Американский тыквенный пирог
Активное время готовки 20 мин. время на расстаивание и выпекание

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 400 г
Масло сливочное - 250 г
Яйцо куриное - 3 шт
Тыква - 900 г
Сахар - 200 г
Сливки 30% - 200 мл
Корица - по вкусу
Ванилин - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:

1. Просеять муку и соль в глубокую миску. 
2. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. 
3. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут. Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками.
4. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. 
5. Блендером измельчить мякоть в однородную массу. Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито. 
6. Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 30 см. 
7. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах. 
8. Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. 
9. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. 
10. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах. Когда пирог остынет, его можно смело разрезать на порции.

Автор рецепта - Ksyusha Yurlova

Хлебные стаканчики из багета

Такие стаканчики можно съесть не только дома, но и взять с собой на пикник.

Ингредиенты:

Багет — 1 шт.
Колбаса вареная «Докторская» — 100 г
Брынза — 100 г
Перец болгарский — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Твердый сыр — 50 г
Помидор — 1 шт.
Зелень петрушки и укропа

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.
2. Багет нарезать на кусочки и вынуть мякоть.
3. Готовим начинку: нарезаем небольшими кубиками колбасу, брынзу (можно использовать плавленый сырок), болгарский перец и помидор.
4. Взбиваем яйцо и добавляем к нарезанным продуктам, перемешиваем.
5. Наполняем багет приготовленной начинкой.
6. Сверху присыпаем тертым на мелкой терке сыром и запекаем стаканчики при температуре 180 градусов ~20 минут. Получаются хрустящие, вкусные стаканчики.

Завернуть в фольгу и перед подачей немного прогреть на решетке.

Приятного аппетита!

#хлеб@cook_good
#колбасные_изделия@cook_good
#помидоры@cook_good
#сыр@cook_good

Закусрчный торт "Сушивкус"

Для нашего тортика нам потребуется:
рис отварной - 200 гр
авокадо - 2 шт
вареное яйцо - 2-3 шт
свежий огурец - 2 шт
форель слабосолёная - 200 гр
сливочный сыр (Филадельфия) - 200 гр 
майонез - 2 ст.л
соль - по вкусу

Выложить торт слоями:
- рис
- майонез
- авокадо (почисить и нарезать на мелкий кубик)
- сливочный сыр
- яйца (почистить, мелко нарезать или натереть на крупной тёрке)
- майонез
- огурец (нарезать на мелкий кубик)
- форель (нарезать на небольшие кусочки)
- сливочный сыр. 

Автор: Вероника Крамарь

Куриные тефтели, тушеные с овощами
Автор: Варвара Цанских

Необходимо:
куриный фарш – 500 г
рис – 150 г
морковь – 1шт.
лук репчатый – 1 шт.
яйцо куриное – 1 шт.
помидоры (крупные) – 4 шт.
перец болгарский – 1 шт.
пучок петрушки
2 зубчика чеснока
вода – 200 мл
соль, перец – по вкусу
растительное масло
Приготовление:
Отварить рис до готовности.
Добавить к фаршу яйцо, рис, нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, а также соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошенько вымесить и сформировать тефтели, выложить на сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон до полуготовности.
Для приготовления соуса следует снять кожицу с помидоров. Для этого нужно ошпарить их кипятком и оставить на несколько минут. Затем аккуратно очистить от кожицы.
Нарезать помидоры на небольшие кусочки. Нарезать сладкий перец мелкими кубиками, предварительно очистив его от плодоножки и семян.
Обжарить перец на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости. Затем добавить помидорную массу, тертую на крупной терке морковь и еще немного прожарить. В конце добавить воду, соль и специи, тушить овощи 10 минут на медленном огне. Переложить тефтели к овощам и тушить 20 минут на медленном огне. За 10 мин. до готовности добавить порезанный тонкими пластинками чеснок и измельченную петрушку.
Приятного аппетита!

В копилку мастера

СИНЕ-ЗЕЛЕНОЕ ПЛАТЬЕ С 
ПЕСТРОЙ ЗИГЗАГООБРАЗНОЙ ОБОРКОЙ. 
Вязание спицами

Размеры (европейские): 36, 38/40 и 42/44 
Размеры (российские): 42, 44/46 и 48/50 

Вам потребуется: пряжа Schulana «Festive» (90% хлопок, 10% полиэстер, 95 м/50 г): 350 (400-450) г сине-зеленого № 5, 100 г бордового № 6 и по 50 г золотого № 7 и коричневого № 4 цветов; прямые спицы № 4,5; круг. спицы № 4 длиной 40 см. 

