Это цитата сообщения Римка2013 Оригинальное сообщение
Хотэй- символ благополучия.
Фото не очень удачное, но кому интересно напишите, я постараюсь все исправить
1.
[531x700] 2.
[486x700]
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Салаты с языком
|
Язык считается особым деликатесным продуктом. Он вкусный, нежный и питательный. С языком можно приготовить изысканные закуски и салаты, которые станут «гвоздём программы» любого праздничного застолья!
Если вы впервые варите язык, то воспользуйтесь следующими рекомендациями:
-В кулинарии используется говяжий, телячий, реже свиной языки. Самым вкусным и нежным считается телячий язык, но и говяжий и свиной языки при правильном приготовлении, ничуть не уступают ему по вкусовым качествам. -Варят язык от 2-х до 4-х часов в подсоленной воде с добавлением специй (лавровый лист, чёрный душистый перец горошком) и целой очищенной луковицы. Луковицу кладут в бульон через час после закипания, а специи - в самом конце приготовления. -Готовность языка определяется следующим образом. Через 2 часа после закипания, проткните аккуратно тоненькой палочкой варящийся язык. Если из места прокола вытекает большое количество прозрачного сока, значит язык полностью готов. Если выделяется сукровица, значит нужно варить его дальше. Совет: Если вы готовите язык для салата, то можно готовность языка проверить и ножом, а вот для закусок этого делать не рекомендую, т.к. при последующей нарезке готового языка на ломтиках останутся «дыры» от ножа, что смотрится не очень красиво. -После того, как язык сварился, вытащите его из бульона, окуните в холодную воду на несколько секунд, и быстро снимите с языка кожицу. Затем положите очищенный язык обратно в бульон, посолите, добавьте перец, другие специи, и варите еще 15 минут на медленном огне. -Готовый язык вытаскивают из бульона, остужают и готовят с ним различные деликатесы. А если готовка деликатесов откладывается, то язык заворачивают в фольгу и кладут в холодильник. Таким образом он может храниться несколько дней.
ЯЗЫК под СОУСОМ с ИЗЮМОМ и ХРЕНОМ Продукты: На 1 говяжий язык: по 1 луковице, моркови и корню сельдерея. Для соуса: 3ст. ложки сливочного масла, 2ст. ложки муки, 2-3ст. ложки изюма без косточек, 1 корень хрена, соль и сахар по вкусу. Способ приготовления: 1.Обработанный язык отварите до готовности с луком, морковью и сельдереем. После чего нарежьте мякоть поперек волокон ломтиками. 2.Приготовьте соус: масло растопите в сотейнике и спассеруйте в нем муку до светло-коричневого цвета. Разведите небольшим количеством бульона, в котором варился язык. Добавьте в соус промытый изюм и тертый корень хрена. Приправьте солью и сахаром по вкусу. Перемешайте, дайте настояться и залейте соусом ломтики языка. ЗАКУСКА «ЯЗЫК ПРОГЛОТИШЬ» Читать далее http://edamka.ru/publ/kulinarija/zakuski_i_salaty/..._i_salaty_s_jazykom/28-1-0-548 |
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
Как сварить и очистить язык для салата-фотомастеркласс
|
Ингредиенты:
говяжий язык 1 шт., перец горошком, лавровый лист 1 шт., морковь 1 шт., репчатый лук 1 шт.
Способ приготовления:
Вареный язык - настоящий деликатес. Его можно просто нарезать и подать к столу с хреном или горчицей, а можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Знаете ли вы, что говяжий и свиной язык, например, содержит большое количество железа, которое обеспечивает кислородный обмен в организме и способствует уничтожению микробов. Кроме того в нем присутствуют витамины В1, В2, В6, РР. Говяжий язык содержит магний, железо, кальций, калий, натрий, медь, марганец и кобальт. Сегодня я вам расскажу как правильно варить и очищать язык.Читать далее
|
Это цитата сообщения ALLA_KORN Оригинальное сообщение
5 ВАРИАНТОВ САЛАТОВ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ
|
Почему хозяйки так любят готовить салаты из крабовых палочек? Наверное, это объясняется не только прекрасными вкусовыми качествами данного продукта. Крабовые палочки еще замечательны и тем, что великолепно сочетаются со многими другими продуктами. Это позволяет хозяйкам баловать гостей и домочадцев все новыми вариациями салатов на «крабовую» тему. 1. Классический салат с крабовыми палочками и кукурузой.
