Это цитата сообщения tancha1259 Оригинальное сообщение
куриный рулет
Нашла на просторах инета, Обалденное изложение рецепта. Одно удовольствие от прочтения.Так что сохраняю текст автора,а имя автора не нашла.
Я куриный рулет люблю. И магазинный тоже, но тут всегда лотерея: вкусный-не-вкусный, потому решил сделать его сам. На работе мы эти рулеты на банкеты делаем. Начинка может быть любой, в кабаках чаще всего курагу с черносливом и фисташками кладут, я же бекончик с чесночком поклал - вкуууусна!
Что нам потребуется? Прежде всего куриное мясо. Идеально взять ножки куриные без кости или бедра. С кожей или без - пофиг.
Кроме того нужен будет желатин и начинка.
Помимо этого нам потребуются пищевая пленка и фольга, а так же духовка.
Берем куриное мясо и раскладываем его на пленку ровненько плотным слоем кожей вниз. Накрываем той же пленкой пленкой (отрезать не надо, просто побольше отмотать) и слегка отбиваем добиваясь ровной поверхности. Цель проста: получить ровный однородный без дырок пласт куриного мяса.
Посыпаем его желатином. От качества желатина многое зависит, но мне привезли отличнейший желатин.
На кило куриного мяса у меня ушло три трубочки ЭТОГО желатина.
Далее соль, перец, тертый чеснок по вкусу.
Затем выкладываем бекон (у меня всегда в морозилке сырокопченый бекон есть - завсегда какую-то вкусняшку с ним сделать можно), ну, отходил он у меня пока суть да дело на крышке закипающего языка (язык, морковь, лук, душистый перец горошком, 3-4 ягоды можжевельника, петрушка, варить до готовности).
Да, так вот поверх бекона выкладываем петрушку, получается в общем и целом вот такая красота (см. фото)
А теперь начинается то, что всех дико пугает, но сложного в этом ничего нет, собственно заворачивание рулета (да, если вы сомневаетесь в своем желатине, то можно поверх всего присыпать еще чутка).
Пленкой как бы перекидывая рулет сворачиваем его и затем начинаем заматывать в пленку.
Мотаем как можно плотней, пуская пленку наискосок так, чтобы по краям рулона получились как бы хвосты:
Это наши ограничители, чтобы ничего из рулона не вытекло. Крепко перекручиваем их и подгибаем, заматывая их в ту же пленку. Вот такая колбаса должна получиться (тоньше, толще, длинней, короче - не суть важно, главное, чтобы максимально плотненько)
За тем так же плотно (но без фанатизма) накладываем несколько слоев фольги. (широкой фольги у меня не было, так что пришлось мотать узкую)
После чего в противень наливаем воды, кладем на него рулет и ставим в духовку (180 град.) часа на полтора (за водой надо следить, если вся выпарится обязательно подлить).
И теперь самое сложное: дотерпеть до полного остывания рулета (желатин в рулете должен полостью остыть и скрепить слои курицы). Лучше всего остудить до комнатной температуры, а затем убрать на ночь в холодильник, а утром... Утром у вас будет вот такая вот ароматная фигня, которую употребить что на бутер, что под водочку одно удовольствие!
з.ы.: Рулет великолепно лежит в морозилке, так что отрезаем необходимое на покушать на пару-тройку дней, остальное режем порциями и в морозилку!
з.ы.ы.: как я уже говорил, начинка может быть любая, хоть апельсинами фаршируйте, кроме того, подобные рулеты отлично делать из свинины или говядины, но время запекания для говядины нужно будет увеличить до двух-двух с половиной часов. Что касается рыбы, то тоже да, но тут важно предварительно ее правильно разделать, так что это в другой раз.
Это цитата сообщения lyiolik Оригинальное сообщение
Топ Rose Bramble
описание модели http://vyazaniye.com/item/top-rose-bramble.html
[509x700]
ДОМАШНИЙ ТОМАТНЫЙ СОУС №1
Ингредиенты
2 кг помидоров
0,5 кг яблок
1 ст.лож. соли
0,3 стакана сахара
Ведь домашние продукты не сравнить с магазинными.
Они питательнее, вкуснее и без всяких вредных для организма добавок.
Плавленый сыр:
1 кг творога заливаю 1 л молока и провариваю, помешивая.
Когда загустеет, отцеживаю творог, ставлю остыть.
Если есть крупинки, эту массу пропускаю через мясорубку.
Потом добавляю немного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. соды, солю по вкусу.
Затем ставлю на маленький огонь, чтобы масса расплавилась.
После этого выливаю сыр в эмалированный лоток и помещаю в холодильник.
Ряженка:
3 л молока топлю на маленьком огне около 4 часов, охлаждаю.
Добавляю 1 стакан сметаны и ставлю на скисание.
