Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Шьем юбку-солнце. Мастер-класс

[показать]
Автор: Azharkona



На днях встретились с подругой, после ее похода по магазинам, который оказался безрезультатным. Казалось бы сейчас не мало магазинов с большим выбором одежды, но ей так и не удалось найти что-то подходящее. Учитывая то что ранее я уже шила себе юбки, и то что наши вкусы совпадали, тут зародилась идея сшить и ей.

читать далее

Это цитата сообщения Таша92 Оригинальное сообщение

Собака - друг человека! Сошьем себе друга?

Просто потрясающая игрушка! Действительно, как друг: в глазах такая доброта, что аж не верится, что это игрушка!

[560x320]

[560x380]

Приступим?

[показать]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Ванильно-шоколадное мороженое в шоколадной глазури


По этому рецепту получается отменное мороженное, которое по достоинству оценят сладкоежки. В качестве начинки можно использовать различные вкусности: мелко рубленые фрукты, дробленые орехи, цукаты и пр. А если каждый раз использовать новую начинку, то это поможет разнообразить холодные десерты.В случае отсутствия силиконовых формочек, их можно заменить любыми другими соответствующего размера. Нехватка или отсутствие шоколада – тоже не беда: приготовленное мороженное можно просто заморозить в подходящей емкости.Указанное количество ингредиентов рассчитано на 6-8 порций.

200 мл сливок 33-35%
250 г Маскарпоне (или Альметте)
3 яйца
150 г сахара
200 г шоколада
3 ч.л. какао
палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара

Для начала растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке, немного наливаем в формочки, часть – на донышко, а часть – на стенки, что удобно делать вращением формочек в руках, И отправляем формочки с шоколадом на полчаса в морозильную камеру.Тем временем взбиваем сливки до загустения и смешиваем их с маскарпоне. Разбиваем три куриных яйца и отделяем желтки от белков.Желтки растираем с сахаром, вливаем этот "гоголь-моголь" в сливочную смесь и перемешиваем. Туда же добавляем взбитые до пены белки и все хорошо смешиваем. Раскладываем получившуюся смесь в две посуды.Теперь берем палочку ванили, разрезаем ее, извлекаем семена, кладем их в одну посуду со смесью и перемешиваем. В другую часть смеси кладем какао и перемешиваем.Достаем из морозилки охладившиеся формочки и наполняем половину их смесью с ванилью, а вторую половину – смесью с какао. Причем наполняем формочки только на половину их объема. И опять отправляем формочки в морозилку на полчаса.Снова извлекаем формочки из холодильника и теперь наполняем их смесями чуть-чуть не до верха (нужно оставить 3 – 4 мм свободного объема): к ванили доливаем смесь с какао, а к смеси с какао – ваниль. Благодаря этому у нас получится сразу два сорта мороженого: шоколадно – ванильное и ванильно – шоколадное.И снова на полчаса в морозилку, и снова достаем. На этот раз уже до самого верха наполняем формочки жидким шоколадом, после чего загружаем мороженое в морозильную камеру для окончательного замораживания – на 5-6 часов.Перед подачей к столу вначале достаем формочки из морозилки, а затем извлекаем из них мороженое и балуем им наших сладкоежек.

http://www.cookery-book.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Салат *Кремлевский*

[450x295]
200 г белокочанной капусты
4 картофеля
5 яиц
2 моркови
майонез
150 г грецких орехов

Яйца и картофель отварите до готовности. Очистите. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Белки отделите от желтков и измельчите отдельно.Грецкие орехи слегка обжарьте и измельчите, оставьте несколько целых кусочков орехов для украшения. Морковь натрите на терке. Если любите чеснок - добавьте 1-2 измельченных зубчика в морковь.Капусту нашинкуйте, немного посолите и перемешайте, отожмите от сока.

Возьмите широкую тарелку и выложите салат слоями:
1 слой салата - картофель, майонез
2 слой салата - морковь, майонез
3 слой - желток, майонез
4 слой - капуста, майонез
5 слой - белки и орехи.

Украсьте целыми орехами и поставить в холодне место на 2-3 часа.Перед подачей разрежьте салат "Кремлевский" как торт.

http://www.receptik.com

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Приправы

[280x500]
Маленькие советы:
Зелень дольше будет свежей, если завернуть ее в пергамент, смоченный в холодной воде и положить в холодильник.
Укроп и петрушка лучше будут храниться, если хранить ее в закрытой кастрюле.

Для каждой разновидности кушаний используют свои приправы:
для супов: лавровый лист, укроп, петрушка, кориандр, базилик;
для птицы: розмарин, лавровый лист, екстрагон;
для свинины: кориандр, розмарин, лавровый лист, базилик;
для баранины: мята, лавровый лист, гвоздика, майоран, чеснок, укроп;
для десертов: анис, ноготки, гвоздика, вербена.

Из журнала «Люблю готовит» выпуск номер 9

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как сделать самые лучшие маффины

[400x248]
10 советов от том, как сделать самые лучшие маффины на свете

***Ингредиенты – молоко, яйца и т.д. – должны быть комнатной температуры.
***Не мешайте тесто чересчур интенсивно; для смешивания ингредиентов используйте гибкий шпатель.
***Тесто должно быть плотным и удерживаться на ложке, которую держат вертикально; если тесто жидковато, добавьте несколько ложек муки.
***Используйте самые свежие специи, если они потребуются.
***Хорошо смажьте формы для выпечки. Очень часто маффины увеличиваются в размерах с боков, и если формы не были хорошо смазаны, у вас возникнут трудности при доставании.
***Наполните формочки тестом на три четверти.
***Поставьте формочки на противень, чтобы дно не подгорело. Это также поможет вам в уборке, если тесто убежало.
***Следите за тем, чтобы маффины не пересушились.
***Оставьте маффины охладиться минимум 10 минут перед тем, как достать их из формы, особенно если они содержат свежие фрукты.
***Подавайте свежими. Если возникнет необходимость, заморозьте, хотя я предпочитаю замораживать тесто (без добавок), а затем помещать его на ночь в холодильник и утром выпекать свежие.

http://academy-miracles.r

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как правильно приготовить сахарный сироп

[200x218]
Сахарные сиропы — один из основных или даже главных продуктов, которые употребляются при приготовлении домашнего торта для различных глазурей, кремов, помадок, варенья и других отделочных продуктов, а так же для пропитки и дополнительной ароматизации основ тортов. Чтобы из сахара приготовить именно те продукты, которые необходимы, надо научиться правильно с ним обращаться.Сама по себе варка сахара, для каких бы целей он не использовался, имеет свои определенные правила. Так, сахар при варке сиропа необходимо обязательно очистить от пены до того, как в сироп будут добавлены другие продукты. Лучше всего исполь-вовать для сиропов не сахарный песок, дающий много пены, а сахар-рафинад или колотый сахар.Добавленный в воду сахар необходимо постоянно помешивать, чтобы он не пристал ко дну посуды и у всего сиропа не появился бы желтый цвет. Как только сахар распустился в воде полностью, сироп уже нельзя трогать, мешать, опускать в него любые предметы (даже ложку) - это вызовет кристаллизацию сиропа, помутнение его и иногда образование в нем комочков. Как только с сиропа снята пена, надо специально чистой тряпочкой, смочив ее в ледяной воде, очистить края посуды с сиропом так, чтобы на них не осталось ни одной сахарной крупинки, иначе сахар начнет нарастать на краях и качество получившегося при варке сахара изделия будет низким.Варят сахарные сиропы в основном на сильном ровном огне, не допуская перепадов температуры варки. Варить сахар и изделия из него лучше всего в толстостенной металлической посуде с выпуклым дном.Для приготовления кондитерских сиропов вместо обычного сахарного песка, содержащего различные примеси и дающего сиропы слабой консистенции, лучше всего использовать специально приготовленную ("тамбурную") сахарную пудру или тертый в пудру колотый сахар.