Немного видоизменив рецепт салата с крабовыми палочками и кукурузой, вы можете получить оригинальный салат из даров моря. Отварите 1 стакан риса и 500 г кальмаров. Кальмары и 1 упаковку крабовых палочек следует мелко порезать и смешать с рисом. Добавьте 300 г консервированной кукурузы и 200 г морской капусты (можно ограничиться всего одним из этих ингредиентов). Заправьте салат из крабовых палочек и кукурузы майонезом, посолите и поперчите. 2. Салат с крабовыми палочками и сыром
3. Салат с крабовыми палочками и ананасом
4. Салат с крабовыми палочками и огурцом
5. Салат с крабовыми палочками и капустой
|
Это цитата сообщения просто-_Галина Оригинальное сообщение
Шарлотка с яблоками
[показать]Версия для печати
Шарлотка с яблоками [показать]
Состав
- яйца - 4 шт,
- сахар - 1 стакан (~170 г),
- мука - 1 стакан (~100 г),
- 1 большое или 2 небольших яблока,
- 1 кружок лимона (для сбрызгивания яблок),
- сливочное или растительное масло для смазывания формы
Приготовление
Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать).
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать.
Яйца разбить в миску и взбить миксером в пышную пену.
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар.
Продолжать взбивать до получения густой пышной яичной массы, около 10 минут.
На поверхность взбитой яичной массы просеять муку.
Аккуратно перемешать тесто.
Перемешивать не круговыми движениями, а снизу-вверх, пока тесто не вберет в себя муку.
Форму для выпечки обильно смазать растительным маслом.
На дно формы выложить половину теста.
Это цитата сообщения Елена_Ориас Оригинальное сообщение
Торт Нюанс
Я повадилась его печь на все праздники.
Главное в торте то, что он просто не может не получиться. Он удивительно прост в исполнении. Не надо блендеров, не надо раздобывать где-то необыкновенные ингредиенты.
И, тем не менее, торт получается роскошный, сочный, сильно отличающийся от обычных домашних «самопалов». И по сравнению с другими тортами в нем гораздо меньше калорий.
Корж печется кисельный, его на Лиру многие помнят. Берется брикет киселя, он есть во многих бакалейных отделах (в стандартном брикете 250 граммов).
2-3 яйца (лучше 3)
3 столовые ложки муки
1 чайная ложка соды, в нее влить ст. ложку лимонного сока. Именно лимонного, так как торт «Нюанс» – цитрусовый.
Сперва включаю духовку, потому что приготовление теста настолько быстрое, что дай-то бог духовке успеть нагреться.
Потом подготавливаю сковороду - натираю маслом внутри.
Кисель из брикета надо измельчить, а если он твердый, потереть на мелкой терке, он очень быстро измельчается. Добавить 3 ложки муки.
Яйца я сбиваю в миске венчиком. Это считается не обязательным, но я заметила что если взобьешь, то корж получается очень пористым, поэтому впоследствии хорошо пропитывается кремом. Соду (погашенную) кладу в сбитые яйца.
Теперь смешать кисельно-мучную смесь с яйцами, получается тесто чуть гуще чем как на оладьи. Может и гуще получиться, ничего страшного.
Вываливаешь в хорошо смазанную маслом сковороду (чтобы она неполная была, корж вдвое «подрастет», глядите чтобы в процессе не вытек), и сразу в горячую духовку.
Я в предыдущий раз пекла двойную порцию, поэтому на противне.
Плита у меня еще советская, температуру не измеришь, так что температура такая как на обычные пироги.
[511x280]Крем – английский.
Единственная волынка с кремом – это набрать чайную ложку цедры с лимона. Слегка трешь целенький лимон об мелкую терку то одним боком, то другим…, и, глядишь, лимон в руке уже не желтый а белый, и где-то с полутора лимонов набирается как раз чайная ложка цедры.
Смешиваешь три больших яйца и полстакана (чуть меньше ста граммов на глазок) лимонного сока (подавить его из свежих лимонов), всыпаешь ложечку цедры, полстакана сахару и кладешь граммов 50 размягченного сливочного масла. Ставишь на огонь и непрерывно помешиваешь, а то крем норовит загустеть и привариться ко дну. Как только он загустел – снимаешь с огня. Это минуты три, ну от силы пять.
Готовый корж вынуть и ссадить с противня для остывания, крем тоже пусть остывает, а мы варим сироп для пропитки.
Сироп можно делать с соком ягод, если есть под рукой. Я делала просто с водой.