Иногда добавляю сахар по вкусу.
Сгущёнка:
[200x214]
В молоко (3 л) добавляю литровую банку сахара.
Когда закипит, добавляю соду (на кончике ножа).
А через 45 минут снова добавляю соду (столько же соды).
И третий раз — ещё через 45 минут — всё точно так же.
Довариваю на маленьком огне, пока молоко не приобретёт коричневый цвет, потом ставлю охлаждаться.
Из 3 л молока выходит 1,5 л сгущёнки.
Йогурт:
К кипячёному и охлаждённому (до 40°С) молоку добавляю йогуртовые бактерии — закваску.
На 1 л подготовленного молока нужно 2 ст. ложки закваски (или 1 пакетик, если это закваска, купленная в аптеке).
Заливаю полученную смесь в ёмкость, и через 6—8 часов йогурт готов.
Иногда добавляю сахар, ванилин, кусочки фруктов по вкусу.
http://www.umhoz.com/newspart/newspart_det/newspart_det1368.html?catlevel0=8#top
Капкейк - это все тот же маленький кекс. От маффина от отличается тем, что в большинстве случаев покрывается кремом или глазурью. По сути, это уже получается почти пирожное [показать] . Эти кексы обладают ярко выраженным банановым ароматом,который хорошо подчеркивается корицей в креме.
Для приготовления крема лучше использовать покупную пудру - она гораздо мельче домашней и не будет хрустеть на зубах.
Ингредиенты на 12 штук:
240 г муки
150 г сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
120 г сливочного масла
4 спелых банана (чем спелее - тем лучше)
2 яйца
1 ст.л. ванильного сахара
Для глазури:
100 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
1 ст.л. меда
1/8 ч.л. молотой корицы
Приправа з аличі
Спосіб № 1
потрібно: 2 кг аличі, 1 кг помідорів, сіль, цукор, по 8-10 горошин запашного і чорного перцю, 5-6 бутонів гвоздики, 1 -2 г порошку кориці, 1 ст. ложка насіння коріандру.
Взяти зрілі плоди аличі, опустити їх на 2-3 хвилини в киплячу воду, остудити в холодній воді і зняти шкірку. Розварити з невеликою кількістю води (10%) і протерти через сито. М'ясисті плоди зрілих помідорів також опустити на 3-4 хвилини в киплячу воду, відразу ж охолодити в холодній воді і зняти шкірку.
Пюре з аличі підігрівати при помішуванні, додати нарізані скибочками помідори і уварювати 20-25 хвилин. Перед закінченням варіння додати за смаком сіль, цукор і прянощі. Фасувати в гарячому вигляді, укупоріть і витримати під ковдрою до повного охолодження. Подавати до холодних м'ясних закусок, м'яса, риби.
Спосіб № 2
потрібно: 2 кг аличі, 700 г помідорів, 200-300 г солодкого перцю, 300 г моркви, 200-250 г ріпчастої цибулі, 100-150 г часнику, сіль, цукор, по 8-10 горошин чорного і запашного перцю, 5-6 бутонів гвоздики, 1-2 г порошку кориці, 1 ст. ложка насіння коріандру.
Плоди аличі та помідорів підготувати, як у попередньому рецепті. Солодкий перець очистити від насіння і дрібно нарізати. Цибулю очистити і нарізати кільцями. Моркву очистити і натерти на тертці. У гаряче пюре з аличі покласти помідори, нарізані шматочками, солодкий перець, цибулю, моркву і подрібнений часник. Варити при помішуванні 25-30 хвилин, додати за смаком сіль і цукор, прянощі. Фасувати в гарячому вигляді, укупоріть і витримати під ковдрою до повного охолодження. Подавати до холодних м'ясних закусок, м'яса, риби.
Спосіб № 3
потрібно: 6 кг аличі, 500 г солодкого перцю, 300 г часнику, 300 г зелені коріандру, 300 г зелені петрушки, кропу, селери, сіль, чорний перець.
Зрілу здорову аличу розварити з невеликою кількістю води і протерти через рідке сито або друшляк. Солодкий перець очистити від насіння і дрібно нарізати або пропустити через м'ясорубку. Часник очистити і подрібнити. Зелень промити і подрібнити. Пюре аличі довести до кипіння, всипати підготовлені овочі, додати за смаком сіль і чорний перець. Проварити при помішуванні 10 хвилин. Розфасувати в гарячому вигляді і закупорена. Подавати до м'яса, риби, холодних закусок.
Приправа «Яблуневий кабачок»
З зразкового розрахунку на 1 банку буде потрібно: 250 г цукіні, 180 г яблук, 2 ріпчасті цибулини, 1 корінь хрону, 175 г цукру, 5 ст. ложок винного оцту, сухі прянощі, сіль за смаком.
