Свойства и польза пряных специй и трав
05-03-2012 17:26
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
Свойства и польза пряных специй и трав
Свойства и польза пряных специй и трав
[350x262]
Желая придать блюду изысканный и пряный вкус, порой забывают узнать о пользе или вреде пряной специи.Здесь можно узнать о том, какую пользу принесет та или иная пряность и как ее использовать.
ДАЛЕЕ...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
Свойства и польза пряных специй и трав
Свойства и польза пряных специй и трав
[350x262]Желая придать блюду изысканный и пряный вкус, порой забывают узнать о пользе или вреде пряной специи.Здесь можно узнать о том, какую пользу принесет та или иная пряность и как ее использовать.
ДАЛЕЕ...
Выращивание земляники
05-03-2012 17:24
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
ПОЛЕЗНЫЕ ЗНАНИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЗЕМЛЯНИКИ.
ПОЛЕЗНЫЕ ЗНАНИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЗЕМЛЯНИКИ.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
ПОЛЕЗНЫЕ ЗНАНИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЗЕМЛЯНИКИ.
ПОЛЕЗНЫЕ ЗНАНИЯ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ЗЕМЛЯНИКИ.
Полученные саженцы(за ними я езжу в районный город, потому что к нам в село почта приходит не каждый день, а здесь один день много значит.По интернету сейчас можно отследить прохождение почтового отправления.И я знала из сети, когда посылка моя поступила на районный узел связи) незамедлительно высадила на подготовленное место.В первой посылке сортов было по 3 штуки каждого, то есть под маточник места нужно не слишком много.На каждый сорт поставила указатель сорта с его наименованием и номером по каталогу.Между собой сорта разделила рядами подзимнего чеснока-говорят их соседство благотворно.Плюс удобно убежавший усик закреплять за ножку чеснока.
[525x700]
Настой из чили против плодожорок
05-03-2012 17:22
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
НАСТОЙ ИЗ ЧИЛИ-ПРОТИВ ПЛОДОЖОРОК!
НАСТОЙ ИЗ ЧИЛИ-ПРОТИВ ПЛОДОЖОРОК!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
НАСТОЙ ИЗ ЧИЛИ-ПРОТИВ ПЛОДОЖОРОК!
НАСТОЙ ИЗ ЧИЛИ-ПРОТИВ ПЛОДОЖОРОК!
[197x263]1 перчинку чили мелко нарежьте,залейте 1л.воды.кипятите час.
Дайте настояться сутки,добавьте 5л.воды и процедите через ситечко.
И опрыскайте яблоньки этим перечным раствором.
И вы сможите собрать отменный урожай яблок.
тонкая итальянская пицца
05-03-2012 17:19
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
Рецепт тонкой итальянской пиццы
Рецепт тонкой итальянской пиццы.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
Рецепт тонкой итальянской пиццы
Рецепт тонкой итальянской пиццы.
Ингредиенты:
- для теста
- 1 стакан воды
- 2 стакана муки
- 1 ч.л. дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 1 ч.л.соли
Почему не развиваются завязи огурца
05-03-2012 17:15
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
Почему не развиваются завязи огурца.
Почему не развиваются завязи огурца.
Причина, по которой завязи партенокарпических огурцов не развиваются в зеленцы, связана, прежде всего, с ослаблением партенокарпии. Партенокарпия у огурца зависит от условий выращивания. Любые стрессы (низкая и высокая температура и ее сильные перепады в течение суток и др.), некомфортные условия (например, дождливая холодная погода) снижают степень проявления партенокарпии. Следует также помнить и о том, что партенокарпия менее выражена в нижних узлах главного стебля и возрастает к верхним узлам. Начало плодоношения также задерживается у сильноветвящихся гибридов в условиях теплиц, если своевременно не прищипнуть боковые побеги (особенно при избытке азота в почве). Рост завязей замедляется на тяжелых грунтах, когда корневая система развивается слабо и отстает по темпам роста от вегетативной надземной системы.
В условиях прохладного пасмурного лета для повышения партенокарпии применяют регуляторы роста – антистрессоры типа Эпина, Циркона. В защищенном грунте необходимо снижать избыточную влажность воздуха – проветривать (особенно утром) парники и теплицы, не допуская при этом сквозняков. В теплицах растения обязательно своевременно формируют. В нижних 4-5 узлах главного стебля боковые побеги полностью удаляют. Выше все боковые побеги прищипывают на 2-3 листа. Верхушку растений осторожно обкручивают 1 раз вокруг шпалерной проволоки и отпускают вниз. Главный стебель (т.е. огуречную плеть) прищипывают над 4-6-м листом выше шпалерной проволоки, если теплица малогабаритная, невысокая, и над 7-10-м листом выше шпалерной проволоки, если теплица крупногабаритная и отапливаемая.
Появление нестандартных плодов – крючков, «лампочек» также связано с нарушением оптимальных условия выращивания. Это проявляется при резких перепадах температуры, при длительной пониженной температуре, почвенной засухе. Почва «зеленеет», вероятно, из-за избытка влажности (когда почва постоянно сырая).
Специально для Елены Васильевны.=)
1.
[525x700]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
Почему не развиваются завязи огурца.
Почему не развиваются завязи огурца.
Причина, по которой завязи партенокарпических огурцов не развиваются в зеленцы, связана, прежде всего, с ослаблением партенокарпии. Партенокарпия у огурца зависит от условий выращивания. Любые стрессы (низкая и высокая температура и ее сильные перепады в течение суток и др.), некомфортные условия (например, дождливая холодная погода) снижают степень проявления партенокарпии. Следует также помнить и о том, что партенокарпия менее выражена в нижних узлах главного стебля и возрастает к верхним узлам. Начало плодоношения также задерживается у сильноветвящихся гибридов в условиях теплиц, если своевременно не прищипнуть боковые побеги (особенно при избытке азота в почве). Рост завязей замедляется на тяжелых грунтах, когда корневая система развивается слабо и отстает по темпам роста от вегетативной надземной системы.
