Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Маринованные баклажаны
[показать]Невероятно вкусная закуска к мясным блюдам, которая обязательно получится у тех, кто не поленится приготовить ее так, как описано.
[показать]Посолите воду в большой кастрюле и поставьте закипать.
[показать]Тем временем надрежьте баклажаны вдоль, лодочкой, чтобы образовался достаточно глубокий и вместительный кармашек.
[показать]Опустите баклажаны в кипяток. Ничего, что они всплывают - накройте крышкой и подождите, пока они изменят цвет и станут немного мягче. На это уйдет минут пять или десять - все зависит от количества баклажан.
[показать]Уложите баклажаны в один ряд на наклонную поверхность.
[показать]Придавите баклажаны доской и грузом. Подождите, пока стечет жидкость.
[показать]Пусть кто-то другой пока порежет морковь соломкой.
[показать]А заодно пусть подготовит лук обычный, лук порей, болгарский перец и головку чеснока зубчиками.
[показать]Подготовьте специи и приправы.
Сварите маринад с применением черного перца горошком, лаврового листа и душистого горошка. На литр воды возьмите столовую ложку сахара и добавьте столько уксуса, чтобы добиться приятного кисло-сладкого вкуса. После этого добавьте на каждый литр воды столовую ложку соли.
[показать] [показать]В растительном масле обжарьте лук, чтобы он начал золотиться и добавьте семена кориандра.
[показать]Добавьте лук порей и болгарский перец и перемешайте.
[показать]Сразу же после этого добавьте чеснок, специи и сухую зелень. Перемешайте.
[показать]Уложите в горячую сковороду морковь, зеленый лук и свежую зелень, снимите сковороду с огня и перемешайте.
[показать]Поставьте рядом баклажаны, подготовленную смесь овощей, зелени и специй и посуду, где будут мариноваться баклажаны.
[показать]При необходимости, если в каких-то баклажанах осталась лишняя влага, отжимайте их руками.
[показать]Раскрывайте баклажаны лодочкой и начиняйте овощами и зеленью.
[показать]Слишком много овощей не надо, будет хорошо, если через разрез овощи будут только виднеться.
[показать]Укладывайте баклажаны как можно плотнее и заливайте кипящим маринадом.
[показать]Придавите баклажаны так, чтобы маринад покрыл их полностью.
[показать]Пусть
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Закуска на зиму "Идеальное осеннее сочетание"
Потрясающая закуска! Два года назад рецептом со мной поделилась коллега. Рецепт был записан на обрывок кассовой ленты и благополучно забыт. И только недавно я его обнаружила в своей кулинарной тетрадке, аккуратно сложенный кусочек кассовой ленты с рецептом. Очень жалею, что не приготовила чудо-перцы раньше. Это безумно вкусно! Настоятельно советую попробовать!
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Очень быстрая капустка
Приготовление:
Берём из расчёта три килограмма капусты.
Капусту нашинковать.
Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.
Всё перемешать.
Делаем маринад:
Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),
250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.
Маринад готов.
Заливаем капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная, витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять перемешиваем и фасуем в банки.
Очень вкусно и полезно!
Это цитата сообщения Путь_к_истинной_себе Оригинальное сообщение
Экзотическое ламинирование в домашних условиях. НЕ желатином!
Почему-то все всегда пишут про ламинирование желатином.
Я, наверное, отличусь.
Потому что про желатиновое ламинирование хорошего мне написать нечего: я его делала. 2 раза.
А вот другими известными мне двумя с удовольствием поделюсь. После применения этих масок волосы становятся плотные упругие, гладкие и блестящие! Да еще и аромат пленительный [показать]
Это цитата сообщения Krasyna Оригинальное сообщение
Одесса говорит!
[показать]
— Изя, возьми ребенка на футбол!
— Зачем? Он еще маленький.
— Ну а шо он орет просто так!
Это цитата сообщения natababa Оригинальное сообщение
Универсальная таблица маринадов
Очень удобная таблица, по которой сразу видно, для каких овощей сколько чего класть для определенного вида маринада.Источник: газета «Скатерть-Самобранка» № 15/2008 Автор Елена Стефанюк, г. Краснодар.
[650x573]
Это цитата сообщения marisha_sch Оригинальное сообщение
"Зверобой" или "Хреновуха" - острая и полезная для здоровья приправа на зиму
"Зверобой" или "Хреновуха" - острая и полезная для здоровья приправа на зиму. Рецепт под фото.
[показать]Это цитата сообщения Okluba Оригинальное сообщение
6 превращений кабачка для зимнего стола
Едва ли не с первого и до последнего дня лета нас неизменно радуют кабачки. Скромные и неприхотливые, они старательно набирают вес и «строго поддерживают» свою низкую калорийность, многие годы оставаясь одним из самых любимых и распространенных овощей. Весь сезон жареные и малосольные кабачки, икра и кабачковые оладьи не сходят с наших столов. Поэтому нет ничего удивительного в том, что никто не хочет расставаться с кабачками на долгий зимний период.
