• Авторизация


Шоколадное слоеное тесто 13-06-2012 10:56

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Шоколадное слоеное тесто

[528x196]
Для 1.26 кг теста:

Для масла:
400 г сливочного масла
100 г какао-порошка

Для замеса теста:
500 г муки
80 г сливочного масла
10 г соли
20 г сахара

Подготовка масла
Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. На столе разомните размягченное масло, добавьте какао-порошок и хорошо все перемешайте, чтобы получилась однородная по цвету и консистенции масса. Сформуйте полученное масло в прямоугольник толщиной 3- 4 см и положите его в холодильник на листе пергамента.

Замес теста
Насыпьте на стол или разделочную доску муку, добавьте соль и сахар. Сделайте в середине небольшое углубление. Порубите сливочное масло кусочками и обваляйте в муке.
Постепенно влейте 160 мл воды, хорошо перемешивая муку с водой, чтобы получилось упругое и мягкое тесто. Скатайте полученное тесто в шар, накройте салфеткой и поставьте в прохладное место на 15 мин.

Раскатайте тесто в виде прямоугольника толщиной 3-4 см. Положите подготовленный брусок масла на середину прямоугольника из теста ближе к его боковой стороне.Заверните края прямоугольника в виде конверта, тщательно закрывая масло. Накройте полученный конверт из теста салфеткой или полиэтиленовой пленкой и поставьте на 30 мин в холодильник.

Раскатывание теста
Слегка посыпав стол мукой, раскатайте тесто скалкой в виде пласта толщиной 3 см и длиной 60 см. Сложите полученный пласт втрое наподобие портмоне. Поверните пласт на четверть оборота, снова раскатайте его до толщины 3 см и длины 60 см, а затем еще раз сложите втрое. Эта операция называется «дать тесту два оборота». Поставьте пласт в холодильник на 30 мин. После выдержки дайте тесту еще два оборота, действуя точно так же, как и в первый раз. В результате получится тесто с четырьмя оборотами, которое снова нужно поместить в холодильник на 30 мин.После третьей выдержки можно аналогичным образом дать тесту два последних оборота.Теперь пласт слоеного теста имеет шесть оборотов, и его можно использовать.

http://povary.ru/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Три способа помолки специй 13-06-2012 10:55

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Три способа помолки специй

[500x322]
Если у вас уже есть перцемолка, вы можете без труда молоть специи.
Зачем это делать самому, а не покупать уже готовые специи в магазине?
Попробуйте – и возможно один только запах свежемолотых специй заставит вас навсегда изменить свое мнение.
ДАЛЕЕ...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Ягодно-творожный полосатик 13-06-2012 10:55

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Ягодно-творожный полосатик

[400x533]
Вариант десерта или завтрака за 10 минут.Полезно, просто, вкусно и красиво!

400 грамм свежего домашнего творога
50 грамм сахара
100 грамм клубники
100 грамм черники(или голубики)

Творог разделить пополам.Положить в блендер половину творога, половину сахара и клубнику.Смолоть в однородную, кремообразную массу.Так же поступить с оставшимся творогом и черникой.Выложить слоями в креману и сразу подать.

http://www.o-ede.info/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Кофейные кубики 13-06-2012 10:54

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Кофейные кубики

[400x329]
120 мл эспрессо
4 чайные ложки желатина
450 мл воды
60 г коричневого сахара

Для соуса:
125 мл жирных сливок
125 мл кокосового молока
3 желтка
40 г сахара

Растворите желатин в холодной воде. Доведите до кипения в небольшой кастрюле постоянно помешивая, когда закипит добавьте коричневый сахар и эспрессо.Возьмите квадратную емкость размером около 16х16 см, постелите на дно фольгу и влейте желатиновый раствор. Охлаждайте желе в течении минимум 6 часов или просто поставьте в холодильник на ночь. Когда желе застынет, достаньте фольгу и порежьте его на кубики.

Кокосовый соус:Смешайте сливки и кокосовое молоко, разогрейте в небольшой кастрюле.В миске смешайте 3 желтка и сахар. Продолжайте смешивать пока масса не станет более густой и бледной. Влейте горячее кокосовое молоко со сливками. Хорошенько перемешайте. Перелейте обратно в кастрюлю. Постоянно помешивая, прогревайте соус несколько минут на медленном огне (не давая ему закипеть).Процедите соус через сито.

