Мамо, не плач, я повернусь весною...
 

Мамо, не плач, я повернусь весною... [300x220] Мамо, не плач. Я повернусь весною. У шибку пташинкою вдарюсь твою. Прийду на світанні в садок із росою, А, може, дощем на поріг упаду. Голубко, не плач. Так судилося, ненько, Що слово бабуню вже не буде твоїм. Прийду і попрошуся в сон твій тихенько Розкажу, як мається в домі новім. Мені колискову ангел співає I рана смертельна уже не болить. Ти знаєш, матусю, й тут сумно буває Душа за тобою, рідненька, щемить. Мамочко, вибач за чорну хустину За те, що віднині будеш сама. Тебе я любив. I любив Україну Вона, як і ти, була в мене одна. Оксана Максимишин-Корабель. 12 лютого 2014р [687x640] [показать]

ТОРТ "САНЧО ПАНЧО"
 

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для  приготовления теста:

Яйца 2 шт; Сахар 1 ст.; Сгущенное молоко - банки; Сметана 1 ст.; Сода, гашенная уксусом; мука - 1,5 ст.

***

Для крема:

Сметана - 400 г; сахар 1 ст.;

***

Для шоколадной  глазури: Вода - 2 ст. л.; Сахарная пудра 150 мл.;какао-порошок 150 мл.;Масло сливочное - 20 г.

***

Для украшения - ягоды (ананас, вишня,  клубника и т. д.)          

[673x504]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Яйца взбейте с  сахаром, добавьте все  остальное  для теста. Замесите, чтобы тесто получилось  жидковатое.

Разделите тесто на 2 части, в  одну  добавьте  какао – 2 столовых ложки.

Смажьте  форму сливочным или растительным маслом и выпекайте  коржи в разогретой уже  духовке минут по 10-15. 

Коржи получаются рыхлые, нужно  поломать их на куски. Обмакивайте их  в сметанный крем (перед этим  взбейте сметану  с сахаром). Хорошо обмакнув кусочки  со всех сторон,  немножко  отожмите их.

Выкладывайте  торт,  при этом чередуя  светлые и темные кусочки в  виде своеобразной горочки. Между кусочками, в промежутках,  выкладывайте  клубнику (конечно  размороженную и промытую).

Шоколадная глазурь. Разогрейте в мисочке  2 столовых ложки  воды, просейте  туда сахарную пудру и  какао-порошок. Влейте, после закипания,   сливочное масло.

Заливайте торт сверху глазурью, сделав сметанным кремом разводы. Можно, кстати,  добавить  орехи и  фрукты.

Охладите готовый торт в холодильнике пару часов.

Все. Приятного аппетита.

[604x453]

 

Иногда так хочется домашнего пирога. Хочу Вам предложить рецепт пирога- симпатягу из далекого прошлого - пирог "Ёжик"...



[показать]



Для приготовления этого симпатичного и вкусного пирога лучше использовать так называемое "хрущевское" тесто.

[350x297]



2. Верхний край лепешки поднимаем, скатываем шар для "тела ежика" и укладываем его на противень, смазанный предварительно маслом. Вытягиваем у ежика "мордочку".



[350x281]



3. Из теста формируем "лапки ежика", укладывая их в нужных местах.



[350x286]



4. При помощи ножа делаем коготки на лапках.



[350x272]



5. На получившемся ежике с помощью ножниц делаем иголки.



[350x292]



6. Делаем глаза и носик ежику с помощью кусочков арахиса, кураги или фиников.



[350x366]



Готового "ёжика" смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и ставим в духовку.

Самое вкусное и самое красивое пирожное...

[показать]

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Тесто слоеное бездрожжевое 300 гр.
Яблоки красные 4 шт. а так же сахар для сиропа, вода и сахарная пудра


1. Яблоки нужно разделить на 4 части, при этом, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками, приблизительно 2 мм.

 
[показать]




2. Дольки отварить в сахарном сиропе минут пять, чтоб были мягкие.

 
[показать]


[показать]



3. Раскатать тонко тесто и порезать на полоски 2х30см.

 
[показать]




4. Дольки яблока разложить на полоске теста

 
[показать]




5. И аккуратно свернуть их рулетиком,

 
[показать]



 
[показать]



7. Выпекать на противне смазанном маслом, а лучше на пекарской бумаге 10-15 минут при 180С .

 8.Готовые розочки посыпать сахарной пудрой.


 
[показать]


[показать]


 

ХАЧАПУРИ ПО-ГРУЗИНСКИ
 

Грузинская кухня всегда занимала  почетное  место на кулинарном Олимпе. Рецепты харчо, лобио, сациви,   чахохбили и многих  других блюд всегда  готовились  за пределами Грузии. 

Это, конечно, не удивительно. Острая, своеобразная еда всегда пользовалась огромным спросом…

Хачапури по-грузински

[показать]

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Два стакана  пшеничной муки, 300 грамм картофельного пюре, 100 грамм брынзы, куриное яйцо, 100 грамм маргарина, две  чайные ложки сахара, шесть столовых ложек сметаны, четверть чайной ложки соды и четверть чайной ложки соли.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разомните маргарин  до пластичного состояния. Перемешайте сметану и соль с  сахаром  до полного растворения  сахара и  постепенно добавляйте  в маргарин,  перемешайте затем  с содой и мукой. Быстро замесите тесто.

Смешайте картофельное  с тертой брынзой.

Раскатайте из теста овальные или  круглые  лепешки (диаметр 10-12 сантиметров),   положите туда  начинку, прикрыв и  аккуратно залепив  тестом.

Уложите  на противень, смазанный маслом, смажьте  яйцом и отправляйте  в  разогретую   до 220 градусов духовку на  10-15 минут.

Подавайте  хачапури горячими.

Скоро Пасха и все мы будем печь и праздновать. У Вас, конечно, есть свои проверенные рецепты, но может и эти два рецепта Вам пригодятся…

ПАСХАЛЬНЫЙ ПИРОГ

[640x426]

ПОТРЕБУЕТСЯ:

 800 грамм муки в/с, 450 грамм сливочного маргарина, килограмма  сахара, 10 яиц,  по 100 грамм  изюма,  кураги, цукатов и  чернослива,  15 грамм соды, ванилин по вкусу и  для гашения немного уксуса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Размягчяем  маргарин, добавляем  в него сахар,  взбиваем   с помощью миксера смесь до состояния белизны и пышности.

Вбиваем в  получившуюся смесь по одному  яйцу, каждый раз как следует  перемешивая.

Обдаем курагу, изюм и чернослив  кипятком, промокаем их  салфеткой и нарезаем курагу и  чернослив.

Соду гасим  уксусом, добавляем её  в маргариново-яичную массу, высыпаем  туда курагу,  изюм, чернослив и ванилин, добавляем  муку и  тщательно замешиваем  тесто.

Выкладываем тесто  в форму для пирога, смазав её предварительно маргарином и присыпав мукой, и выпекаем  минут  30-40  в духовке. Температура духовки -  160 градусов. Украшаем  по вкусу.

 СЫРНАЯ ПАСХА

[640x382]

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Килограмм  творога, можете его приготовить и сами, используя закваски vivo, десяток  яиц,  400 грамм сметаны, два  стакана сахарной пудры  или сахара, 250 грамм  сливочного масла, 3 столовые   ложки муки, по  пол стакана очищенного миндаля и  изюма (можно взять цукаты) и  ванильный сахар – это по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растираем яйца  с сахарной пудрой, добавляем творог, сметану и  масло. Перемешиваем все  до однородной массы.

Берем  посуду (обязательно  с толстым дном), выкладываем  в нее нашу  смесь, ставим  на самый небольшой огонь   и варим полчаса, постоянно  помешивая.

В конце варки добавляем  ваниль, обвалянный  в муке изюм (можно и с  цукатами)  и измельченный  миндаль.

Даем  пасхе остыть и выкладываем  на блюдо, переворачивая  посуду, в которой  готовилась пасха. И эту пасху украшаем  по вкусу

Пиццу любят многие. Одни предпочитают ходить, как у нас говорят, в заведения общепита, чтобы насладиться этим блюдом – вот в Питере очень популярно заведение Киликия ресторан, где можно отведать блюда русской, европейской и армянской кухни, в том числе и разнообразные пиццы



[показать]



А многие любят наслаждаться пиццей дома. Вот для таких любителей эти рецепты…



ПИЦЦА "МАРГАРИТА"



Для теста: килограмм муки, 25 грамм пивных дрожжей, 4 столовых ложки оливкового масла и 600 миллилитров теплой воды



Для начинки: 400 грамм мягкого некислого сыра, 900 грамм томатной пасты или помидоров, зелень базилика, оливковое масло, соль.



[показать]



Насыпьте горкой просеянную муку на стол, добавьте дрожжи, разведенные в небольшом количестве воды, оливковое масло и соль.



Замесите тесто, оно должно получиться эластичным и компактным. Выложите тесто в большую миску, посыпьте мукой, накройте полотенцем и оставьте на три часа для брожения. Когда тесто будет готово, вымесите его еще раз, - оно осядет. Поставьте тесто для брожения на полтора часа.



Разрежьте помидоры на маленькие кусочки или сделайте из помидор однородную массу. Раскатайте тонким слоем тесто и положите на противень, смазанный оливковым маслом. Положите на тесто измельченные помидоры (оставив края 2 см), полейте чуть-чуть оливковым маслом, посолите и добавьте сверху листочки базилика.



Всё ставим в разогретую духовку (260 градусов) на . За несколько минут до полной готовности вынимаем пиццу и кладём сверху ровным слоем порезанный сыр, затем опять ставим в духовку. Пицца будет готова, когда расплавится сыр…



ПИЦЦА АМЕРИКАНСКАЯ



Для теста: мука, 50 грамм дрожжей, одно яйцо, пол литра воды и чайная ложка соли.

Для начинки: 300 грамм колбасы, 150 грамм сыра, несколько ломтиков салями, 50 грамм маринованных грибов, 2—3 головки лука репчатого лука, 100 грамм томатной пасты или соуса, 50 грамм маринованного перца, 50 грамм моркови и 50 грамм черемши



[показать]



Разведите в воде дрожжи, вбейте туда яйцо, перемешайте, добавив соль. Засыпайте муку так, чтобы наше тесто стало похоже на довольно густую сметану. Поставьте тесто на пару часов в холодильник.



На противень, намазанный подсолнечным маслом, вылейте тесто и подождите, чтобы оно растеклось по противню. Поставьте в духовку на 7 минут. Как только тесто слегка подрумянится, вынимайте из духовки и сразу выкладывайте начинку: поверхность теста намажьте томатной пастой или соусом, затем равномерно разложите мелко порезанную колбасу, нарезанный кружочками лук, соленья и посыпьте молотыми специями и тертым сыром, украсьте ломтиками салями. Поставьте пиццу в духовку

 

Мёд – с самого детства один из любимых наших продуктов. О его пользе ходят целые легенды! Да что говорить, об этом, наверное, знают все. И , такой сайт, как «Пчеландия» очень интересен – в нём рассказывается о изготовление ульев, о лечении продуктами пчеловодства: пыльцой, маточным молочком, пергой, прополисом и самим мёдом, конечное!



А вот пару рецептов, взятых на том же сайте – торты на основе мёда…

БЫСТРЫЙ ТОРТ

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Полтора стакана муки, пол стакана сахара, 100 грамм сливочного масла (маргарина), 2 столовые ложки меда, 2 яйца, стакан сметаны (простокваши) и для наполнителя: мак, изюм, ванилин, ягоды



[показать]



ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разотрите мёд, сахар и яйца до однородной массы, добавьте сметану, немного соды и соли, хорошо размешайте. Всыпьте муку, влейте растопленное масло, вымесите, добавьте наполнители, хорошенько размешайте и выпекайте в течение 15 минут в духовке

 Теперь знаменитый 

«ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ»

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Для теста: 1 стакан сахара, 1 яйцо, 3 чайной ложки какао, стакан муки, стакан кефира и чайная ложки соды



Для крема: 3 столовых ложки меда, 250 грамм сметаны, 200 грамм сливочного масла и четверть стакана сахара



[показать]



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Взбейте до густой пены яйцо с сахаром, добавьте кефир и соду, еще раз взбейте. Всыпьте муку и вымесите тесто, чтобы было похоже на очень густую сметану. Вылейте тесто в высокую форму, смазанную маслом, и выпекайте при температуре 180 градусов.

Готовый торт остудите, разрежьте на два коржа, промажьте кремом. Верх украсьте орехами и шоколадом

[показать]

Тесто:
Дрожжи сухие 11г или свежие 20г. Мука 500г, подсолнечное масло 2ст.л, соль 1ч.л, сахар 1ст.л, яйцо 1шт, вода или молоко 1 стакан.
Подливка:
Чесночный соус - 4 зубочка чеснока, подсолнечное масло 2ст.л, вода 2ст.л, соль по вкусу.

Смешать дрожжи с водой(молоком), добавить муку, масло, соль, сахар, яйцо. Замесить тесто. Поставить подходить. Когда тесто подойдет, разделить его на кусочки по 40гр и скатать каждый в шарик. Уложить на противень (смазать подс маслом) плотно!!! Дать им подойти 30-40 мин. Смазать поверхность взбитым яйцом и выпекать пр температуре 200 градусов 20-30мин (до золотистой корочки). Выдавить чеснок через чесночницу, добавить масло, воду, соль. Перемешать. Смазать горячие булочки этим соусом.

Перед выходными я всегда что-нибудь пеку. На этот раз решила приготовить хворост. По этому рецепту его готовила еще моя бабушка.