Цукіні нарізати кружечками, яблука - скибочками, цибулю - кубиками, хрін натерти на тертці. Все скласти в каструлю, посолити, довести до кипіння і варити 15 хвилин на слабкому вогні. Розфасувати у стерильні банки з загвинчуються кришками, закрити, перевернути догори дном і залишити на 15 хвилин до охолодження. Зберігати в прохолодному місці
http://megasite.in.ua/20695-domashneh-konservuvann...agotovok-marinad-pripravi.html
Это цитата сообщения Divia Оригинальное сообщение
Быстро маринованные грибы
Грибочки - ну кто же их не любит! Попробуем приготовить быстро маринованные грибы на зиму с помощью этого простого рецепта.
Грибы почистить, порезать, промыть, отварить в течение 35-40 мин. Разложить по чистым баночкам (не до самого верха).
Приготовить маринад: (На 1 л воды)
- 3 ст л соли
- 2 ст л сахара
- гвоздика по вкусу
- перец горошком по вкусу
- лавровый лист
- масло подсолнечное 3 ст л
- уксус 70%
Вскипятить (без уксуса). Залить грибочки, чтоб маринад полностью покрыл их. Влить по неполной чайной ложке уксуса на 500 грамовую банку прямо сверху. Закрыть крышками. Можно закатать, я не закатывала. Убрать в холод.
Рецепт Наташи Чагай.
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Отличная подборка оригинальных праздничных салатов-2
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Отличная подборка оригинальных праздничных салатов.
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Пирог "Кудряшкин" с творожной начинкой
[640x480]Потрясающей красоты пирог с пирожной начинкой станет приятным сюрпризом и на повседневном и на праздничном столе! Побалуйте родных!
Для приготовления пирога с творожной начинкой понадобится:
• 100 грамм сливочного масла;
• 50 грамм сахара;
• 1 желток;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
Для творожной начинки:
• 500 грамм творога;
• 100 грамм сахара;
• цедра одного лимона;
• пакетик ванилина;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка крахмала.
Для «кудряшек»:
• 150 грамм кокосовой стружки;
• 70 грамм сахара;
• 100 грамм сливочного масла.
Еще нужна любая начинка на ваш вкус - фрукты из варенья, консервированные в сиропе(дать хорошо стечь), чернослив или что сами придумаете.
[показать]Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Рецепт быстрого приготовления дрожжевого слоёного теста.
Любите выпечку из слоёного теста? Тогда рецепт на вооружение. Очень понравился, так что рекомендую всем попробовать это тесто. В приготовлении не сложное. Знакомьтесь.
Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение
Слоеное тесто "Дежурное".
[480x640]Очень быстрое в приготовлении. Минимальные затраты. Подойдет как для сладкой , так для мясной и любой другой начинки.
0,5 л-кефир.
250гр.-маргарин.
3ч.л.-рыхлитель( можно просто соду)без горки.
мука - сколько возьмет( у меня примерно 6,5 стаканов ушло)
Замесить тесто из кефира и муки не слишком крутое и довольно эластичное.Раскатать в 1 см. толщиной.Маргарин на три части.Одну часть маргарина намазать на тесто, сверху насыпать 1 ч.л. соды( рыхлителя), сложить тесто в три раза, снова раскатать в 1 см. толщиной, повторить процедуру ещё два раза.Обернуть пленкой и в холод.Отрезать по мере надобности.Долго хранится.
Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение
Фаршированные яйца (26 вариантов)
Volody24 gl
Это цитата сообщения просто-_Галина Оригинальное сообщение
набор петель косичкой
/i.li.ru/4Ek/i/diary/quote/top_copy.gif" target="_blank">http://i.li.ru/4Ek/i/diary/quote/top_copy.gif); padding-left: 24px; font-family: Tahoma; font-size: 13px; text-align: justify; background-position: 0px 0px; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> /i.li.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif" target="_blank">http://i.li.ru/4Ek/i/diary/quote/btm_copy.gif); padding-right: 24px; background-position: 100% 100%; background-repeat: no-repeat no-repeat;"> Набор петель косичкой
Легкий и быстрый набор петель на одну спицу с помощью крючка. При использовании в вязании данного метода набора петель вы получите аккуратную ровную кромку, которая хорошо подходит для дальнейшего вязания лицевой гладью, так как край не скручивается и не растягивается. Также этот способ отлично подойдет, если нужно получить край с открытыми петлями.
Для начала набора петель сделайте начальную петлю крючком, расположив в левой руке спицу, заведите рабочую нить за спицу. Затем захватите крючком основную нить перед спицей и протяните ее через начальную петлю.
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Шампуни для волос своими руками. Рецепты
Это цитата сообщения воронина_таня Оригинальное сообщение
Аджика: 17 рецептов домашней аджики на любой вкус
Предлагаю поэкспериментировать вместе.