Подавайте кубики из кофейного желе с кокосовым соусом.
За неимение кокосового молока, кофейное желе можно подать просто со взбитыми сливками.

http://desertik.com/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Способы сохранения продуктов 13-06-2012 10:53

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Способы сохранения продуктов

00000 (120x150, 34Kb)
Очень интересно
На протяжении веков люди изобретали и улучшали самые разнообразные способы сохранения и консервирования продуктов. Стоит углубиться в тайны основных методов, благодаря которым наша кулинарная жизнь стала более качественной, интересной, а в первую очередь свежей.
ДАЛЕЕ...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Крем "Шарлотт" 13-06-2012 10:52

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Крем "Шарлотт"

[300x225]
1/2ч.ложки ванилина
1 ст.ложка муки
1 ст.ложка крахмала
400г. сливочного масла
1 стакан сахара
2 граненых стакана молока

Один стакан молока смешать с мукой и крахмалом, чтоб не было комочков. Второй стакан молока довести до кипения. Затем влить в горячее молоко смесь из муки, крахмала и молока. Варить до появления пыхающих булек и до густоты при этом все время помешивая.Как только бульки появились сразу снять с огня и поставить остывать, периодически помешивая. Масло взбить с сахаром до полного его растворения. Затем взбивая масло добавлять по одной столовой ложке всю холодную молочную смесь.Добавить ванилин в конце.
http://vkusnyashka.kh.ua/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Горошек ( магнит на холодильник) от Елены Ауловой 13-06-2012 10:50

Это цитата сообщения Режевлянка Оригинальное сообщение

Горошек ( магнит на холодильник)

ИСТОЧНИК

Слова автора мастер-класса!

Сегодня предлагаю всем желающим и тем девочкам,которые меня просили сделать магнит на холодильник Горошек. Еще раз хочу сказать Галочке спасибо за ее рыбку http://stranamasterov.ru/node/231596 ,которая вдохновила меня на создание горошка из капрона))) Все очень просто))) У меня магнит получился размером примерно 12-13 см

[520x390]Читать далее >>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
10 советов как избежать рак 13-06-2012 10:47

Это цитата сообщения light2811 Оригинальное сообщение

10 советов как избежать рак

 10 советов как избежать рак

[244x182]Жизнь современного человека проходит в тяжёлых условиях воздействия множества канцерогенов, которых мы не в силах устранить. Поэтому не удивительно, что с каждым годом количество людей, погибающих от рака, растёт, как снежный ком.

Единственный способ избежать этого – изменить себя и свой образ жизни.

Рак – обратная сторона медали технического прогресса. Данные статистического анализа и научных исследований свидетельствуют о том, что рак является бичом современной цивилизации.

Учёные Розали Дэвид (Манчестер, Великобритания) и Майкл Циммерман (Пенсильвания, США), изучив фрагменты египетских мумий и медицинских папирусов, пришли к заключению, что древние египтяне редко страдали от рака.

Изучив останки тысяч мумий, учёные смогли обнаружить лишь косвенные признаки рака ободочной и прямой кишок в единичных случаях. По мнению учёных, заболеваемость раком – плод современной цивилизации.

 

Чтобы не оставить никаких шансов раковым клеткам, используйте несколько принципов, измените себя и свой образ жизни.

Употребляйте чистую воду и натуральные соки

Природная, родниковая вода является одним из лучших источников восполнения жидкости в организме. Структурированная самой природой, она наделена мощным лечебным потенциалом.

Фторированная или хлорированная вода, текущая по трубам, не может сравниться с ней. Натуральный фруктовый или овощной сок богаты биофлавоноидами и другими нутриентами, заряжающими нас энергией и предотвращающими опухолевый рост.

Больше свежих фруктов и овощей

Излишне говорить о том, что фрукты и овощи обладают всем необходимым, чтобы защитить нас от рака. Антиоксиданты и другие полезные активные компоненты даров природы создают неблагоприятные условия для окислительного стресса и ракового роста. Например, крестоцветные овощи, содержащие сульфорофан, обладают мощным антираковым потенциалом.

Физическая активность

Что не движется, то отмирает. Физическая активность является обязательным условием здоровья и долголетия. Исследование, представленное Американским институтом по исследованию рака, указывает на то, что физическая активность соответствует более низким уровням воспалительных маркеров, например, С-реактивного белка, который связан с развитием некоторых видов рака.

Также хорошо известно, что сильные, тренированные мужчины болеют раком реже. Учёные из Каролинского университета (Швеция) в результате двадцатилетнего диспансерного наблюдения за несколькими тысячами нормальных здоровых мужчин обнаружили, что мужчины, у которых силовые показатели были выше, имели гораздо меньший риск заболеть раком по сравнению с не тренирующимися мужчинами.

Проводите больше времени на солнце

Витамин D становится всё более известным, благодаря новым исследованиям, подтверждающим наличие у него противораковых свойств.