Техника вязания. 
Узор «зигзаг»: 
1-й р. = лиц. р.: кром., 2 лиц., *2 п. провязать вместе с наклоном влево (= 1 п. снять, как лиц., 1 лиц., затем протянуть через нее снятую п.), 7 лиц., 1 накид, 2 лиц., 1 накид, 7 лиц., 2 п. провязать вместе лиц., постоянно повторять от *, 2 лиц., кром. 
2-й р. = изн. р.: все п. и накиды вязать изн. Постоянно повторять раппорт = 20 п. Постоянно повторять 1-й + 2-й р. При выполнении убавок следить за тем, чтобы количество накидов совпадало с количеством провязанных вместе п. в одном ряду. 

Чередование узоров и цветов: 
бордовый: 3 р. изн. глади, 1 изн. р. изн. п.; 
коричневый: 2 р. узора «зигзаг», 3 р. изн. глади, 1 изн. р. изн. п.; 
сине-зеленый: 2 р. узора «зигзаг», 3 р. изн. глади, 1 изн. р. изн. п.; 
золотой: 2 р. узора «зигзаг», 3 р. изн. глади, 1 изн. р. изн. п.; 
бордовый: 12 р. узора «зигзаг»; 
коричневый: 2 р. узора «зигзаг», 3 р. изн. глади, 1 изн. р. изн. п.; 
сине-зеленый: 2 р. узора «зигзаг», 3 р. изн. глади, 1 изн. р. изн. п.; 
золотой: 8 р. узора «зигзаг»; 
бордовый: 2 р. узора «зигзаг», 3 р. изн. глади, 1 изн. р.; 
коричневый: 2 р. узора «зигзаг», 3 р. изн. глади, 1 изн. р. изн. п.; 
сине-зеленый: оставшиеся р. вязать узором «зигзаг». 

Изнаночная гладь: лиц. р. - изн. п., изн. р. - лиц. п. По кругу вязать все петли изн. 

Плотность вязания, узор «зигзаг» спицами № 4,5: 18 п. и 24 р. = 10 х 10 см.

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ 

Спинка: набрать 106 (126-146) п. на спицы № 4,5 бордовым цветом и вязать узором «зигзаг». Для скосов в 81-м р. от наборного края провязывать не по 2, а по 3 п. вместе лиц. или 3 п. вместе лиц. с наклоном влево = 96 (114-132) п. Затем вязать узором «зигзаг», при этом между убавками и накидами вязать только по 6 лиц. В 101-м р. от наборного края убавить с обеих сторон 1 х по 1 п. = 94 (112-130) п. Теперь до и после раппорта узора «зигзаг» вязать только 1 лиц. п. В 121-м р. от наборного края вновь провязывать не по 2, а по 3 п. вместе лиц. или 3 п. вместе лиц. с наклоном влево = 84 (100-116) п. Далее продолжать узор «зигзаг», при этом между убавками и накидами вязать только по 5 лиц. Через 68 (66-64) см = 164 (158-154) р. от наборного края закрыть для пройм с обеих сторон 1 х по 3 п., затем в каждом закрыть 2-м р. 2 х по 2 п. и 2 х по 1 п. = 66 (82-98) п. На высоте пройм 18 (20-22) см = 44 (48-52) р. закрыть для выреза горловины средние 44 п. и сначала закончить левую сторону. Для закругления выреза с внутреннего края закрыть в каждом 2-м р. 1 х 4 п. и 1 х 2 п. = 5 (13-21) п. Через 2 см = 6 р. от начала выреза горловины закрыть оставшиеся п. плеча. Правую сторону закончить симметрично. 

Перед: вязать как спинку, но для более глубокого выреза горловины на высоте пройм 15 (17-19) см = 36 (40-46) р. закрыть средние 32 п. и сначала закончить левую сторону. Для закругления выреза с внутреннего края закрыть в каждом 2-м р. 2 х по 3 п. и 3 х по 2 п. 

Рукава: набрать 48 (56-64) п. на спицы № 4,5 сине-зеленым цветом и вязать 3 р. изн. глади и 1 изн. р. лиц. п. Далее для узора «зигзаг» п. распределить п. след. образом: кром., 7 (3-7) лиц., *2 п. вместе лиц. с наклоном влево, 5 лиц., 1 накид, 2 лиц., 1 накид, 5 лиц., 2 п. вместе лиц., вязать от * 2 (3-3) раз, 7 (3-7) лиц., кром. Для оката рукава через 8 р. от наборного края закрыть с обеих сторон 1 х по 3 п., затем в каждом 2-м р. 1 х по 2 п., 3 х по 1 п., в каждом 4-м р. 3 х по 1 п., далее в каждом 2-м р. 3 х по 1 п., 2 х по 2 п. и 1 х по 3 п. = 6 (14-22) п. На высоте оката 14 см = 34 р. закрыть оставшиеся п. 

