[показать]

Оригинальные эклеры с добавлением картофельного пюре.

[показать]

Рецепт от Julia с ЕД.

У автора рецепта они задуманы и поданы, как закусочные. Их можно наполнять любым салатом, паштетом или икорным маслом. А мне они показались очень вкусными с чаем)))

 

Сразу оговорюсь, что такого результата, как было обещано, у меня не получилось.

Мои эклеры не такие пышные и красивые.

У Юлии в рецепте не было указано конкретное количество картофеля, только «2 большие картофелины». Согласитесь, это понятие может у разных хозяек существенно отличаться [показать]

В общем, выношу на ваш суд то, что у меня в итоге получилось.

 

Потребуется:

2 большие картофелины,

100 мл. воды,

50 гр. сливочного масла,

1 ч. л. соли,

1 ст. л. сахара,

100 гр. муки,

3 яйца.

 

Приготовление:

Картофель отварить в мундире, очистить, пюрировать (рекомендовалось протереть через сито). Я взбила погружным блендером, добавив 1 яйцо для лучшей работы измельчителя.

[показать]

В кастрюле довести до кипения воду, масло, сахар и соль.

[показать]

Как только вода закипит, всыпать муку, снять с огня, хорошо размешать и вернуть на огонь.

[показать]

Постоянно помешивая прогреть мучной ком пару минут. Снять с огня и ввести в тесто пюре, затем по одному – яйца. Замесить.

[показать]

Теперь уже имея опыт, я понимаю, что тесто должно быть довольно крутым, т. е., не оплывать, а хорошо держать форму.

Я в него вмешала 300 граммов картофельного пюре – это много, стоило ограничиться половиной.

[показать]

Тесто с помощью кондитерского мешка отсадить на пергамент и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, затем допечь при 180 градусах еще 10 минут.

[показать]

Вот такие они в разрезе-разломе:

[показать]

[показать]

[показать]

Приятного вам аппетита! [показать]

Вкусная и оригинальная закуска.

[показать]

Это вариант подачи уже известной куриной ветчины в апельсиновых половинках.

Рецепт я увидела в журнале «Полина», автор Тарасова Елена.

 

Мне понравилась подача блюда, тем более что этот рецепт не предусматривает использование пакетов тетропака. Ветчина готовится либо в форме с крышкой, либо, как у автора рецепта, в рукаве для запекания.

Я готовила в форме, делала на пробу, поэтому немного.

 

Потребуется:

куриная грудка (взяла филе и мясо с бедра – 400 гр.),

2 крупных апельсина (у меня ушло 4 средних),

половина моркови,

2 ч. л. зерновой горчицы,

2 ст. л. с горкой кукурузы,

соль, перец, приправы, зелень – по вкусу,

15 – 20 гр. желатина.

Для тех, кто сомневается в количестве желатина, рассчитывайте так, что 20 граммов – это на кило мяса с добавками.

 

Приготовление:

Мясо, морковь порезать кубиками, зелень измельчить. Смешать мясо, кукурузу, морковь, зелень, горчицу, приправы, соль и сухой желатин, влить сок одного апельсина. Перемешать.

[показать]

Из апельсинов аккуратно, с помощью ложки, выбрать мякоть и отложить ее.

[показать]

Выложить смесь в пакет для запекания (форму), плотно его завязать и запечь при 180 градусах около часа.

Возможно из-за того, что я запекала в форме, но жидкости у меня в мясе было мало, поэтому я отжала сок со всех апельсинов (они небольшие были) и развела в нем на бане неполную 1 ст. л. желатина.

Запеченным и слегка остывшим мясом наполнить половинки апельсинов, утрамбовывая ложкой. Сверху залить разведенным в соке желатином, если не хватает жидкости от тушения мяса.

[показать]

Поставить в остывать, затем перенести в холодильник. Застывает и режется такая ветчина отлично.

