Куриный пирог без теста

[показать]

Описание: Сочный, вкусный и очень ароматный пирог, как то террином не смогла его "обозвать", где "тестом" служит куриное филе, а начинка из грибов и 2-х видов перца. Прекрасно подходит для закуски, а также можно сервировать как горячее блюдо.

Бывает иногда хочется десерт, но чтоб не слишком сладкий, не слишком долгий, не слишком сложный! Такого не бывает, скажете вы. Испанцы знают такой рецепт и повсеместно его используют.

Чу́ррос, также чурро (исп. churros) — сладкая обжаренная выпечка из заварного теста, имеющая в сечении вид многоконечной звезды или просто круглая в сечении. Родиной чуррос считается Испания, где чуррос традиционно подают на завтрак.

Чуррос также получили широкое распространение в Испании, Латинской Америке, Франции, Португалии, на юге США и на испаноязычных островах Карибского моря.

У испанцев принято макать чуррос в чашку с горячим шоколадом или к блюду с чуррос подают кофе с молоком.

Для рецепта чуросса вам потребуется:

вода - 2 стакана
сливочное масло - 180г
соль - около 1 ч.л.
мука - 300г
яйцо - 6 шт.
растительное масло для фритюра
сахарная пудра - по вкусу
корица (молотая) - по вкусу

В воду добавить соль, довести до кипения, положить кусочки сливочного масла.

В большой миске смешать муку с корицей. Быстро по частям добавить муку в горячую воду, уменьшить огонь и энергично вымешивать однородное заварное тесто. Вымешивать тесто, пока оно не будет отходить от стенок. Снять кастрюлю с огня.

Яйца слегка взбить, добавить в тесто, продолжая взбивать, пока оно не станет блестящим.

Переложить готовое к выпечке заварное тесто в кондитерский мешок (желательно с большой насадкой в форме звезды).

В глубокой сковороде большого диаметра разогреть масло для фритюра. Выдавить 4-5 вытянутых колечка теста в горячее масло, срезав тесто с насадки мокрым острым ножом (или ножницами). Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Достать шумовкой и обсушить на бумажном полотенце. Затем посыпать сахарной пудрой.

В классическом рецепте чуррос сахарной пудрой не посыпают, но с ванильной сахарной пудрой чуррос хрустит вкуснее. Вкусный хрустящий чуррос подают на завтрак с горячим шоколадом.

Источник http://www.stranamam.ru/post/13096855/

[показать]

Новые весенние модели от немецких дизайнеров, очень красивый  весенний журнал с новыми тенденциями моделей в стиле женственного шарма. В номере представлены 52 модели с выкройками и схемами вязания.

:

Я здесь уже не раз  писала о  выпечке домашнего хлеба. Не  буду удалять эти записи,  пусть остаются свидетельством моих поисков  правильного и  самого подходящего для меня рецепта.  И вот он наконец найден. 

В декабре мне подарили хлебопечку. Guerro, вроде как итальянскую. Хлебопечка симпатичная, компактная ,  рекомендуется для выпечки хлеба весом 750 и 500гр.. Я тут же решила её испытать. Пошла по самому, как  мне казалось, правильному пути - не мудрить со своими рецептами,  а воспользоваться теми которые были в прилагаемой к хлебопечке  книге рецептов. Замахнулась сразу на вес 750гр.   Следовала рецепту очень строго, все компоненты взвесила на кухонных весах, загрузила в ведёрко, включила основной режим и стала ждать результата.  Однако вскоре тесто поднялось слишком высоко, залепило смотровое окошко и  через бортики ведёрка полезло на  нагревательные элементы.  Запахло горелым. Пришлось отключать  хлебопечку, очищать  и потом уже как-то допекать хлеб.Потом были попытки выпекать хлеб меньшего веса. и тоже не сразу  пришёл желаемый результат  В итоге  я остановилась на  таком рецепте.

 Вода или  сыворотка  полученная при приготовлении творога 220гр.

 Мука 420гр.  (Для белого хлеба беру 280гр  пшеничной муки высшего сорта и 140 гр манной крупы.

Для пшенично-ржаного  280 гр  пшеничной муки высшего сорта и 140гр ржаной муки.)

 Закваска ржаная -60гр.

Соль 1 1/4 чайной ложки

 Сахар неполная столовая ложка.

