Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение
Литовские хлеба Каунасский и Немуно, пост от Сергея, специалиста по хлебу и хлебным закваскам
В предыдущей статье я показал как испечь литовский хлеб с названием "Литовский". Сейчас я показываю еще два литовских хлеба - это хлеб Каунасский и хлеб Немуно.
Несмотря на то, что я объединил эти хлеба в одну статью, они совершенно разные, но оба хлеба - великолепные представители изумительного семейства литовских хлебов. В моем исполнении их объединяет схожий внешний вид и то, что они оба приготавливаются с использованием одного и того же полуфабриката - заквашенной термофильными молочнокислыми бактериями осахаренной заварки ржаной муки.
Полученные спонтанно или просто купленные в виде чистых культур термофильные молочнокислые бактерии, позволяют постоянно иметь готовый к немедленному использованию в хлебное тесто полуфабрикат - заквашенную заварку, именно этот полуфабрикат я использовал для приготовления хлеба Литовского, и его же возьму для этих хлебов:
