Когда мои знакомые узнают, что я не кушаю яйца, то следующий вопрос, который они задают – а как печь без яиц?

Кондитерский бизнес прочно заронил в наши мысли аксиому – выпечка без яиц невозможна! Яйца являются связующим элементом в тесте, делают тесто пышным и мягким. Так ли это на самом деле? Можно ли заменить яйца в выпечке без ущерба для готового изделия? Надеюсь, вы уже попробовали приготовить восточную сладость? Вы хотите узнать секреты выпечки без яиц? Тогда, читаем дальше. На горизонте замаячила Масленица, поэтому рецепты ажурных блинчиков без яиц обязательно будут в конце статьи! А сейчас о главном.

Яйца придают пышность выпечке?

Вот уже более 2-х лет я пеку без яиц: и бисквиты, и пирожки, и печенье, и блины. Вся выпечка получается очень вкусной. Кто пробует, даже не подозревает о том, что там нет яиц!

Интересный факт, подтвержденный авторитетными источниками: яйца делают изделие более твердым. Пышность бисквита, которую приписывают свойствам яиц, не страдает, если яйца убрать из выпечки.

На самом деле пышность бисквиту придает разрыхлитель теста и процесс взбивания теста миксером или венчиком. Именно взбивание насыщает тесто кислородом, с которым вступает в реакцию кислота или разрыхлитель в составе теста.

Но как же быть со связующими свойствами яиц? Для этого существуют простые комбинации замены яиц.

Чем заменить яйца в выпечке?

Как видите, яйца легко заменить совершенно простыми продуктами, которые всегда есть под рукой. Все легко, стоит только захотеть. Наш ум очень изворотливый и может придумать сотню причин, чтобы мы делали так, как нам удобно. Но цель – делать правильно, а не так как удобно. Жизнь – это вообще не всегда удобная штука.

Ну а теперь, давайте перейдем к самой вкусной части статьи.

Рецепты блинчиков без яиц

Мягкие тонкие блинчики без яиц

Нам понадобится:

3 стакана молока;

1/2 стакана взбитых сливок;

2 стакана муки;

30 грамм сливочного масла;

1/2 чайной ложки сахара

соль

Приготовление:

1. Сахар, соль и масло растираем

2. Добавляем к этой массе половину положенного в рецепте молока.

3. Всыпаем муку, размешиваем

4. Затем добавляем остальное молоко, вводим взбитые сливки и хорошо размешиваем

5. Жидкое тесто для блинчиков готово! Если оно чуть-чуть не той консистенции, добавьте еще молока или муки. Все зависит от качества муки и как она забирает воду.

6. Подавать такие блинчики можно с чем угодно – с вареньем, со сметаной, с медом.

Это мой любимый рецепт блинчиков. Из-за сливок они получаются очень вкусными! Пальчики оближешь!

Необычные банановые блины

(ингредиенты рассчитаны на 50 штук блинов)

Нам понадобится:

4 стакана муки

4 столовые ложки сахара

1 чайная ложка соды

0,5 чайной ложки лимонной кислоты

500 грамм сметаны

4 стакана воды или сыворотки (неполных)

200 грамм сливочного масла

4 банана (по желанию), натереть на мелкой терке

Приготовление:

1. Смешиваем все сухие компоненты

2. Добавляем сметану

3. Постепенно вливаем воду и размешиваем

4. Доводим до консистенции сметаны

5. Затем растапливаем сливочное масло до жидкого состояния и вливаем в тесто

6. Тщательно размешиваем венчиком и на этом этапе, если у вас есть желание добавляем тертые бананы.

7. Блинную сковородку смазываем 1 раз маслом и жарим блины. Потом уже маслом сковороду не мажем.

Соложеники яблочные

Очень интересный рецепт, попробуйте!

Нам понадобится:

1,5 стакана муки

1 стакан сливок

200 грамм сливочного масла

1 стакана сахара

500 грамм яблок

цедра с 1-2-х лимонов

Приготовление:

1. Сливочное масло растираем вместе с сахаром

2. Сливки, сливочное масло с сахаром, лимонную цедру – все хорошо перемешиваем.

3. Всыпаем муку и замешиваем жидкое тесто для блинчиков

4. Выпекаем 4 одинаковых блинчика

5. Яблоки очищаем от кожуры и мелко нарезаем

6. Посыпаем их чуть-чуть сахаром, добавляем сливочное масло опять же чуть-чуть и тушим до мягкости на сковороде

7. Тушеными яблоками начиняем блины,

Для корректного выбора лекал нужного размера необходимо снять основные размерные признаки (мерки). При измерении лента должна плотно (но без натяжения) прилегать к телу.

ОБХВАТЫ И ПОПЕРЕЧНЫЕ ДУГОВЫЕ ИЗМЕРЕНИЯ
	Обхват шеи Измерения проводят по основанию шеи, сантиметровая лента должна проходить над костистым отростком седьмого шейного позвонка и спереди замыкается под яремной выемкой.

Осень - это пора, когда мне хочется больше есть :))). Причем больше есть разнообразного и сытного, в противном случае я "поджевываю" и таскаю печеньки-конфетки ;). Не знаю, с чем именно это связано - может, чтоб придавить Вату к земле? :))

Поэтому захотелось нам с моим милым блинчиков. И опробовала я рецепт Ольги Валяевой с ее странички вконтакте - спасибо ей ;) (UPD: рецепт был чуть изменен на мой вкус). Только я еще куркуму для аппетитности добавила. Оооочень вкусные блины получились! Делюсь :)

Нам понадобятся:

- 2 и 1/2 стакана муки
- 1 л молока
- 8 ст. л. сахара (UPD: увеличила количество сахара - блины стали много вкуснее и гораздо быстрее румянятся, оставаясь мягкими ;))
- 1/2 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. соды
- 2 ст. л. растительного масла
- 1/3 пачки (67 гр) сливочного масла
- 1/3 ч.л. куркумы (не обязательно!)
- около 100 мл кипятка (определите для себя сами, насколько тонкие блинчики хотите)

Из этого количества ингредиентов получается много блинов - нам на двоих досыта на ужин и на обед хватило! Так что на раз на двоих пеките пол порции ;).

Читать рецепт полностью

[показать]

Серия сообщений "мои рецепты - сладкое*":

Рецепты выдумала не я, но все опробовала на себе ;)

Часть 1 - Сыроедческий полезный тортик
Часть 2 - Творожные рогалики с яблоком и корицей
...
Часть 17 - Яблочный пирог
Часть 18 - Карамельная халава
Часть 19 - Вкуснейшие блинчики!
Часть 20 - Нежнейший яблочный пирог с карамелью
Часть 21 - Морковный пирог
...
Часть 40 - Клубничный пирог
Часть 41 - Циннабоны :)
Часть 42 - Кекс-пирог :)

Нашла  хороший рецепт (у Кати), манник получается очень вкусным.Правда я кое-что добавила от себя,как обычно.

[показать]

[показать]

ПОШАГОВО ВЯЖУТ ТУТ http://forum-we-knit.ru/viewtopic.php?f=19&t=677
Начнём вязать болгарскую юбку, которую почему-то вяжут японки
Она же http://www.ravelry.com/patterns/library/bulgarian-knitted-skirt Равелри
Описание увидела http://club.osinka.ru/topic-31271?p=7915287#7915287
Обратившись к девушке, выставившей описание, выяснила, что желаемую длину юбки (например, длина "миди" ): делим на 4 (количество ярусов).
Получаем, что каждый ярус примерно по 15 см.
В японском пошаговом http://www.trenteetun.com/essay/index.php?no=109 длина юбки 70 см:
первый ярус - 12 см,
второй ярус - 15 см,
третий ярус - 19 см,
четвёртый - 24 см.
Думаю, что юбка растянется в длину, потому длину выбираю 60 см: 12 - 14 - 16 - 18 - примерно такие ярусы.
Поскольку, ещё ни разу не попала в необходимую длину-ширину, связав образец, буду вязать сначала пояс поперёк, а потом, из него, набирать петли на юбку.
В каждом ярусе изменяется вид резинки, а японки ещё и номер спиц меняют.
Итак, 1 ярус - резинка 1*1, второй - 2*2, третий - 3*3, четвёртый - 4*4.
Пояс, как уже сказала, буду вязать поперёк чулочной вязкой (лицевой гладью) со спущенной петлёй по середине для того, чтобы поясок согнуть по середине.

[показать]

  [показать]

[показать]

[533x800] 

[500x748] 

[500x749] 

[554x415] 

[550x734] 

[550x733] 

[500x702] 

[554x350] 

[716x560] 

1. Воздержание. Есть не до пресыщения, пить не до опьянения.

2. Молчание. Говорить только то, что может принести пользу мне или другому; избегать пустых разговоров.

3. Порядок. Держать все вещи на своих местах; для каждого занятия иметь свое время.

4. Решительность. Решаться выполнять то, что необходимо сделать; неукоснительно выполнять принятые решения.

5. Бережливость. Тратить деньги только на то, что приносит благо мне или другим, то есть ничего не рас­точать.

6. Трудолюбие. Не терять времени попусту; быть всё время вовлечённым во что-либо полезное; избавляться от всех ненужных действий.

7. Искренность. Не причинять вреда обманом, иметь чистые и справедливые мысли; в разговоре также придержи­ваться этого правила.

8. Справедливость. Не причинять никому вреда; не со­вершать несправедливостей и не упускать добрых дел, кото­рые входят в число твоих обязанностей.

9. Умеренность. Избегать крайностей; сдерживать, на­сколько ты считаешь это уместным, чувство обиды от несправедливостей.

10. Чистота. Не допускать телесной нечистоты; соблю­дать опрятность в одежде и в жилище.

11. Спокойствие. Не волноваться по пустякам и по по­воду обыденных или неизбежных случаев.

12. Целомудрие. Редко вступать в половые отношения и только ради здоровья или оставления потомства; никогда не доводить до тупости, ослабления или нарушения собственного или чужого мира или репутации.

13. Скромность. Подражать Иисусу и Сократу.

Задание 5: Рисуем мандалы.

Материалы:  циркуль, линейка, карандаш, цветные карандаши и ручки, фломастеры, акварель и пр.
Цель: медитировать

[700x464]

"CROCHET BEST SELECTION". Японский журнал по вязанию.

Ажурные накидки, воздушные болеро, нежные топы из легкой пряжи, а также красивые шали, все это Вы найдете в этом японском журнале по вязанию, при желании разобраться со схемами, сможет любая опытная мастерица.

1.
[574x700]

"Cross Stitch CARD SHOP". Журнал по вышивке.

В этом журнале показа сюжетная вышивка, где она может применяться, да хоть где - например, вот как предлагают издатели, в открытках, но Вы можете сами решить, где именно применить подобные вышитые рисунки.

1.
[496x700]

"Азбука вязания - рельефные узоры №1\2014".Журнал по вязанию.

Для вязания самых разных изделий, применяются часто - рельефные узоры, познакомится с ними , Вы сможете на страницах этого журнала по вязанию.
 

1.
[700x500]

[450x600]
2002 г. Франция
Режиссер: Лоран Буник
В ролях: Аньес Жауи, Мишель Серро, Беренис Бежо, Николай Костер-Валдау, Клемент ван ден Берг, Фрэнсис Барбер, Карен Даффи

Могут ли 24 часа полностью изменить жизнь женщины? Превратить порядочную уважаемую даму в сгорающую от страсти, почти безумную влюбленную, готовую идти за своим избранником на край света? Героиня фильма утвердительно отвечает на эти вопросы: ведь в ее жизни были 24 часа всепоглощающей страсти, ради которой женщина была готова на все. По произведению Стефана Цвейга


[320x174]

[480x340]
2012 г. Франция
Режиссер: Жиль Бурдо
В ролях: Мишель Буке, Криста Тере, Венсан Ротье, Тома Доре, Мишель Глейзер, Романа Боринже, Карло Брандт, Хелен Бабу, Стюарт Сеиде, Пол Спера

Лазурный берег, 1915 год. Седовласый Огюст Ренуар получает известие о том, что любимый сын Жан ранен на фронте. Единственное, что скрашивает горькое отшельничество художника, — присутствие рядом молодой рыжеволосой натурщицы. Ослепительная Андре становится последней музой мастера и наполняет его мир новыми красками. Не удивительно, что вернувшийся с фронта Жан страстно влюбляется в удивительную красавицу…

[667x47]

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука - 220 г

Творог (для теста+для начинки) - 150+500г

Масло растительное - 4 ст.ложки

Яйца куриные (для теста+для начинки) - 1 шт.+3 шт.

Сахар (для теста+для начинки) - 2 ст.ложки+100 г

Разрыхлитель - 10 г

Мандарины - 500 г

Масло сливочное - 100 г

Лимон - 1 шт.

Сметана - 150 г

[показать]