http://pankartofan.com.ua

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт с курагой и черносливом “Поленница”

[250x245]
1 ст муки
250 гр маргарина
5 яиц
400 гр сметаны (не меньше 20%)
1 ст сахарной пудры
100 гр кураги
100 гр чернослива
100 гр грецких орехов

В кастрюльке вскипятить 1 стакан воды, добавить маргарин и перемешать.Когда смесь закипит добавить щепотку соли и всыпать муку. Тщательно перемешать венчиком до однородной массы и проварить, помешивая лопаточкой 5 мин. После этого снять с огня и остудить. В ещё тёплое тесто добавить по одному яйца и каждый раз тщательно перемешивать при помощи миксера при этом обращайте внимание на консистенцию – тесто не должно быть жидким.Протвинь, на котором будем выпекать, сбрызнуть водой, застелить пергаментом. Выложить тесто в кондитерский мешок (с диаметром отверстия 1,5 см). И выдавить на протвинь сами “поленья” - это палочки длиной 15 см.Выпекать надо в предварительно разогретой духовке (180-200 гр) в течении 15 мни. Потом выключаем духовку, оставляя при этом приоткрытой дверцу – на 5 мин. Палочки остужаем.Чернослив (если нужно) и курагу заливаем горячей водой, даём немного постоять, обсушиваем и потом нарезаем полосочками. Грецкие орехи - крупно порубить.Готовим крем. Для этого в мисочке смешиваем миксером сметану и сахарную пудру.Собираем торт – для этого поленья обмакиваем в сметанный крем и выкладываем в виде поленницы. Пересыпаем каждый слой курогой, черносливом, орехами. Ставим торт в холодильник и даём ему настояться не менее 3 часов.

ПРИМЕЧАНИЕ:
Торт можно сделать немного и по-другому. Для этого поленья при помощи кондитерского мешка можно наполнить сметанным кремом, смешанным с пюре из кураги, чернослива. В этом случае обмакивать каждое “полено” в крем не надо. Достаточно просто сложить их в виде поленницы и просто сверху полить кремом и глазурью.

http://lisica.info

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Разные советы по приготовлению блюд

[500x392]
Посолка мяса
Прежде чем положить мясо в рассол, надо по возможности выжать из него всю кровь, хорошенько обмять и начисто обтереть.
Для того чтобы окорока были сочные, вкусные и хорошего цвета, нужно как только вынули из рассола, сразу протереть их пшеничными отрубями.
При засолке мяса и сала старайтесь не оставлять пустот, тщательно засыпать их солью.
Мясо содержит большое количество белковых веществ, поэтому стерилизация требует много времени - до 10 часов.

Суп
Суп станет вкуснее, если за 5 мин до готовности влить в него 3 стол, ложки морковного сока.

Картофель
Картофель получится очень ароматным, если в воду при варке добавить зубчик чеснока.

Мягкое тесто
Тесто будет легче раскатываться, если его накрыть промасленной бумагой для выпекания.

Копчение рыбы
Коптить можно любую рыбу, но лучше всего подходят для копчения жирные сорта рыб: мойва, скумбрия, палтус, ставрида, зубатка, камбала, толстолобик, сом, налим. Для копчения используется и горячий, и холодный способ на ваш выбор.
Отбивные, которые вы намерены приготовить на гриле на следующий день, отбейте влажным деревянным молоточком, посолите, посыпьте перцем, покройте каждую котлету нарезанным кружочками луком и положите в холодильник. Можно жарить их с луком или без него. Таким же образом готовят и мясо для шашлыка.
Чтобы легче нарезать мясо, поместите его на несколько минут в морозильную камеру холодильника.
Чтобы подогреть остывшее картофельное пюре, поставьте посуду с ним в другую, большего размера, на водяную баню. Влейте в подогретое пюре немного горячего молока и размешайте до необходимой густоты.
Суфле поднимется лучше, если белки будут взбиты до состояния твердого снега.