[показать]
Что можно сделать с урожаем кабачков
Хороший урожай кабачков — далеко не редкость, а из этого следует возможность наготовить на зиму множество кабачковых разносолов! Главное — знать, что и как можно сделать из этих замечательных, дешёвых, вкусных и полезных овощей. А можно многое:
Читать далее
Это цитата сообщения povarru Оригинальное сообщение
33 рецепта заготовок из огурцов - маринование и консервация!
Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты консервированных огурцов
Консервированные огурцы с лимонной кислотой
Консервированные огурцы с лимонной кислотой получаются нежнее, чем с уксусом. Этот рецепт я нашла в старых записях и попробовала закатать несколько баночек. Очень понравилось. Могу поделиться с вами.
Соленые огурцы с красной смородиной
Соленые огурцы с красной смородиной очень приятны на вкус, так как кислая ягода все равно нежнее уксуса. Очень деликатный вкус огурцов нравится большинству, кто пробует огурцы по этому рецепту.
Консервированные огурцы с уксусом
Консервированные огурцы с уксусом - один из самых распространенных способов заготовки огурцов. Вкус огурцов зависит от сорта, засолочные сорта получаются особенно вкусно. Рекомендую!
Консервированные огурцы с кетчупом
Мало кто пробовал консервированные огурцы с кетчупом! Когда уже закатали огурцы и тем и другим способом, а они все растут и растут, попробуйте рецепт консервированных огурцов с кетчупом чили.
Консервированные огурцы без уксуса
Консервированные огурцы без уксуса готовить несложно, главное - возьмите огурчики нужного засолочного сорта и размера. Хорошо делать огурцы в небольших банках, это удобнее, если семья небольшая.
Это цитата сообщения Desert_Man Оригинальное сообщение
Заготовки на зиму. Простой рецепт салата «Десятка»
[512x335]
Ингредиенты:
- 10 средних баклажанов;
- 10 средних помидоров;
- 10 средних болгарских перцев;
- 10 средних репчатых луковиц;
- 10 долек чеснока;
- 10 горошин черного перца;
- 0,5 ст. 9%-ного столового уксуса;
- 1-1,5 ст. растительного масла;
- 4 ст.л. сахара;
- 2 ст.л. соли.
Это цитата сообщения Okluba Оригинальное сообщение
Лечо из болгарского перца на зиму
Этот рецепт лечо можно назвать классическим, в состав входит только болгарский перец и томатный сок из помидор. Мне кажется что именно этот рецепт самый простой .
Для приготовления этого лечо лучше всего использовать перец мясистых сортов. В этом рецепте лечо перец получается сладкий и без лишней жидкости.
Ингредиенты
- 5 кг болгарского перца
- 2-3 литра томатного сока
- 0,5 стакана сахара
- 0,5 стакана уксуса
- 0,5 стакана растительного масла
- 0,25 стакана соли
Способ приготовления
Болгарский перец почистить, помыть и порезать на 4 части. Приготовьте томатный сок, для этого помидоры положите в кастрюлю с кипящей водой и поварите минут 5. После этого с них можно будет легко снять шкурку и отжать сок.
Это цитата сообщения Okluba Оригинальное сообщение
Заготовки на зиму в аэрогриле
Заготовка продуктов на зиму в аэрогриле значительно отличается от привычной домашней консервации. Вам не надо кипятить банки, обжигаясь кипящей водой и паром – АЭРОГРИЛЬ СТЕРИЛИЗУЕТ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ.
В аэрогриле ЗНАЧИТЕЛЬНО ВЫШЕ КАЧЕСТВО СТЕРИЛИЗАЦИИ, так как точка кипения воды за счет более высокого давления значительно выше, чем в традиционной домашней консервации (140 градусов).
Имея аэрогриль, нет необходимости варить салаты, варенье и пр. сначала в кастрюлях, тазах и т. п., раскладывая затем готовый продукт по банкам для стерилизации и хранения.
Это цитата сообщения Vitolda Оригинальное сообщение
Заморозка овощей и зелени на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой
Заморозка овощей и зелени на зиму. Пошаговый рецепт Натальи Карпушенковой
Это цитата сообщения Anna_Livia Оригинальное сообщение
Не отрекаются, любя...
[показать]После трехсуточного дежурства в госпитале врач отделения нейрохирургии Вероника Михайловна Тушнова (1911 - 1965), едва дойдя до дома, записала на клочке старой бумаги "Не отрекаются, любя...". И уснула. Ей было всего 33 года. Шел 1944-ый. Романс "Не отрекаются, любя..." на музыку Марка Минкова впервые прозвучал в 1976-ом со сцены Московского драматического театра имени Пушкина. Тушнова его уже не услышала. Двумя годами позже Алла Пугачева, отредактировав, превратила этот романс в одну из своих самых знаменитых песен. Но сначала было слово.... И вот как звучало стихотворение в первозданном варианте:
Не отрекаются, любя.