Сборка: выполнить плечевые швы. На круг. спицы сине-зеленым цветом набрать по краю выреза горловины 106 п. и вязать 4 круг. р. изн. глади. Закрыть п. Выполнить боковые швы и швы рукавов. Вшить рукава.

КАБАЧКОВО-КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:

600-700 г куриного фарша
1 маленький кабачок
1 небольшая луковица
1 зубчик чеснока
2 ломтика батона
немного молока
соль и перец по вкусу
панировочные сухари

С батона срезаем корочку и размачиваем его в молоке.

Кабачок очищаем от кожи и семечек, трем на мелкой терке.

Лук и чеснок мелко рубим. Добавляем все к мясу.

Вымешиваем фарш с добавлением соли и перца.

Из фарша формируем котлетки, обваливаем их в панировке и жарим на растительном масле.

Приятного аппетита!

Вкуснейший плов

Приготовление:

Накаляем раст.масло в казане (я использую старинную глубокую сковороду, только в ней плов получается изумительный).

В раскаленное масло опускаем нарезанные полукольцами
2 луковицы, огонь убавляем и обжариваем - тут главное не пережарить, а чтобы лук стал слегка золотистым.

Тут уже забрасываем нарезанную длинными брусочками (не натертую) 2 крупн. моркови, добавляем приправы для плова (продаются на рынке), продолжаем обжаривать минут пять. Далее опускаем в казан мясо, нарезанное довольно крупными кусочками (у меня в данном случае говядина, но не сухая, с жирком), чуть присаливаем.

Продолжаем жарить до полуготовности мяса (старое мясо не брать - останется жестким).
Теперь закладываем рис (я заранее замочила на 1 час), разравниваем и втыкаем 2-3 целые головки чеснока (очистить от верхней шелухи немного), заливаем кипятком (кипяток солю), чтобы поверх риса воды было примерно. на 2 пальца.

Убавляем огонь почти до минимума и закрываем крышкой. Готовность смотрим, ведь сортов риса очень много, от этого и время приготовления разное, главное не переварить, иначе получится каша.

После приготовления я убираю с плиты и оставляю минут на 20 доходить, чтобы напитался ароматами, крышку не в коем случае не открывать!

Только после этого осторожно перемешиваю. Делала по этому рецепту и с курицей - тоже очень вкусно получается.
Приятного аппетита !!!

#вторые_блюда@cook_good
#каши@cook_good
#крупы@cook_good

#ВВВ_кофточка_спицы
Размеры (европейские): 36/38 (40/42) 
Размеры (российские): 42/44 (46/48) 

Вам потребуется: 150 (200) г сине-зелёной (цв. 5) пряжи Lana Grossa SPRING (58% вискозы, 27% полиамида, 15% кашемира, 150 м/50 г); прямые спицы № 4. 

Техника вязания. 
Лицевая гладь: лиц. р. - лиц. п., изн. р. - изн. п. 
Изнаночная гладь: лиц. р. - изн. п., изн. р. - лиц. п. 
Кромочные петли: первую петлю каждого ряда снять как изн., последнюю петлю каждого ряда вязать изн. 

Плотность вязания. 
Лицевая гладь: 19 п. и 27 р. = 10 х 10 см; 
Изнаночная гладь со спущенными петлями: 9 п. и 27 р. = 9 х 10 см.

ОПИСАНИЕ РАБОТЫ 

Перед: вязать поперёк, начиная с левой проймы. Набрать 25 п. на спицы № 4 и в 1-м р. (= лиц. р.) распределить петли следующим образом: кром., 10 п. изн. глади, 4 п. лиц. глади, 9 п. изн. глади, кром. Для плечевого скоса набрать из поперечной нити с правой стороны в каждом 2-м р. после первых 2 п. 13 х 1 скрещ. п. Одновременно для скоса рукава набрать с левой стороны в каждом 2-м р. 5 х 1 п. и затем 1 х 23 п. = 66 п. На набранных петлях с левой стороны вязать 17 п. лиц. гладью и 11 п. изн. гладью. Через 41 (45) см от начала работы провязать для плечевого скоса 2-ю п. первого участка, выполненного лиц. гладью, протяжкой вместе со следующей петлёй (= 1 п. снять как лиц., 1 лиц. и протянуть её через снятую петлю). Это убавление повторить в каждом 2-м р. ещё 12 раз. Через 47 (51) см от начала работы закрыть с левой стороны 1 х 23 п., при этом каждую 2-ю п., провязанную изн. гладью, спустить. Затем в каждом 2-м р. убавить 5 х 1 п. Через 51 (55) см от начала работы закрыть оставшиеся 25 п., при этом снова спустить каждую 2-ю изн. п. 

Спинка: вязать как перед. 

