Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Ах, шашлыки, шашлыки...(если не выехать на природу)
Это цитата сообщения BAD_CAT2008 Оригинальное сообщение
5 рецептов национальных блюд на гриле!!!
|
Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Шашлык из курицы в гранатовом соке
Автор: Sovettebe
Это цитата сообщения Колпакова_Маша Оригинальное сообщение
Куриные шашлычки "Розочки"
Рецепт для электрошашлычницы. Но такие шашлычки можно приготовить на сковороде и в духовке.
4 куриных филе
2 красных болгарских перца
Для маринада:
6 ст л соевого соуса
4 ст л оливкового масла
1,5 ч л маринада"Терияки"
красный острый перец на кончике ножа
Для маринада смешать соевый соус, "Терияки", оливковое масло, красный перец.
Куриное филе вымыть, нарезать тонкими длинными полосками.
Курицу залить маринадом и оставить на 2 часа.
Вымытый и обсушенный болгарский перец положить в горячую духовку и нагревать, пока бока не начнут темнеть.
Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, завязать и оставить на 15 минут.
С перца снять кожицу и нарезать тонкими полосками.
На полоску куриного филе положить полоску перца и свернуть розочкой (у мен на это дело не хватило терпения. Часть сделала розочками, части просто в середину филе вложила перец), нанизать на шампуры.
Поставить шампуры в электрошашлычницу и жарить до готовности.
Приятного аппетита!
Подробнее смотри ЗДЕСЬ.
[700x525]
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
ШАШЛЫКИ
Это цитата сообщения Жанна_Ласка Оригинальное сообщение
Шпаргалка по приготовлению шашлыков! Пригодиться Всем на майские праздники!
Пригодится всем на майские праздники ;)
Итак, 15 видов шашлыков.
Читаем, учим, тренируемся.
Несколько щепочек, немного бумаги и несколько кусков сухого угля должны загореться сами, безо всяких жидкостей для розжига.
Не надо отчаянно дуть и пачкать нос сажей! Если ветра недостаточно, используйте опахало.
Если ветер слишком сильный, поставьте мангал так, чтобы ветер не задувал разгорающийся уголь.
Пусть разгорается сам собой, не трогайте его, идите, занимайтесь своими делами.
Оставьте только хорошо разгоревшиеся угли и раздвиньте их горками к краям мангала, оставляя свободной середину.
Так надо, чтобы шашлык хорошо прожарился по краям и не пригорел в середине.
Дайте углю покрыться первым белым пеплом, затем обмахните его опахалом и ставьте шашлык – теперь всё получится!
Зачем лук?
Очень часто для мариновки шашлыка используют лук.
А зачем? Видимо, чтобы воздействовать на вкус и структуру мяса.
Но скажите, если переложить мясо целыми луковицами, мясо как-то изменится? Нет!
Но ведь если лук просто порезать, то и в этом случае воздействие будет довольно незначительно!
Поэтому пересыпьте порезанный лук крупной солью и специями, да как следует подавите его руками, чтобы он пустил сок.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
котлеты на костре
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_245.shtml
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТЫ ШАШЛЫКОВ. ПРОБУЕМ 4 НОВЫХ МАРИНАДА
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Шашлык в беконе
- Пока тёплые денёчки нас ещё не оставили, в предстоящие выходные хорошо побывать на природе и полакомить себя этим блюдом...
-
-
-
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3)
madler пишет в ![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/community.gif?v=3)
foodclub_ru
У многих из нас лето прочно связано с выездами на природу и, конечно, с приготовлением мяса или рыбы на углях. Причем у каждого есть свой взгляд на их приготовление – от пофигистичной покупки полуфабрикатов, до погружения с головой в премудрости процесса. Наблюдая эти крайности, я сделала для себя определенные выводы.
Во-первых, главное – это качество мяса. Если с этим угадать, то испортить его будет очень трудно. И наоборот, никакие супер-маринады и технологии не сделают вкусного шашлыка из неподходящего сырья.
Во-вторых, что кулинарный выпендреж не всегда приводит к удовлетворению вкусов потребителей конечного продукта. Так, не раз большая компания съедала примитивно жареную на углях курицу, а изысканно замаринованная по всем правилам баранина оставалась почти нетронутой.
Так что я оставлю за скобками все, что касается маринада, а остановлюсь на особенностях этого шашлыка.
[показать]
рецепт шашлыка на foodclub.ru -
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Шашлыки на даче - вкусные рецепты
Началась самая горячая пора для шашлыков. Причем приготовленного своими руками. Сезон был открыт в майские праздники, а сейчас время для экспериментов — благо на дачу мы теперь выезжаем практически каждые выходные.
Теперь давайте отведаем шашлыки с мясом таким, потом с другим, сначала по одному рецепту, потом по другому... Здесь я привела несколько самых замечательных рецептов шашлыка. Опять же шашлык — дело все-таки сугубо мужское, но ведь и мы в таком случае сможем блеснуть знаниями и рассказать супругу новый рецепт шашлычка...
Главное, о чем не следует забывать, что основное в шашлыке – мясо. Поэтому выбирайте свеженькое, не покупайте уже замаринованные куски в супермаркете — чаще всего они попросту уже начали портиться! А некоторые гурманы вообще употребляют в шашлык исключительно парное мясо!
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Блюда на мангале и гриле, шашлыки.