Ведь жизнь кончается не завтра.
Я перестану ждать тебя,
а ты придешь совсем внезапно.
А ты придешь, когда темно,
когда в стекло ударит вьюга,
когда припомнишь, как давно
не согревали мы друг друга.
И так захочешь теплоты,
не полюбившейся когда-то,
что переждать не сможешь ты
трех человек у автомата.
И будет, как назло, ползти
трамвай, метро, не знаю что там.
И вьюга заметет пути
на дальних подступах к воротам...
А в доме будет грусть и тишь,
хрип счетчика и шорох книжки,
когда ты в двери постучишь,
взбежав наверх без передышки.
За это можно все отдать,
и до того я в это верю,
что трудно мне тебя не ждать,
весь день не отходя от двери.
Это цитата сообщения Pannat Оригинальное сообщение
Параллели и перекрестки судеб... (Мои истории)
[318x317]Эту историю я собиралась написать очень давно, мысленно так уже и сто раз «написала», но как сяду за компьютер, одолевают сомнения и даже терзания иногда. Хочется написать ярко и интересно, но не хватает умения и таланта выразить на бумаге свои мысли. Поэтому не судите строго.:) Говорят, что каждый человек может написать хотя бы одну книгу – историю своей жизни.
В моих историях я и пишу о своей жизни и только сейчас впервые напишу не о своей, попробую…
Параллели и перекрестки судеб
Этот рассказ о жизни двух женщин, которые никогда не встречались. Одну из них назвали красивым грузинским именем - Нина, вторую прекрасным русским – Марфа. Они ровесницы, родились в одном и том же 27 году прошлого века, с разницей в три месяца…
Марфе ее имя очень не нравилось и она всю жизнь называла себя Марией, уж и не знаю почему, но раз так, то и я в рассказе буду так ее называть…
Нина родилась в Крыму как раз во время страшного крымского землетрясения, как рассказывала ей мать, во время схваток она больше кричала не от боли, а от страха, потому что на потолке палаты сильно качались лампы и сверху сыпалась штукатурка, прямо ей на лицо…
Мария родилась на полу деревенской избы, когда повитуха сказала, что родилась девочка, ее отец разочарованно вздохнул и пошел пить горькую. Она была уже третьей по счету девкой, а ему конечно хотелось сына…
Это цитата сообщения Anna_Livia Оригинальное сообщение
Письмо с фронта
[показать]Однажды во время войны однополчане прочитали письмо, пришедшее после гибели их товарища. В письме женщина писала мужу о том, что ушла к другому. Однополчане попросили Константина Симонова написать ей ответ. И вот, что он написал...
Это цитата сообщения izogradinka Оригинальное сообщение
Штайн-ам-Рейн. Швейцария. Часть 1.
Небольшой и один из самых красивых швейцарских городков Штайн-ам-Рейн расположился на живописных берегах реки Рейн, в 13 километрах от Боденского озера.
Город совсем маленький, в нем проживает немногим более четырех тысяч человек.
Это цитата сообщения izogradinka Оригинальное сообщение
Штайн-ам-Рейн. Швейцария. Часть 2.
Мы находимся в центре города на Рыночной площади. Посередине неё - фонтан "Marktbrunnen" в традиционном швейцарском стиле. Подобные образцы можно встретить во многих городах страны. Фонтан был установлен на площади в XVI веке. В 1601 году его украсили раскрашенной скульптурой воина.
Слева и справа улицы Унтерштадт стоят дома с живописными росписями по штукатурке. Размеры и сюжеты разнообразные, от античных и библейских на пол-дома, до декоративных и небольших.
Это цитата сообщения izogradinka Оригинальное сообщение
Штайн-ам-Рейн. Швейцария. Часть 3.
Продолжаем прогулку по "городу из сказки".
Мы находимся на мосту. Отсюда будем идти прямо. Там находится Ратушная площадь. В центре здание с часами - это сама ратуша.
Это цитата сообщения Падунский Оригинальное сообщение
Про Горноправдинск, Френкеля и сибирских индейцев
[801x300]У геологов жизнь трудная, но весёлая. Особенно у горноправдинских. Сам Фарман Салманов распорядился, чтобы лучшие артисты приезжали в эту комариную глушь и радовали, значит, своим искусством.
В тот раз артисты с самой Москвы приехали. Во главе с Френкелем. И с ним певцы, чтецы и лектор по международному положению. Пока они в костюмы переодевались, Френкель сразу на сцену пошёл, с геологами разговаривать. Как, дескать, дела у вас, много ли стране нефти отворили? Исключительно, говорит, благодаря вашему самоотверженному труду… Ну и дальше как по писаному. Вот ведь, большой музыкант, а политику партии понимает!