Сборка: выполнить плечевые швы, боковые швы и швы рукавов.
http://igmihrru.ru/MODELI/sp/top/123/123.html

Ссылка igmihrru.ru

Салат "Красное море"

Ингредиенты:

* 250 г крабовых палочек
* 2-3 помидора
* 1 красный болгарский перец
* 150 г твёрдого сыра
* 2 зубчика чеснока
* майонез

Приготовление:

Крабовые палочки порезать соломкой.
Помидоры порезать дольками, удалить семена и всю жидкость, порезать соломкой.
Перец почистить и тоже порезать соломкой.
Сыр натереть на тёрке.
Чеснок через пресс.
Всё смешать и заправить майонезом.

Холодные летние супы: топ 5 рецептов

В жаркое время года на смену горячим наваристым супам приходят легкие прохладные окрошки, свекольники и гаспачо.
Холодные супы - лучшее средство от летней жары.

1. Окрошка на кефире и газированной воде.
Ингредиенты: 4 средних картофеля, 4 яйца, 5 огурцов, 150 г салями, 220 г редиса, 2 пучка зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 л кефира, 900 мл газированной воды, соль, уксус по вкусу, сметана для подачи
Приготовление: Сварить картофель, остудить, очистить и порезать небольшими кубиками. Яйца сварить в крутую, промыть под холодной водой, очистить и измельчить. Огурцы мелко порезать мелко, 1 огурец и редис потереть на терке. Салями порезать небольшими кубиками. Лук мелко порезать, часть посыпать солью и потолочь. Сложить все ингредиенты в большую кастрюлю. Налить холодный кефир. Добавить холодную газированную воду. Посолить. Добавить уксус по вкусу. Перемешать. Остудить.

2. Окрошка на квасе.
Ингредиенты: 300 г зеленого лука, 4-5 куриных яиц, 0,5 чайной ложки горчицы, 1,5 л кваса, 500 г огурцов, 300 г вареного мяса или колбасы, 300 г картофеля, 1 чайная ложка хрена, 100 г укропа, соль, лимонный сок, перья чеснока, петрушка – по вкусу.
Приготовление: Сварить яйца вкрутую, картофель - в мундире, остудить. Зеленый лук измельчить. Из вареных яиц вынуть желтки и добавить к луку, заправить горчицей. Растереть все пестиком: лук должен стать мягким, а желтки и горчица – превратиться в однородную массу. 3алить все квасом. Порезать и добавить в окрошку укроп. По желанию можно добавить перья чеснока и петрушку.Почистить вареный картофель, нарезать кубиками и добавить в общую массу. Огурцы перед нарезкой можно почистить (если кожица жесткая или горчит), затем порезать кубиками. Оставшийся от яиц белок, а также мясо (или колбасу) тоже нарезать кубиками. Все ингредиенты положить в окрошку. Добавить лимонный сок Посолить по вкусу, добавить хрен. По необходимости долить квас. Перед подачей окрошку нужно остудить в холодильнике.

3. Гаспачо.
Ингредиенты: 5-6 штук очень спелых помидоров среднего размера, 2 сладких перца среднего размера, 2 зубчика чеснока, пара засохших кусочков белого хлеба, 2 стакана томатного сока, 2 столовых ложки красного винного уксуса, 2 столовых ложки оливкового масла, ½ очищенного свежего огурца, 1 репчатая луковица, 3 веточки петрушки, соль, перец по вкусу, 3 капли соуса табаско, лед.
Приготовление: промыть овощи под проточной водой, бланшировать помидоры, удалить шкурку и семена. Все ингредиенты, кроме помидоров, измельчить с помощью блендера в глиняном горшке. Помидоры перетереть на терке, добавить к смеси, размешать ложкой и подавать со льдом.

4. Свекольник на кефире.
Ингредиенты: 350 г огурцов, 1 л кефира, 30 г зеленого лука, 350 г свеклы, 30 г укропа, 2 дольки чеснока, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Натереть огурец на крупной терке. Если кожица горчит, предварительно ее удалить. Сырую молодую свеклу очистить и натереть на мелкой терке. Сложить огурцы и свеклу в большую миску или кастрюлю, добавить кефир и мелко нарезанную зелень. Посолить и положить очень мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешать, добавить немного холодной воды, проверить на соль и подавать, посыпав зеленью.

5. Холодный огуречный суп.
Ингредиенты: 600 мл кефира, 2 огурца, 4 шт. редиса, 1 долька чеснока, свежая зелень, сахар, соль и молотый перец - по вкусу. 
Приготовление: Все овощи и зелень помыть. Огурец и редис очень мелко нарезать или натереть на терке. Очищенный чеснок пропустить через пресс, зелень измельчить. Овощи и зелень залить кефиром, добавить сахар, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и подавать к столу с поджаренным хлебом.