Рецепты блюд на мангале и гриле включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, процесс приготовления сопровождается пошаговыми фотографиями. Фотографии помогут Вам с выбором рецепта и оформлением блюда. Фотографии полностью соответствуют рецептам, по которым были приготовлены блюда на мангале и гриле.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
ШАШЛЫЧНАЯ ЭКЗОТИКА
|
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
ПРАВИЛА И ИДЕИ ДЛЯ ШАШЛЫКА
В числе прочих использованы материалы блога "bogdana buldyak"
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
ШАШЛЫЧНАЯ
У многих людей, незнакомых с историей, сложилось представление, будто шашлык - какое-то особое блюдо народов Кавказа, свойственное только им. Это совершенно неверно. Точно такой же шашлык можно встретить у многих народов мира.
Кстати, само слово "шашлык" вовсе не кавказского происхождения и в русском языке оказалось случайно. Оно является искажением крымско-татарского слова "шиш" - "вертел", "шишлык" - "что-то на вертеле".
Шашлык был известен в России и до XVIII века, но назывался "верченое" - мясо, переворачиваемое на вертеле.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Шашлык по-мирзаански с carina-forum.com
В выходные, а значит, самое время выложить очередной рецепт приготовления шашлыка, наверняка многие из вас планируют в эти выходные веселое застолье с друзьями.
На 4-6 порций вам понадобится:
1 кг говяжьего филе
1 большая белая луковица
2 красные луковицы
4-6 зубчиков чеснока
1 кг шампиньонов
50 г сливочного масла
1 ст.л. уксуса
4 ст.л. растительного масла
кинза, укроп
соль, перец
Приготовление:
1. Мясо нарезать крупными кубиками, посыпать солью, перцем, сбрызнуть уксусом, добавить нарезанный репчатый лук, перемешать и поставить в холодильник мариноваться на 4-6 часов (я оставляю на 1-2 дня).
2. Красный лук нарезать полукольцами и обжарить в сливочном масле до полуготовности,5 мин, добавить измельчённый чеснок и обжаривать ещё 1 мин.
3. Грибы нарезать четвертинками и обжарить до полуготовности.
4. Мясо вынуть из маринада и обжарить до появления корочки.
5. Выложить в глиняную сковороду и довести до готовности в духовке, нагретой до 220 градусов, в течение 10-15 мин.
6. Посыпать измельчённой зеленью и подавать.
Компания предлагает создание сайта в Киеве под ключ по хорошим ценам. Здесь Вы можете заказать создание сайта с оптимальным соотношением цена/качество. создание сайта в Киеве ,стоимость которого измеряется несколькими тысячами долларов - это удовольствие, которое не все могут себе позволить, поэтому наша компания развивает направление - сайты для всех. Обратите внимание на сайт http://raskrytka.com.ua/!Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Много рецептов шашлыков из рыбы
Вкуснейшие шашлыки из рыбы понравятся всем!
Хотите попробовать что-то новое? Попробуйте шашлыки из рыбы. При всех способах приготовления, вкуснее получаются блюда из отборной свежей рыбы. При правильном сочетании маринадов и специй из рыбы удается получить блюда ни с чем не сравнимого, совершенно неповторимого вкуса. Однако сам процесс требует внимания и умения. Для шашлыка хорошо подходят: осетр, форель, семга, треска, филе тунца и др. Рыбу готовят на вертеле или решетке, если она крупных размеров, на шампурах - небольшую рыбку. Если рыба суховатая и мелкая, то лучше ее завернуть в алюминиевую фольгу. Кстати, кожа очищенной от чешуи рыбы отличается нежностью, поэтому не стоит допускать прямого контакта с решеткой, лучше выложить на решетке слой фольги или приготовить рыбу в специальном продолговатом противне. Никогда не солите мясо или рыбу перед обжариванием, так как соль вытягивает влагу. К шашлыку из рыбы лучше всего подавать на гарнир: печеные и свежие овощи или печеный в золе картофель.
Шашлыки из осетровых рыб
- Шашлык из осетрины в белом вине
- Шашлык Нежный
- Шашлык из осетрины
- Шашлык из осетрины со сметаной
- Ассорти с осетриной
Шашлыки из красной рыбы
- Кебаб из лосося
- Шашлык из форели
- Шашлык из горбуши
- Шашлык из семги
- Шашлык из лосося
- Медовый лосось
- Пьяный лосось
- Форель с лимоном
- Рыбка запеченная
- Форель на вертеле
- Форель в гриле
Шашлыки из рыбы
- Карась на углях
- Шашлык Морское ассорти
- Шашлык Речной
- Шашлык Запеченный
- Шашлык из судака
- Шашлык из щуки
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Шашлыки из баранины с персиковой сальсой
Красное мясо - лучший источник белка и предоставляет витамины группы В, цинк и железо. В этом рецепте используется мясо из ноги, чтобы снизить количество жира. Можно использовать куриную грудку, в которой меньше жира, особенно, насыщенного. Мясо покрыто чудесной, липкой, пряной глазурью, так что не нужно добавлять дополнительную соль для вкуса и даже не нужно поливать маслом.
Фруктовая сальса - освежающий контраст пряному вкусу шашлыка. Персики - хороший источник витаминов А, В и С, а свежий лук снижает уровень холестерина в крови.
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга Оригинальное сообщение
Шашлык из свинины в белом вине
|
Просто шашлык. На даче, на пикнике, на берегу реки или в лесу. Не важно где. Важно, чтобы ОН был, радовал и дарил Вам наслаждение. |