В условиях прохладного пасмурного лета для повышения партенокарпии применяют регуляторы роста – антистрессоры типа Эпина, Циркона. В защищенном грунте необходимо снижать избыточную влажность воздуха – проветривать (особенно утром) парники и теплицы, не допуская при этом сквозняков. В теплицах растения обязательно своевременно формируют. В нижних 4-5 узлах главного стебля боковые побеги полностью удаляют. Выше все боковые побеги прищипывают на 2-3 листа. Верхушку растений осторожно обкручивают 1 раз вокруг шпалерной проволоки и отпускают вниз. Главный стебель (т.е. огуречную плеть) прищипывают над 4-6-м листом выше шпалерной проволоки, если теплица малогабаритная, невысокая, и над 7-10-м листом выше шпалерной проволоки, если теплица крупногабаритная и отапливаемая.
Появление нестандартных плодов – крючков, «лампочек» также связано с нарушением оптимальных условия выращивания. Это проявляется при резких перепадах температуры, при длительной пониженной температуре, почвенной засухе. Почва «зеленеет», вероятно, из-за избытка влажности (когда почва постоянно сырая).
Специально для Елены Васильевны.=)
1.
[525x700]
Серия сообщений "сад огород":
Часть 1 - Как выбрать семена перца сладкого.
Часть 2 - Гибрид огурца F1 БАЛАГАН.
...
Часть 8 - Холодостойкий огурец.
Часть 9 - ЖАРОСТОЙКОСТЬ И ЗАСУХОУСТОЙЧИВОСТЬ ОГУРЦА.
Часть 10 - Почему не развиваются завязи огурца.
Часть 11 - Почему горчат огурцы.
Часть 12 - Партенокарпические бугорчатые гибриды с одновременным наливом большого количества зеленцов на растении
Часть 13 - Как определить пол у огурца.
Часть 14 - Партенокарпические или пчелоопыляемые? выбираем гибриды огурца.
Часть 15 - Как правильно хранить семена овощей.
Торт "Киевский"
05-03-2012 17:10
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
Коллекция \"ЛЮБИМЫЕ ТОРТЫ\" - Как приготовить торт \"Киевский\"?
Коллекция "ЛЮБИМЫЕ ТОРТЫ" - Как приготовить торт "Киевский"?
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Alenushka2013 Оригинальное сообщение
Коллекция \"ЛЮБИМЫЕ ТОРТЫ\" - Как приготовить торт \"Киевский\"?
Коллекция "ЛЮБИМЫЕ ТОРТЫ" - Как приготовить торт "Киевский"?
http://otvetin.ru/recept/10345-kak-gotovit-kievskij-tort.html
|
БИСКВИТ
05-03-2012 16:41
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Бисквит.
Бисквит.
[600x379]
Мягкий, пористый, упругий бисквит. Рекомендую всем!
Буду теперь торты делать с ним. Сегодня просто испекла,
разрезала и прослоила абрикосовым джемом.
3 яйца комнатной температуры
100 гр. просеянной муки
150 гр. сахарного песка
1 гр. ванилина
Разъемная форма 18 см.
[600x450]
Яйца взбить на высокой скорости до увеличения объёма в 3 - 4 раза,
не переставая взбивать ввести сахар, взбивать еще 7 - 10 мин.
Постепенно очень маленькими партиями,
ввести просеянную (обязательно) муку, перемешивая лопаткой методом складывания сверху вниз и по кругу. Вылить тесто в форму, крутануть её пару раз по часовой стрелке, чтобы не образовывался купол и выпекать в прогретой духовке до 175 - 180 градусов 30 мин.
Готовому бисквиту дать остыть и подрезав бока освободить от формы
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Бисквит.
Бисквит.
[600x379] Мягкий, пористый, упругий бисквит. Рекомендую всем!
Буду теперь торты делать с ним. Сегодня просто испекла,
разрезала и прослоила абрикосовым джемом.
3 яйца комнатной температуры
100 гр. просеянной муки
150 гр. сахарного песка
1 гр. ванилина
Разъемная форма 18 см.
[600x450] Яйца взбить на высокой скорости до увеличения объёма в 3 - 4 раза,
не переставая взбивать ввести сахар, взбивать еще 7 - 10 мин.
Постепенно очень маленькими партиями,
ввести просеянную (обязательно) муку, перемешивая лопаткой методом складывания сверху вниз и по кругу. Вылить тесто в форму, крутануть её пару раз по часовой стрелке, чтобы не образовывался купол и выпекать в прогретой духовке до 175 - 180 градусов 30 мин.
Готовому бисквиту дать остыть и подрезав бока освободить от формы
творожно-лимонное печенье
05-03-2012 16:36
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Творожно-лимонное печенье
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Творожно-лимонное печенье
Творожно-лимонное печенье
Ингредиенты:
Творог 100г
Сахар 50г
Яичный желток 1 шт.
Сливочное масло 50г
Мёд 10г
Ванильная эссенция ¼ ч.л.
Мука пшеничная 100г
Разрыхлитель теста 3г
Цедра лимона 1/3 шт.
Сахарная пудра 50г
vk.com/wall-32231484_37934
Ингредиенты:
Творог 100г
Сахар 50г
Яичный желток 1 шт.
Сливочное масло 50г
Мёд 10г
Ванильная эссенция ¼ ч.л.
Мука пшеничная 100г
Разрыхлитель теста 3г
Цедра лимона 1/3 шт.
Сахарная пудра 50г
vk.com/wall-32231484_37934
Смешиваем творог, сахарный песок или пудру, яйцо.
Отдельно растапливаем масло и вливаем его (негорячее) к остальным ингредиентам. Туда же чайную ложку жидкого мёда (если густой тоже подтопите на водяной бане) и несколько капель ванильного экстракта (или чуть-чуть ванилина, с ним осторожнее, он горький).
Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте на низкой скорости. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру трети лимона и хорошо вымесите руками.
Из теста скатайте колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. Скатайте из каждой шарик и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Шарики можно приплюснуть, чтобы получились лепёшки.
Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут пока печенья не станут равномерно золотистыми. Время выпечки зависит от размера печенья.
В отдельной чашке смешайте две столовые ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Воду добавляйте постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой.
Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу.
Теплые баклажановые рулетики под соусом
05-03-2012 16:05
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
ТЕПЛЫЕ БАКЛАЖАНОВЫЕ РУЛЕТИКИ ПОД СОУСОМ
Мы возьмём:
1-2 баклажана,
3 средних помидора(лучше продолговатых),
70-100г сыра моцарелла,
40-50г твёрдого сыра,
базилик сухой,
2-3 зубчика чеснока,
ол.масло,соль,зелень.
Для начала режем баклажан вдоль на тонкие полоски,присаливаем и оставляем на минут 20,пока не выйдет сок.Затем обжариваем в небольшом колличестве ол.масла или на гриле,как я.
Сыр моцарелла режем на кружочки,1 помидор тоже режем на кружочки.Твёрдый сыр трём на мелкую тёрку.
Приступаем к сборке:
на полоску баклажана кладём 1. кружок моцареллы,присыпаем базиликом,
2.кружок помидора,3.опять моцареллу,и присыпать базиликом.Сворачиваем рулетик,укладываем в жаропрочную форму.Проделываем эту процедуру со всеми баклажанами.Присыпаем сверху тёртым сыром.Отправляем в духовку,разогретую до 180* на 10мин.
В это время готовим соус:на средней тёрке натираем 2 помидора,чеснок можно натереть,а я порезала на кусочки.Нагреваем сковородку с ложкой ол.масла и чесноком,выливем натёртый томат,добавляем базилик.Протушиваем минут 5,пока томаты начнут менять цвет и немного уварятся.
Достаём рулетики.На тарелку выливаем половину соуса,выкладываем рулетики,выливаем остальной соус.Присыпаем сыром и зеленью.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
ТЕПЛЫЕ БАКЛАЖАНОВЫЕ РУЛЕТИКИ ПОД СОУСОМ
Мы возьмём:
1-2 баклажана,
3 средних помидора(лучше продолговатых),
70-100г сыра моцарелла,
40-50г твёрдого сыра,
базилик сухой,
2-3 зубчика чеснока,
ол.масло,соль,зелень.
Для начала режем баклажан вдоль на тонкие полоски,присаливаем и оставляем на минут 20,пока не выйдет сок.Затем обжариваем в небольшом колличестве ол.масла или на гриле,как я.
Сыр моцарелла режем на кружочки,1 помидор тоже режем на кружочки.Твёрдый сыр трём на мелкую тёрку.
Приступаем к сборке:
на полоску баклажана кладём 1. кружок моцареллы,присыпаем базиликом,
2.кружок помидора,3.опять моцареллу,и присыпать базиликом.Сворачиваем рулетик,укладываем в жаропрочную форму.Проделываем эту процедуру со всеми баклажанами.Присыпаем сверху тёртым сыром.Отправляем в духовку,разогретую до 180* на 10мин.
В это время готовим соус:на средней тёрке натираем 2 помидора,чеснок можно натереть,а я порезала на кусочки.Нагреваем сковородку с ложкой ол.масла и чесноком,выливем натёртый томат,добавляем базилик.Протушиваем минут 5,пока томаты начнут менять цвет и немного уварятся.
Достаём рулетики.На тарелку выливаем половину соуса,выкладываем рулетики,выливаем остальной соус.Присыпаем сыром и зеленью.
Шаурма
05-03-2012 16:03
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Шаурма
Для 1-ой шаурмы нам понадобится:
СОУС- майонез,кетчуп,чеснок(всё по вкусу)
Котлета жаренная(у меня куринная,можно и мясо) - 1шт.
Капуста(по вкусу)
Огурец (средний) - 1\4шт.
Помидор (средний) - 1\4шт.
Лук репчатый - 1\4шт.
Лаваш - 1шт.
Приготовление:
Капусту нашинковать тонко,лук и помидор нарезать полукольцами,огурец и котлету нарезать соломкой.Растилаем лаваш,смазываем его соусом,кладём капусту,сверху котлету,на неё лук,ещё немножко соуса,потом сверху кладём огурец и на него помидор.Всё аккуратно сворачиваем.Шаурма готова!!! [показать] [показать] 
" src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" title="Good" />
Я разогреваю в микроволновке(совсем немножко)-люблю в горячем виде.... [показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Шаурма
Для 1-ой шаурмы нам понадобится:
СОУС- майонез,кетчуп,чеснок(всё по вкусу)
Котлета жаренная(у меня куринная,можно и мясо) - 1шт.
Капуста(по вкусу)
Огурец (средний) - 1\4шт.
Помидор (средний) - 1\4шт.
Лук репчатый - 1\4шт.
Лаваш - 1шт.
