Это цитата сообщения LKT Оригинальное сообщение

МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ (постный стол).

[480x360]
Ингредиенты для маринованных баклажанов

1 кг баклажанов
1 головка чеснока
пучок укропа
2/3 стакана растительного масла
Для маринада:
2 литра воды
200 мл 9 % уксуса
2 столовые ложки соли

Приготовление маринованных баклажанов
Баклажаны порезать кубиками со стороной около 2 см.
Маринад довести до кипения, опустить в него баклажаны, снова довести до кипения и варить 5 мин.
Баклажаны откинуть на дуршлаг, подождать пока остынут.
Чеснок и укроп измельчить.
Баклажаны перемешать с чесноком, укропом и растительным маслом.
Хранить в холодильнике.

Серия сообщений "Игра с банками":

Часть 1 - Перец фаршированный капустой - Витаминный (заготовки)
Часть 2 - Маринованные кабачки мгновенного поедания
...
Часть 32 - Заготовка для борща.
Часть 33 - Маринованный лук.
Часть 34 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ (постный стол).

Это цитата сообщения LKT Оригинальное сообщение

Без заголовка

[500x375]
Баклажаны "По-грузински"
•Баклажаны — 10 кг
•Уксус (9%) — 0,5 л
•Масло подсолнечное рафинированное — 0,5 л
•Зелень петрушки — 1 пуч.
•Зелень кинзы — 1 пуч.
•Зелень базилика — 1 пуч.
•Зелень сельдерея — 1 пуч.
•Чеснок (зубчики) — 0,5 кг
•Перец горький (стручковый) — 3-5 шт
•Лук репчатый — 1 кг
•Морковь (по желанию) — 0,5 кг
•Сахар-песок — 1 стак.
•Соль — 2-3 ст. л.
Баклажаны помыть, разрезать пополам-вдоль и поперек (всего на 4 части). В кипящую подсоленную воду закладываем баклажаны, даeм закипеть и варим на медленном огне 3 -5 минут до полуготовности. Откидываем на сито, даeм стечь и остыть. Чеснок и перец мелко режем или прокручиваем на мясорубке.
Зелень мелко режем. Смешиваем чеснок, перец и зелень, чуть перетираем с солью. Лук репчатый нарезаем кольцами, а морковь - соломкой. Берeм по две половинки баклажанов, посыпаем смесью из чеснока, перца и зелени, складываем одна к одной и укладываем в стеклянную или эмалированную посуду. Слои фаршированных баклажанов пересыпаем морковью и луком.
Готовим заправку: смешиваем уксус, растительное масло, сахар и соль. Заливаем заправкой баклажаны и ставим под гнeт на 3 дня в прохладное место. Через 3 дня раскладываем по банкам, укупориваем пластмассовыми крышками, разогретыми на пару, и отправляем в погреб или холодильник. Крышки используем специальные пластмассовые для консервации. Кушать баклажаны можно уже через две недели.

Закуска «осенняя»
баклажаны – 2 кг.
Айва – 1 кг.
Перец сладкий – 1 кг.
Помидоры – 2 кг.
Соль – 60 гр.
Сахар – 150 гр.
Уксус – 100 гр.
Чеснок – 200 гр.
Масло растительное – 400 гр.
Петрушка – 2 пучка
Укроп – 2 пучка
Перец горький по желанию
Баклажаны и перец нарезать вдоль на 4 части и ещё раз поперёк, айву (без семечек, но с кожицей) на дольки, затем каждую дольку поперёк на 3-5 частей, зелень мелко порезать, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.
Маринад закипятить, опустить овощи, хорошо вымешать и кипятить в течении 50-60 минут. Расфасовать в подготовленные банки и закатать.

Дары осени:
5 баклажанов
5 средних помидор
5 сладких перчин( зеленный,красный)
0,5 стакана подсолнечного
4-5 зубчиков чеснока
соль и сахар ,острого красного перца - по вкусу
3 луковицы
0,5 ч.л. кориандра
Все нарезам любимыми для вас формами - кусочками (только не сильно мелко!!!).В казанок наливаем масло. Все овощи нарезали, добавили все специи ( кроме чеснока) аккуратно перемешали. Высыпали в казанок. Закрыли крышкой и поставили на медленный огонь- тушиться. Минут через 15 - открыли аккуратно перевернули овощи лопаткой, попробовали на вкус - специи ,если чего то не хватает добавили (я на свой вкус добавляю немного сахара и лимонной кислоты) с всерху притрусили мелко нарезанным чесночком. Снова закрыли крышку и еще тушим минут 20.Затем выключили огонь. Закатываем наш салат в подготовленные банки, и переворачиваем их до полного остывания.

Баклажаны маринованные по-грузински с грецким орехом, чесноком и мятой
•Баклажан — 3 кг
•Орехи грецкие (очищенные) — 200 г
•Чеснок — 200 г
•Мята (сушёная) — 1 ч. л.
•Вода — 2 л
•Соль — 80 г
•Сахар — 80 г
•Уксус (эссенция) — 3 ст. л.
•Масло (подсолнечное) — 10 ст. л.
•Перец чёрный (горошек) — 15 шт
Баклажаны помыть, обрезать с обеих сторон, разрезать по вдоль, но не разрезая до конца. Отварить в подсоленной воде(на 3л воды 3ст.л. соли), слить, затем залить холодной водой и дать стечь. Очистить баклажаны от мякоти. Обжарить мякоть в 4ст.л. подсолнечного масла, добавить туда перекрученные
на мясорубке чеснок и грецкие орехи, положить 1ч.л. сушёной мяты, всё перемешать. Начинить баклажаны
этой смесью. Уложить баклажанчики в 1,5 л.банки, сверху в каждую банку-перец чёрный горошком,2ст.л. подсолнечного масла,1 ст.л. (немного не полную) уксусной эссенции и залить маринадом (вскипятить 2л. воды,80г.соли и 80г.сахара). Стерилизовать 1,5л. банки-40 минут. Закатать, перевернуть и укутать до их полного остывания.