В турку насыпала три полные столовые ложки сахару, влила граммов 200 воды, и, помешивая, закипятила. И тоже оставила остывать.
Часа через два, когда корж, крем и сироп остыли, начинаю сборку торта.
[205x325]Корж, конечно, разделяем ножом на два пласта.Разрезанный корж очень пористый и мягкий. И розовый, поскольку кисель в брикетах, как правило, розовый.
Затем пласты пропитываем. Это редко кто делает, но я вас уверяю, пропитка, да еще и с коньяком придает торту классность, породистость что ли. Торт сразу переходит из разряда самопалов в разряд кулинарного изыска.
Итак, в остывший сироп вливаем чайную (можно десертную) ложку коньяку. И равномерно ложкой чуть-чуть смачиваем коржи по всей площади разреза. Сплошной равномерной пропитки у меня никогда не получается, так как боюсь переборщить и сделать торт квеклым. А слегка, кляксочками – это само то.
[306x179]Затем распределяем по поверхностям крем. Чуточку его надо оставить для украшения торта. Соединяем пласты, торт сверху смазываем остатками крема, тут не густота нужна, а просто чтобы верх стал липким. Ибо на него должны прилипнуть орехи.
Грецких орехов мне на двойной торт хватает три штуки. Прямо над тортом я держу крупную терку и тру ядрышком. Довольно крупные кусочки сыпятся на торт.
Все!
Теперь торту надо ночь простоять, и вот посмотрите потом как на него гости отреагируют!!! У него непривычный, но обалденный свежий благородный вкус.
*
Это цитата сообщения Lkis Оригинальное сообщение
ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ НОЯБРЯ
|
Это цитата сообщения Liousy Оригинальное сообщение
САМЫЕ ПРОСТЫЕ И ЭФФЕКТИВНЫЕ РЕЦЕПТЫ ОЧИЩЕНИЯ ОРГАНИЗМА ИЗ ДНЕВНИКОВ ЛИРУ
|
Это цитата сообщения Tinalek Оригинальное сообщение
Вязание по фен-шуй... или схемки для вышивок.
Для мастериц увлеченных фен-шуем, верящих в талисманы и обереги, предлагаю связать небольшие салфетки – картинки с рисунком выбранного иероглифа. Каждый иероглиф обладает своей энергетикой, значением, расположив связанные картинки в центре дома, спальне, рядом с сейфом или рабочим столом ваши желания начнут исполняться.
Для вязания картинок крючком используйте технику жаккардового вязания, описанную тут, для вязания спицами подойдет техника двустороннего цветного вязания представленная тут.
Иероглифы вяжите по схемам, где квадрат означает петлю (столбик без накида), заштрихованный квадрат вяжите нитью контрастного цвета.
Вера – символ каллиграфии помогает поверить в себя, в лучшее будущее, любовь.
Дитя
Дом
Друг – помогает обрести и получить поддержку и помощь друзей.
Дух
Защита
Звезда
Красота – знак для совершенствования не только внешней, но и духовной красоты.
Любовь – иероглиф любви помогает обрести настоящие, долгие и крепкие чувства.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Вкусная необычная начинка для пирожков из самых простых продуктов
Это цитата сообщения Магия_психологии Оригинальное сообщение
Симорон. Ещё один способ «вырастить» деньги
[294x230]В симороне, да и не только, полным-полно способов, как увеличить доход, вырастить деньги буквально из пустоты и т.д.
Но мы, комсомольцы, трудностей не боимся!
Точнее, мы их себе сами выдумываем!
Сижу я, значит, как-то утром, пересчитываю наличность в кошельке. И что-то как-то очень быстро считаю, и как-то результат меня не радует … Я вроде бы, с одной стороны, понимаю, что такое положение рано или поздно поменяется, но на данный момент прямо не нравится мой худой и «голодный» кошелёчек!
В общем, решил я издать приказ о немедленном пополнении своего счёта. Не абы какого, а на гербовой бумаге!
У вас нет?
У меня тоже не было, сам изготовила. Вспомнил детство – помните, как монетки под бумагу клали и карандашом простым сверху заштриховывали? Вот так и изготавливается «гербовая» бумага.
Теперь пересчитываем наличность в кошельке, прямо до копеек. А с другой стороны нашей бумаги, чистой, пишем приказ, примерно следующего содержания:
Приказ № 27 от такого-то числа
Приказываю сумме (пишем число, получившееся в результате мучительных подсчётов) увеличиться в энное количество раз (я не стал скромничать, увеличила в 100 раз).
