Этот пуловер связала из той же пряжи BRIZ MELANGE темно синий 35% кид мохер, 35% меринос, 30% полиакрил 750м/100г из которой вязала синее ажурное летнее пальто. в две нити. Спицы 3,0. Израсходовано 150г
[525x700]
[700x627]
« 11 Апр. 2009, 23:54 »
Печать рецепта
Кулич с Мясоедовской в духовке (мастер-класс)
Категория: Пасха
Кулич с Мясоедовской в духовке (мастер-класс)
Ингредиенты
мука 1 кг
дрожжи живые прессованные 60 г
соль 0,5 - 0,75 ч.л.
масло сливочное 300 г
сахар 400 г
яйца 5 шт.
молоко 350 мл
изюм 200 г
ванилин 2-4 г
Способ приготовления
Старожилы нашего форума наверняка в курсе моих непрекращающихся поисков «самого вкусного кулича» Кажется, я его нашла. По крайней мере, на эту Пасху – точно. Пекла уже пару раз, подгоняла под себя, так домашние дружным хором заявили, что хотят на праздник именно этот вкус. Ну, и славненько. Не буду разрываться между несколькими рецептами, а буду печь кулич, прообраз которого прятался в «Книге о вкусной и здоровой пище» 1954 г.
Меня устраивает то, что сочетает он в себе лучшие стороны Параскиной паски, кулича из Венского теста и кулича по Похлебкину. Сразу оговорюсь, это вариант не для любителей воздушной сдобы. Он тяжеленький, достаточно плотный, влажно-сочный и безумно ароматный. Пришлось отказаться от каких-либо добавок, кроме ванильки.
Очень понравился тот момент, что вся основная работа проделывается с вечера, а на утро остаются замес, два подъема и выпечка.
Однако особой лёгкости исполнения не обещаю. Ну, а кому сейчас легко? Ради этого вкуса я готова потрудиться, тем более, что к изготовлению этого кулича привлекаю всю кухонную технику в полном объеме.
Сегодня была генеральная репетиция, ходом которой готова поделиться с «заинтересованными лицами».
Итак, для кулича нам понадобятся такие продукты:
Мука – 1 кг
Дрожжи живые прессованные – 60 г
Соль - 0,5-0,75 ч.л.
Масло сливочное – 300 г
Сахар – 400 г
Яйца – 5 шт.
Молоко – 350 мл
Изюм – 200 г
Ванилин – 4 г (2 пакетика по 2 г.)
С вечера готовим опару, которая будет выбраживаться всю ночь.
В опару пойдут ВСЕ вышеперечисленные компоненты, КРОМЕ 500 г муки, ванили и изюма.
ДЛЯ ОПАРЫ:
1. Подогреваем 350 мл молока до теплого состояния и разводим в нем 60 г дрожжей.
2. Берем 5 яиц весом примерно по 60 г и отделяем белки от желтков.
3. Белки взбиваем до состояния устойчивых снежных сугробов , так выглядят мои после работы Кенвуда:
4. В желтки засыпаем 400 г сахара и тщательно перетираем. Я воспользовалась блендером. Маломощным не пользуйтесь, моих 700 Вт только-только хватило на «перетирку», как сработала защита от перегрева.
//s42.radikal.ru/i098/0904/99/a3ff8fe7e5f0.jpg
5. Растапливаем 300 г масла.
6. Просеиваем 500 г муки, добавляем молочно-дрожжевую смесь и замешиваем тесто.
7. Добавляем соль, сахарно-яичную смесь, взбитые белки, растопленное масло и тщательно вымешиваем до однородного состояния.
8. Определяем опару в большую ёмкость , как минимум, 7 л (опара сильно вырастет в объеме) и ищем для неё подобие расстоечного шкафа. У меня таким местом служит духовка с включенной лампочкой.
9. Утром я обнаружила, что опара моя полностью выбродила, предприняла попытку к бегству и благополучно начала опадать (после 9 часов 30 мин. выбраживания).
10. Добавить в опару оставшиеся 500 г муки и ванилин и тщательно вымесить тесто.
Тесто в самом начале замеса чуть гуще теста на оладьи, кажется, что его невозможно вымесить:
Тесто через 10 мин.замеса начинает собираться в гладкий шелковистый колобок:
Тесто в конце замеса (еще около 10 мин.):
11. Готовое тесто выкладываем в ёмкость большого объема для расстойки (в духовке с включенной лампочкой).