Хотя это противоречит некоторым рекомендациям дерматологов, но это действительно имеет смысл. Витамин D становится всё более известным, благодаря новым исследованиям, подтверждающим наличие у него противораковых свойств.

Учёные из университета штата Нью-Йорк в Олбани воздействовали на клетки рака молочной железы мощной

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Делаем брошь «Бабочка» из полимерной глины.МК 13-06-2012 10:42

Это цитата сообщения kumushki Оригинальное сообщение

Делаем брошь «Бабочка» из полимерной глины.МК

                                                   Источник:   http://www.minchanka.by/

Полностью цитирую автора.

 

 

Сегодня вместе с одной из победительниц нашего недавнего творческого проекта «Весенние цветы» Мариной Волковой мы сделаем нежную брошь «Бабочка» из флористической глины.

 

[600x633]

 

 

[600x633]

                                           

Ну что,приступим?
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сырно-печеночный кекс 13-06-2012 09:40

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Сырно-печеночный кекс

Если Вы любите печёнку , то это блюдо для Вас - очень вкусно

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чудесная мазь при варикозе... 13-06-2012 07:40

Это цитата сообщения милена70 Оригинальное сообщение

Чудесная мазь при варикозе...

http://www.liveinternet.ru/users/3900533/post223331657/

[показать]
Девочки, я хоть и медик, но тут столкнулась с проблемой. У моей мамы жуткий варикоз. И врачи сказали — только операция. А она — ни в какую. Искали способы, покупали мази дорогущие, ничего не помогало. Но как-то мне одна знакомая рассказала про мазь, которая вылечила ей ноги! У нее также был варикоз, и в последнее время даже язвочки на ногах, темные пятна. Хирурги сказали, что необходимо делать операцию, иначе… сама не справится! И вот, помогла ей такая мазь, для приготовления которой понадобил
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
6 натуральных лекарственных средств, которые есть у каждого 12-06-2012 22:48

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

6 натуральных лекарственных средств, которые есть у каждого

[400x220]
Уже многие поколения натуральные специи используются в качестве лекарственных средств, тут о некоторых специях, которые заслужили особую любовь и уважение.Специи способны предотвращать некоторые заболевания и отлично поднимают настроение. Все эти специи обладают мощным воздействием. Никогда не используйте более щепотки или нескольких капель.
ДАЛЕЕ...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Зефир 12-06-2012 22:47

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Зефир

[350x309]
Делается очень просто и получается очень вкусно.Из указанного количества ингредиентов получается примерно 90 штук.

1 кг сахара
25 г (2.5 ст.л.) желатина
18 г (1 ст.л.) лимонной кислоты
6 г (1 ч.л.) ванильного сахара
5 г (1 ч.л.) соды

Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды на 2 часа.В это же время замочить сахар в 200 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа.Затем сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, 7-8 минут.После этого сахар снять с огня.Положить в него желатин и взбивать миксером в течение 10 минут(горячим). Взбивать на небольшой скорости, лучше всего на единичке.Добавить лимонную кислоту, взбивать 5 минут.После этого добавить ванильный сахар, соду и взбивать еще 5 минут.Массе дать постоять 10 минут.При помощи кулинарного шприца (или ложкой) выложить массу на противень.Поставить в холодильник (НЕ в морозилку) на 3-4 часа.

http://www.love-cook.ru/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сырный суп в микроволновке 12-06-2012 22:45

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Сырный суп в микроволновке

0,5 литра воды,2 картофелины,1 средняя морковь,небольшая луковица,100 г плавленого сыра ,150 мл густых сливок,измельченный сельдерей,различная зелень,соль по вкусу

Мелко нарезанные овощи сложить в глубокую жаропрочную посуду, залить водой, добавить столовую ложку измельченного сельдерея, посолить. Нагревать под крышкой при мощности 800-1000 Вт. Через 10-12 минут овощи будут практически готовы. Остается только добавить в суп натертый на мелкой терке сыр и постепенно влить горячие сливки. Все тщательно размешать.Нагревать все вместе при мощности 500 Вт еще 10 минут пока сыр полностью не растворится. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать измельченной зеленью.
http://feme.com.ua
[660x524]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рыба в томатном соусе с оливками 12-06-2012 22:44

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рыба в томатном соусе с оливками

[400x241]
Филе рыбы (пангасиус, судак и т.д.) – 500 гр.
Помидоры – 300 гр.
Лук репчатый – 150 гр.
Оливки или маслины – 50 гр.
Зелень по вкусу
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука – 3 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Растительное масло – 4 ст. л.