Консервированные синенькие и болгарский перчик
•Баклажан — 10 кг
•Перец (Салатный ) — 5 кг
•Петрушка — 3 пуч.
•Чеснок (головки) — 4 шт
•Соль
•Масло растительное (для обжарки)
Баклажаны моем, отделяем хвостики и повреждённые части, нарезаем баклажаны небольшими кусочками, солим и оставляем на 30 минут – пока уйдёт горечь… тем временем пока займёмся сладким перцем, который нарезаем колечками, и обжариваем на сковородке до золотистого цвета. Готовый перец перемещаем в чистую ёмкость, а на нашей сковороде начинаем обжаривать промытые и отжатые от лишней влаги баклажаны. Чеснов выдавит через чеснокодавилку, мелко нарезать зелень и можно приступать к заполнения готовых, простерилизованных баночек нашей смесью. В стерилизованные баночки укладываем слой баклажан
сантиметра 2, слой Читать далее...

Это цитата сообщения АстраТАЕ Оригинальное сообщение

15 рецептов соусов

[показать] Автор: Татьяна ЧЕКРЫГИНА Соус раскрывает вкус блюда, дополняет его, улучшает внешний вид, хороший соус спасет любое блюдо. Он позволяет также разнообразить меню: из одних и тех же продуктов можно приготовить совершенно разные по вкусу блюда, если использовать разные соусы. Соусы бывают овощные, грибные, мясные, рыбные, молочные, сметанные, яичные, масляные, есть так же ягодные и фруктовые… Некоторые из них подают к готовым блюдам, а в другие используют во время самого их приготовления (например, сметанные, томатные и грибные). Passion.ru расскажет о простых в приготовлении соусах, которые можно использовать в ежедневном меню: для тушения, холодные и горячие соусы, плодово-ягодные, сладкие соусы и заправки. Соусы для тушения

Читать далее...

Это цитата сообщения Алехина_Галина Оригинальное сообщение

Баклажаны.Подборка рецептов.

[600x450]
Фаршированные баклажаны

Рецепт приготовления фаршированных баклажанов . Ингредиенты: баклажаны 1кг; морковь 1шт; 2 головки чеснока; сладкий перец 1шт; соль 50г; зелень по вкусу по 20г; 6%-ый виноградный уксус 0,3л; вода 1л; соль 100г Способ приготовления фаршированных баклажан 1. Баклажаны разрежьте вдоль, удалите плодоножки и мякоть. Прокипятите в уксусном рассоле 3 минуты. Выньте из рассола, охладите и оставьте на 15 часов под гнетом. Остальные овощи и зелень измельчите и начините ими баклажаны. 2. Сложите в посуду для консервирования (приготовленные банки) и залейте уксусом. Через неделю баклажаны будут готовы.

Баклажаны с икрой

Рецепт консервирования баклажанов с икрой. Ингредиенты: баклажаны 6-8шт; яблоки – 4шт; морковь – 3шт; спелые томаты – 1,5кг; сладкий перец – 3 шт; томатная паста – 4 столовых ложки; яблочный уксус – 4 столовой ложки; соль 3-4 ложки столовых;2 столовой ложки сахара; масло растительное – 2 столовой ложки; 6-8 зубчиков чеснока; лавровый лист – 3шт; перец горошком – 4шт; вода – 1,5 стакана. Способ приготовления баклажанов 1. Морковь спассеруйте, остальные овощи пропустите через мясорубку. 2. Растворите в кипятке сахар, соль и томатную пасту. Поместите в маринад овощи и томите 40 минут. Добавьте масло, уксус, специи и тушите еще 10 минут. 3. Баклажаны обжарьте, сложите в банки. Залейте маринадом и закатайте.

Синенькие в томатном соке

На 1 литр томатного сока: 2 кг. синеньких баклажан, 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан (200 гм.) сахара, 60 гм. соли, 1 стакан уксуса, 2 лавровых листика, 6 горошин черного перца. Синенькие баклажаны с кожурой выкладываем в маринад и варим 15 - 20 минут на среднем огне. В конце кипения, пол стакана чеснока пропускаем через чесночницу и добавляем к баклажанам. Готовим стерильные банки, выкладываем и закатываем крышками. Закрутки с синенькими укутываем пледом, покрывалом или большим полотенцем. Закрутки консервированных баклажан готовы. Приятного аппетита!

Соленые баклажаны

Баклажаны, соль, зелень, специи и приправы Хорошо вызревшие, но не перезревшие баклажаны среднего размера вымойте и надрежьте вдоль примерно на две трети по длине. Плотно уложите в кастрюлю или в банку, перекладывая баклажаны зеленью (укропом, эстрагоном) и посыпая каждый ряд солью. Важно не пересолить баклажаны — количество соли должно составлять 2—3% от веса баклажанов, зелени — не более 5%. Когда баклажаны дадут сок. поставьте их под гнет. Неделю держите баклажаны при комнатной температуре, а потом поставьте в прохладное место. Можно заливать баклажаны соленым раствором (600 г соли на 10 л воды), добавив чеснок, хрен, эстрагон, чабер, базилик, корицу, гвоздику. Баклажаны будут готовы через 1—1,5 месяца.

Консервированные полуфабрикаты из баклажанов

Баклажаны, соль, столовый уксус Крупные спелые плоды моют и запекают в духовке до мягкости, затем горячими обмакивают в холодную воду, после чего кожица легко снимается. Подготовленные таким образом баклажаны укладывают плотно в банки (0,5 л), добавляют в каждую примерно по 10 г соли и ложку столового уксуса. Банки накрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 45 мин, затем герметично укупоривают, перевертывают вверх дном и охлаждают. Эти заготовки используют для приготовления баклажанной икры и горячих фаршированных блюд.

Баклажаны с овощным перцем

На 10 банок емкостью 0,5 л: свежие баклажаны 5 кг, овощной перец 1,1 кг, репчатый лук 300 г, растительное масло 500 г, мука 100 г, томатный соус 2 л. Баклажаны правильной цилиндрической формы с упругой плотной мякотью без пустот, с небольшими семенными гнездами моют, удаляют плодоножку, нарезают на кружки толщиной 1,5-2 см. Затем их посыпают солью (из расчета 60 г соли на 1 кг баклажанов) и выдерживают 10-15 мин для удаления горечи. После удаления горечи их обваливают в муке и обжаривают в прокаленном растительном масле до золотистого цвета. Перец моют, удаляют плодоножки и семенники, еще раз ополаскивают для полного удаления семян и нарезают на дольки шириной 1,5-2 см. Одновременно готовят томатный соус и горячим (температура не ниже 80°С) заливают его в подогретые банки примерно до одной трети объема. Затем укладывают в банки половину кружочков баклажанов, на них весь перец и сверху - вторую часть баклажанов. Смесь снова заливают доверху горячим соусом. Банки накрывают крышками и стерилизуют: банки емкостью 0,5 л - 90 мин, 1 л - 120 мин. После стерилизации банки герметично укупоривают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

Ленивые баклажаны

На 10 банок емкостью 0,5 л: свежие баклажаны 2 кг, морковь 2 кг, белые коренья (петрушка, пастернак, сельдерей) 280 г, репчатый лук 460 г, зелень петрушки и укропа 25 г, масло растительное 300 г, томатный соус 2 л. Баклажаны правильной цилиндрической формы с упругой плотной мякотью без пустот, с небольшими семенными Читать далее...

Это цитата сообщения Anushka_M Оригинальное сообщение

Закуски-шедевры

Это цитата сообщения yao_ming

 

Баклажаны в аджике

3 кг баклажанов, 3 кг помидоров, 1 кг перца, 2 головки чеснока, 2 зерна горького перца, 6 столовых ложек 9%-го уксуса, 3 столовые ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, перец чили.

Баклажаны нарезать кружочками толщиной в 2 см и опустить на 20 минут в кипящую прокрученную овощную смесь.
Разложить в стерильные банки и закатать. Выход – около 6 литров.

Острая закуска из баклажанов

5 кг баклажанов, 200 г чеснока, 4 штуки красного перца, 2 штуки острого перца, 0,5 литра подсолнечного масла.
Маринад: 5 литров воды, 1 стакан соли, 1 стакан сахара, 3-4 лавровых листа, 2 столовые ложки 70 %-го уксуса.

Маринад закипел, после закипания в него добавляем уксус. Кладём нарезанные на четвертинки баклажаны, варим 10 минут, извлекаем из рассола и укладываем на большое блюдо. Чеснок и перец перемалываем на мясорубке и перемешиваем с баклажанами. Прокаливаем подсолнечное масло и заливаем баклажаны. Раскладываем по банкам и стерилизуем 15 минут банки ёмкостью 750 г.
 

Салат из измельченных баклажанов, помидоров, перцев и моркови

Читать далее...

Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение

Рулетики из баклажанов с начинкой из кедровых орешков. :)

[500x361]
Продолжаю подкидывать вам идеи, для обжорства. Муж сказал, что было очень вкусно, а главное - сытно. Делюсь рецептом.

Нам потребуется:

- баклажан (хватит 1/3);
- кедровые орешки где-то 100 грамм;
- чеснок (желательно, иначе не стоит заморачиваться);
- зелень (любая);
- соевый соус;
- семя льна или кунжута для присыпки.
 

Читать далее...

Это цитата сообщения надежда_скидан Оригинальное сообщение

Готовим в горшочках.17 рецептов

Готовим в горшочках.17 рецептов

В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. Не случайно они становятся все популярнее и популярнее.



Все о горшочках. Полезные советы

1.Жаркое из курицы по-русски

Ингредиенты:
Курица весом примерно 1 кг, 400г репчатого лука, 50г изюма, 50г ядер грецкого ореха, 50г свежих грибов, 15г сливочного масла, свежая зелень, соль, молотый черный перец.
Для соуса: 25г муки высшего сорта, 400г сметаны, 25г сливочного масла.
Приготовление:
Тушку промыть, обсушить, разрубить на 8 кусков, посолить, поперчить, обжарить до полуготовности. Лук нашинковать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Грибы нарезать соломкой и обжарить. Орехи обжарить, снять с них кожицу и измельчить. Изюм промыть и обсушить.
Приготовить сметанный соус: в сотейнике растопить и прогреть масло, всыпать просеянную муку и пассеровать, помешивая, до запаха "жареного ореха". Пассерованную муку постепенно, непрерывно помешивая, развести горячей сметаной.

Положить курицу в горшочки (по 2 куска на порцию), туда же изюм, грибы, лук и орехи. Все залить сметанным соусом. Поставить в духовку и тушить 20-25 минут при 180 град. При подаче посыпать рубленой зеленью.

+ ЕЩЕ 16 РЕЦЕПТОВ

Это цитата сообщения Елена-колючка Оригинальное сообщение

Кади хе - салат из баклажанов по-корейски

Это цитата сообщения Алехина_Галина Оригинальное сообщение

Гарнир из мяса.Подборка рецептов


Куриная грудинка, запеченная с баклажанами и помидорами.

Инградиенты: Куриная грудинка (филе) - 1 шт, баклажаны - 2-3 шт, помидоры - 2-3 шт, сыр - 150-200 г, сметана или майонез, чеснок - 1 зубчик, зелень петрушки, растительное масло для жарки и смазывания формы, соль, свежемолотый перец.
Приготовление: Баклажаны вымыть, срезать хвостики, еще раз промыть и обсушить. Нарезать баклажаны вдоль, тонкими полосками (удобно нарезать при помощи овощерезки или острого ножа). Полоски баклажан положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. С баклажан слить образовавшийся сок. Куриную грудинку вымыть, хорошо обсушить и разрезать каждую половинку грудки поперек на 2-3 части. Кусочки курицы положить в пакет (или между двумя слоями пищевой пленки) и слегка отбить. Отбивные немного посолить и поперчить. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. Сверху уложить отбитое куриное филе. На филе снова выложить слой баклажанов. Затем уложить кружки помидоров. Помидоры немного посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком и зеленью. Смазать слой помидоров сметаной или майонезом и посыпать сыром. Поставить форму в нагретую до ~180C духовку и запекать ~20-25 минут. Вынуть форму с запеканкой из духовки, дать постоять ~10 минут и подавать на стол, посыпав рубленой зеленью.

Мясные рулетики с беконом.

