 10 минут, после чего добавляем в тесто размягченное сливочное масло и вымешиваем до тех пор, пока оно не объединится с тестом.
❄️Оставляем тесто “отдохнуть” на час-полтора. После этого добавляем миндальную муку, а также начинку и хорошо вымешиваем тесто. Оно должно получиться очень мягким и липким. Выкладываем его на щедро посыпанный мукой стол.
❄️Делим тесто на 2 части, раскатываем (можно руками) в пласт толщиной 2 см и сгибаем пополам. Готовые “полукруги” выкладываем на противень на пергаментную бумагу, даем постоять еще 30-40 минут, после чего выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке в течение 60-70 минут до румяного цвета. Готовые горячие штоллены смазываем растопленным сливочным маслом и щедро посыпаем сахарной пудрой.
❄️Даем им остыть, после чего хорошенько заворачиваем в пергамент, а затем в фольгу, чтобы внутрь не попадал воздух. Созревают штоллены при комнатной температуре, а поэтому лучшее место для хранения – это кухонный шкафчик либо вещевой шкаф.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Теплый салат с острой говядиной и сладким перцем
Ингредиенты на 4 порции
Основа
- говяжья вырезка, нарезанная на тонкие ломтики — 400 грамм
- чеснок — 2 зубчик
- вустерский соус — 1 ч.л.
- порошок чили (или меньше, если не любите слишком острое) — 1/2 ч.л.
- молотая зира — 1/2 ч.л.
- молотая паприка — 1/4 ч.л.
- сахар — 1 ч.л.
- соль — 1 ч.л.
- растительное масло — 1 ст.л.
- сок лайма — 1 ст.л.
- сладкий перец средний — 1 шт.
- луковица средняя — 1 шт.
- смешанная салатная зелень (у меня романо, фризе и радиччио) — 200 грамм
Для заправки
- оливковое масло — 50 мл.
- сок лайма — 1 ст.л.
- цедра одного лайма —
- сухой орегано — 1/2 ч.л.
- соль (можно больше по вкусу) — 1/2 ч.л.
- натертый свежий имбирь — 1 ч.л.
- нарубленная зелень кинзы — 1 ст.л.
- молотая зира — 1/2 ч.л.
Приготовление
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНЫЕ УШКИ
Творожное тесто-удивительное, без яиц и разрыхлителя,на глазах растет в духовке.
Выпечка нежная,мягкая,очень вкусная.
Ингредиенты:
300 г - творога
150 г - мягкого масла
1 стакан- муки с верхом
1 пачка -ванильного сахара
3 ст. л.- сахара
соль - по вкусу
Приготовление:
Ингредиенты:
Помидор - 1 шт.
Огурец - 1 шт.
Маслина - 150 гр.
Сыр - 150 гр.
Курица (копченые бедрышки) - 2 шт.
Горчица в зернах - 1,5 ст. л.
Кунжут - 2 ч. л.
Способ приготовления:
С копченых куриных бедрышек обрезаем мясо и нарезаем.
Сыр твердых сортов режем красивыми кубиками среднего размера.
Маслины берем без косточек – их легко нарезать аккуратными колечками.
Огурчик и помидорчик, хорошо вымытые, нарезаем кубиками среднего размера.
В глубокий салатник выкладываем сначала нарезанное куриное мясо, далее следуют колечки маслин.
За ними выкладываем в салатник сырные кубики. Теперь пришел черед порезанных свежих овощей.
Заправляем салат французской горчицей.
Теперь перемешиваем. Соль не добавляем – ее будет достаточно за счет куриного мяса, сыра, маслин и горчички.
Грудка куриная (без кости) — 1 шт.
Молоко — 2 стак.
Соль — 3 ч. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Мускатный орех — 0,25 ч. л.
Паприка (сладкая) — 0,5 ч. л.
Сок лайма — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зубчика
Приготовление:
1. Куриную грудку помыть и поместить в емкость. Залить молоком, хорошо размешанным с солью. Оставить в молоке на 2-3 часа.
2. Вынуть куриную грудку из молока, просушить бумажными полотенцами и туго обвязать кулинарной нитью.
3. Приготовить маринад. Смешать в отдельной емкости оливковое масло, мед, соевый соус, сок лайма, мускатный орех, сладкую паприку и чеснок, пропущенный через пресс.
4. Хорошо обмазать куриное филе маринадом и оставить на 10-15 минут мариноваться.
5. Положить мясо в форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в духовку, заранее разогретую до 220 °С, на 20 минут. Выключить духовку и оставить там пастрому еще на 20 минут. Вынуть пастрому, остудить. Снять нитку. Порезать на небольшие кусочки.
1,5 литра мясного бульона;
0,5 кг телятины;
300 г лапши;
2 болгарских перца;
2 помидора;
1 луковица;
2-3 зубчика чеснока;
маленький пучок петрушки;
3-4 ст. л. растительного масла;
соль, свежемолотый черный перец.