Итого: 300р.00коп.х 100= 30.000 р.
Приказ действителен с 12.00 данного числа (время, опять же, произвольное).
Да будет так!
На благо мне и всей вселенной!
*
Приказ аккуратненько складываем и убираем в потайное место кошелька. Но это только первый этап. Теперь необходимо изготовить эликсир роста, чтобы помочь нашим денежкам расти. В водичку добавляем эфирное масло, которое вам импонирует. У меня это масло пачули, оно вроде как «денежное», но на любителя.
Поэтому берите какое хотите. Ещё добавляем ванилин, корицу, сахарку (чтобы денежки прилипали), можете выбрать любые специи. Я ещё блёсток золотых добавил … Теперь эту адскую … пардон, денежно-волшебную смесь разбрызгиваем в кошелёк.
Сами понимаете, эликсир роста должен приятно пахнуть, чтобы, открывая кошелёк, вы каждый раз наслаждались запахом растущих денежек.
Поэтому тщательно выбирайте эфирное масло.
Это цитата сообщения Svetlana2070 Оригинальное сообщение
Про почту и группы друзей
Этот мой пост адресован, в первую очередь, новичкам на ЛиРу.
Заведя дневник, почти все добавляют себе друзей, принимают все приглашения о дружбе. И я сама так делала. Вслед за этим на почту обрушивается куча куча сообщений и цитат, нужных и ненужных, и мы тратим наше драгоценное время на разбор этой почты.
А как отписаться от ненужных сообщений, многие не знают.
Проще всего, конечно, удалить из друзей тех, чьи сообщения вы почти не читаете. Но многим кажется это не удобным. Это личное дело каждого. Хотя мое мнение - я создаю дневник для себя, и нет ничего особенного, если я удаляю из друзей тех, кого не читаю, и не в обиде на тех, кто удаляет меня.
Теперь собственно о том, для чего я пишу этот пост.
Всех друзей можно разделить на группы.
1.
Открываете Настройки, выбираете Другие дневники - Группы друзей - откроется такое окно
[700x525]
Это цитата сообщения Tais_Ti Оригинальное сообщение
Бутылка с прямым и обратным декупажем к Новому году и Рождеству.
ЧТО НУЖНО?
Материалы
многослойные картинки с подходящим рисунком или декупажная карта
клей ПВА
спиртосодержащая жидкость
контуры универсальные
акриловые краски
Инструменты
кисти плоские синтетические разного диаметра
губки "для мытья посуды" синтетические без абразивной поверхности
целофан
тонкие хирургические перчатки
пенокартон
макетный нож для бумаги
маникюрные ножницы
ватные тампоны
Кстати, если подождать несколько секунд после того, как вы нанесли клей в центр аппликации, чтобы дать ему время "схватиться", работать будет проще. Ведь салфетка не будет двигаться.
1.
Выбранные мотивы нужно вырезать из декупажной карты маникюрными ножницами по контуру. В труднодоступных местах и тонких моментах фон можно оставлять, чтобы не повредить изображение. Если вы имеете дело с салфеткой, то после вырезания следует снять все ее белые слои, оставив только верхний слой с рисунком. С ним-то нам и предстоит работать.2.
Прежде чем наносить на бутылку клей, поверхность следует обезжирить. То есть, протереть ватным тампоном, смоченном в жидкости с высоким содержанием спирта. Для декупажа существуют специальные клеи, но мы их использовать не будем: они стоят дорого. Поэтому мы воспользуемся обычным клеем ПВА, разведенным водой. Около столовой ложки клея ПВА нужно разбавить водой, добавляя ее по чуть-чуть, пока он не приобретет консистенцию жидкой сметаны.3.
С одной стороны бутылка-подсвечник будет украшена обратным декупажем, с другой стороны — прямым. Сначала выполняем обратный декупаж. Приложите картинку лицевой стороной к бутылке. Плоской синтетической кистью нанесите среднюю каплю клея в середину рисунка. Легкими мазками начинаем распределять клей от центра к краям аппликации. Внимание! Главное — не делать резких мазков, чтобы не не порвать тонкую и размокшую от клея салфетку.4.
По мере приближения к краям аппликации они начинают топорщиться, появляются "оборки". Их нужно аккуратно разглаживать кистью или пальцем. Если на поверхности остались излишки клея, стереть их можно обычным ватным тампоном. Для того, чтобы декупаж выглядел ярче, когда клей высох, наносим поверх картинки слой белой) акриловой краски.5.