Инградиенты: Говядина или постная свинина - 400 г, копченый бекон - 200 г, чеснок - 1-2 зубчика, растительное масло для жарки, соль, свежемолотый перец.
Приготовление: Мясо вымыть, обсушить и нарезать ломтиками. Ломтики мяса хорошо отбить, положив, между двумя слоями пищевой пленки. Бекон нарезать тонкими ломтиками или полосками.Чеснок мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Отбитые ломтики мяса посолить, поперчить и посыпать рубленым чесноком. Сверху положить ломтик бекона и свернуть мясо с беконом рулетиком так, чтобы бекон оказался внутри. Мясные рулетики сколоть зубочистками или обвязать ниткой, чтобы они не разворачивались во время варки. На разогретой с небольшим количеством масла сковороде обжарить рулетики с 2 сторон до золотистой корочки, до полуготовности. Обжаренные рулетики переложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке еще ~10 минут при температуре ~180C.

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком.

Инградиенты: Ветчина (лучше в нарезке) - 300 г, плавленые сырки - 2 шт (~200 г) или твердый сыр, яйца (сваренные вкрутую) - 3 шт, чеснок - 2 зубчика, зелень, майонез.
Приготовление: Ветчину (если она не в нарезке) нарезать тонкими ломтиками при помощи терки Бернера". У вареных яиц желтки отделить от белков. Белки натереть на крупной терке. Желтки натереть на мелкой терке в другую миску. Плавленые сырки натереть на крупной терке. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить. Соединить тертые сырки, яичные белки, зелень и чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать начинку. На край ломтика ветчины положить ~1 десертную или столовую ложку начинки. И свернуть рулетиком. Каждый рулетик обмакнуть в майонез, с обоих концов, и обвалять в тертых желтках. Разложить рулетики на блюде, застеленном листьями салата и украсить зеленью.

Куриные крылышки в соево-имбирном маринаде.

Инградиенты: Крылышки - 1 кг (~8 шт), соевый соус - 3 столовых ложки, имбирь молотый - 1 чайная ложка (или небольшой кусочек тертого на терке свежего имбиря), мед жидкий - 1 столовая ложка, растительное масло - 2 столовых ложки, чеснок - 1-2 зубчика, свежемолотый перец.
Приготовление: Куриные крылышки вымыть и хорошо обсушить. Приготовить маринад. В миске смешать соевый соус, мед, растительное масло, имбирь, рубленый чеснок, свежемолотый перец - все хорошо перемешать, чтобы мед полностью растворился. Крылышки хорошо натереть маринадом, сложить "треугольниками", положить в миску и залить оставшимся маринадом. Убрать крылышки в холодильник на 2-3 часа (лучше на ночь) и изредка переворачивать их в маринаде. Сковороду хорошо разогреть с небольшим количеством растительного масла и выложить крылышки. Обжарить их с двух сторон до золотистой корочки. Затем залить оставшимся маринадом и поставить ~ на 8-10 минут в нагретую до ~180C духовку. Готовые крылышки вынуть из духовки, дать постоять ~5-7 минут и подавать, посыпав зеленью.

Курица с карри и ананасами.

Инградиенты: Филе куриной грудки - 300-400 г, свежие или Читать далее...

Это цитата сообщения Алехина_Галина Оригинальное сообщение

Гарнир из рыбы.Подборка рецептов

[300x150]
Кальмары с овощами.

Ингредиенты: Кальмары - 400 гр, чернила кальмара - 2 капли, баклажаны - 70 гр, цуккини - 100 гр, перец сладкий красный - 3 шт, вино белое - 1 стакан и 2 ст. ложки, семга - 120 гр, филе судак - 120 гр, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 3 зубчика, сливки - 1 стакан, шафран - 1 гр, бульон рыбный - 1 стакан, перец черный молотый, соль - по вкусу, душица рубленая - 1 ст. ложка.
Приготовление: Кальмары очистите и отварите. Филе нарежьте кубиками, обжарьте с 1\2 головки лука, добавьте 2 ст. ложки вина, чеснок, 1\4 стакана сливок, шафран, перемешайте, наполните перец фаршем. Баклажаны, цуккини, 1 сладкий перец обжарьте, добавьте душицу, 1\2 стакана вина и полученной начинкой нафаршируйте кальмаров. Для перечного соуса 1 сладкий перец запеките, очистите, проварите в 1\2 стакана рыбного бульона и взбейте, посолив и поперчив. Для рыбного соуса 1\2 головки лука обжарьте, влейте 1\2 стакана вина, 1\2 стакана рыбного бульона, 1\2 стакана сливок, процедите, затем добавьте чернила кальмара. Подавайте с соусами, цуккини и зеленью.

Рыба под майонезом.

Ингредиенты: Филе вареной рыбы(окунь морской) - 400 гр, помидоры - 2 шт, огурцы соленые - 2 шт, морковь вареная - 2 шт, горошек зеленый консервированный - 2-3 ст. ложки, майонез - 3\4 стакана, масло растительное - 4-5 ст. ложек.
Приготовление: Для гарнира помидоры нарежьте дольками, огурцы и морковь - ломтиками. Горошек отделите от заливки. Треть овощей перемешайте, заправьте частью майонеза и уложите на блюдо. Сверху выложите рыбу. Вокруг букетами разместите оставшиеся овощи. Рыбу полейте майонезом, гарнир - растительным маслом. При подаче оформите зеленью.

Карп в сером соусе.

Ингредиенты: Карп весом 1 кг, овощи (морковь, лук, корень сельдерея) - 200 гр, лимон - 1 шт, вино красное сухое - 125 гр, имбирь молотый - 1\3 ч. ложки, перец душистый - 4-5 горошин, лавровый лист - 1-2 шт, пиво темное - 250 гр, масло сливочное - 40 гр, мука пшеничная - 30 гр, сахар - 2-3 кусочка, соль, пряники черствые - 40-50 гр, повидло сливовое - 1 ст. ложка, изюм - 25 гр, миндаль - 50 гр.
Приготовление: Нарежьте овощи, залейте 1 л горячей воды и сварите. Добавьте красное вино, кусочек лимонной цедры, перец, имбирь и сок половины лимона, посолите, процедите. Карпа промойте, соберите кровь в отдельную посуду, добавьте к ней сок 1\2 лимона. Рыбу разделайте, нарежьте, посолите и поставьте на 20 минут в холодильник. Затем варите 25 минут в горячем отваре на слабом огне. Выньте рыбу, выпарьте бульон до 0,75 л. Для соуса сахар нагрейте до коричневого цвета, охладите, влейте 4 столовые ложки воды и вскипятите. Муку подсушите. Масло разогрейте, добавьте муку, перемешайте. Пряники залейте 0,25 л рыбного бульона, проварите, протрите. Овощи протрите, добавьте кровь карпа, пряники, пиво, приготовленную из сахара карамель, повидло, измельченный миндаль, изюм и масло с мукой. Смесь соедините с бульоном и проварите на слабом огне 15 минут. При подаче залейте рыбу горячим соусом.