· Как готовить:
Чистим овощи и режем маленьким кубиком. Аналогично режем и мясо.
Небольшими порциями обжариваем мясо на раскаленной сковородке до готовности. Потом собираем все мясо на сковородке с овощами и жарим их минут 5-7. Добавляем бульон, даем лагману закипеть. Варим на среднем огне около одного часа.
Мелко нарезаем петрушку с чесноком.
Отвариваем лапшу.
Сперва в тарелки раскладываем лапшу, дальше лагман и посыпаем все петрушкой с чесноком.
Подавать лучше горячим.
● 150–200 г грибов
● 150 г колбасы или ветчины
● 1 луковица
● 50 г твердого сыра
● 1 картофелина
● 1 яйцо
● 1 нарезной батон
● соль
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарежь мелкими кубиками колбасу. Нарежь мелко лук. Картофель очисти и натри на средней терке.
Сыр натри на крупной терке. Отвари грибы и измельчи их в мясорубке. Лучше делай грибные заготовки наперед, чтобы, готовя ленивчики на завтрак, не тратить лишнее время.
Смешай колбасу, лук, тертый картофель и сыр в одной емкости. Добавь яйцо. Посоли и поперчи по вкусу. И хорошенько всё вымешай. На каждый ломтик нарезного батона положи столовую ложку начинки и распредели ее равномерно по всей поверхности.
Налей на сковороду немного растительного масла и дай ему нагреться. Выложи на сковородку ленивчики начинкой вниз и слегка придави их.
Обжаривай их только с одной стороны на протяжении 2 минут.Сняв закуску с огня, можешь сразу подавать к столу и наслаждаться вкусной едой.
Свинина : 1 Килограмм,
Чеснок: 4-5 Зубчиков,
Прованские травы: 1 Чайная ложка,
Соль: 0,5 Чайных ложки,
Перец черный молотый: 0,25 Чайных ложки,
Дижонская горчица (французская): 3 Чайных ложки,
Растительное масло: 3-4 Ст. ложек
Приготовление:
Подготовьте продукты. Я не люблю жирное мясо, тем более на праздничном столе, где много майонезных салатов обычно. Я беру самое постное мясо. Ориентируясь на свой вкус, купите понравившийся кусочек. Вымойте тщательно, обсушите и подготовьте специи, масло.
Приготовьте маринад для мяса: соедините масло, горчицу, соль, перец, прованские травы, чеснок. Перемешайте хорошенько.
Натрите мясо равномерно со всех сторон ароматной массой. Заверните его в фольгу и отправьте в холодильник на 4-5 часов.
Промаринованное мясо достаньте из холодильника, плотно оберните фольгой в несколько слоев и отправьте в духовку на 3-4 часа, температура — 180 градусов. Запекайте.
За 30 минут до окончания запекания откройте фольгу, полейте жиром, который образовался в фольге, несколько раз мясо и зарумяньте верх. Потом заверните снова плотно фольгу и уберите мясо на 12 в холодильник. После чего буженину можно считать готовой. Нарезайте ломтиками и подавайте с зеленью и овощами.
Минтай — 500 г
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Сахар —1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мука — 70 г
Масло растительное — 30 мл
Лавровый лист —1 шт.
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
1. Рыбу вымыть, почистить, срезать плавники, нарезать на порционные куски и замариновать в соли, перце по вкусу.
2. Лук почистить, нарезать полукольцами и жарить на растительном масле 3-4 мин. Морковь почистить, нарезать соломкой, добавить к луку. Обжарить все вместе до полуготовности овощей. Добавить к овощам томатную пасту, перемешать и тушить 1-2 мин на среднем огне.
3. Влить воду (или рыбный бульон), перемешать, добавить сахар, соль и продолжать тушить на среднем огне 2-3 мин. Добавить черный перец молотый, лавровый лист и черный перец горошком. Перемешать и тушить еще 2-3 мин.
4. Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
5. На дно формы выложить половину овощного маринада, затем положить обжаренную до полуготовности рыбу, сверху выложить оставшийся маринад. Тушить 8-10 мин (в зависимости от размера рыбных кусочков) на среднем огне.
Ингредиенты:
Фарш рыбный — 250 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сухари панировочные молотые — 3-4 ст. л.
Сливки (30%) — 300 мл
Сыр тертый — 50-100 г
Брокколи (опционально) — по вкусу
Соль — по вкусу
Белый перец — по вкусу
Приготовление:
Для начала в рыбный фарш прокручиваем через мясорубку или очень мелко нарезаем небольшую луковицу. Затем добавляем молотые сухари (ориентируемся по густоте фарша, если фарш жидковат, кладем чуть больше сухарей), соль и белый перец по вкусу.
После этого начинаем лепить фрикадельки (величину выбираем в зависимости от объемов формы, в которой будем запекать).
Когда все фрикадельки готовы, берем брокколи и разбираем на небольшие соцветия.