Растительное масло 3 ст.ложки

 Молоко сухое 1/2 столовых ложки (если есть и если не забуду положить)

 Добавки : для  пшенично-ржаного хлеба тмин, кориандр.

 Для белого хлеба кунжут.

 В ведёрко хлебопечки выливаю жидкость, добавляю  закваску, размешиваю, добавляю растительное масло,.просеиваю  смешанную муку, сухое молоко, добавляю соль, сахар  в разные углы ведёрка, тмин и ли кунжут и включаю режим тесто.  Через  полттора часа  колобок из теста готов. Вынимаю его из ведёрка,  растягиваю на подносе, складываю, из ведёрка  убираю лопасть которая мешает тесто ,  кладу тесто в ведёрко и оставляю его на 6-9 часов в зависимости от  того насколько активна закваска и  от температуры в кухне. Обычно хватало 6-7 часов. Сегодня почему-то тесто поднималось 9 часов. Возможно в кухне было прохладно

Как правило  в 22 часа я загружаю все компоненты в  ведёрко и включаю режим тесто. Ложимся  спать мы поздно поэтому как раз в 23-30  я  уже могу выключить  хлебопечку и спокойно отправиться спать. А в  утром Володя встаёт кормить кота., и к этому времени тесто уже хорошо подымается и ему остаётся только включить  режим выпечка на 1 час 20 минут, а мне проснуться от  обалденного запаха  свежего хлеба.  Сегодня  добавила в тесто  примерно столовую ложку кленового сиропа. Как-то добавляла  сироп рожкового дерева, привезенного с Кипра, тоже  неплохо, особенно  для ржаного хлеба. Надо ещё много учиться и пробовать разные добавки. Например хочется испечь хлеб с сушёными томатами или с  оливками.Но это всё надеюсь в будущем. А пока вот он мой  пшенично-ржаной  хлебушек.

Ингредиенты 
Каша (овсянка быстрого приготовления) — 1,5 стак.
Яблоко (2 больших) — 450 г
Ореxи грецкие — 50 г
Морковь — 50 г
Клюква (вяленая) — 30 г
Финик (без косточки) — 30 г
Корица ( молотая) — 0.5 ч. л.
Сок яблочный — 50 мл
Кунжут ( для посыпки) — 2 ст. л.

Подготовить продукты. Орехи, финик порезать. Морковь потереть на крупной терке . Яблоко потереть на мелкой терке.

Смешать все продукты: яблоко, овсянку, орехи, финики, клюкву, морковь, сок, корицу.

Получилась каша. Оставить на мин.15 постоять, чтобы овсянка впитала сок.

После выкладываем смесь на лист, покрытый бумагой, и ровно размазываем, делая квадрат, примерно, 20x20. Сверху посыпать кунжутом. Можно и корицей, тоже вкусно.

Печем в духовке 30 мин. при 180 гр. Достаем, теплый порезать на квадраты.

И тепленькие снимаем аккуратненько с бумаги.
Приятного аппетита!

Общие термины

all - все

alternate - alt - попеременно (alt K2, P2 - резинка 2*2)

approximate (ly) - approx - приблизительно

armhole - пройма

assembly - сборка

begin (beginning) - beg - начать, указывает на начало вязания

between - bet - между

contrasting color - CC - контрастный цвет

cuff - манжета

[показать] [показать]

Изумительный грузинский салат с ореховой заправкой

http://igmihrru.ru/MODELI/sp/0jaket/1009/1009.html

[627x878]

[564x878]

Красивая пройма - тонкости и способы вязания спицами
Втачной рукав с закругленной формой самый распространенный вид рукава в вязаных изделиях спицами. Правильно высчитать закругления рукава и проймы,пожалуй самое главное в любой связанной модели.Более подробно о том,как построить выкройку рукава и рассчитать все прибавки и убавления вы уже читали в предыдущей статье.Сегодня мы расскажем как сделать красивые и плавные убавления для проймы втачного рукава.
Как вязать пройму для рукава:

Шашлык, приготовленный на природе на углях – это вкуснейшее и любимое многими блюдо. Но, когда возможности выбраться на природу нет, а хочется побаловать себя и близких вкусным и сочным мясом, можно приготовить шашлык у себя дома, в духовке. Мясо готовится в рукаве для запекания на подушке из ароматного маринованного лука и получается мягким, сочным, нежным и слегка поджаренным.