Кальмары в соусе.

Ингредиенты: Филе кальмара - 600 гр. сметана - 200 гр. бульон рыбный - 200 гр. мука пшеничная - 20 гр. лимон - 1\2 шт.
Приготовление: Кальмары варите в подсоленной воде 5 минут, добавив лимон. Для соуса муку подсушите без изменения цвета, охладите и при непрерывном помешивании влейте рыбный бульон. Добавьте сметану, проварите 7-10 минут, посолите. Вареных Кальмары нарежьте соломкой, залейте соусом, доведите до кипения. При подаче гарнируйте Кальмары отварным картофелем, оформите зеленью и дольками лимона.

Кальмары по-пекински.

Ингредиенты: Кальмары - 250 гр. огурцы - 15 гр. лук репчатый - 1 головка, чеснок - 2 зубчика, крахмал кукурузный - 1 ст. ложка, коньяк - 1 ст. ложка, бульон куриный - 1\4 стакана, масло растительное - 2 ст. ложки, соль - по вкусу, зелень.
Приготовление: Кальмары замочите в воде на 1 час, промойте и снимите кожицу. Нарежте кусочками длиной 4 см и шириной 2 см. Окуните на 30 секунд в кипящую воду. Обжарте Кальмары в разогретом до 160 С масле в течение 1 минуты. Добавте нарезанный соломкой лук, измельченный чеснок, ломтики огурца, коньяк, разведенный небольшим количеством воды крахмал, бульон и соль. Хорошо перемешайте. Тушите до загустения соуса. При подаче оформите зеленью.

Сельдь в сметане.

Ингредиенты: Сельдь - 500 гр. лук репчатый - 30 гр. яблоки - 80 гр. сметана - 125 гр. сок лимонный или уксус, соль, сахар, корень петрушки.
Приготовление: Сельдь вымочите, разделайте на филе и зачистите от костей. Разрежьте филе на кусочки и положите в салатник. Смешайте нарезанный лук и натертое на крупной терке яблоко со сметаной, добавьте по вкусу сахар, соль, лимонный сок или уксус. Полученным соусом залейте сельдь. Посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Кальмары, тушенные.

Ингредиенты: Кальмары Читать далее...

Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Салат из баклажанов. |Армянская кухня|

Настроение сейчас - голодное

Время приготовления:

Ингредиенты:

Баклажаны - 300 г.   
Соль - 25 г.
Лук репчатый - 80 г.
Растительное масло - 50 мл.
Помидоры красные - 300 г    .
Перец черный молотый - 10 г.
Столовый уксус - 20 мл.
Базилик свежий зеленый - 20 г.

Шаг 1:
Баклажан (понадобится один среднего размера) нужно очистить и нарезать кружками толщиной 1-1,5 см. Можно положить кусочки баклажана в соленую воду на 10-15 минут, тогда он впитает меньше масла при жарки и гарантированно не будет горчить.
Шаг 2:
Лук нарезать колечками. Не обязательно использовать 2 вида лука, подойдет любой репчатый лук.
Шаг 3:
Баклажаны обжарить в растительном масле до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 4:
Также жарим луковые колечки до легкой золотистости.
Шаг 5:
Выкладываем обжаренные овощи в миску, туда же добавляем нарезанные помидоры, соль, перец и уксус.
Масло в этот салат добавлять не нужно, его достаточно в обжаренных овощах.
Шаг 6:
Все перемешиваем.
Шаг 7:
В готовый салат нужно добавить мелко нарезанную зелень — петрушку, кинзу или, как в моем случае, — базилик.
Надо заметить, что базилик отлично вписывается в гармонию ароматов этого салата. Очень рекомендую попробовать.

[показать]

пошаговые фото

Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение

Долма из баклажанов

[300x230]
Очень вкусное и оригинальное блюдо, которое станет прекрасным украшением и праздничного стола, и будничного ужина, который с долмой из баклажанов обязательно превратится в праздник!

Ингредиенты:

•баклажаны (молодые, среднего размера) - 1 кг
•мясо любое (у меня было куриное) - 400 г
•рис сухой - 2-3 ст.л.
•репчатый лук - 2-4 шт.
•помидоры - 4-5 шт.
•масло растительное
•чеснок - 1-2 зубчика (по желанию)

•соль
•перец
•зелень
•специи по вкусу

Приготовление:

Баклажаны вымыть, нарезать вдоль на пластины толщиной 0,5 см, посолить и оставить на полчаса. Другой способ - поместить нарезанные баклажаны в солёную воду.

Мясо для этого блюда можно использовать любое, у меня было куриное филе.

Чтобы готовый фарш был вкуснее, можно мясо предварительно обжарить, например, на растительном масле. Можно обжарить и уже перекрученное через мясорубку мясо.

Нарезать репчатый лук и обжарить с мясом или отдельно.

Мясо измельчить на мясорубке.

Рис отварить до полуготовности и соединить с мясом, добавить лук, соль, перец, специи.

Баклажаны промыть и обсушить. Обжарить пластины баклажанов с двух сторон на сковороде с небольшим количеством растительного масла, чтобы они стали мягче. Если совсем не хотите масла, переживаете, что готовое блюдо получится слишком жирным - можно, влив небольшое количество масла, добавить сразу же небольшое количество воды. Посолить при необходимости.

На подготовленные баклажаны (на один край) выложить небольшое количество фарша - примерно чайную ложку с горкой и аккуратно свернуть в рулет.

Выкладывать полученные рулеты плотно друг к другу в форму, смазанную маслом.

Посыпать рулеты из баклажанов сверху зеленью.

Приготовить томатный соус:

Помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук нарезать по желанию - например, полукольцами или кубиками. Обжарить на растительном масле лук (пассеровать) и добавить помидоры, соль, перец, измельчённый чеснок (по желанию). Тушить несколько минут, пока помидоры не пустят сок.

Влить подготовленный соус поверх баклажанов.

Форму с баклажанными рулетами поместить в предварительно разогретую духовку и запекать примерно 20-30 минут.