Пришло время наметить контуры «окошка» сквозь которое мы увидим картинку, которая оказалась "внутри бутылки. Намечаем его контур маркером. Заодно обводим также фигурку, которая будет «заглядывать» в окошко. Это украшение подсвечника мы выполним в технике прямого декупажа.6.
Если закрасить контур изображения, которое будет выполнено в технике обычного или прямого декупажа акриловой краской белого цвета, рисунок будет выглядеть ярче. Только убедитесь, что краска хорошо высохла прежде, чем приступить к выполнению декупажа. Накладываем рисунок на его закрашенный контур яркой стороной вверх. Дальнейшие действия такие же, как при обратном декупаже. Внимание! Нужно быть особенно аккуратными с тонкими частями рисунка.7.
Как только все слои клея и краски окончательно высохли (не менее 5 часов), можно приступать к нанесения первого слоя росписи на поверхность подсвечника. Для того, чтобы нанести Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Топ-20 рулетов: закуски и десерты
|
Топ-20 рулетов: закуски и десерты |
||||
|
[показать] |
[показать] |
[показать] |
[показать] |
[показать] |
| Большой рулет с мясом и сыром | Завитушки с крабовыми палочками и сыром | Рулет с лососем «Летний» | Слоеные завитки с сыром | |
Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение
Готовим знаменитый итальянский ликер – ЛИМОНЧЕЛЛО.
Самый популярный ликер на Сицилии — лимончелло и часто туристы, возвращаясь с отдыха, прихватывают с собой бутылочку, другую этого ликера.В России лимончелло еще не приобрело огромную популярность, однако, как я заметила, стоимость его на нашей Родине раз в 5 больше, чем в Италии.
Живя в Италии (Сицилии) уже 7 лет, я научилась готовить этот ликер, которым и угощаю моих туристов.
Мой «фирменный рецепт» приготовления лимончелло публикую здесь по просьбе моих туристов из Москвы.
Все очень просто.
На 1 литр спирта беру сбучу (кожуру) 20 лимонов, причем часть из них зеленых, для цвета ликера. Если нет зеленых лимонов, можно использовать кожуру только желтых, в этом случае цвет ликера будет ярко желтым.
Еще нам понадобиться вода -1, 2 литра (6 стаканов) и сахар 850 граммов. Да, чуть не забыла. Пачка ванилина.
Приступаем к приготовлению лимончелло.
Кожуру лимона мелко режем, помещаем в стеклянную тару, заливаем спиртом, высыпаем туда же пачку ванилина, закрываем и благополучно забываем о нем на 8 -14 дней, поставив тару в темное прохладное место. (Многие рекомендуют ежедневно встряхивать банку со спиртом, но я этого не делаю.)
Через 8 — 14 дней, как вспомните, продолжим приготовление итальянского ликера.
Приготовляем сироп, в кипящую воду высыпаем песок, кипяим 4-5 минут.Остужаем.
Пока сироп остывает, процеживаем настоянный на лимонной кожуре спирт.
Затем соединяем его с сиропом, перемешиваем, оставляем еще на 2 дня. Все! Ваш ликер готов!
Это интересно.
Лимончелло подают охлажденным. Специальные ликерные рюмочки помещают в морозилку. Для того чтобы стенки рюмочек покрылись тонким слоем льда.
Если нет времени для «замораживания» рюмок, подают лимончелло со льдом.
Мне нравиться добавлять этот ликер в сладкий чай или кофе. Попробуйте, вкусноооо!
Кроме лимончелло, подобным образом на Сицилии готовят ликер мандаринелло.
Но что хочется отметить. Каждый раз вкус лимончелло отличается – это зависит от качества воды, от спелости и цвета лимонов, да даже от нашего настроения.
Я рекомендую приготовить вам этот, пока экзотический для России, ликер и удивить своих друзей!
Правда он у меня получается ОЧЕНЬ крепким, ведь пьем его здесь маленькими дозами.
Исправить это (я имею в виду крепкость напитка) можно, взяв воды не 1, 2 литра, а побольше.
Попробуйте приготовить сами, вам понравится.
[340x190]http://sicilia4us.ru/2011/11/recept-prigotovlenie-znamenitogo-italyanskogo-likera-limonchell/
Это цитата сообщения ЛАНА_ВИ Оригинальное сообщение
Кашемировый шарф с косами
Для вязания кашемирового шарфа Вам потребуется:
• 2 мотка по 100 г (в каждом около 152 м) кремового цвета;
• пара спиц № 6;
• крючок 4,5 мм;
• спица с леской.