[показать]

 

Хворост получается хрустящим и тает во рту, его даже жевать не нужно...

[показать]



ПОТРЕБУЕТСЯ:



Яйца - 3шт, сахар - одна столовая ложка, мука, пол рюмки водки ( лучше коньяк), соль на кончике ножа, масло для жарки, сахарная пудра для посыпки



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Яйца взбиваем с сахаром, добавляем соль, водку, муку и замешиваем крутое тесто. Пусть немного полежит, отдохнет. Затем тесто нужно ОЧЕНЬ!!! тонко раскатать (до толщины папиросной бумаги), порезать на полоски или придать им другую ( допустим круглую) форму и жарить в раскаленном масле до золотистого цвета. Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.



[показать]



Приятного Вам чаепития!!!

Печенье с предсказаниями - это сладкое, оригинальное блюдо, - оно подойдёт и для вечера, и для любого торжества!



Печенье Удачи, печенье Судьбы, печенье Счастья угощает и развлекает, к тому же предсказывает будущее и приносит удачу…



[показать]



ПОТРЕБУЕТСЯ:



На десять печений: 60 грамм муки, 2 яичных белка, столовые ложки кукурузного крахмала, 50 грамм сахарной пудры, 3 столовые ложки растительного масла, ванилин и соль на кончике ножа



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Сначала напечатаем пожелания (пророчества, изречения). Нарежем листики с пожеланиями (8 на 1 сантиметр)

Разогреваем духовку до 160 градусов

В емкости взбиваем белки с ванилином и маслом до легкой пены. Во второй емкости просеиваем муку с солью и крахмалом, добавляем пудру. Всыпаем в сухую смесь белки и взбиваем. Тесто по консистенции должно напоминать сгущенку. Если получилось гуще, - добавляем ложку воды.



[показать]



На бумагу для выпечки кладем столовую ложку теста, делаем окружность в диаметре 10 сантиметров и отправляем в духовку.



Теперь оформление. Наши готовые бисквитные заготовки снимаем быстро с противня, кладем на стол, не давая остыть. Полоску с предсказанием выкладываем по центру и складываем пополам каждый «блинчик». У нас полоска с предсказанием оказывается внутри. Полученный полукруг сгибаем пополам еще раз пирамидкой, а затем складываем посередине на краю стакана и даем остыть.



[показать]



У нас получилось Печенье Судьбы. Подаем с чаем или кофе. Все наслаждаются и едой и выпавшей в предсказании долей…

 

Моим домашним это печенье очень нравится, тем более, что готовится оно очень легко



[показать]

 

ПОТРЕБУЕТСЯ:



Яйцо куриное – 3 шт. сахар – стакана, сливочный маргарин – 1 пачка (200 г),

майонез - 50 г, мука - 4-5 стаканов, пол чайной ложки соды, немножко ванильного сахара



ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Взбейте хорошенько яйца с сахаром, добавьте ваниль и соду, опять перемешайте.



Дальше добавьте размягченный маргарин и муку. Должно получиться крутое тесто.



[показать]





Положите его в пакет и отправьте в холодильник на 40 минут .



Смажьте противень маслом, а духовку разогрейте. Достаем тесто из холодильника и прокручиваем его через мясорубку.



[показать]



Кусочки прокрученного теста и выкладываем на противень. Их можно отрывать руками или отрезать ножом. А получившиеся кусочки можно сворачивать по любому.



А можно отделять каждую полосочку, как «червячки». Главное, не смять.



[показать]



Выпекать минут 15 - 25. Они должны получиться рассыпчатыми.



Готовое печенье присыпьте сахарной пудрой

 

[показать]

Вкусности нам хочется всегда, зимой, наверно, особенно. Летом мы заготавливали варенье, а в холода будем пить чай с мандриками…



ПОТРЕБУЕТСЯ



На четыре порции: мука - 400 грамм, сливочное масло – 50 грамм, сахарный песок - 100 грамм, варенье (по вкусу; например, в равных пропорциях черной смородины и яблочного) - половина стакана, 20% сметана - 200 миллилитров, пять яиц



[показать]



ПРИГОТОВЛЕНИЕ



Растираем в миске размягченное масло с сахаром до белого цвета, добавляем четыре яйца и сметану.



При постоянном помешивании добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто, накрываем его пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.



Вынимаем тесто из холодильника, скатываем из него колбаски, разрезаем на маленькие кусочки.



Разрезанные кусочки теста раскатываем в лепешку (по 8-10 сантиметров) и защепляем края.



Куладываем лепешки на противень, смазанный маслом, сверху смазываем слегка взбитым яйцом, отправляем на десять минут для запекания в духовку.