Долма из баклажанов - готова!

Подавать долму из баклажанов можно со сметаной или с соусом.

Соус:

•йогурт несладкий или сметана - 150 мл
•чеснок - 1-2 зубчика
•зелень (кинза, петрушка, укроп)
•специи по вкусу
•мягкий сливочный сыр - 2 ст.л.
Все ингредиенты тщательно перемешать и подавать соус вместе с блюдом.

Приятного аппетита!

Инф.myrecepts.com

Это цитата сообщения Алехина_Галина Оригинальное сообщение

Салаты с черносливом.Подборка рецептов.

 

[400x294]Чернослив – это ягода, в которой природа собрала столько солнца и тепла, что любое блюдо с черносливом согревает и дарит счастье. Кроме исключительных вкусовых качеств, у чернослива есть и лекарственные свойства. Он обладает антибактериальными свойствами и не уступает по эффективности лекарствам: чернослив замедляет рост и уничтожает бактерии, вызывающие заболевания полости рта. В целом он оказывает целебное воздействие на организм человека. И неудивительно, ведь в черносливе содержится целая кладовая минералов, витаминов и полезных веществ: пектин, фруктоза, клетчатка, яблочная кислота, витамины группы В, С, РР, А, а также микроэлементы – натрий, магний, фосфор, железо и калий. У чернослива достаточна высокая пищевая ценность – 265 ккал.

Если вы много работаете, чувствуете усталость по утрам и постоянно засыпаете на работе – ешьте ежедневно пару ягодок чернослива. Известно, что чернослив обладает высоким тонизирующим эффектом, благодаря этому он буквально улучшает настроение, из-за чего работоспособность организма повышается. Людям, трепетно относящимся к своей коже, без него не обойтись, так как у него отличные косметические свойства, например, способность разглаживать морщинки и придавать коже здоровый отдохнувший вид.

Читать далее...

Это цитата сообщения valsko Оригинальное сообщение

Рататуй

Читать далее...

Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

Аджика, Лечо, Сальса, Ткемали, Кетчуп, Сацебели, Сациви, Бажи, Гаро, Горчица

Аджика, Лечо, Сальса, Ткемали, Кетчуп, Сацебели, Сациви, Бажи, Гаро, Горчица
(рецепты приготовления)




Аджика

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ

1 кг стручкового сухого острого красного перца,
50-70 г семян кориандра,
100 г хмели-сунели,
немного корицы (молотой),
200 г грецких орехов,
300-400 г крутой соли (крупную),
примерно 300 г чеснока.

Замочить на 1 час острый красный перец. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.

Пропустить
3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить где угодно, при
любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает.
Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед
жаркой в духовке.



АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ № 1

2 части хмели-сунели,
2 части стручкового красного перца,
1 часть чеснока,
1 часть кориандра (молотые семена кинзы),
1 часть укропа.

Пропустить
через мясорубку перец и чеснок. Добавить к ним пряности. Можно добавить
еще и мелко истолченные орехи. Смесь посыпать крупной солью и влить
винный уксус крепостью 3-4%, чтобы получилась влажная густая паста,
хорошо приспособленная для длительного хранения в плотно закупоренной
стеклянной или керамической посуде.

Слегка отваренная курица обмазывается изнутри и снаружи этой аджикой и ставится в духовку до готовности.



АДЖИКА ГРУЗИНСКАЯ № 2

Красный
перец (его должно быть больше половины всей смеси) пропустить через
мясорубку. Добавить сухую кинзу, хмели-сунели, можно также имеретинский
шафран. Для лучшего вкуса подойдут мелко-мелко перемолотые грецкие
орехи, только не очень много. Посолить по вкусу. Точные пропорции здесь
не очень важны. Готовить аджику обязательно в резиновых перчатках.



АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ

5 кг целых помидоров,
1 кг чеснока,
500 г горького стручкового перца,
соль по вкусу.

Все
пропустить через мясорубку. Посолить. Оставить в эмалированной посуде
на 10-15 дней, чтобы аджика перебродила, не забывая ее ежедневно
перемешивать. Солить нужно помидорный сок до того, как нужно будет
добавить чеснок и перец, иначе потом не будет чувствоваться вкус соли.



АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 1

2 кг, помидоров,
1 кг яблок (антоновка),
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
1 стакан сахара,
1 стакан подсолнечного мосла,
3 стручка горького перца,
200 г измельченного чеснока,
соль по вкусу.

Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.

Помидоры,
яблоки, морковь и перец. Всю эту смесь прокипятить 1 час. После
кипячения добавить подсолнечное масло, горький перец, чеснок и соль. Не
кипятить, только довести до кипения. Горького перца можно положить
больше или меньше. Выход аджики - 4 литра.



АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 2

2 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
1 кг яблок,
1 кг моркови,
5-7 стручков острого перца,
200 г толченого чеснока,
1 стакан 9%-ного уксуса,
1 стакан подсолнечного масла,
1 стакан сахара,
1/4 часть стакана соли.

Пропустить
через мясорубку помидоры, сладкий перец, яблоки, морковь, острый перец.
Варить 1 час. Добавить в чуть остывшую массу чеснок, подсолнечное
масло, уксус, сахар, соль. Перемешать. Разлить приготовленную массу по
банкам, сверку - немного подсолнечного масла. Закрыть банки
полиэтиленовыми крышками. Выход - 5 литров.



АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 3

5 кг спелых помидоров, вымытых и высушенных;
5-6 головок чеснока,
100 г соли,
1 острый перец,
6 больших корней хрена,
сладкий перец по вкусу.

Все
компоненты пропустить через мясорубку. Размешать. Положить либо в
банки, либо в бутылки. Хранить приготовленную аджику в холодильнике.
Выход аджики - 5 литров.



АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 4

500 г моркови,
500 г сладкого перца,
500 г кислых яблок (антоновка),
2 кг помидоров,
1/4 стакана соли,
1 стакан очищенного чеснока,
3/4 стакана растительного масла,
2—3 стручка горького перца.

Все
компоненты натереть на терке или пропустить через мясорубку, Варить
30-40 минут. Затем переложить в банки и закрыть. Чеснока и горького
перца можно положить больше или меньше (по вкусу).



АДЖИКА - РЕЦЕПТ № 5

5 кг помидоров,
1 кг моркови,
1 кг болгарского перца,
5-10 шт. горького перца,
500 г лука,
растительного масла,
5-7 головок чеснока.

Все компоненты пропустить через мясорубку. Варить приготовленную массу 2 Читать далее...

Это цитата сообщения Кухаренок Оригинальное сообщение

"Безумно вкусные баклажанчики!"

Ингредиенты

Баклажан
Сыр
Чеснок
Помидоры

  Описание

Нарезать баклажаны кольцами (резать можно как угодно, просто так удобнее есть).

Посыпать каждый кусочек солью. И оставить минут на пять, чтобы вышла горечь.

Затем промыть все кусочки и высушить полотенцем. Обмокнуть баклажаны в муке и обжарить на сководке до золотистого цвета.

Приготовить смесь из майонеза и чеснока. Я беру чеснок в тюбике, но можно и просто подавить. Намазать баклажаны полученной смесью и сверху посыпать тертым сыром. Поставить полувшиеся баклажаны в духовку. Оставить там до тех пор пока не расплавиться сыр.

Приятного аппетита!!!

Это цитата сообщения мама_Артурчика Оригинальное сообщение

Соте из баклажанов.

[604x422]
Соте из баклажанов.
Баклажаны - 3 шт.крупных
Морковь - 2 шт
Перец болгарский - 2шт
Лук репчатый - 1шт
Петрушка - г
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый

29ккал на 100г(без учета масла,т.к. не всем оно потребуется)

Способ приготовления блюда: как приготовить Соте из баклажанов.

Это цитата сообщения смольникова_екатерина Оригинальное сообщение

Рагу

Сто рецептов рагу Сообщество на Li.ru: Рецепты рагу Рагу - 403 рецепта Мы знаем 403 рецепта приготовления рагу http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=390: овощного рагу 125 рецептов, рагу с мясом 174 рецепта, из говядины 37 рецептов... [400x]       Говяжье рагу по-малазийски       [200x] Ингредиенты: Масло растительное - 2 ст. л. Лук репчатый (шинкованый) - 2 шт. Имбирь свежий (измельченный) - 2,5 см Чеснок (измельченный) - 2 зубка Порошок карри - 2 ст. л. Соль - 1 ч. л.

Читать далее...

Это цитата сообщения Tamara_Potashnikov Оригинальное сообщение

Полезные ссылки в основном по искусству

http://www.antiq.info/docs/ – портал «Русскій Антикваріатъ»

http://www.abcgallery.com/ – галереи репродукций, разбиты по художникам.

http://fege.narod.ru/librarium/turchin/turchin.htm – Турчин В. С. По лабиринтам авангарда. Книга дает представление о крупнейших явлениях авангардного искусства XX в.

http://mitki.kulichki.net/ – искусство митьков
http://www.kidshannon.com
http://www.barbaragibson.com/children/content-1.htm (поточные западные обложки)
http://www.childrensbooksonline.org/super-index.htm (европейские детские книги начала 20 века)
http://community.livejournal.com/bo...html?mode=reply
http://community.livejournal.com/bo...html?mode=reply
http://community.livejournal.com/bo...472.html#cutid1
http://vladimirsky.emeraldcity.ru/ (иллюстрации Владимирского)
http://www.bibliogid.ru
http://www.ala.org/ala/alsc/awardss...decottmedal.htm (Caldecott Medal ежегодно присуждается Американской Ассоциацией Библиотек художнику лучшей американской книги с картинками)
http://www.leuyenpham.com/lowspeed/...phamstudios.htm
http://grivina.ru/
http://adamsillustration.com/bl06.html
http://www.laurenharman.com/alice/index.html (Иллюстрации разных художников к Алисе)
http://www.portmeirion.co.uk/portme...rob_scotton.php
http://www.chl.kiev.ua/RUS/chit_r.html (Иллюстрации разных художников)
http://remochka.livejournal.com/13212.html (сслыки на иллюстрации)
http://www.livejournal.com/tools/me...&filter=all (много иллюстраций Чижикова)
http://www.portfolios.com/search/se...ere=1&rec=0
http://jeunesse.casterman.com/collection/castair/
http://www.childrenslibrary.org/icd...&sort=title - много всего (см. обязательно)
http://www.watercoloursoffrance.com/willows_prints/
http://www.illustratoren-online.de/
http://www.thebrightagency.com/
CHRIS VAN ALLSBURGМ - создатель Джуманджи, автор Затуры и Полярного экспресса.
о его книгах - http://www.houghtonmifflinbooks.com...bookshelf.shtml -
сайт автора - http://www.chrisvanallsburg.com/flash.html
Андрей Дугин - http://www.metakultura.ru/dugin/index1.html
http://www.pippinproperties.com/aut...ooksartwork.htm - Fred Marcellino
http://community.livejournal.com/kidpix/59713.html - Fred Marcellino
http://www.kalinovski.narod.ru/book9.html
http://www.illustrationweb.com/styl...sp?gallery_id=5
Wayne Anderson: http://www.wayneandersonart.com/
http://rikki-t-tavi.livejournal.com...ml?view=3463705 (Wayne Anderson)
http://www.gvozdariki.ru/0001/links/link.htm - Друзья-художники Владимири Гвоздева.
http://puzovok.livejournal.com/79530.html - Пузовок. Сказочные и детские авторы.


http://www.arthistory.ru/index.htm – еще сайт по истории изобразительного искусства.

http://www.theartgallery.com.au/ArtEducation.html – много-много галерей: Ботичелли, Босх, Шагал…

http://community.livejournal.com/history_of_art/ – очень интересное сообщество, однако, поскольку там начались проблемы с троллями, возможно, в скором времени доступ будет ограничен.

http://fanmal.narod.ru/ – Фан-клуб Малевича

http://ns.smr.ru/centre/win/artists/ – биографии и портреты художников.

http://www.the-artists.org/index.cfm - Modern & Contemporary Art.

http://www.ukiyo-e.se/ – галереи гравюр укиё-э.

http://www.chinapage.com/paint1.html – классическая китайская живопись.

http://labazov.livejournal.com/156059.html – ссылки на биографии художников. Можно скачать архивом.

http://www.japaneseprints.net/gallery.cfm – галерея японских художников.

http://www5e.biglobe.ne.jp/~exlibris/page015.html – галерея экслибрисов.

http://petrov-gallery.narod.ru/ – картинная галерея Александра Петрова. Оригинальная тематика подборок: например, «Смерть в русской живописи» или «кулинарная живопись».