Приготовление:
Капусту нашинковать тонко,лук и помидор нарезать полукольцами,огурец и котлету нарезать соломкой.Растилаем лаваш,смазываем его соусом,кладём капусту,сверху котлету,на неё лук,ещё немножко соуса,потом сверху кладём огурец и на него помидор.Всё аккуратно сворачиваем.Шаурма готова!!!
[показать] [показать] 
" src="http://gotovim-doma.ru/forum/images/smilies/good.gif" title="Good" />Я разогреваю в микроволновке(совсем немножко)-люблю в горячем виде....
[показать]- Вложения
Домашняя колбаса
05-03-2012 16:01
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Домашняя колбаса
№1Домашняя колбаса с маринованным мясом
Рецептов домашней колбасы очень много ,как говорится ,в каждой хате свой рецепт.Вот один из них
Свинина- 1.5 кг
Куриное филе-1 кг
Куриный жир с шкурками-1 кг
Вино плодоягодное( можно и виноградное,желательно домашнее)-0.5 л
Орегано
Чеснок
Смесь перцев
Соль по вкусу
Колбасная оболочка
Свинину порезать на куски и на ночь замариновать в вине с орегано
Затем свинину высушить салфеткой и посечь ножом на мелкие кусочки.Также на небольшие кусочки порезать филе курицы.А жир с шкурками -перемолоть на мясорубке.Все смешать ,добавить специи по вкусу,посолить.И поставить в холодильник на 3 часа.
Берем колбасную оболочку и наталкиваем ее фаршем. На протвить налить немного воды, кладем колбасу и в нескольких местах прокалываем ее иглой.
Помещаем в духовку и печем до готовности.
№2ЛЕБЕРКЕЗ МЯСНОЙ ХЛЕБ
Прежде чем готовить леберкезе, надо заранее приготовить лёд, то есть ледяные кубики. Надо заморозить около 200 мл воды.
Для леберкезе нам понадобяться такие продукты:
150 грамм говядины, желательно не жирной , без плёнок ( у меня сегодня говядины не было [показать] , делала на свинном мясе, заменив говядину)
500 грамм свинины, лучше шейную часть, если нету тогда лопаточную .
200 грамм несолённого сала или свинной грудинки
150 грамм размолотого льда в мелкие крупинки , через блендер или в пакете разбить молоточком.( Нам нужна вода в замороженном виде , размолотая на мелкие кусочки !!!).Как на фото
Приправы на 1 кг массы:
Нам нужнo Pökelsalz ( соль смешанная с нитритом) -20 gramm.
У нас это можно заказать в интернете. В Росии, поспрашивайте, где у вас делают колбасу. Соль с нитритом добавляют в колбасные изделия , чтобы цвет был красным, а не серым.
Pökelsalz (соль смешанная с нитритом) можно сделать самим, для этого понадобиться :
99,7% обыкновенной соли
0,3% Нитрит
1% сахара
Нитрит наверное можно приобрести в аптеке. Но его надо правильно уметь смешивать!!! потому что его нельзя употреблять в больших количествах!!!!. Если вы не сможете нигде купить, то лучше сделайте с обыкновенной солью, от этого будет цвет сереe, но на вкус не повлияет, тогда вам надо просто положить 22 гама простой соли.
2,25 грамма белого молотого перца
0,5 грамм молотого мускатного ореха
0,5 грамм молотого сладкого красного перца
0,3 грамма или на кончике ножа молотого имбиря
0,3 грамма или на кончике ножа молoтого кардамона
5 грамм специальной добавки для леберкезе, которую в Росии к сожалению не купить [показать] , но можно заменить 1 чайной ложкой разрыхлителя или половиной чайной ложкой соды ( для жителей Германии: Kutterhilfsmittel mit Umrötung, заказывала в Ebay)
жир или маргарин для смазывания формы.
Ну а тeперь приступим к подготовке:
Мясо и сало нужно полузаморозить, до нулевого градуса, мясо должно быть холодным и ни в коем случае тёплым. Я просто же мясо достала из морозилки и в микро разморозила до полузамороженного состояния, чтобы мясорубка могла крутить.
Также кубики льда перемолола в блендере.
Теперь полузамороженное мясо перекрутить через мясорубку , вместе с салом.
Наш приготовленный фарш выложить в блендер засыпать все приправы, нититовую соль или простую соль, разрыхлитель. И всё мешать блендеромдо однородной массы добавляя постепенно перемолотые кубики. Перемолотых кубиков уходит от 150 грамм до 200 грамм , смотрите по консистенции. У меня блендер был очень маленький и не справлялся с такой большой массой , я переложила в кухонную машину и мешала насадкой К. До однородной блестящей массы, смотрите на фотоЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Домашняя колбаса
№1Домашняя колбаса с маринованным мясом
Рецептов домашней колбасы очень много ,как говорится ,в каждой хате свой рецепт.Вот один из них
Свинина- 1.5 кг
Куриное филе-1 кг
Куриный жир с шкурками-1 кг
Вино плодоягодное( можно и виноградное,желательно домашнее)-0.5 л
Орегано
Чеснок
Смесь перцев
Соль по вкусу
Колбасная оболочка
Свинину порезать на куски и на ночь замариновать в вине с орегано
Затем свинину высушить салфеткой и посечь ножом на мелкие кусочки.Также на небольшие кусочки порезать филе курицы.А жир с шкурками -перемолоть на мясорубке.Все смешать ,добавить специи по вкусу,посолить.И поставить в холодильник на 3 часа.
Берем колбасную оболочку и наталкиваем ее фаршем. На протвить налить немного воды, кладем колбасу и в нескольких местах прокалываем ее иглой.
Помещаем в духовку и печем до готовности.
№2ЛЕБЕРКЕЗ МЯСНОЙ ХЛЕБ
Прежде чем готовить леберкезе, надо заранее приготовить лёд, то есть ледяные кубики. Надо заморозить около 200 мл воды.
Для леберкезе нам понадобяться такие продукты:
150 грамм говядины, желательно не жирной , без плёнок ( у меня сегодня говядины не было
[показать] , делала на свинном мясе, заменив говядину)500 грамм свинины, лучше шейную часть, если нету тогда лопаточную .
200 грамм несолённого сала или свинной грудинки
150 грамм размолотого льда в мелкие крупинки , через блендер или в пакете разбить молоточком.( Нам нужна вода в замороженном виде , размолотая на мелкие кусочки !!!).Как на фото
Приправы на 1 кг массы:
Нам нужнo Pökelsalz ( соль смешанная с нитритом) -20 gramm.
У нас это можно заказать в интернете. В Росии, поспрашивайте, где у вас делают колбасу. Соль с нитритом добавляют в колбасные изделия , чтобы цвет был красным, а не серым.
Pökelsalz (соль смешанная с нитритом) можно сделать самим, для этого понадобиться :
99,7% обыкновенной соли
0,3% Нитрит
1% сахара
Нитрит наверное можно приобрести в аптеке. Но его надо правильно уметь смешивать!!! потому что его нельзя употреблять в больших количествах!!!!. Если вы не сможете нигде купить, то лучше сделайте с обыкновенной солью, от этого будет цвет сереe, но на вкус не повлияет, тогда вам надо просто положить 22 гама простой соли.
2,25 грамма белого молотого перца
0,5 грамм молотого мускатного ореха
0,5 грамм молотого сладкого красного перца
0,3 грамма или на кончике ножа молотого имбиря
0,3 грамма или на кончике ножа молoтого кардамона
5 грамм специальной добавки для леберкезе, которую в Росии к сожалению не купить
[показать] , но можно заменить 1 чайной ложкой разрыхлителя или половиной чайной ложкой соды ( для жителей Германии: Kutterhilfsmittel mit Umrötung, заказывала в Ebay)жир или маргарин для смазывания формы.
Ну а тeперь приступим к подготовке:
Мясо и сало нужно полузаморозить, до нулевого градуса, мясо должно быть холодным и ни в коем случае тёплым. Я просто же мясо достала из морозилки и в микро разморозила до полузамороженного состояния, чтобы мясорубка могла крутить.
Также кубики льда перемолола в блендере.
Теперь полузамороженное мясо перекрутить через мясорубку , вместе с салом.
Наш приготовленный фарш выложить в блендер засыпать все приправы, нититовую соль или простую соль, разрыхлитель. И всё мешать блендеромдо однородной массы добавляя постепенно перемолотые кубики. Перемолотых кубиков уходит от 150 грамм до 200 грамм , смотрите по консистенции. У меня блендер был очень маленький и не справлялся с такой большой массой , я переложила в кухонную машину и мешала насадкой К. До однородной блестящей массы, смотрите на фото
Получается очень вкусная и сочная запеканка
05-03-2012 15:58
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Получается очень вкусная и сочная запеканочка
Получается очень вкусная и сочная запеканочка [показать]
Сначала приведу текст автора:
„...по принципу лазаньи...только вместо листов лазаньи - отваренные капустные листы (без жесткой части). Фарш готовится как на голубцы, т.е. мясо с приваренным рисом, специями, чесноком. Есть там и овощной слой: немного обжаренные морковь и петрушка (на крупной терке), цветная парика (соломкой), лук-порей, мякоть помидоров без кожи и семян (кубиками), зелень укропа и петрушки. Начать слоем мяса с рисом, затем капуста, овощи, капуста, мясо с рисом+остаток овощей, капуста. Заливка: сливки 200 гр. + 2 яйца - немного взбить вилкой. Капустные листы уже в форме протыкать шпажкой, чтобы все слои могли пропитаться заливкой. Сначала тушить мин. 30 под крышкой при температуре 200 град. Потом крышку открыть, намазать сверху майонезом и запекать до красивой корочки еще минут 20 при температуре 180 град. Получается очень сочно и сытно!! ВКУСНО!! [показать])“ Милка Сейфертова
Теперь, как готовила это блюдо я...
Ингредиенты:
Капуста свежая — 1 средний кочан
Мясо (50%говядина + 50%свинина) — 1 кг
Рис сухой - ½ стакана
Лук репчатый — 1 большая шт.
Морковь — 3 больших шт.
Корень петрушки — 3 шт.
Болгарский перец мясистый — 1 большая шт.
Помидоры — 3 средних шт.
Лук-порей (белая часть) — ок. 25 см
Чеснок - ½ головки
Травки — сухие укроп и петрушка
Сливки 12% - 200 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Майонез + сметана — на обмазку
Соль, перец
Растительное масло (подсолнечное, оливковое, сурепковое и др.) для овощной пассеровки
Жир (сливочное масло, смальц) для смазывания формы.
Приготовление:
1. Перемолоть мясо и луковицу.
2. Подварить рис. Для этого нагреть воду до кипения, забросить промытый рис и выключить огонь. Через 20-30 минут рис слить и дать остыть. Подваренный рис положить в луково-мясной фарш.
3. В фаш добавить травки, соль, перец и тщательно перемешать.
4. Морковь и корень петрушки натереть на терке с большими дырочками.
5. Болгарский перец порезать небольшими кубиками. Лук-порей — полукольцами.
6. С помидоров снять шкурку (предварительно на несколько минут залить кипятком) и порезать их небольшими кубиками.
7. Чеснок порезать произвольно.
8. Все овощи (пп. 4-7) пассеровать в сковороде на растительном масле. Подсолить. Можно добавить травки-приправки.
9. Капусту (целые листья) подварить обычным способом.
10. Яйца разболтать венчиком со сливками до однородной массы.
11. Духовку разогреть. Я свою грею не больше, чем на 180 град. Ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке.
12. Глубокую емкость для запекания щедро смазать жиром и выложить на дно слой фарша (2/3 всего количества). На фарш разложить в один слой с нахлестом капустные листы. Следующий слой — 2/3 пассерованных овощей. Далее капустные листы. Третий слой: остаток фарша и сразу на него остаток овощей. И сверху опять покрываем капустными листами. Уложенные слои часто проколоть до самого дна и залить яично-сливочной смесью.
13. Запекать при закрытой крышке минут 30. Потом крышку снять, поверхность намазать смесью майонеза со сметаной и запекать еще около 30 минут.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Получается очень вкусная и сочная запеканочка
Получается очень вкусная и сочная запеканочка
[показать]Сначала приведу текст автора:
„...по принципу лазаньи...только вместо листов лазаньи - отваренные капустные листы (без жесткой части). Фарш готовится как на голубцы, т.е. мясо с приваренным рисом, специями, чесноком. Есть там и овощной слой: немного обжаренные морковь и петрушка (на крупной терке), цветная парика (соломкой), лук-порей, мякоть помидоров без кожи и семян (кубиками), зелень укропа и петрушки. Начать слоем мяса с рисом, затем капуста, овощи, капуста, мясо с рисом+остаток овощей, капуста. Заливка: сливки 200 гр. + 2 яйца - немного взбить вилкой. Капустные листы уже в форме протыкать шпажкой, чтобы все слои могли пропитаться заливкой. Сначала тушить мин. 30 под крышкой при температуре 200 град. Потом крышку открыть, намазать сверху майонезом и запекать до красивой корочки еще минут 20 при температуре 180 град. Получается очень сочно и сытно!! ВКУСНО!!
[показать])“ Милка СейфертоваТеперь, как готовила это блюдо я...
Ингредиенты:
Капуста свежая — 1 средний кочан
Мясо (50%говядина + 50%свинина) — 1 кг
Рис сухой - ½ стакана
Лук репчатый — 1 большая шт.
Морковь — 3 больших шт.
Корень петрушки — 3 шт.
Болгарский перец мясистый — 1 большая шт.
Помидоры — 3 средних шт.
Лук-порей (белая часть) — ок. 25 см
Чеснок - ½ головки
Травки — сухие укроп и петрушка
Сливки 12% - 200 мл
Яйцо куриное — 2 шт.
Майонез + сметана — на обмазку
Соль, перец
Растительное масло (подсолнечное, оливковое, сурепковое и др.) для овощной пассеровки
Жир (сливочное масло, смальц) для смазывания формы.
Приготовление:
1. Перемолоть мясо и луковицу.
2. Подварить рис. Для этого нагреть воду до кипения, забросить промытый рис и выключить огонь. Через 20-30 минут рис слить и дать остыть. Подваренный рис положить в луково-мясной фарш.
3. В фаш добавить травки, соль, перец и тщательно перемешать.
4. Морковь и корень петрушки натереть на терке с большими дырочками.
5. Болгарский перец порезать небольшими кубиками. Лук-порей — полукольцами.
6. С помидоров снять шкурку (предварительно на несколько минут залить кипятком) и порезать их небольшими кубиками.
7. Чеснок порезать произвольно.
8. Все овощи (пп. 4-7) пассеровать в сковороде на растительном масле. Подсолить. Можно добавить травки-приправки.
9. Капусту (целые листья) подварить обычным способом.
10. Яйца разболтать венчиком со сливками до однородной массы.
11. Духовку разогреть. Я свою грею не больше, чем на 180 град. Ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке.
12. Глубокую емкость для запекания щедро смазать жиром и выложить на дно слой фарша (2/3 всего количества). На фарш разложить в один слой с нахлестом капустные листы. Следующий слой — 2/3 пассерованных овощей. Далее капустные листы. Третий слой: остаток фарша и сразу на него остаток овощей. И сверху опять покрываем капустными листами. Уложенные слои часто проколоть до самого дна и залить яично-сливочной смесью.
13. Запекать при закрытой крышке минут 30. Потом крышку снять, поверхность намазать смесью майонеза со сметаной и запекать еще около 30 минут.
Птичье молоко
05-03-2012 15:55
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Торт " ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
[550x412]
тесто:
200 гр. масла, 1 ст. сахара, 50 гр. молока, 6 желтков, 2 ст. лож. какао, 1,5 ст. муки, 1,5 чайн. лож. разрыхлителя.
крем:
15 гр. желатина. 6 белков, 1 ст. сахара.
глазурь:
40 гр. молока, 40 гр. масла, 80 гр. сахара, 2 ст. лож. какао.
Растереть масло с сахаром, добавить молоко, желтки, размешать, затем муку с разрыхлителем. Выпечь корж в средней духовке минут 20-30, проверить спичкой.
Желатин замочить в 1 ст. воды на 30 мин., распустить, нагревая на маленьком огне. Охлажденные белки взбить миксером, постепенно увеличивая скорость и добавляя сахар. Затем тонкой струйкой или по ложечке добавлять распущенный желатин.
Слегка охладить, (но не больше 5 мин, крем очень быстро застывает). Корж разрезать на 2 части по горизонтали, на нижнюю лепешку положить часть крема, закрыть верхней, затем остальной крем.
Приготовить глазурь. Все смешать и варить на маленьком огне до загустения. Когда остынет, залить торт.
автор: Екатерина Яковенко
[550x412]
150 гр. муки
450 гр. сахара
100 гр. маргарина
200 гр. сливочного масла
2 яйца
3 белка
10 гр. желатина
100 гр. сгущенного молока
1 гр. лимонной кислоты
200 гр. горького шоколада
ванилин
Замочить желатин в 200 мл. воды.
Растереть 100 гр. сахара с 100 гр. маргарина, добавить 2 яйца, перемешать. Ввести всю муку. Добавить ванилин. Все перемешать. Консистенция - тягучая сметана.
Смазать противень маргарином и нанести тесто слоем 1 см. Запечь 10 мин. при 250 - 270 град.
до золотистого цвета. Тесто остудить
и вырезать два прямоугольника.
Соединить 350 гр. сахара и 150 мл. воды. Добавить желатин, перемешать. Довести до кипения, огонь убавить.
Варить 25 - 30 мин. помешивая, пока сироп не станет чуть тягучим. Если поднять ложку с сиропом, то "нитка" сиропа не должна оборваться. Как начнет густеть,
добавить лимонную кислоту.
Взбить миксером белки. Продолжая взбивать, ввести тонкой струйкой сироп. Дать постоять 5 минут.
Мягкое масло растереть до белого цвета. Добавить сгущенку комн. температуры и тщательно вымешать. Масло ввести в белковую массу. Аккуратно все перемешать венчиком. Выложить корж. Одеть рамку. Залить равномерно кремом,
оставив примерно 100 гр.
Положить второй корж. Выложить оставшийся крем и охладить 15 мин. (при температуре -3).
Растопить шоколад и обмазать суфле, снова убрать в холодильник.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
ПТИЧЬЕ МОЛОКО
Торт " ПТИЧЬЕ МОЛОКО"
[550x412] тесто:
200 гр. масла, 1 ст. сахара, 50 гр. молока, 6 желтков, 2 ст. лож. какао, 1,5 ст. муки, 1,5 чайн. лож. разрыхлителя.
крем:
15 гр. желатина. 6 белков, 1 ст. сахара.
глазурь:
40 гр. молока, 40 гр. масла, 80 гр. сахара, 2 ст. лож. какао.
Растереть масло с сахаром, добавить молоко, желтки, размешать, затем муку с разрыхлителем. Выпечь корж в средней духовке минут 20-30, проверить спичкой.
Желатин замочить в 1 ст. воды на 30 мин., распустить, нагревая на маленьком огне. Охлажденные белки взбить миксером, постепенно увеличивая скорость и добавляя сахар. Затем тонкой струйкой или по ложечке добавлять распущенный желатин.
Слегка охладить, (но не больше 5 мин, крем очень быстро застывает). Корж разрезать на 2 части по горизонтали, на нижнюю лепешку положить часть крема, закрыть верхней, затем остальной крем.
Приготовить глазурь. Все смешать и варить на маленьком огне до загустения. Когда остынет, залить торт.
автор: Екатерина Яковенко
[550x412] 150 гр. муки
450 гр. сахара
100 гр. маргарина
200 гр. сливочного масла
2 яйца
3 белка
10 гр. желатина
100 гр. сгущенного молока
1 гр. лимонной кислоты
200 гр. горького шоколада
ванилин
Замочить желатин в 200 мл. воды.
Растереть 100 гр. сахара с 100 гр. маргарина, добавить 2 яйца, перемешать. Ввести всю муку. Добавить ванилин. Все перемешать. Консистенция - тягучая сметана.
Смазать противень маргарином и нанести тесто слоем 1 см. Запечь 10 мин. при 250 - 270 град.
до золотистого цвета. Тесто остудить
и вырезать два прямоугольника.
Соединить 350 гр. сахара и 150 мл. воды. Добавить желатин, перемешать. Довести до кипения, огонь убавить.
Варить 25 - 30 мин. помешивая, пока сироп не станет чуть тягучим. Если поднять ложку с сиропом, то "нитка" сиропа не должна оборваться. Как начнет густеть,
добавить лимонную кислоту.
Взбить миксером белки. Продолжая взбивать, ввести тонкой струйкой сироп. Дать постоять 5 минут.
Мягкое масло растереть до белого цвета. Добавить сгущенку комн. температуры и тщательно вымешать. Масло ввести в белковую массу. Аккуратно все перемешать венчиком. Выложить корж. Одеть рамку. Залить равномерно кремом,
оставив примерно 100 гр.
Положить второй корж. Выложить оставшийся крем и охладить 15 мин. (при температуре -3).
Растопить шоколад и обмазать суфле, снова убрать в холодильник.
Пончики
05-03-2012 15:54
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Пончики
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Пончики
|
размножение черной смородины
05-03-2012 15:32
Это цитата сообщения авучка Оригинальное сообщение
Без заголовка
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения авучка Оригинальное сообщение
Без заголовка
РАЗМНОЖЕНИЕ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
Смородину черную размножают вегетативными способами: черенками и отводками. Размножение семенами применяют при выведении новых сортов. Одревесневшие черенки (рис. 1) срезают длиной 5—18 см (с одной — пятью почками) с маточных кустов (урожайных и здоровых) во второй половине сентября, когда кончаются ростовые процессы.
Самую верхнюю, невызревшую часть побега не используют. Перед посадкой черенки выдерживают 15 минут в горячей воде при температуре 45 °С. Затем их сразу высаживают на гряды по схеме 20 Х 10 см или ровную поверхность рядами по схеме 50—70 см X 8— 10 см.
Поздно осенью черенки высаживать нецелесообразно из-за низкого процента приживаемости.
