Мобильный LiveInternet

Без заголовка 12-06-2012 23:20

Это цитата сообщения отдушинка Оригинальное сообщение

Сервировка стола + Подробная схема сервировки застолья

Внешний вид стола дает нам возможность составить первое впечатление о предстоящем застолье. А праздничная сервировка еще и настроит на торжественный лад. Так давайте же сервировать свои застолья с особым вниманием и изыском!

[показать]

Скатерть непременно должна быть! Чистая и хорошо проглаженная. Под скатерть обычно кладут плотную ткань. Это делается, чтобы посуда не стучала о стол, не скользила сама скатерть и не портилась поверхность стола от блюд различной температуры. Но можно нарядить свой стол и в две скатерти одновременно. В этом случае большая скатерть традиционно скрывает ножки стола и свисает не менее, чем на 25 сантиметров от края. Малая же лишь прикрывает поверхность стола.
Читать далее...

Без заголовка 12-06-2012 23:05

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Куриное филе в томатно-сливочном соусе

Куриное филе – это достаточно суховатое мясо. Поэтому, приготовив его в компании с каким-нибудь соусом, Вы не прогадаете!

Продукты:
- 1 филе курицы
- 2-3 помидора
- 1 луковица
- 200мл сливок 10%
- горсть винограда
- 1ст.л. лимонного сока
- растительное масло
- соль, перец

Без заголовка 12-06-2012 23:03

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Крокеты с брюссельской капустой

Овощные биточки в панировке с легким, остреньким салатом...

[484x339]

Без заголовка 12-06-2012 23:00

Это цитата сообщения lud58mila Оригинальное сообщение

Перец,фаршированный баклажанами(заготовка на зиму)

[603x401]
В этом году не буду закатывать такой перец,так как в прошлом году закупорила очень много(ещё осталось),а вам хочу предложить обалденный рецептик.Пробуйте!
4кг красного перца
3кг баклажанов
3головки чеснока(на тёрку)
Обработаный перец залить кипятком минут на 5.Баклажаны почистить,нарезать вдоль тонкими пластинками,посолить,слегка обжарить и дать остыть.Натереть каждую пласину чесноком,скрутить рулетиком и начинить остывший перец.Сложить в литровые банки и залить маринадом:2литра томатного сока,2стакана сахара,1стакан уксуса,100г масла.Стерилизовать40 минут!
Попробуйте зимой,это просто объедение!!!!

Без заголовка 12-06-2012 22:53

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Рецепт свинина запечённая в вине

[480x406]

Ингредиенты:
Свинина - 1 кг
Картофель - 500 гр
Грибы шампиньоны – 250 гр
Морковь - 250 гр
Кабачок - 250 гр
Вино (сухое белое) - 1 стакан
Масло растительное - по вкусу
Соль, перец - по вкусу
Приправа (прованские травы) – 1 ст. ложка
Приготовление:
Мясо свинины (можно баранину) натереть солью, перцем и приправами, полить немного растительным маслом, положить под гнёт на полчаса, чтобы замариновалось. Овощи все порезать на крупные кусочки (овощи можно брать любые, какие предпочтительней). В форму положить мясо, вокруг выложить овощи, полить вином, поставить в нагретую духовку до 200ºС на 90 минут, периодически поливая образовавшимся соком в форме. Запеченное мясо и овощи достать, выложить в блюдо, можно украсить веточками укропа, петрушки или базилика. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Без заголовка 12-06-2012 22:50

Это цитата сообщения ellmirchik Оригинальное сообщение

Салат «Шемахинский»

Автор шеф-повар

На 2 порции. Время приготовления: 20 мин.

Продукты:

200 г отварной говядины
1 средняя луковица
0,25 стакана 9%-ного уксуса
100 г маринованных огурцов
6-8 помидоров черри
листья салата
4-5 веточек петрушки
соль
молотый черный перец
1-2 ст. л. растительного масла (желательно нерафинированного).

Как готовить:

Мясо нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами, сложить в миску и залить уксусом. Оставить на 10-15 минут. Огурцы и помидоры вымыть, огурцы нарезать соломкой. Листья салата и зелень петрушки промыть, обсушить.

Смешать в миске мясо, лук и огурцы, посолить, поперчить по вкусу, заправить растительным маслом.

