Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Поедается моментально!
Мой рецепт моментальной квашенной капусты в банке.
Получается очень быстро, делается очень просто, а поедается моментально. Можете мне поверить! Каждый год я делаю много банок за сезон и всегда ничего не остается.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Ингредиенты к рецепту «Вишнёвый зефир на агар-агаре»:
|
5 г
Агар-агар |
200 г
Вишня свежая |
|
75 мл
Вода |
360 г
Сахар |
|
1 шт.
Яйца куриные |
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
<>
|
1000 мл
Вода |
2000 г
Капуста белокочанная |
|
5 шт.
Лавровый лист |
150 мл
Масло подсолнечное рафинированное |
|
1 шт.
Морковь |
0.5 ч. л.
Перец чёрный горошком |
|
100 г
Сахар |
1 шт.
Свёкла |
|
2 ст. л.
Соль |
150 мл
Уксус столовый |
|
4 зубчик
Чеснок |
1 шт.
Яблоко |
Это цитата сообщения гала-ла Оригинальное сообщение
Нам потребуется:
Приготовление:
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
Сил и ингредиентов минимум, а результат превосходит все ожидания.
Это цитата сообщения raisa60 Оригинальное сообщение
• 1,5 кг говяжьего хвоста, порезанного на порции (попросите мясника это сделать)
• 3 ст. л. муки
• 3-4 ст. л. подсолнечного масла
• соль и свежемолотый перец
• ½ ч. л. кумина (зира)
• ½ ч. л. паприки
• 1 большой помидор
• 1 небольшой пучок зеленого лука
• 2 средних белых луковицы
• 6 шт. молодой моркови
• 5 шт. молодого картофеля
• 2 стебля сельдерея
• ½ большого болгарского перца
• 3 зубчика чеснока
• 4-5 стеблей тимьяна (или ½ ст.л. сушёного )
• 3 лавровых листа
• 300 мл красного сухого вина
• 500 мл говяжьего бульона
• 2 ст. л. томатного пюре
• 1 ст. л. мелконарезанной петрушки или кинзы для украшения
• ½ стакана свежего зеленого горошка или стручковой фасоли
Метод приготовления:
1. Нагрейте духовку до 150С
2. Промойте хвост и просушите полотенцем. Обрежьте излишки жира.
3. Приготовьте специи для маринования мяса: в ступке разотрите: чеснок, паприку, кумин (зиру), соль, перец, ½ ст. л. подсолнечного масла. Нанесите маринад на мясо и промассируйте его, отставьте.
4. Нагрейте 2 ст. л. подсолнечного масла в большой антипригарной сковороде, сковорода должна быть горячей (на огне немного выше среднего), начинайте обжаривать мясо, посыпая его мукой и переворачивая, до тех пор, пока мука на мясе не станет золотисто-коричневого цвета (около 10 минут). Возможно понадобится дополнительное масло. Выложите мясо в форму для запекания.
5. Понизьте огонь, обжаривайте белый и зеленый лук, помидор, 1 морковь, сельдерей, перец – все мелконарезанное. Обжаривайте 10-15 минут, пока все овощи не станут мягкими, постоянно помешивая. Добавляйте масло и немного говяжьего бульона при необходимости.
6. Выложите овощи сверху на мясо, добавьте тимьян и лавровый лист туда же. Не мойте сковороду, в нее добавьте красное вино, бульон, томатное пюре, соль и перец по вкусу, доведите до кипения на низком огне, помешивайте, вылейте соус сверху на мясо, добавьте по бокам целые морковь и картофель. Поставьте форму в центр духовки, накрыв фольгой и готовьте 3 часа, через 1 ½ часа переверните мясо в соусе. Еще через час снимите фольгу и доготавливайте без нее. За 10 минут до готовности добавьте свежий зеленый горошек или фасоль.
7. Через 3 часа мясо должно отваливаться от кости.
8. Подавайте горячим, украсив петрушкой или кинзой, обильно полив соусом с картофелем и морковью.
Это цитата сообщения wodolei-ka Оригинальное сообщение
12 Рецептов домашнего посола скумбрий, сельди, кильки и мойвы
[604x453]Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
[показать]
Ингредиенты на 6 порций:
- 700 мл сливок 10% жирности
- 150 г шоколада 50-70% какао
- 70 г сахара
- 1 ч.л. ванильной эссенции или 1 ст.л. ванильного сахара
- 30 г желатина
- белый шоколад, ягоды или рубленые орехи для украшения
[показать]
Приготовление:
Желатин заливаем 50 мл холодной воды и отставляем в сторону.
Сливки вливаем в ковшик.
Добавляем сахар и ванильную эссенцию.
Доводим до кипения и растворения сахара.
Снимаем с огня и добавляем натертый на терку шоколад.
Перемешиваем до полного растворения последнего.
Вливаем сливочно-шоколадную смесь в миску с желатином
и размешиваем до полного его растворения.
Разливаем желе по креманкам и даем остыть до комнатной температуры.
Затем ставим в холодильник до полного застывания, примерно на 2-4 часа.
Перед подачей посыпаем тертым шоколадом или рублеными орехами.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
Это цитата сообщения оля-душка Оригинальное сообщение
/img-fotki.yandex.ru/get/6406/39663434.19b/0_77fd0_1dd412da_XS.jpg" cellpadding="5" cellspacing="2">
|
[показать]Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
1 шт. Лаваш
Способ приготовления:
Плавленый сырок помнем вилкой или натрем на терке.