Дольше не сохнет и лучше сохранится горчица, разведенная не водой, а молоком. Ее вкус улучшится, если добавить немного меда.

Если подсолнечное масло помутнело, положите в него немного поваренной соли. Через 2-3 дня после этого слейте масло, оставив осадок с солью на дне старой бутылки.

В отваренном картофеле сохранится больше витаминов, чем в жареном.

Во избежание резкого запаха при варке белокочанной капусты (или цветной) опустите в воду несколько вымытых целых грецких орехов.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Сувганиёт

[400x267]
Вот такие пончики с начинкой готовят к празднику Ханука. Они очень вкусные, но осторожно, ужасно калорийные!!!

для опары
пятьдесят грамм дрожжей
пол стакана теплой воды
одна столовая ложка сахара
одна столовая ложка муки

тесто
один килограмм муки
четыре яйца
пол чайной ложки соли
один стакан молока
одна столовая ложка лимонной цедры
сто грамм маргарина
три столовых ложки бренди

для начинки
варенье или джем, можно шоколадную пасту или вареное сгущенное молоко
сахарная пудра для присыпки
один литр подсолнечного масла

Приготовить опару из дрожжей, сахара, муки и воды. Поставить в теплое место до увеличения в два раза. В глубокую миску всыпать муку, добавить опару. Отделить три белка еще одно яйцо и влить в тесто. Добавить соль, лимонную цедру, бренди, растопленный маргарин и стакан теплого молока. Замесить мягкое тесто (такое, чтоб не липло к стенкам миски). Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на час, затем осадить и подержать еще пол часа. Сформировать тридцать - сорок шариков и разложить на смазанный маслом стол или доску. Дать подойти еще. В кастрюлю с широким дном налить масло (минимум пять см. глубина) поджарить шарики с двух сторон до золотистого цвета. Выложить на бумажное полотенце, дать немного остыть и наполнить с помощью кондитерского шприца вареньем или джемом. Посыпать сахарной пудрой.

http://fartuk.blogspot.com/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Кофе итальянский белый

[350x302]
2 стакана черного кофе
2 стакана молока
2 г корицы.

Сварить черный молотый кофе обычным способом.
Налить в чашку горячий черный кофе, добавить молотую корицу, горячее молоко и подать, не перемешивая.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Молоко

[500x367]
Свежее молоко храните в темном и холодном месте, так как на свету оно теряет значительную часть своих витаминов.

Чтобы молоко не свернулось, добавьте при кипячении немного сахара - 1 чайную ложку на 1 л молока.

Если у вас нет холодильника, а погода стоит теплая, вылейте молоко в эмалированную посуду, поставьте ее в таз с холодной водой. Покройте кастрюлю салфеткой, края которой погрузите в воду.

Свернувшееся молоко поставьте на слабый огонь, пока не отделятся плотный сгусток и светло-зеленая сыворотка. Быстро охладите кастрюлю и процедите получившуюся смесь через марлю и частое сито. Получится вкусный творог. Творог можно получить и по-другому -довести до кипения 2 л свежего молока и смешать его с 1/2 л кислого молока (простокваши, кефира).

Молоко не подгорит при кипячении, если перед этим ополоснуть кастрюлю холодной водой.

Чтобы устранить неприятный запах подгоревшего молока, сразу же перелейте его в другую кастрюлю, поставьте в таз с водой, а в молоко добавьте щепотку соли и слегка взболтайте.

Если вы не любите пенку, образующуюся при кипячении молока, кипятите молоко при непрерывном помешивании, а после закипания быстро охладите его.

Сухое молоко сохраняет не только ценные питательные вещества - белки, жиры, минеральные соли, но и витамины. Уменьшается лишь содержание витамина С.

После того, как вы откроете коробку с сухим молоком, его можно хранить всего несколько дней в сухом, прохладном помещении, без доступа света. В контакте с воздухом нлажность порошка увеличивается, он быстро портится.

Не кипятите молоко более 3 минут, иначе разрушаются витамины.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Печенье "Шоколадные уголки"

[300x225]
Тесто:
225г. муки,
1ч.ложка соды,
100г. сахара,
1 яйцо,
1 ст.ложка воды,
100г. маргаринa.

Начинка №1:
Абрикосовое варенье.

Начинка №2:
150г. сливочного масла, 150г. сахара, 3 ст.ложки воды, 300г. любых орехов.

Соду смешать с мукой. Добавить сахар, яйцо, воду, маргарин и все хорошенько взбить миксером. Готовое тесто раскатать и выложить на смазанный сливочным маслом противень. Затем смазать раскатанный пласт вареньем.

Начинка: Масло смешать с сахаром и водой. Получившеюся смесь немного нагреть. Затем добавить измельченные орехи и перемешать до однородного состояния. Получившеюся смесь выложить на тесто смазанное вареньем и выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. После готовности достать противень их духовки и дать полностью выпечке остыть. После остывания корж разрезать на небольшие квадратики.

Затем эти же квадратики разрезать пополам, чтоб получились треугольники. Растопить шоколад на паровой бане и в горячий шоколад обмакивать уголками получившиеся треугольники.

http://vkusnyashka.kh.u

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

По местоположению прыщей определяем наши проблемы со здоровьем

У Вас есть проблемы с лицом ? Как определить по местоположению прыщей, где у вас проблемы ? Посмотрите, из-за чего это может быть.

[показать]

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Глубокая чистка лица

А вот лицо своё, можно почисть, при чём глубоко, следующим отваром трав

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Что следует знать при покупке специй

[300x300]
Конечно, очень важно знать какие специи подходят к определенным блюдам, однако еще важней знать о том, где найти и купить качественные специи. Стали бы вы делать фруктовый салат из заплесневелых фруктов? Намазывать прогоркшее масло на хлеб? Конечно нет. Так же и со специями: по возможности стоит использовать только самые лучшие специи и травы . Давайте посмотрим на хорошие, плохие и очень плохие факты об их покупке.
ДАЛЕЕ...

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Коктейль Молочный

[400x384]
200 г молока + 100 г сметаны + мороженое обычная "стаканчиковая порция" + любой наполнитель (какао, клубничное варенье, любые сиропы, орехи, курага, распаренный изюм - фантазируйте).

Если не хочется густого и жирного, можно сделать такой коктейль: 2-3 кубика льда, стакан молока, сахара 1-2 чайных ложки. Взбить хорошенько в миксере до однородного состояния. Наполнитель тоже по вкусу.

100 г молока, 100 г сока манго и 100 г апельсинового сока взбить вместе, добавить 40 г сахара, 30 г молотого кофе и взбивать миксером до получения однородной пышной массы, затем добавить 1 желток и взбивать дальше. Готовый коктейль посыпать сверху протертой нугой.

Молоко-1л + сироп-2 ч.л. + мороженое (1/2 стаканчика).

http://eda-vsegda.ucoz.com/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Тесто