Рис. 1. Размножение смородины одревесневшими черенками:
а — одревесневшие черенки разной длины; б — посадка черенков; в — обрезка
однолетки; г — двухлетний саженец
И снова о златоглазке
05-03-2012 15:30
Это цитата сообщения gela1753 Оригинальное сообщение
И СНОВА О ЗЛАТОГЛАЗКЕ...
Златоглазка полезное насекомое. Она поедает тлю, которая является настоящей проблемой для владельцев садов и огородов. Тля является основным источником питания не только для взрослых златоглазок, но и для личинок. Поэтому эти насекомые имеют большое значение для человека. Размножение происходит неподалеку от большого количества тли.Поэтому не спешите причинять златоглазке вред, увидев ее в своем доме зимой или в самом начале весны. Это стройное и изящное создание с четырьмя прозрачными зеленоватыми крыльями и блестящими золотистыми глазами, благодаря которым она и получила свое название Златоглазки могут прилететь ночью на свет, а днем они практически не летают.
+Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения gela1753 Оригинальное сообщение
И СНОВА О ЗЛАТОГЛАЗКЕ...
Златоглазка полезное насекомое. Она поедает тлю, которая является настоящей проблемой для владельцев садов и огородов. Тля является основным источником питания не только для взрослых златоглазок, но и для личинок. Поэтому эти насекомые имеют большое значение для человека. Размножение происходит неподалеку от большого количества тли.Поэтому не спешите причинять златоглазке вред, увидев ее в своем доме зимой или в самом начале весны. Это стройное и изящное создание с четырьмя прозрачными зеленоватыми крыльями и блестящими золотистыми глазами, благодаря которым она и получила свое название Златоглазки могут прилететь ночью на свет, а днем они практически не летают.
+Читать далее
Жужелица в саду
05-03-2012 15:27
Это цитата сообщения gela1753 Оригинальное сообщение
ЖУЖЕЛИЦА В САДУ
ЖУЖЕЛИЦЫ Из полезных обитателей сада и огорода довольно распространенными являются жужелицы. Это жуки темного цвета, чаще с металлическим отливом (зеленоватым, синим, красноватым), а их червеобразные личинки имеют три пары длинных грудных ног.
[показать]
Как хищники они занимают второе место после божьих коровок. Их можно часто увидеть при перекопке и рыхлении почвы. Личинки жужелицы питаются яйцами овощных мух, мелкими насекомыми и их личинками, червями, слизнями.+Читать далее
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения gela1753 Оригинальное сообщение
ЖУЖЕЛИЦА В САДУ
ЖУЖЕЛИЦЫ Из полезных обитателей сада и огорода довольно распространенными являются жужелицы. Это жуки темного цвета, чаще с металлическим отливом (зеленоватым, синим, красноватым), а их червеобразные личинки имеют три пары длинных грудных ног.
[показать]Как хищники они занимают второе место после божьих коровок. Их можно часто увидеть при перекопке и рыхлении почвы. Личинки жужелицы питаются яйцами овощных мух, мелкими насекомыми и их личинками, червями, слизнями.
Бархатцы
05-03-2012 15:25
Это цитата сообщения Леленька Оригинальное сообщение
Бархатцы
В прошлом году оставила на семена.На прошлой неделе высадила в пластиковую бутылку.Взошли,на удивление,очень быстро.А сажать в открытый грунт нужно не раньше мая?
Фотографии в альбоме «Бархатцы,тагетас» jaroslavtseva
[показать]
Ещё смотреть фотографии бархатцев
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Леленька Оригинальное сообщение
Бархатцы
В прошлом году оставила на семена.На прошлой неделе высадила в пластиковую бутылку.Взошли,на удивление,очень быстро.А сажать в открытый грунт нужно не раньше мая?
Фотографии в альбоме «Бархатцы,тагетас» jaroslavtseva
[показать]Ещё смотреть фотографии бархатцев
салаты
05-03-2012 14:05
комментарии: 4
понравилось!
вверх^
к полной версии
Очень нежный салат "ЛЮБОВНИЦА" - завоевываем сердце и желудок любимого
Настоящая женщина должна быть не только искусной любовницей в постели, но и… вкусной любовницей на кухне. А поможет в этом рецепт салата "Любовница". Мужчины, попробовавшие этот салат не вкус, признавались, что ничего более вкусного не пробовали. И это неудивительно. изысканное сочетание грибов и моркови придают салату особой пикантности, курица – мягкости, яйца – сытности, огурцы – живости.
![]()
]
Этот салат выкладывается слоями, а для его приготовления понадобятся:
3 куриных окорочка,
300 г свежих шампиньонов,
1 репчатый лук,
200 г моркови по-корейски,
3 яйца,
2 свежих огурца,
майонез
Приготовление салата:
Куриные окорочка отварите до готовности, отделите мясо от кости и нарежьте небольши кусочками.
![]()
На дно тарелки выложите жаренные шампиньоны с луком.
![]()
Выложите измельченное куриной мясо и смажьте майонезом.
![]()
Яйца сварите вкрутую, очистите и натрите на терке. Выложите их на слой моркови и смажьте майонезом.
![]()
и выложите последним слоем салата.
<img alt="" salat-lubovnica-10"="" 300""="" 450""="" height="" width=""><br><br> <br><br> </a><a>источник</a></h4>
Курица с секретом
05-03-2012 14:00
Это цитата сообщения Tatyana19 Оригинальное сообщение
Курица с секретом (автор поста Любаша К)
Читать далее...>>>>>
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Tatyana19 Оригинальное сообщение
Курица с секретом (автор поста Любаша К)
|