На тарелки разложить листья салата, сверху выложить салат, украсить разрезанными пополам или на четвертинки помидорами черри и зеленью.

Источник

Без заголовка 12-06-2012 22:39

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

Шашлык из картофеля

Продолжаем актуальную в теплый период года тему шашлыков. На этот раз обойдемся без мяса и сделаем шашлык из картошки. Хотя картофельный шашлык и является восточным изобретением, его ингредиенты для нас более чем привычны: собственно, картошка и сало.

Без заголовка 12-06-2012 22:37

Это цитата сообщения ellmirchik Оригинальное сообщение

Бастурма мясная (вяленое мясо)

Автор шеф-повар

Рецепт из расчета на 10 кг говядины без костей.

Продукты:

Чеснок-600 гр.
соль-1 кг.
селитра-12-13 гр.
тмин (чаман) — 500 гр.
молотый красный перец по вкусу

Способ приготовления:

Вырезку и мякоть спинной части говяжьей туши разрезать на куски длиной 25-30 см, шириной 10-12 см и толщиной 5-6 см. Куски мяса уложить рядами в посуду. Смешать соль и селитру, и пересыпать этой смесью мясо, накрыть тканью и оставить на 2 дня. После поменять мясо местами так, чтобы верхний слой оказался внизу, и оставить еще на 2 дня. Затем мясо немного сполоснуть холодной водой и обсушить на деревянной решетке.

Подготовленное таким образом, мясо положить рядами на устланный пористой тканью стол, концы ткани туго стянуть, на ткань положить доску, а на нее гнет. Оставить на 5 часов, затем ткань сменить и оставить еще на 12 часов. После опрессовки куски мяса крепко обвязать веревкой и повесить в затененное место на 12 часов для обсушки (мясо на ощупь должно быть сухим). Перебрать семена тмина (чамана), промыть и растолочь. Так же растолочь очищенный чеснок. Чеснок, тмин, молотый красный перец смешать и добавить воду, чтобы смесь получила вид жидкой сметаны. На просушенное мясо нанести тонким слоем эту смесь и уложить рядами в емкость.

Выдержать 4 дня. После этого мясо вынуть, снова нанести смесь, уложить в посуду и выдержать 3-4 дня. Так повторить 3 раза. Подготовленное мясо вынуть и развесить в тенистом месте для просушки на 10 дней. Обычно подают как холодную, очень тонко нарезанную закуску.

http://stalic.livejournal.com/412538.html

Без заголовка 12-06-2012 22:33

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Цыплята-ляванги

Читать далее

Без заголовка 08-06-2012 00:33

Это цитата сообщения Dilara_Gassanov Оригинальное сообщение

Без заголовка

Входная дверь. Звонок. Смотрю в глазок – Кому ещё не спится среди ночи?
А это Совесть топчет мой порог, на мой покой душевный зубы точит…

Нет, я не дура - дверь ей открывать, вид сделаю, что никого нет дома,
Пробормотав, пока иду в кровать: «Пойди зайди к кому-нибудь другому…»

Без сна смотреть устану в потолок… В ушах звенит как злая эпиграмма
Её назойливый как муха голосок – Нет совести у Совести ни грамма!

Бесцеремонна! Видимо, впустить её придется, даже из заначки
Достать пузырь… И всё же обсудить заметные не всем души болячки

Глотну вина – и даже расхрабрюсь, ведь я же – не насильник, не убийца,
А так… По мелочи… Чего тогда боюсь? Напьёмся, посидим – договоримся!

Себя внесёт в квартиру словно гроб. (Повеселей нельзя на мозг мне капать?
…Блин, плохо дверь закрыла в гардероб И ключ от «Мерса» не успела спрятать)

Присядет скромно, молча посидит, покажется забитой мне сначала,
Потом как встанет, ка-а-ак заговорит, что лучше б уж сидела и молчала…

Припомнит мне махровый эгоизм, лень беспросветную, тщеславие и скупость,
И равнодушие (практически цинизм), манипуляции, гордыню, ложь и грубость

Нет, ничего мне Совесть не простит. (Суд бы признал, что я не виновата
Во всех грехах подробно обвинит Без права на защиту адвоката!!!