Но можно обойтись и без брокколи. После этого выкладываем фрикадельки в порционные формочки или в большую форму и отправляем в духовку буквально на 5 минут при 200 градусах, чтобы фрикадельки немного "схватились". А пока фрикадельки запекаются, мы займемся приготовлением соус. Для этого в миску выливаем сливки, добавляем тертый сыр, соль, перец по вкусу.
Достаем формочки из духовки, между фрикадельками выкладываем брокколи (по желанию).
Теперь заливаем наши фрикадельки соусом и снова отправляем в духовку выпекаться при 180-190 градусах еще на 20 минут.
1. Гречка с помидорами: просто и питательно
67 ккал на 100 грамм
Ингредиенты:
● Гречневая крупа 100 г
● Морковь 1 шт.
● Лук репчатый 1 шт.
● Помидоры в собственном соку или свежие 3-4 шт.
● Чеснок (по желанию) 1 зубчик
● Соль по вкусу
Приготовление:
Готовить гречку лучше всего в посуде с толстым дном, мы взяли казан, обычная сковорода тоже подойдет.
Лук и морковь очистить, натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс.
Разогреть казан , смазанный каплей масла, выложить лук, чеснок, морковь и обжарить, помешивая около 5 минут.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать, добавить к овощам, перемешать.
Засыпать гречневую крупу, посолить по вкусу, перемешать, залить кипятком, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить на 15 - 20 минут. Минут через 10 - 15 проверить готовность - ложкой аккуратно раздвинуть гречку и посмотреть есть ли вода. Если есть, то продолжать готовить можно с открытой крышкой до полного выкипания воды.
2. Гречка с кабачком, грибами и луком
55 ккал на 100 грамм
Ингредиенты:
• гречневая крупа 1/2 стакана
• кабачок 1 шт.
• шампиньоны 100 г
• морковь 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• томаты 3 шт. (крупные)
• соль, перец, тимьян
Приготовление:
Ингредиенты:
- 300 гр отварного куриного филе
- 2 красные луковицы
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- пучок зеленого лука
- 0,5 кочана китайской капусты
Для заправки:
- 2 столовые ложки сметаны
- 1 столовая ложка готовой горчицы
- 1 зубчик чеснока (через пресс)
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Луковицу нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой, зеленый лук и капусту нашинковать, курицу нарезать кубиками.
2. Для приготовления заправки следует просто перемешать все ингредиенты и соус готов.
3. Все ингредиенты выложить, перемешать, полить соусом и украсить измельченным зеленым луком.
Ингредиенты:
🔸 Банан маленький — 1 шт.
🔸 Коричневый сахар — 45 г
🔸 Яйца куриные — 1 шт.
🔸 Сливочное масло — 30 г
🔸 Мука — 75 г
🔸 Овсяные хлопья — 90 г
🔸 Щепотка соли
🔸 Горсть шоко-капель или колотого шоколада
🔸 Разрыхлитель — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Банан размять в пюре, добавить растопленное сливочное масло и коричневый сахар, размешать.
2. Отдельно взбить яйцо и добавить в первую смесь.
3. Добавить муку, перемешать.
4. Добавить овсяные хлопья, размешать еще раз.
5. Добавить шоколад и перемешать.
6. С помощью двух ложек сформировать шарики и выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать 20 минут при температуре 180 гр. Остудить на решетке.
Ингредиенты:
-вода — 2.5 стакана
-сахар — 2 стакана
-ванильный сахар — 1 ч. л.
-крахмал — 2.5 стакана
-растительное масло
-сахарная пудра
-рубленый миндаль или лесные орехи — по вкусу.
Способ приготовления:
Взять 2 стакана сахара, смешать ½ стакана воды. Сварить густой сироп, снять пену. 2,5 стакана крахмала разбавить 2 стаканами воды и влить тоненькой струйкой в готовый сироп. После того как масса приобретет прозрачный цвет, вливаем ее в форму, предварительно смазанную рафинированным растительным маслом. Ставим остывать и загустевать. Остывший рахат лукум нужно нарезать кубиками и обильно посыпать сахарной пудрой. По вкусу можно посыпать ванильным сахаром, добавить рубленые лесные орехи или миндать.
Обычно рахат лукум укладывают в коробки из картона, предварительно застелив дно пергаментом.
Ингредиенты:
Для теста:
• 160 г овсяной муки (молотых овсяных хлопьев)
• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/3 ч. л. соды
• щепотка соли
Для начинки:
• 400 г обезжиренного творога
• 2 желтка
• 4 белка
• 2 ст. л. натурального йогурта
• 1 ст. л. овсяной муки
• ванилин, стевия
Приготовление:
1. Все ингредиенты для теста погрузить в блендер и взбить до получения крошки.
2. Творог пробить блендером, добавить все остальные ингредиенты для начинки кроме белков, смешать. Белки взбить до пиков, осторожно ввести их в творожную массу.
3. В форму выложить 3/4 части крошки, затем всю творожную массу, на нее-оставшуюся крошку. 4. Печь 35-40 минут при 180°