12. Тесто через 1,5 часа подъема
13. Обминаем тесто и вмешиваем изюм (отдавая дань традициям, сделала это вручную).
14. Далее – всё зависит от размера и количества форм. Я придержала бумажные одноразовые формы до Пасхи и взяла две круглые стеклянные, смазав их антипригарной смесью.
Однако никому не советую следовать моему примеру. Для выпечки куличей из такого влажного теста лучше брать классические узкие высокие формы. В моих же – большого диаметра, достаточно низких и конусообразных – тесто при выпечке неудовлетворительно держало купол. Может, и выдержало бы, но я за один раз хотела всунуть две большие формы, которые помещались только по диагонали. Одна из них оказывалась ближе к дверце, вторая – к стенке, и для равномерного выпекания приходилось время от времени крутить их вокруг своей оси и менять местами.
Поэтому надо подбирать такие формы, чтобы как можно меньше тревожить тесто во время выпечки.
Это цитата сообщения Maja2012 Оригинальное сообщение
пуловер сложным ажуром спицами
Размеры (европейские): 36/38 (42) 46/48
Размеры (российские): 42/44 (48) 52/54
Вам потребуется: пряжа «Algarve» от AUSTERMANN (100% хлопка; 142 м/50 г) - 500 (550) 600 г серо-коричневой (цв. 58); спицы № 2 и № 2,5; круговые спицы № 2,5; крючок № 2.
Это цитата сообщения Maja2012 Оригинальное сообщение
простое ажурное платье спицами
Платье средней длины имеет очень простой фасон, который не отвлекает внимания от регулярного ажурного узора.
Это цитата сообщения Domenika_Live Оригинальное сообщение
Моя любимая еврейская мама. Махмуд Эсамбаев.
- Моя любимая еврейская мама.
-
-
-
[показать]sadalskij - July 15th, 10:02
[показать]
Я очень любил этот рассказ Махмуда о своей маме. О ней он говорил всегда, первый тост за любым столом был за нее. Почитайте.
Сегодня гению танца сегодня исполнилось бы 90. Вспоминаю его с любовью и теплотой. -
Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение
Платье для девочки по мотивам платьев Жаннетты Мирмизетты
Автор Тиили
Это цитата сообщения Maja2012 Оригинальное сообщение
летнее платье с ажурной кокеткой для девочки спицами
Размеры платья для девочки крючком и спицами:
на возраст 0-3мес(6-9мес)1-1,5года
объём в талии по нижнему краю платья — 37(40)44см, вся длина, измеренная с середины переда-26(29)33 см.
Потребуется: пряжа Sandnes mini alpakka (100% альпакка, 150 м/50 г)- 150(200)200 г красного цвета, 3 маленькие пуговицы, крючок № 2,5, круговые и обычные спицы №3.
Плотность вязания: 27п. гладью=10см.
Узоры для вязания платья для девочки крючком и спицами
Жемчужный узор:
1й ряд: 1 лиц. п., 1 изн. п.
2й ряд: вяжите лицевые петли изн., изнаночные — лиц. Повтроите 2-й ряд.
Ажурный узор А:
1-й ряд: провяжите 1 лиц. п., накид, провяжите 2 лиц. п. вместе за заднюю стенку, 3 изн. п., 1 лиц. п., 3 изн. п., 1 лиц. п., 3 изн. п., 1 лиц. п., 3 изн. п., провяжите 2 лиц. п. вместе за переднюю стенку, накид, 1 лиц, повторите *-*.
2-й ряд: провяжите лицевые петли и накиды лицевой вязкой, изнаночные-изнанкой.
3-й ряд: провяжите 2 лиц. п., накид, 2 лиц. п. вместе за заднюю стенку, 2 изн. п., 1 лиц. п., 3 изн. п., 1 лиц. п., 3 изн. п., 1 лиц. п., 2 изн. п., провяжите 2 лиц. п. вместе за переднюю стенку, 2 лиц *, повторите *-*.
Продолжайте вязать ажурный узор, пока не провяжете следующее: • накид, 15 лиц. п., накид, провяжите 2 лиц. п. вместе за заднюю стенку. 1 лиц. п. 2 лиц. п. вместе за переднюю стенку*, повторите *-*.