Для того чтобы приготовить вкусную рыбу в томатном соусе с оливками необходимо в самом начале подготовить саму рыбу. Берем пятьсот граммов рыбного филе – это может быть пангасиус, судак, пелингас или любая другая морская рыба, в которой мало костей и нежное мясо. Промываем рыбу под проточной водой, и нарезаем на небольшие кусочки.После этого делаем кляр, в котором будем обжаривать рыбу. Берем одно куриное яйцо, разбиваем его в небольшую посуду, немного взбиваем его при помощи венчика, подсаливаем его и обваливаем в этой массе кусочки рыбного филе. Затем обваливаем их в белой муке. Берем сковородку, наливаем на дно растительное масло, разогреваем его и выкладываем на сковородку рыбу в кляре и обжариваем ее до полной готовности, каждую сторону приблизительно по десять минут.Следующим этапом делаем своеобразный соус к рыбе. Для этого берем сто пятьдесят граммов репчатого лука, очищаем от шелухи и мелко его нарезаем. Затем возьмем триста граммов свежих помидоров, вымоем их и нарежем небольшими кубиками. Пятьдесят граммов оливок без косточек нарезаем небольшими кружочками. Пучок зелени промываем и мелко нарезаем.Берем сковородку, высыпаем в нее нарезанный лук и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета. После этого добавляем туда помидоры и оливки, подсаливаем все и тушим около пяти минут. В самом конце добавляем измельченную зелень. Тщательно все перемешиваем и убираем с огня. Перед подачей к столу выкладываем на тарелки готовую рыбу, а сверху поливаем ее свежеприготовленным соусом.

http://coookboook.com/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепт слабосоленой скумбрии 12-06-2012 22:43

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Рецепт слабосоленой скумбрии

[450x300]
1 скумбрия (~450 г),
500 мл воды,
1 ст.л. соли,
3 лавровых листа,
5-6 горошин душистого перца,
1 красный сладкий перец,
растительное масло

Воду закипятите, добавьте лавровые листки, душистый перец и соль. Охладите маринад.
Скумбрию очистите и промойте. Залейте рыбу маринадом, чтобы полностью ее покрывала. Оставьте на ночь при комнатной температуре.Утром достаньте из маринада, нарежьте кусочками и добавьте нарезанный сладкий перец и залейте растительным маслом. Поставьте в холодильник на 1 день - по истечении этого времени слабосоленая скумбрия будет вкуснее.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Глазированное печенье 12-06-2012 22:42

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Глазированное печенье

[320x240]
200 г муки
200 г сливочного масла
350 г сгущенного молока с сахаром
75 г сахарной пудры
75 г тертого шоколада

Смешать муку и сахарную пудру. Получившуюся смесь растереть с половиной масла до образования крупинок. Выложить тесто в форму для выпечки и проткнуть его в нескольких местах. Выпекать на полной мощности 5 минут. Готовую лепешку остудить.Смешать сгущенное молоко и оставшееся масло, прогреть смесь на полной мощности в течение 3 минут, перемешать и проварить еще 5 минут. Готовая глазурь должна быть похожей на свернувшееся молоко. Перемешать ее деревянной ложкой, полить остывшую лепешку, а через 20-25 минут посыпать тертым шоколадом и нарезать лепешку на небольшие кусочки. Печенье должно быть хрустящим.

http://very-tasty.ru/
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
12 проб готовности сахарного сиропа 12-06-2012 22:41

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

12 проб готовности сахарного сиропа

411 (200x198, 9Kb)
В домашних условиях готовность сахарного сиропа определяется по характерным внешним признакам, которые кондитеры называют «пробами». Всего «проб» двенадцать.
ДАЛЕЕ...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как сварить свеклу быстрее 12-06-2012 22:40

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Как сварить свеклу быстрее

[320x240]
Свеклу необходимо вымыть, очистить от кожуры, разрезать на кубики, положить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она только закрыла свеклу, варить под крышкой, изредка помешивая и понемногу подливая воду. Когда свекла будет готова, можно добавить в кастрюлю 1 чайную ложку уксуса для восстановления прежней окраски свеклы.

Чтобы вареная свекла не потеряла первоначальный цвет, не побурела, добавьте в воду, в которой она варится, чайную ложку сахара.

В отличие от других овощей свеклу не варят в соленой воде, так как она теряет цвет и становится менее вкусной. По этой же причине не следует обрезать корень у свеклу до конца.

Свекольная ботва содержит больше витаминов и ценных питательных веществ, чем сама свекла. Салаты и свекольники из молодых листьев свеклы очень полезны.

Если при варке свеклы в кастрюлю положить корочку хлеба, она впитает в себя неприятный запах.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Двухцветное шоколадное печенье 12-06-2012 22:40

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Двухцветное шоколадное печенье

http://academy-miracles.ru/wonders/162/12498.html
[320x256]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии