Дю-завтрак за 10 минут
07-06-2013 10:51
Это цитата сообщения СНИЦ Оригинальное сообщение
[520x390]
Рецепт: Маргарита
Такой завтрак с удовольствием ест мой муж, он его даже готовить научился сам. Если курочка получится суховата — убавляйте время приготовления. Я для своей СВЧ уже приноровилась, чтобы было сочно и мягко.
Куриный фарш (может заменен грудкой, рыбой) — грамм 200-300,
яйцо — 2 шт. (на самом деле как ваша душа пожелает),
соевый соус,
перец, любые приправы (или без них).
[520x606]
В стеклянную форму для СВЧ кладется фарш равномерным слоем (я делаю 1-2 см), далее взбрызнуть соевым соусом и чуть поперчить. Закрыть крышкой.
Поставить на 7 мин в СВЧ на полную мощность (у меня максимальная 700).
По прошествии времени, разбить туда два яйца и снова поставить под крышкой в СВЧ на 3 минуты при той же мощности.
Все.
Разложить на тарелке. В БО дни украсить листьями салата, огурцами и помидорами.
Приятного аппетита.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения СНИЦ Оригинальное сообщение
[520x390]Рецепт: Маргарита
Такой завтрак с удовольствием ест мой муж, он его даже готовить научился сам. Если курочка получится суховата — убавляйте время приготовления. Я для своей СВЧ уже приноровилась, чтобы было сочно и мягко.
Куриный фарш (может заменен грудкой, рыбой) — грамм 200-300,
яйцо — 2 шт. (на самом деле как ваша душа пожелает),
соевый соус,
перец, любые приправы (или без них).
[520x606]В стеклянную форму для СВЧ кладется фарш равномерным слоем (я делаю 1-2 см), далее взбрызнуть соевым соусом и чуть поперчить. Закрыть крышкой.
Поставить на 7 мин в СВЧ на полную мощность (у меня максимальная 700).
По прошествии времени, разбить туда два яйца и снова поставить под крышкой в СВЧ на 3 минуты при той же мощности.
Все.
Разложить на тарелке. В БО дни украсить листьями салата, огурцами и помидорами.
Приятного аппетита.
Серия сообщений "атака":
Часть 1 - Творожно-овсяные печенюшки
Часть 2 - Оладьи по-Дюкану
...
Часть 8 - Мясная запеканка
Часть 9 - Курица в банке
Часть 10 - Дю-завтрак за 10 минут
Часть 11 - Маффины
Часть 12 - А-ля котлета по-киевски с макаронами
...
Часть 14 - Булочки с мясом
Часть 15 - Адыгейский сыр
Часть 16 - Мясо в маринаде из черного чая
Блинчики с мясом без муки
07-06-2013 10:49
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
[700x555]
[700x542]
Блинчики с мясом без муки
Можно делать на молоке, воде, кефире -как угодно. у меня оставаласт сыроватка после приготовления творога, поэтому блинчики на ней.
Примерно 400-500 г сыроватки хорошо размешала с 4 ст. ложками кукурузного крахмала, добавила 4 яйца, взбила вилкой.
Отдельно 4 ст. ложки овсяных отрубей, растирая до однородности, запарила примерно 100-150 г кипятка. Потом всё смешала, добавила разрыхлитель, немного соли.
Поджаривала с двух сторон на сковороде, слегка смазанной р. маслом.
Начинка-отварное куриное филе с пассерованным луком. Соль, перец, специи, зелень-по вкусу и желанию.
Блинчики очень вкусные. Не отличить от мучных. Может, чуть темнее. И гораздо полезнее.
комментарии: 2
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Сима_Пекер Оригинальное сообщение
[700x555]
[700x542] Блинчики с мясом без муки
Можно делать на молоке, воде, кефире -как угодно. у меня оставаласт сыроватка после приготовления творога, поэтому блинчики на ней.
Примерно 400-500 г сыроватки хорошо размешала с 4 ст. ложками кукурузного крахмала, добавила 4 яйца, взбила вилкой.
Отдельно 4 ст. ложки овсяных отрубей, растирая до однородности, запарила примерно 100-150 г кипятка. Потом всё смешала, добавила разрыхлитель, немного соли.
Поджаривала с двух сторон на сковороде, слегка смазанной р. маслом.
Начинка-отварное куриное филе с пассерованным луком. Соль, перец, специи, зелень-по вкусу и желанию.
Блинчики очень вкусные. Не отличить от мучных. Может, чуть темнее. И гораздо полезнее.
Воздушное суфле из печени (без крахмала, без отрубей)
07-06-2013 10:48
Это цитата сообщения СНИЦ Оригинальное сообщение
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения СНИЦ Оригинальное сообщение
Воздушное суфле из печени (без крахмала, без отрубей)
Рецепт: July
Рецепт взят из журнала «Люблю готовить». Автор рецепта Марина Крылова. Испробован и адаптирован мной. Результат даже лучше, чем думала — не ожидала, что получится действительно воздушное блюдо из такого продукта как печень. На мой взгляд, рецепт можно применять и на Атаке, исключив из состава лук, морковь и капусту.
0,5 кг говяжьей печени,
300 г капусты,
3 моркови,
1 луковица,
3 яйца,
0,5 стак. молока (обезжиренного конечно ),
немного обезжиренного йогурта для смазывания поверхности суфле,
соль, перец, специи по вкусу,
0,5 ч. ложки соды.
1. Печень промыть, нарезать кусочками, пропустить через мясорубку (я перемолола кухонным комбайном — масса получается нежнее и однороднее). Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
2. Нашинковать капусту. Я делала очень тонко, опять же с помощью комбайна — в итоге кусочков капусты в суфле не чувствовалось, только сочность, видимо, от нее добавилась и вкус, конечно. Слегка обжарить (я пользовалась тефлоновой сковородой и масла не добавляла, без крышки). Отдельно обжарить нарезаный лук и тертую морковь (аналогичным способом).
3. Взбить яйца с молоком (я взбивала в белую пену — до мягких пиков).
4. Положить во взбитые яйца все ингредиенты суфле, добавить соду, хорошо перемешать. (На этом этапе взбитая яичная масса упорно хотела остаться наверху, и я сильно не усердствовала, боясь, что яичная пена осядет. Так что еще раз я все перемешивала, уже вылив в форму — там высота меньше чем в чаше — удобнее). Вылить в форму (форму я не смазывала — застелила бумагой для выпечки). Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. Готовность я определяла, слегка нажимая на серединку, — она должна быть упругой, не проседать (пекла около получаса — но все зависит от духовки, толщины суфле…). Наверно, можно проверять деревянной палочкой — чтобы была сухой. Смазать поверхность подсоленным йогуртом, запекать еще 5 мин.
Серия сообщений "круиз":
Часть 1 - Овощная вкуснятина
Часть 2 - Творожные кексики
...
Часть 10 - Блинчики с мясом без муки
Часть 11 - Мясной хлеб с грибами
Часть 12 - Воздушное суфле из печени (без крахмала, без отрубей)
Часть 13 - Соломка с кунжутом
Часть 14 - Нежные мясные косички
...
Часть 17 - Куриные котлеты с шампиньонами
Часть 18 - Ветчинно-кабачковый кекс «Праздничный»
Часть 19 - Тарт фламбе с творожной начинкой
Живопись лентами Людмилы Дейнеко
06-06-2013 22:24
Это цитата сообщения Driada7 Оригинальное сообщение
Driada7.ru
Людмила дейнеко, вышивальщица из Перми снискала восхищение признанного мастера по вышивке лентами
Ди Ван Никерка
Объемные картины Людмилы Дейнеко, кажется, даже источают цветочный аромат - настолько они реалистичны. Великолепные формы цветов, листьев, каждой веточки - все выверено до мелочей, каждый стежок и каждый штрих на картине.
[640x480]
2.
[640x453]
Моя группа ВКОНТАКТЕ
Читать далее...
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Driada7 Оригинальное сообщение
Driada7.ru
Живопись лентами Людмилы Дейнеко
Людмила дейнеко, вышивальщица из Перми снискала восхищение признанного мастера по вышивке лентами
Ди Ван Никерка
Объемные картины Людмилы Дейнеко, кажется, даже источают цветочный аромат - настолько они реалистичны. Великолепные формы цветов, листьев, каждой веточки - все выверено до мелочей, каждый стежок и каждый штрих на картине.
[640x480] 2.
[640x453]Моя группа ВКОНТАКТЕ
Банановые бурфи с орехами, курагой и изюмом
06-06-2013 22:13
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Десерт «Лимонный поссет»
06-06-2013 18:12
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
[показать]
Десерт «Лимонный поссет»
[показать]
Невероятно вкусный десерт, легкий и нежный как облачко, с лимонной освежающей кислинкой.
Ингредиенты: Молоко сгущенное, Лимон, Сливки.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
[показать]Десерт «Лимонный поссет»
[показать]Невероятно вкусный десерт, легкий и нежный как облачко, с лимонной освежающей кислинкой.
Ингредиенты: Молоко сгущенное, Лимон, Сливки.
пирог "Мазурка" - Ох, и "Мазурка"! Съешь кусочек - и запляшешь! Потому что вкусно!
06-06-2013 17:27
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ЭТО нечто воздушное, рассыпчатое, вкусноееееееее....Предлагаю приготовить пирог с очень богатым и насыщенным вкусом. В этом пироге соединились ароматы мака, орехов и изюма. Большим плюсом такого пирога является то, что вы потратите на его приготовление не больше 20 минут. Остальную работу выполнит духовка. А через 40 минут вы получите большой, ароматный и вкусный пирог — мечту любого сладкоежки.
[600x400]
Кстати, чем больше хранится этот пирог, тем вкуснее становится. Вы смело можете приготовить его за несколько дней до прихода гостей — он станет ещё лучше и ароматней когда настоится!
Попробуйте, и убедитесь, что это необыкновенно вкусно...
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ЭТО нечто воздушное, рассыпчатое, вкусноееееееее....Предлагаю приготовить пирог с очень богатым и насыщенным вкусом. В этом пироге соединились ароматы мака, орехов и изюма. Большим плюсом такого пирога является то, что вы потратите на его приготовление не больше 20 минут. Остальную работу выполнит духовка. А через 40 минут вы получите большой, ароматный и вкусный пирог — мечту любого сладкоежки.
[600x400]Кстати, чем больше хранится этот пирог, тем вкуснее становится. Вы смело можете приготовить его за несколько дней до прихода гостей — он станет ещё лучше и ароматней когда настоится!
Попробуйте, и убедитесь, что это необыкновенно вкусно...
МЫШКИ РУКОДЕЛЬНИЦЫ.
06-06-2013 17:16
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Замороженный йогурт с нектаринами
06-06-2013 14:00
Источник
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это ГЛОТОК СВЕЖЕСТИ! Больше ничего об этом мороженом и не скажешь . Еще вообще-то можно добавить, что такое мороженое очень легкое, можно сказать, диетическое.
Нектарины можно заменить на персики или абрикосы. Чем спелее и ароматнее они будут, тем лучше.
Ингредиенты:
Нектарины можно заменить на персики или абрикосы. Чем спелее и ароматнее они будут, тем лучше.
Ингредиенты:
- Сахар - 1/2 стак.
- Желатин - 1 ч. л.
- Мускатный орех - 1/8 ч. л.
- Молоко - 1/2 стак.
- Мед - 2 ст. л.
- Нектарины или персики (очистить (я не очищала), удалить косточку, разрезать на 4 части) - примерно 650 - 700 г
- Йогурт натуральный - 1 стак.
- Ванилин - 1/2 ч. л.
- Замочите желатин в 1/4 стак. молока. Когда разбухнет, распустите.
- Добавьте оставшееся молоко, сахар, мед и мускатный орех. Нагревайте на самом маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара. Дайте смеси полностью остыть.
- Пюрируйте нектарины. Соедините с желатиновой смесью, йогуртом и ванилином.
- Хорошо охладите и приготовьте мороженое в мороженице, следуя
инструкциям производителя. - Если мороженицы нет, то поместите мороженое в морозилку (быстрее всего замерзает в металлическом контейнере), накрыв фольгой, на пару часов или пока не схватится по краям. Затем разбейте образовавшиеся кристаллы металлической ложкой, погружным блендером или миксером. Повторите эту процедуру еще 2 - 3 раза. Таким образом вы предотвратите образование кристаллов и в результате получите мягкое гладкое мороженое.
Приятного аппетита!
Источник
Печень по-строгановски
05-06-2013 17:39
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
Оригинал взят у
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
Оригинал взят у
Классическое блюдо, но лично для меня стало новым добавление горчицы в соус. С ней блюдо заиграло по-новому.
[800x531]
Печень по-строгановски
Ингредиенты (на 4 порции):
Приготовление:
Печень очистите от пленок и нарежьте ломтиками.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности.
Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, 5 минут или пока не испарится вся жидкость.
Добавьте к грибам печень и готовьте, постоянно помешивая, 7-10 минут. По желанию можно сбрызнуть коньяком или бренди.
Добавьте сметану и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
Здесь можно увидеть рецепт в пошаговом исполнении.
[800x531]Печень по-строгановски
Ингредиенты (на 4 порции):
- Печень говяжья - 350 г
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Шампиньоны - 250 г
- Коньяк - 25 мл
- Сметана - 275 г
- Горчица французская в зернах - 1 ст. л.
- Петрушка - 1/2 пучка
- Соль, перец - по вкусу
Приготовление:
Печень очистите от пленок и нарежьте ломтиками.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до прозрачности.
Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, помешивая, 5 минут или пока не испарится вся жидкость.
Добавьте к грибам печень и готовьте, постоянно помешивая, 7-10 минут. По желанию можно сбрызнуть коньяком или бренди.
Добавьте сметану и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, но не кипятите. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку.
Приятного аппетита!
Здесь можно увидеть рецепт в пошаговом исполнении.
Кофточка
05-06-2013 17:34
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
мальтийский пирог - потрясающее МЕГА-орехово-сухофруктовое удовольствие
04-06-2013 22:14
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Torta ta' San Martin
Этот мальтийский пирог - потрясающее МЕГА-орехово-сухофруктовое удовольствие!
Ингредиенты:
- Яйца (белки отделить от желтков) - 3 шт.
- Сахар - 50 г
- Ванилин - щепотка
- Мука - 150 г
- Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.
- Фундук - 200 г
- Грецкие орехи - 200 г
- Изюм (белый) - 75 г
- Цукаты - 50 г
- Финики (без косточек) (грубо порубленные) - 130 г
- Инжир (грубо полубленный) - 130 г
- Молоко - 3 ст. л.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 гр. Форму (у меня 10*28 см) смажьте или выстелите бумагой для выпечки.
Белки взбейте с сахаром и ванилином до мягких пиков.
Муку смешайте с разрыхлителем, а затем с орехами и сухофруктами.
Добавьте желтки, снова перемешайте.
По чуть-чуть добавляйте ореховую массу к белкам и аккуратно перемешивайте. В самом конце добавьте молоко.
Выложите смесь в подготовленную форму и выпекайте 30-45 минут до сухой зубочистки.
Готовый пирог остудите на решетке.
Приятного аппетита!
Источник
Яблочный пирог (основа на белом вине с маком)
04-06-2013 22:03
.
Ингредиенты (на пирог диаметром 24 см; 6 порций):
Тесто
Источник
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
.
Ингредиенты (на пирог диаметром 24 см; 6 порций):
Тесто
- Мука - 250 г
- Соль - щепотка
- Сахар - 1-2 ст. л. (по желанию) (я добавила 1 ст. л.)
- Мак - 3 ст. л. (без горки)
- Масло растительное (без запаха) - 60 г
- Вино белое (любое) - 80 г
Начинка
- Изюм - 100 г
- Коньяк - 2 ст. л.
- Яблоки - 700 г
- Сахар - 2 ст. л. (или по вкусу)
- Ванилин - щепотка
- Сок одного лимона
Заливка
- Сметана - 200 г
- Сахар - 1 ст. л.
- Крахмал (у меня кукурузный) - 2 ст. л.
- Яйца - 2 шт.
Сахарная пудра - для посыпки
Приготовление:
Изюм промойте и залейте коньяком. Оставьте настаиваться.
Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, соль, сахар и мак. Начав взбивать, тонкой струйкой влейте масло, затем вино. Когда тесто начнет собираться в комочки, выложите его на рабочую поверхность и быстро вымесите. Тесто получается достаточно упругим и не липнет ни к рукам, ни к столу. Раскатайте тесто по диаметру формы (24 см) и выложите основу с бортиками. Уберите форму с тестом в холодильник на 1 час. Лариса пишет, что это нужно сделать для того, чтобы при выпечки края теста не осели.
[показать]
Тем временем приготовьте начинку. Яблоки разрежьте на четвертинки и очистите от сердцевины. 6 четвертинок надрежьте с выпуклой стороны, чтобы они раскрылись веером. Остальные яблоки нарежьте мелкими кубиками и потушите с лимонным соком и сахаром до мягкости. Остудите.
Духовку разогрейте до 180 гр. Наколите тесто вилкой и отправьте в духовку на 10 минут.
На полуготовую основу выложите целые четвертинки яблок, тушеные яблоки и изюм.
Для заливки взбейте венчиком до однородного состояния сметану, яйца, сахар и крахмал. Вылейте на фрукты и выпекайте 30 минут, пока начинка не схватится.
Когда пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой.
Приготовление:
Изюм промойте и залейте коньяком. Оставьте настаиваться.
Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, соль, сахар и мак. Начав взбивать, тонкой струйкой влейте масло, затем вино. Когда тесто начнет собираться в комочки, выложите его на рабочую поверхность и быстро вымесите. Тесто получается достаточно упругим и не липнет ни к рукам, ни к столу. Раскатайте тесто по диаметру формы (24 см) и выложите основу с бортиками. Уберите форму с тестом в холодильник на 1 час. Лариса пишет, что это нужно сделать для того, чтобы при выпечки края теста не осели.
[показать]Тем временем приготовьте начинку. Яблоки разрежьте на четвертинки и очистите от сердцевины. 6 четвертинок надрежьте с выпуклой стороны, чтобы они раскрылись веером. Остальные яблоки нарежьте мелкими кубиками и потушите с лимонным соком и сахаром до мягкости. Остудите.
Духовку разогрейте до 180 гр. Наколите тесто вилкой и отправьте в духовку на 10 минут.
На полуготовую основу выложите целые четвертинки яблок, тушеные яблоки и изюм.
Для заливки взбейте венчиком до однородного состояния сметану, яйца, сахар и крахмал. Вылейте на фрукты и выпекайте 30 минут, пока начинка не схватится.
Когда пирог остынет, посыпьте его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Источник
Панфорте с шоколадом
04-06-2013 21:45
Панфорте - это очень вкусное лакомство, по вкусу напоминающее мягкий грильяж. По секрету скажу, что первый вариант мне понравился чуть больше. Наверное потому, что в нем больше орехов. Ну а этот панфорте особенным делает засахаренный имбирь - тоже, скажу я вам, волшебная нотка! :)
Панфорте с шоколадом
Ингредиенты:
Разогрейте духовку до 160 гр. Смажьте форму диаметром 22-23 см.
Просейте муку с какао и корицей в большую термостойкую миску. Добавьте орехи и сухофрукты, перемешайте.
В кастрюле соедините мед и сахар. Нагревайте на небольшом огне, помешивая, пока не растворится сахар. Затем доведите до кипения, убавьте огонь и дайте покипеть 3 минуты. Добавьте шоколад, размешайте до его полного растворения и снимите с огня.
Вылейте медовую смесь в мучную и тщательно перемешайте. Работайте быстро, потому что смесь очень быстро схватывается, остывая. Переложите ее в подготовленную форму и разровняйте поверхность пальцами, смоченными в воде, чтобы не прилипало.
Выпекайте 30 минут. Полностью остудите в форме. Затем достаньте и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Хранится несколько месяцев в воздухонепроницаемом контейнере или завернутым в пленку.
Традиционно подается с кофе.
Источник
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Панфорте - это очень вкусное лакомство, по вкусу напоминающее мягкий грильяж. По секрету скажу, что первый вариант мне понравился чуть больше. Наверное потому, что в нем больше орехов. Ну а этот панфорте особенным делает засахаренный имбирь - тоже, скажу я вам, волшебная нотка! :)
Панфорте с шоколадом
Ингредиенты:
- Мука - 1 1/2 стак.
- Какао-порошок - 1/4 стак.
- Корица - 2 ч. л.
- Миндаль (бланшированный и подсушенный) - 1 стак.
- Фисташки - 1 стак.
- Инжир (вяленый) (крупно порубленный) - 200 г
- Имбирь засахаренный (крупно порубленный) - 60 г
- Мед - 1 стак. (350 г)
- Сахар - 1 стак.
- Шоколад темный (поломанный на кусочки) - 100 г
Разогрейте духовку до 160 гр. Смажьте форму диаметром 22-23 см.
Просейте муку с какао и корицей в большую термостойкую миску. Добавьте орехи и сухофрукты, перемешайте.
В кастрюле соедините мед и сахар. Нагревайте на небольшом огне, помешивая, пока не растворится сахар. Затем доведите до кипения, убавьте огонь и дайте покипеть 3 минуты. Добавьте шоколад, размешайте до его полного растворения и снимите с огня.
Вылейте медовую смесь в мучную и тщательно перемешайте. Работайте быстро, потому что смесь очень быстро схватывается, остывая. Переложите ее в подготовленную форму и разровняйте поверхность пальцами, смоченными в воде, чтобы не прилипало.
Выпекайте 30 минут. Полностью остудите в форме. Затем достаньте и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.
Хранится несколько месяцев в воздухонепроницаемом контейнере или завернутым в пленку.
Традиционно подается с кофе.
Приятного аппетита!
Источник
Панфорте .Panforte di Siena.
04-06-2013 20:36
Панфорте - традиционная итальянская сладость, которая готовится из большого количества орехов и сухофруктов.
Считается, что этот десерт возник в тосканском городе Сиена в 13 веке. Буквально слово panforte значит "крепкий хлеб", имеется в виду крепкий от большого количества добавляемых в него специй. Также раньше его называли panpepato, что значит "перченый хлеб", потому что в него добавлялось много перца. Документы, датируемые 1205 г, говорят о том, что таким хлебом платили церковную десятину местным монастырям.
Сейчас же панфорте - один из наиболее популярных итальянских десертов. Подается после еды с кофе или десертным вином. По вкусу напоминает мягкий грильяж..