читать дальшеЕще от меня:

http://www.artrenewal.org/ – шикарный ресурс, просто шикарный. Все, что угодно, в отличном качестве.

http://www.elibron.com/russian/arts/paints.phtml – живопись и графика, отличные подробные галереи по художникам.

http://ann-belka.narod.ru/books/index.htm – еще сайт по истории искусств.

http://gainsborough.narod.ru/gainsborough2/main/landscape.htm – работы Томаса Гейнсборо.

http://www.poyarkov.com/ – сайт художника Сергея Пояркова.

http://www.tsagaraev.ru/ – сайт художника Валерия Цагараева.

Музеи:

http://hermitagemuseum.org/ – сайт Эрмитажа.

http://www.thais.it/scultura/rgb1.htm – галерея Боргези.

http://www.christusrex.org/www1/vaticano/0-Musei.html - музей Ватикана

http://www.louvre.fr/llv/commun/home.jsp – сайт Лувра.

http://www.metmuseum.org/ – сайт музея Метрополитен.

http://www.nationalgallery.org.uk/ – Лондонская национальная Читать далее...

Это цитата сообщения Brutal_Girl666 Оригинальное сообщение

электронные библиотеки

ОБЩИЕ РЕСУРСЫ
http://www.poiskknig.ru
http://www.eboogle.ru/ Eboogle Ebooks Portal. Поисковик наподобие Google или Yahoo! специализированный для поиска книг
http://www.webww.net.ru/ поисковик
http://bukinist.agava.ru поисковик по библиотекам
http://www.ekniga.com.ua поисковик по библиотекам
http://all-ebooks.com/ Поиск электронных книг на All-eBooks.com
http://jkin.livejournal.com/677.html авторская подборка ресурсов
http://2balla.ru проверка своих рефератов на плагиат
http://www.till.ru/library/ путеводитель по текстовым ресурсам Рунета
http://www.allbest.ru/libraries.htm море книг и ссылок на ресурсы, утонуть можно
http://www.zipsites.ru/ Общая бибилиотека
http://dic.academic.ru/ Словари
yanko.lib.ru - все подряд, в том числе психология. философия, литература,
естествознание
http://natahaus.ru/
http://www.cd4user.net/ электронные книги и журналы
http://book.studentport.ru/ библиотека, mp3(музыка) и др.
http://www.public.ru Публичная Интернет-библиотека
http://www.public-library.narod.ru Публичная электронная библиотека Е. Пескина
http://lib.com.ua Украинская электронная библиотека
http://lib.prm.ru Пермская электронная библиотека
http://corporate.gpntb.ru Корпоративная сеть московских библиотек.
http://www.rvb.ru Русская виртуальная библиотека.
http://www.knizhek.net/ электронные книги и журналы в PDF и DjVu
http://libereya.ru Россия: точки зрения, публикации (поилитка, экономика и др.).
http://audioknigi-darom.ru Виртуальная библиотека бесплатных аудиокниг
http://sheba.spb.ru/links-audioknigi.htm Коллекция ссылок на бесплатные аудиокниги
http://www.ladoshki.com/?books для любителей КПК
http://www.mirknig.com/ наука, бизнес, эзотерика и мн.др.
Сообщение



#2
Оля Жарова
22 фев 2007 в 14:02
НАУЧНЫЕ БИБЛИОТЕКИ
http://aleria.net/ гуманитарные, естественные, прикладные науки, художественная литература.
agnuz.info христианский сайт (католики), общегумантираная библиотека
krotov.info христианский сайт (АПЦ), общегумантираная библиотека
http://www.wikipedia.org/ обо всем на свете.
http://www.hi-edu.ru/abc_courses.shtml мосГосУн-тПечати. Библиотека
http://www.infoliolib.info/ Центр «Интернет», АСФ КемГУ
http://www.i-u.ru/biblio/ Русский Гумантиарный Интернет-Университет
http://www.magister.msk.ru/library/library.htm литература, библия и христианство, политические, экономические , ф/ф и др. тексты, биографии и критические материалы (есть Блаватская), книги на иностранных языках – как художественные так и не худ.
http://psylib.myword.ru/ психология
http://www.auditorium.ru информационно-образовательный портал (гуманитраные науки)
http://www.laboratory.ru библиотека электронных текстов статей и справочных материалов по науке и технике
http://ihtik.lib.ru/index.html философия, политология, естест.науки
http://www.lib.pu.ru/ Научная библиотека им. М.Горького СПбГУ
www.omsu.ru - Библиотека Омского Гос. Университета
http://nehudlit.ru/ нехудожественная библиотека
http://www.scsml.rssi.ru/ Центральная научная медицинская библиотека ММА им. И.М.Сеченова
http://lib.org.by Белорусская научная библиотека
http://www.sci-lib.com/ большая научная библиотека
http://www.rsl.ru/index.php?f=101 рос. гос. б-ка, есть диссертации (!!!) в электронном виде
http://elibrus.1gb.ru/index.shtml то, что надо!!! собрание электронных книг для студентов, аспирантов и специалистов.
http://kuo1.narod.ru/ Каф. исслед-ия операций, Мат-Мех, СпбГУ
http://www.n-t.org электронная библиотека – новости науки и техники
http://www.inion.ru Институт научной информации по общественным наукам РАН
http://lib.homelinux.org/ математика и не только
http://lib.km.ru Крупная библиотека, расположенная на известном сервере Кирилл и Мефодий
http://husserliana.narod.ru/works.html работы Э. Гуссерля по-русски
http://www.gumer.info/bibliotek_Buks/index.php гуманитарные науки.
http://forsociologists.narod.ru/index.html Для социологов
http://www.philosophy.ru/library/library.html электронная библиотека по философии
http://www.philos.msu.ru/library.php философия
Сообщение



#3
Оля Жарова
26 фев 2007 в 12:06
ЖУРНАЛИСТИКА:
http://media.utmn.ru/library.php библиотека ф-та журналистики ТюмГУ.
http://evartist.narod.ru/journ.htm
http://www.journ.ru/library.shtml библиотека неофициального сайта журфака МГУ.

ПСИХОЛОГИЯ Читать далее...