Схема вязания ажурного узора А:
Это цитата сообщения Таня_Одесса Оригинальное сообщение
Топ Нежность
Опубликовала ВилиЛана
[показать]
Нитка нарцисс №3009 ушло 4 или 5 штук. так как покупала давно... последнюю 1 шт
докупала, размер 48-50
Это цитата сообщения тарома Оригинальное сообщение
Английские брауни.
Вообще , брауни -это мифические существа, вроде домовых, но живут не в домах и не во дворах людей, а сами по себе: где-нибудь поблизости от людского жилья. Человечки эти бурого цвета, отсюда и их название. А в кулинарии брауни - это сдобная шоколадная выпечка. Попробуйте - это очень просто и вкусно!
[показать]Это цитата сообщения NataDemure Оригинальное сообщение
Розовая туника "Каскад тутовых деревьев" вязаная спицами
[659x700]
[700x601]
[700x580]
[204x272] 
[291x354]
Осталась пряжа от пуловера зиг-заг,. По моим предположениям её не хватало на ещё один полноценный пуловер, жилет вязать не хотелось и на шапки шарфы она не совсем подходила. Решила связать такую вот накидушку. Подарила одной из дочек,
[525x700]
[583x700]
За годы моего вязания накопилось много вещей связанных ещё в доинтернетовские времена. Кое-какие фото сохранились.
Например этот ажурный пуловер связан лет 16 назад. Как можно увидеть его до сих пор можно носить. К нему вязалась и шапочка Это фото сделано как раз лет через 15 после его создания.
[535x700]А вот фото с тех времён когда он только связался. Тогда же был связан ажурный объёмный пуловер цвета малахита для другой дочери. Впоследствии он был распущен и из него были связаны пуловер и маленький топ.
[700x392]
[525x700]
[499x700]Симпатичный пуловер из голубой меланжевой пряжи Сохранился до сих пор, хотя связан году этак в 2002 или 2003.
[525x700]Из пряжи оставшейся от серебристого платься экономной вязкой был связан вот такой пуловер. Тоже цел до сих пор, как можно понять по фото
[525x700]
(525x700, 203Kb)" />Во времена когда уже появился интернет сильно понравилась мне ажурная юбочка, найденная на его просторах. Пряжу подходящую было нелегко найти поэтому связала из того что нашлось. Тем более что Таня очень любит розовый цвет. К юбке связался маленький топик и получился костюм
[403x700]Потом я его ещё раз продублировала для Юли. Только из другой пряжи и топик свяан другой вязкой.
[640x480]ТОже носится до сих пор что и подтверждается фто сделанным пожалуй лет 10 спустя.
[525x700]Это красный костюмчик тоже моя полная импровизация. Вернее описание юбки я нашла опять же в интернете. Понравилось что в юбке делаются убавления не нарушающие узор. Ромбы просто уменьшаются в размере. Кофточка моя отсебятина.
[493x700]Это вещи вязались когда мои внуки-мальчики были совсем маленькими. Вот шапочка.
[640x480]А вот конверт для второго внука. Связан к его рождению. Фото сделано когда он уже довольно изношен.
[525x700]Тёплые пуловеры и шапочка.
[700x676]
[525x700]Тёплый кардиган с застёжкой на молнию
[700x525]Жилетик из остатков пряжи для Мишуни.
[579x700]И пуловер, связан когда внук уже стал старше.
[700x525]Шапочка и шарф для старшей внучки связан лет 10 назад. Сейчас она уже невеста.
[458x700]И ещё одна старинная вязалка. Летняя кофточка из хлопковой меланжевой пряжи. Вязалась лет 14 назад. Фото из нынешних времён. Как видно кофточку можно носить и сейчас.
[525x700]Не знаю почему здесь ещё нет пуловера пончо связанного для Юли довольно давно . Очень мне понравилась модель, Пряжа -хлопок с синтетической блестящей ниточкой. Носится до сих пор.
[525x700]
Связаное из бледно голубой пряжи симпатичное платье показалось мне слишком бледным и я решила его оживить вышивкой, хотя признаюсь в вышивке я не сильна.
[640x480]
И в то же время было связано платье для третьей дочери и снова из той же пряжи только бирюзового цвета. Вязала без описания, в\ придумывала модель сама.Так что можно сказать модель авторская.
[640x480]А потом оно было благополучно распущено и из него связан нарядный ажурный кардиган для другой дочери. Фото сделано слишком поспешно когда кардиган ещё не успели отгладить. Но в результате всё смотрится отлично.
[466x700]