[показать]

Десерт, который понравится всем без исключения. Эти пирожные, в состав которых входит изюм и крем с варёной сгущёнкой, имеют неповторимый вкус. Очень ароматное и в тоже время нежное. Попробуйте приготовить, а готовить их не так уж и сложно.

[показать]

Читать далее

интересные и полезные заметки

Если у Вас возникла проблема с доставкой товара из-за границы и Вы не найдёте быстрого способа решения этой проблемы, значит Вам срочно надо обратиться в компанию Таможенный брокер «КВТ».  Эта компания, с которой можно поближе познакомиться на www.kvtservice.ru смогла себя зарекомендовать только с положительной стороны, решая такие вопросы быстро и на самом высоком уровне. В таких делах лучше всё же доверять работу с документами только специалистам в этой сфере, чтобы не было никаких загвоздок, при этом ещё и не тратя своего времени и нервов.

[226x100]

[541x700]

    Хочу поделиться с Вами рецептом, ну просто потрясающего салата Пробовал его не однократно (и, кстати, делал тоже ). Надеюсь, Вам он тоже очень понравится))) P.S. Откуда такое название - не знаю)))

[265x199]

Ингредиенты:

- 2 кг рыбы (хек, минтай)
- 3 головки лука
- 2 яйца

Ветер встретил прекрасный Цветок и влюбился в него. Пока он нежно ласкал Цветок, тот отвечал ему еще большей любовью, выраженной в цвете и аромате.

Но Ветру показалось мало этого, и он решил: "Если я дам Цветку всю свою мощь и силу, то тот одарит меня чем-то еще большим".

И он дохнул на Цветок мощным дыханием своей любви. Но Цветок не вынес бурной страсти и сломался.

Ветер попытался поднять его и оживить, но не смог. Тогда он утих и задышал на Цветок нежным дыханием любви, но тот увядал на глазах.

Закричал тогда Ветер:

- Я отдал тебе всю мощь своей любви, а ты сломался! Видно, не было в тебе силы любви ко мне, а значит, ты не любил!

Но Цветок ничего не ответил. Он умер.

Тот, кто любит, должен помнить, что не силой и страстью измеряют Любовь, а бережным и трепетным отношением. Лучше десять раз сдержаться, чем один раз сломать.

ЕВРОПЕЙСКАЯ КУХНЯ.

Зимой баночка чемберленского соуса ой как пригодится в качестве добавки к мясу, макаронам, картофелю и многим другим блюдам.

[600x450]

[показать]

 По одной из существующих версий, дрожжевое тесто было открыто в Древнем Египте за тысячу лет до н. э. За время существования дрожжевого теста, его рецептура постоянно менялась. И сейчас существует большое количество рецептов дрожжевого теста. Я уверена, что, у каждой хозяйке есть свой любимый рецепт. Мне нравится работать с тестом вообще и с дрожжевым в частности. Поэтому я в постоянном поиске интересных идей и вкусных рецептов Сегодня мне хочется познакомить Вас с красивой формовкой пирога. Начинка у меня из инжира, но Вы можете использовать любую.

Знакомьтесь с очень вкусным яблочным пирогом. Я уверена, многие такого не пробовали. Чтобы в этом убедиться, приготовьте его хотя бы раз и всё станет ясно.

[показать]

[650x366]

Блюдо под названием «Мусака» традиционно готовят жители Ближнего Востока и Балканского полуострова. Мусака представляет собой сочную запеканку, неизменным компонентом которой являются баклажаны и фарш. Жители разных стран превносят в блюдо свою изюминку: в Греции принято использовать для приготовления баранину, в Молдавии допускается телятина, в арабских странах мусака и вовсе может состоять из одних баклажанов и помидоров, в Болгарии помимо остальных компонентов присутствует картофель со сладким болгарским перцем, можно также использовать и отварной рис.