С куриного окорока снимем мясо, которое пожарим до золотистости и отправим в тарелку к плавленому сырку.
Яйца отварим, натрем на терке и положим в тарелку к сыру и мясу.
Ко всем продуктам положим корейскую морковь и мело рубленый укроп.
Приправим майонезом и все хорошо перемешаем.
Лист лаваша расстелите на столе, нанесите тонким слоем салат, сверните лаваш рулетом и оставьте на 30 минут пропитаться. А для лучшего пропитывания рекомендую лаваш обернуть в пищевую пленку.
Подавая закуску, снимите с рулета пленку и порежьте его порционными кусочками. источник
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Ага, десять лет назад я тоже считал, что нет никого, кто умеет сварить курицу лучше меня... пока в узбекскую столицу Ташкент из азербайджанского города Шеки не привезли работать шеф-поваром тетушку Хураман.
Я не мог наслаждаться вкусом курицы, которую варила тетушка Хураман, потому что каждый раз, когда блюдо с птицей ставили на стол, я думал только об одном: "Как?!"
[показать]Однажды тетушка Хурраман все-таки рассказала мне, как она готовит эту курицу.
Во-первых, если закупщик ресторана привезет не таких кур, то надо сесть на табуретку и не готовить, а плакать. То есть, курица должна быть самой лучшей из всех возможных. Понимаете?
А во-вторых, "курица возьми, пять (пять - показывает пятерню) килограмм лук возьми, гаранфиль знаешь? гвоздика? Гаранфиль возьми, лимон возьми..."
[800x70] [показать]Вот смотрите. Если взять круглую кастрюлю, то все правильно - пять килограмм лук возьми. А если взять кастрюлю для варки курицы, то хватит и трех килограмм.
Хураман продолжает: "Из кухни всех-всех выгоняешь, мясорубку берешь, из лука сок выжимаешь"
[показать]Справитесь? Да и сито металлическое необязательно. Постелите в кастрюлю чистую тряпку да и перекручивайте в нее лук. Потом через тряпку сок отожмете - вот и хорошо. А луковый жмых сами придумайте, куда приспособить. Вот взять хотя бы "ляванги"...
[показать]Курицу надо посолить и приправить как изнутри, так и снаружи. Раз уж шла речь о лимоне, то почему не использовать его цедру для аромата? А лимонный сок надо добавить к луковому, а к этим двум сокам добавить душистый горошек, ложку черного перца горошком, несколько бутончиков гвоздики, сухие травы.
[показать]Ничего страшного, что не вся курица покрыта соком! Под спинку можно положить брусок из моркови, тогда ноги будут покрыты, а грудка будет готовиться на пару. Или повернете один-два раза за время приготовления. Но готовить надо под крышкой и на очень маленьком огне - так, чтобы даже и не кипело. Куда торопиться?
[показать]Если сок не кипит, а температура в кастрюле 85С, то грудка прогреется до той же температуры часа за три. Как прогреется, едва только шкура на ножке начнет подниматься, оголяя кость, так и готово.
[показать]Розовая, сочная плоть должна отпадать от костей, губы должны слипаться, а соседи нервничать из-за бередящих душу ароматов.
PS Если этот рецепт показался вам знакомым, то это немудрено - я описывал всю историю с тетушкой Хураман еще в 2005-м году.
Но в мою первую книжку этот рецепт не вошел. Вошел только в третью, которую если кто не купил, то давно пора. Потому что уже открыт предзаказ на мою новую, пятую по счету книгу. Книга пятая, но в рейтингах продаж уже на первом месте ) Спасибо, дорогие читатели!
Кстати, наверняка среди моих читателей есть те, кто бумажные книги не покупал, а скачал файлы со сканами из интернета. Ну, скачали и скачали, что теперь поделать. Однако, если вас мучает совесть и вы как-то хотите отблагодарить автора, то я предлагаю другой путь.
Помогите детям и напишите короткий отчет - что вы сделали, сколько отправили. Не ради бахвальства, а ради примера другим людям. А я... у меня есть способ поощрить ваше благородство, но пусть пока это будет сюрпризом. Договорились?
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
[700x525]
С первым днем весны Вас мои дорогие!!! А вот и весенний легкий пирог...
На радость!!!
Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
[700x465]
Симпатичный хлебушек с ореховой начинкой
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
54767a337a_25095.jpg" width="640" />
[показать]Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
-3 яйца
-300г крабовых палочек
-1 банка консервированной кукурузы
-1,5 стакана молотых грецких орехов
-150г твердого сыра
-Майонез и сметана
-свежий огурец
Приготовление:
Крабовые палочки и огурец нарезать мелкими кубиками. Яйца отварить и натереть на крупной терке. Сыр тоже натереть на крупной терке.
Все хорошенько перемешать и заправить майонезом со сметаной. Дать салату отстояться.
Приятного аппетита!
источник
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
2 стак.
Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
| Майонез | 100 г | Куриное филе | 3 шт. |
| Шампиньоны | 250 г | Морковь | 1 шт. |
| Ананасы консервированные | 1 ст. | Яйцо вареное | 3 шт. |
| Сыр твердый | 100 г | Грецкие орехи | 100 г |