[396x369]
***Сухие дрожжи перед использованием следует замочить в холодной воде на 20—30 минут.
***Для приготовления теста надо брать свежие прессованные дрожжи, от двух до пяти процентов к весу муки(сухих — в четыре раза меньше).
***Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
***Тесто, в которое добавлены питьевая соды и кислота, нельзя долго месить, так как образующийся углекислый газ быстро улетучивается и тесто становится плотным.
***Нельзя растворять дрожжи в горячей воде: при высокой температуре погибают дрожжевые грибки — и процессы брожения приостанавливаются.
***Дрожжевое тесто для жареных пирожков надо делать более слабой консистенции, чем для печеных.
***Если в дрожжевое тесто положить слишком много сахара, то брожение замедлится; изделия из такого тест; выпечке быстро подрумяниваются, но плохо пропекаются. При недостатке сахара румяная корка на изделии не образуется.
***Если тесто надолго оставить в теплом помещении станет слишком кислым. Изделия, приготовленные из теста, плохо подрумяниваются, а мякоть получается грубой.
***Во время брожения тесто надо периодически обминать. Это делается для того, чтобы удалить из него основную массу углекислого газа и часть спирта, которые угнетают жизнедеятельность дрожжей.
***Яйца делают тесто более пышным. Но лучше вместо целых яиц использовать только желтки: готовые получаются рассыпчатыми и нежными.
***Мучые изделия, приготовленные на молоке, вкусны и ароматны, корочка получается блестящей, красивого цвета. Чтобы у мучных изделий получилась блестящая поверхность, их перед выпечкой следует смазать желтками или взбитым яйцом.
***Чтобы тесто не приставало к рукам, надо перед его замесом смочить ладони подсолнечным маслом.
***Если пирог при выпечке сильно румянится, его следует крыть чистой бумагой, смоченной в воде. Если пирог пристал к противню, нужно поставить горячий противень на мокрую тряпку — через несколько минут пирог легко снимется.
***Чтобы в тесте для блинов не было комков, его надо процедить сквозь сито.
***Если при выпекании на блинах образуются пузыри и изделия плохо снимаются со сковороды, это значит, что сковорода перегрета.
***Блинчики будут значительно вкуснее, если в тесто добавить взбитые яичные белки.
***Тесто для бездрожжевых изделий (печенья, пряников) часто затягивается (оседает), изделия из него получаются невкусными. Чтобы избежать этого, нужно месить тесто небольшими порциями, особенно в летнее время.
***Песочное тесто следует замешивать не более двух-трех минут, иначе оно осядет и изделия из него будут жесткими, невкусными.
***Летом песочное тесто надо хранить в холодильнике при температуре 10—12°С и брать его по мере надобности. Песочное тесто восстановит пластичность, если его охладить, добавить в него яичные желтки и перемешать на холоде.
***Бисквит будет более рассыпчатым, если в тесто добавить картофельный крахмал: он придает тесту эластичность (меньше набухают белки муки).
***При изготовлении бисквитного теста яично-сахарную смесь следует замешивать с мукой не больше 15 секунд, иначе тесто осядет и бисквит получится -плотным. Хранить его тесто долго нельзя.
***Слоеное тесто следует после замешивания не менее часа выдержать при температуре 10—12°С: охлажденное, оно легче раскатается, не прилипает к столу и не затягивается зри формовке изделий.
***Если изделия из слоеного или песочного теста до выпечки приходится почему-либо хранить в течение нескольких часов, их следует вынести в холодное помещение, а они не заветрились, покрыть полотном.
***При приготовлении сдобного пресного (бездрожжевого теста сливочное масло перед замешиванием с мукой следует хорошенько размять.
***При использовании слишком мягкого сливочного тесто получится недостаточно вязким, жирным на ощупь. Такое тесто перед приготовлением из него изделий надо охладить.
***Листы, на которых выпекается сдобное тесто, не следует смазывать маслом. Лучше слегка смочить водой. Не раскатывать тесто на всю площадь листа. Тогда оно лучше пропекается.
***Если вы решили испечь пирог с ягодами, не кладите в начинку сахара. Сделайте тесто более сладким, а го-пирог посыпьте сахарной пудрой.
***Повидло для пирожков жидковато. Уварите его прибавьте 2—3 столовые ложки толченых сухарей кукурузных хлопьев — получится очень вкусно.
***Пирог не подгорит, если под противень с тестом поле лист с насыпанной на него крупной солью.
***Бисквитный торт не будет сохнуть, если в коробку вместе с ним положить половинку свежего яблока.
***Если домашнее печенье подгорело, дайте ему остыть, а затем осторожно потрите подгоревшие места мелкой теркой и присыпьте сахарной пудрой.

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Фруктовый коктейль с мороженным

[500x381]
Взбейте в блендере 20 грамм молочного мороженного, 100 грамм разных ягод и стакан холодного молока. Десерт готов.

Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение

Птичье молоко без выпечки

[показать].

 

Читать далее...