«Чего облюбовала мой порог?» –
Спрошу, не выдержав. – «Я что - одна такая?»
Сморкнётся Совесть в носовой платок:
«Нет, не одна, но... мало кто пускает»

Без заголовка 07-06-2012 23:47

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Картофель-фри в духовке

Приготовленная в духовке, практически без использования масла, золотистая и острая картошечка...

[545x363]

Без заголовка 07-06-2012 23:44

Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение

5 блюд из молодых кабачков

[315x210]

Наконец-то на прилавках рынков появились кабачки! Такие молодые и зеленые, и видно, что сочные. И это настоящая радость для тех, кто худеет и следит за своим рационом. Кабачки – это низкокалорийный и очень полезный овощ, богатый калием (до 238 мг в 100 г), натрием, магнием, кальцием, медью, фосфором и железом.

Без заголовка 07-06-2012 23:38

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Цветная капуста с крекерами

Запеченная в духовке цветная капуста с томатным соусом и солеными крекерами...

[275x352]

Без заголовка 07-06-2012 23:37

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Теплый салат с курицей stir-fry

[показать]

Секрет stir-fry заключается в его названии – "мешай-жарь". Вы кидаете в сковороду-вок тонко нарезанное мясо и овощи, добавляете маринад и жарите на очень сильном огне, постоянно помешивая. В результате за какие-то 20 минут вы готовите вкуснейшее блюдо, которое можно подавать самостоятельно, с лапшой, с рисом или в виде теплого салата.

[320x200]

Ингредиенты

куриное филе или филе индейки 800 г
кукурузное масло
свежие шампиньоны 5 штук
сладкий болгарский перец 1,5 штуки
чеснок 3 зубчика
соевый соус 100 мл
мед 1 столовая ложка
яблочный уксус 1 столовая ложка
кунжут
несколько стрелок зеленого лука
салат типа айсберг, корн, мангольд

Способ приготовления

1. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками или полосками. Так же поступите и с шампиньонами и перцем. Чеснок просто мелко нарежьте. В мисочке разведите соевый соус, мед и уксус.

2. В сковороду-вок налейте кукурузное масло. Порциями выкладывайте курицу . Каждую порцию обжаривайте, постоянно помешивая, около 3 минут. Затем шумовкой перекладывайте готовое филе в миску, а в вок выкладывайте следующую порцию. Масло не меняйте, по необходимости масло можно долить.

3. Итак, обжаренное филе лежит в сторонке, пришло время заняться грибами и овощами. Сначала оправьте в вок шампиньоны. Обжаривайте 4 минуты. Затем выложите перец и чеснок и обжаривайте еще 3 минуты. Вылейте соус, тушите в нем грибы и овощи 3 минуты.

4. Выложите куриное филе, посыпьте блюдо кунжутом и тушите 5 минут.

5. Подавайте stir-fry на листьях салата. Готовое блюдо посыпьте зеленым луком. И, приятного вам аппетита!

http://www.goodhouse.com.ua/tepliy-salat-s-kuricey-stir-fry/

Серия сообщений " Блюда из мяса":

Часть 1 - Котлеты «Хасан-Паша» по-турецки
Часть 2 - Фрикадельки по-голландски
...
Часть 36 - СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ УЗБЕКСКОГО ПЛОВА!!!
Часть 37 - Фаршированная курица по "Одесски"
Часть 38 - Теплый салат с курицей stir-fry

Без заголовка 07-06-2012 23:35

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Брокколи с лимонным соусом

Если взять для приготовления лимонного соуса продукты с низким содержанием жира, то в сочетании с отварной брокколи получится вполне диетическое блюдо...

[319x406]

Без заголовка 07-06-2012 23:34

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Лимонная цветная капуста

Пикантности отваренной на пару цветной капусте придаст ароматный и легкий чесночный соус...

[301x387]

Без заголовка 07-06-2012 23:32

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Свиная корейка

Нежное мясо с аппетитной корочкой и гарниром из яблок и чернослива...

[600x376]

Без заголовка 07-06-2012 23:31

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Свежее овощное рагу

Запеченные в духовке картофель, помидоры, баклажаны и кабачки с зеленью - сочно и ярко, в стиле испанской кухни...

[323x323]

Без заголовка 07-06-2012 23:30

Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение

Овощи, жареные по-деревенски

Морковка, цветная капуста и стручковая фасоль с нежным соусом и свежей петрушкой...

[311x398]