[показать]

Слова Мишель
Шоколадный бисквит: 

4 яица 
1/2 ст. сахара 
50 г шоколада 
1/2 ч.л. ванилина 
1/4 ст. муки 
1/4 ст. крахмала 
3 ст.л. какао-порошка 
1/2 ч.л. разрыхлителя 
щепотка соли 

Шоколадный мусс: 

50 мл горячей воды 
20 г какао-порошка 
1 пластинка желатина 
250 мл сливок 
3 ст.л. сахара 

Смородиновый мусс: 

50 г пюре чёрной смородины (у меня оно было с минимальным количеством сахара. Если использовать смородину перетёртую с сахаром, то сахар для сливок нужно будет опустить) 
1 пластинка желатина 
250 мл сливок 
3 ст.л. сахара 

Шоколадная глазурь 
Черно-смородиновый ликёр Cassis (можно любой другой фруктовый) 

Бисквит. 
Разогреть духовку до 170С. 
Проложить пергаментной бумагой разъёмную форму, диаметром 9" (23 см). 
Взбить желтки с половиной сахара до образования гладкой массы. Добавить ванилин и растопленный шоколад, перемешать. Взбить белки, постепенно добавляя оставшийся сахар. Просеять в желтковую массу муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль. Добавить 1/3 часть белков и акуратно перемешать. Ввести остальные белки. 
Выложить массу в приготовленную форму и выпекать 35-45 мин, проверяя на готовность спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2 коржа. 

Шоколадный мусс. 
Желатин замочить в холодной воде на 2 мин, отжать. Какао-порошок растворить в горячей воде, добавить желатин и слегка охладить. Взбить сливки с сахаром. Постепенно ввести их в воду с какао. 

Смородиновый мусс. 
Желатин замочить в холодной воде на 2 мин, отжать. Пюре подогреть, чтобы можно было в нём растворить желатин. Соединить, взбитые с сахаром, сливки и смородиновую массу, с растворённым в ней желатином. 

Сборка. 
Разъёмную форму, в которой выпекался бисквит, застелить плёнкой (желательно acetate). Выложить на дно один корж, сбрызнуть его ликёром. Выложить шоколадный мусс и разровнять. Накрыть вторым коржом, пропитанным ликёром. Поверх выложить смородиновый мусс. 
Поставить в морозилку для застывания, как минимум, на 1 час. 
В это время приготовить шоколадную глазурь. Застывший торт покрыть глазурью, и хранить в холодильнике до 3-х дней или в морозилке до 1 месяца. 

Бисквит я делала обыкновенный и в морозилку торт не ставила. Он прекрасно застыл в холодильнике.

[показать]

[показать]
 

Пишу, как делала.
Надо (на форму 20 см):
100 гр сливочного масла
Пол-чашки сахарного песка 
1 яйцо
Чашка муки 
1\3 чашки крепкого вареного кофе
По пол-чашки шоколадных крошек и дробленого ореха кешью
Ванильная эссенция
1 ч.л. разрыхлителя
Для глазури:
2 ст.л. крепкого кофе
1 ч.л. рома
100 гр сахарной пудры

Духовку разогреть до 180 градусов. Форму выложить фольгой.
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром , яйцом и ванильной эссенцией. Добавить кофе, перемешать. Просеять в смесь муку с разрыхлителем, перемешать, добавить орехи и шоколадную крошку.
Выложить тесто в форму и печь около 25 минут.
Ингридиенты для глазури смешать, нанести на почти остывший кекс. 

[показать]

[показать]

- 1,2 кг свиной корейки
- 150г сушеных яблок
- 2 средних свежих яблока
- 625 мл осветленного яблочного сока
- 75 г сливочного масла
- 3 луковицы
- 125 мл белого вина
- 3-4 сл.л белых хлебных крошек 
- горсть листьев шалфея
- 4 зуб. чеснока
- 2 ст.л коричневого сахара
- 50 мл коньяка
- щепотка мускатного ореха
- соль, перец