Вынимаем противень и на лепешки кладем по чайной ложке варенья, Отправляем еще запекаться и опять на десять минут.



Готовые мандрики выкладываем на блюдо – подаем слегка остывшими на стол…



[показать]



- вместо варенья можно класть джемы и конфитюры из разных фруктов и ягод;



- важно правильно сочетатать сладкие и кислые начинки;



- если нет времени, можно запекать одним открытым пирогом приготовленные ингредиенты, а потом разрезать готовый пирог…

Если вы захотите в выходные что-нибудь спечь – думаю, этот рецептик теста  для потрясающей выпечки вам пригодится…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

Теплого молока -  стакан, сахара -  2 столовые ложки, пакетик  сухих дрожжей  (те же 2 столовые ложки), муки – с пол кило,  сливочного масла (можно  маргарина) – 200 грамм и  пару  яиц. Этого теста хватит, например, на 10 пирожков

[показать]

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Кладем пакетик дрожжей  в молоко, добавляем  туда  сахар. Размешиваем дрожжи и  сахар, чтобы сахар растворился полностью и дрожжи смешались с молочком.

 Ставим нашу заготовку  в тёплое место  на , чтобы  получилась  дрожжевая  шапочка.

 Просеиваем  муку в миску. Теперь берем  200 грамм мягкого масла (согреем его заранее). Муку и масло  тщательно (руками!) превращаем  в мелкую крошку.

Пока мы это делали, наши дрожжи дали шапочку. Добавляем яйца в смесь муки  с маслом. Теперь  молоко с дрожжами выливаем  в миску. Перемешиваем - тесто должно получиться  достаточно плотным.

 Ставим  тесто в холодильник на три  часа. Следующим этапом делаем, например, пирожки,  доставая тесто  понемногу, чтобы  тесто не  растаяло.

 Кстати, если тесто требуется  срочно, - тогда  в масляно-мучную крошку мы не будем  добавлять  яйца, а  тесто в холод ставим  только на полчаса...

Ну кто из нас не любит пироги?! Пироги, а чаще и привычнее пирожки, это вкус детства, это заботливая и добрая бабушка, это всегда аромат домашнего уюта.



Сегодня у нас пирожки с капустой – пышные, нежные, воздушные, аппетитная радость для детей, для всей семьи!..



[показать]



ПОТРЕБУЕТСЯ:



Кефир - 300 мл, сухие дрожжи – пачка (11 г), сахар - 2 ч.л., сливочное масло (маленькая пачка - 100 г), мука - 3 стакана, 2 яйца, яйцо для смазывания, соль.



Для начинки: квашенная капуста - баночка (пол-литра)





ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



Разводим дрожжи в тёплом кефире, добавляя сахар и пусть постоит . Далее добавляем муку (стакан), вбиваем яйца, а также растопленное теплое сливочное масло и солим. Перемешиваем и добавляем остальную муку.



Хорошенько вымешиваем минут 15, тесто должно быть эластичным и отставать от рук. Приготовленное тесто ставим в теплое месте приблизительно на час, а в это время займемся начинкой…



Обжариваем на сковороде капусту с луком до золотистого цвета. Для аромата, хорошо добавить немного молотого перца.

Делаем из теста небольшие комочки и раскатываем их. Начинку кладем в середину и соединяем концы. Получился пирожок.



Смазываем противень маслом и выкладываем наши полуфабрикаты пирожков.

Оставляем минут на 15, чтобы они подошли. Затем смазываем яйцом и отправляем в духовку.



[показать]



Пирожки получатся красивыми и румяными, а аромат распространится далеко за пределами кухни, призывая всех к столу!..

 Приятного аппетита!

[показать]

[420x700]

Оригинальный бежевый топ  выполнен крючком

Размер: 48-50

Вам потребуется:

300 г пряжи «Yarn Art Begonia» (; 169м/50г) бежевого цвета;

крючок № 1,6.

Перед: сделать выкройки де­талей в натуральную величи­ну. По сх. 1 связать правую ча­шечку бюстье, левую - вязать в зеркальном отображении. Детали отложить. По сх. 2 вязать узор на 14 раппортов в ширину и на 5 - в высоту. Чашечки бюстье приметать к выкройке и продолжить работу узором по сх. 3, подкраиваясь к выкройке.

Спинка топа: по сх. 2 вязать узор на 14 раппортов в ширину и на 5 - в высоту. Продолжить работу узором по сх. 3. Че­рез 13 см перейти на С/1Н и продолжить работу, под- краиваясь к выкройке.

Сборка: собрать изделие. Проймы и вырез горловины обвязать крючком по сх.