О вкусе вы уже знаете))) А аромат, что разносится, при ее разрезании – напоминает о скорых праздниках [показать]

[показать]

Приятного вам аппетита! [показать]

Блюдо для занятых хозяек. Совсем немного усилий - и красивый и вкусный результат.Такая красота, такое буйство красок, что невозможно удержаться. Горячий рулет в дуэте с рисом станет прекрасным вторым блюдом, но остудите рулет, тонко нарежьте - и вот он уже украшение праздничного стола! Кстати, у кого нет духовки, вполне можно такие котлетки зажарить.
[640x424]

Xрупкое тесто, нежная начинка, доступные продукты, простота в приготовлении, замечательный вкус. Все это можно сказать об этом пироге. Пикник или воскресная прогулка с семьей. Термос с горячим чаем и кусочек вкусного пирога на свежем воздухе. Заманчиво?

[показать]

Вкусная закуска.

[показать]

Рецепт Куриной ветчины на сайте есть, я готовила и по нему тоже. Вот поисковик выдал рецепт и еще, уверена, что это не все))).

 

Сегодня я готовила по рецепту из журнала «Полина», по нему ветчина делается с добавками.

Предлагаю вам оценить результат [показать]

 

Потребуется:

1 кг куриного мяса,

25 гр. желатина,

2-3 зубчика чеснока,

соль, перец черный молотый – по вкусу.

 

Кроме того:

40 гр. грецких орехов,

консервированные зеленый горошек и кукуруза – по 2 ст. л.,

красный сладкий перец – 1 шт.,

пакет из-под сока тетропак с фольгой внутри, объемом не менее 1 литра.

 

Приготовление:

У меня было 840 граммов мяса с окорочков и грудок.

Мясо отделить от костей и порезать небольшими кусочками. Белое мясо немного крупнее, красное мельче. Кожу я не использовала.

В миске смешать порезанное мясо, сухой желатин, молотый черный перец, соль, орехи (у меня крупнодробленые) и давленый чеснок. Все тщательно перемешать.

Мясную массу выложить в пакет. По бокам массы уложить вперемешку горошек, кукурузу и кубики красного перца. Плотно утрамбовать массу.

В картинках:

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

У меня был пакет на 2 литра, пришлось его немного обрезать. Верх я закрыла фольгой и обрезанной частью пакета.

Наполненный тетропак поставить в кастрюлю с холодной водой и варить при хорошем кипении воды 1,5 часа.

[показать]

Затем пакет вынуть из воды, остудить при комнатной температуре, на ночь поставить для застывания в холодильник.

Я остужала ветчину в пакете на балконе, подперев ее со всех сторон банками-бутылками, чтобы жидкость покрыла и верх ветчины, а не застыла «пузом» внизу пакета. Так она образовала желейную глазурь на всей поверхности ветчины.

[показать]

Вот такая вкусная закусочка получилась))) Да вы и сами знаете)))

[показать]

[показать]

Приятного вам аппетита! [показать]

[показать]

Печенье из овсяных хлопьев с миндалём и шоколадом   

Ингредиенты:

    -2 стакана овсяных хлопьев (крупного помола)
    -2 стол.ложки картофельного крахмала
    -100гр сахара
    -100гр сливочного масла
    -2 яйца
    -1 пакетик ванильного сахара (8гр)
    -1 ч.ложка разрыхлителя для теста (без горки)
    -цедра 1-го лимона
    -1 стол.ложка лимонного сока
    -130гр миндаля
    -80гр белого шоколада
/стакан=250мл/

Способ приготовления:

Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, цедрой лимона и лимонным соком.Влить в массу растопленное сливочное масло(охлажденное до комнатной температуры), перемешать. Всыпать овсяные хлопья,крахмал и разрыхлитель для теста,еще раз перемешать и оставить на час для набухания хлопьев.

Тем временем цельные ядра миндаля залить кипятком, дать постоять, пока остынет, слить темную воду, еще раз залить кипятком и снова дать постоять, очистить от шелухи и поджарить на сковороде 3-5 минуты.Затем порубить орехи и шоколад в крошку.

Кулинарная хитрость: если у вас под рукой не оказалось миндаля - не заморачивайтесь. Просто вместо орехов обжарьте овсяные хлопья на сковороде и вы сами удивитесь стойкому миндальному вкусу печенья.

В тесто всыпать орехи и шоколад.Перемешать.Мокрыми руками сформировать шарики(у меня получилось 15 штучек),а затем приплюснуть их.Выложить печенье на противень покрытый пекарской бумагой.Выпекать в разогретой до температуры 180-200С 15-20 минут.Снять с противня с помощью ножа или лопаточки.

[показать]