1. Лук очень мелко порезать, сушеные яблоки измельчить. Растопить 50 г сливочного масла, добавить лук, жарить 15 мин.
2. Добавить сушеные яблоки, влить 250 мл яблочного сока и вино. Дать закипеть, убавить огонь, накрыть крышкой, тушить 20 мин. Смесь должна быть практически сухой.
3. Снять сковороду с огня, остудить. Свежий шалфей мелко порубить, добавить в миску вместе с хлебными крошками, ½ ч.л соли, немного перца, мускатный орех. Перемешать. Густота смеси должна быть такова, чтобы из нее можно было лепить, при необходимости добавить крошек.
4. Разогреть духовку до 250С. Корейку уложить на стол жирной стороной вверх. Сделать по всей поверхности надрезы на равном расстоянии друг от друга.
5. Очистить зубчик чеснока, порезать на полоски и нашпиговать свинину. Всю поверхность свинины натереть перцем с солью.
6. Перевернуть мясо, сделать продольный разрез и сделать внутри два симметричных надреза под углом 45 градусов в глубину.
7. Не очень плотно наполнить надрез фаршем из яблок. Придать куску первоначальную форму. Обвязать мясо шпагатом, уложить на решетку надрезом вверх и поместить в духовку. Через 10 минут убавить температуру до 120С. Готовить 1,5 часа.

Соус:

1. Порезать свежие яблоки тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, влить яблочный сок, добавить соль и поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить 20 мин.
2. Протереть через сито, добавить сахар, довести до кипения и варить, пока смесь не загустеет (примерно 15 мин)

Готовое мясо уложить на блюдо, накрыть фольгой, оставить на 15 мин.
Слить соки от запекания, поставить на средний огонь, добавить коньяк, прогреть и добавить к яблочному пюре, приправить солью, перцем и вмешать сливочное масло. Подавать с жареным картофелем.
Приятного аппетита!

[показать]
[показать]
[показать]

Этот рецепт хорош тем, что прост и легок в приготовлении.

Обернутые вокруг курятины ломтики бекона придают вкус дымка и хрусткость. Соус для этого старого английского куриного пирога состоит из белого вина и куриного костного бульона. Соус должен быть густым, потому что курица, когда ее укладывают в пирог, еще не готова, и в процессе запекания под коржом еще будет выделять соки. Подавайте пирог в сопровождении горчицы.

[показать]

Автор: Оливер Таки, Великобритания.



4 порции:

- 3 луковицы

- растительное масло

- 100г грибов (любых)

- курица, примерно 2 кг (с потрохами)

- букет гарни

- 100мл белого вина

- 100г муки

- 2л постного куриного бульона

- 8 ломтиков копченого бекона

- 300г слоеного теста (готового)

- яичная болтанка

- 1 ч.л вустерского соуса

- соль, перец (по вкусу)



1. Почистите лук, нарубите 2 луковицы и пожарьте 5 мин. в растительном масле. Отставьте в сторону. На другой сковороде пожарьте нарезанные ломтиками грибы в течение 5 мин. на сильном огне. Разрежьте курицу на 8 кусков. 

2. В кастрюле ,с небольшим количеством растительного масла, пожарьте курицу на сильном огне по 2 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. Она должна остаться недожаренной. Выньте курицу и отставьте в сторону.

3. Зажарьте потроха в оставшихся жарочных соках на сильном огне в течение 5 мин. Добавьте третью луковицу и букет гарни. Пожарьте до светло-коричневого цвета, в течение 5 мин. Дегласируйте белым вином. Дайте вину выпариться.

4. Всыпьте муку. Хорошо смешайте и увлажните костным бульоном. Поварите 1 час на тихом огне.

Оберните каждый кусок курицы ломтиком бекона.

5. Процедите соус и добавьте вустерский соус. Уложите куски курицы вместе с луком и грибами в овальную форму для запекания. Залейте соусом, посолите и поперчите

6. Накройте форму листом слоеного теста, оставив свисающие кромки. Смажьте яйцом. Пеките 20 мин. при температуре 200С и еще час при 150С. По готовности срежьте свисающее тесто с краев. Подавайте с горчицей и с картофелем, если пожелаете.



Приятного аппетита!



[показать]