Ингредиенты (на пирог диаметром 20-22 см):
Духовку разогрейте до 180 гр. Форму диаметром 20 см (у меня 22 см) выстелите рисовой бумагой или тонкой вафлей. Просто пекарскую бумагу не рекомендую, потому что она очень сильно прилипает к готовому пирогу.
На один противень выложите миндаль и фисташки. На второй противень высыпьте фундук. Прокаливайте орехи в духовке 5-7 минут. Затем достаньте и очистите фундук от кожицы.
В термостойкой посуде соедините орехи, инжир, муку и специи.
В небольшой кастрюльке соедините мед, коричневый и простой сахар и 2 ст. л. воды. Нагревайте, помешивая, на медленном огне, пока не растворится сахар. Затем увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Дайте покипеть, пока температура сиропа не достигнет 116 гр. Проверить готовность сиропа можно и без кулинарного термометра, капнув капельку сиропа в холодную воду. Если образовался мягкий шарик, то сироп готов. У меня сироп кипел 3 минуты.
Вылейте сироп в смесь орехов и муки, быстро перемешайте. Выложите в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
Выпекайте 45 минут, до золотистой корочки. Остудите, не вынимая из формы. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.
Хранить панфорте можно до нескольких месяцев в сухом прохладном месте в воздухонепроницаемом контейнере или завернув в пленку.
Приятного аппетита!
Источник
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Панфорте - традиционная итальянская сладость, которая готовится из большого количества орехов и сухофруктов.
Считается, что этот десерт возник в тосканском городе Сиена в 13 веке. Буквально слово panforte значит "крепкий хлеб", имеется в виду крепкий от большого количества добавляемых в него специй. Также раньше его называли panpepato, что значит "перченый хлеб", потому что в него добавлялось много перца. Документы, датируемые 1205 г, говорят о том, что таким хлебом платили церковную десятину местным монастырям.
Сейчас же панфорте - один из наиболее популярных итальянских десертов. Подается после еды с кофе или десертным вином. По вкусу напоминает мягкий грильяж..
Ингредиенты (на пирог диаметром 20-22 см):
- Бумага рисовая съедобная (или тонкая вафля) - 3 листа
- Миндаль (бланшированный) - 100 г
- Фисташки - 115 г (3/4 стак.)
- Фундук - 100 г
- Инжир (нарезанный на 4 части) - 300 г
- Мука - 100 г (2/3 стак.)
- Имбирь (молотый) - 1 ч. л.
- Корица - 1/2 ч. л.
- Гвоздика - 1/4 ч. л.
- Перец белый (молотый) - щепотка
- Мед - 80 мл (1/3 стак.)
- Сахар - 70 г (1/3 стак.)
- Сахар коричневый - 70 г (1/3 стак.)
- Вода - 2 ст. л.
- Сахарная пудра - для подачи
Духовку разогрейте до 180 гр. Форму диаметром 20 см (у меня 22 см) выстелите рисовой бумагой или тонкой вафлей. Просто пекарскую бумагу не рекомендую, потому что она очень сильно прилипает к готовому пирогу.
На один противень выложите миндаль и фисташки. На второй противень высыпьте фундук. Прокаливайте орехи в духовке 5-7 минут. Затем достаньте и очистите фундук от кожицы.
В термостойкой посуде соедините орехи, инжир, муку и специи.
В небольшой кастрюльке соедините мед, коричневый и простой сахар и 2 ст. л. воды. Нагревайте, помешивая, на медленном огне, пока не растворится сахар. Затем увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Дайте покипеть, пока температура сиропа не достигнет 116 гр. Проверить готовность сиропа можно и без кулинарного термометра, капнув капельку сиропа в холодную воду. Если образовался мягкий шарик, то сироп готов. У меня сироп кипел 3 минуты.
Вылейте сироп в смесь орехов и муки, быстро перемешайте. Выложите в подготовленную форму, разровняйте поверхность.
Выпекайте 45 минут, до золотистой корочки. Остудите, не вынимая из формы. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на кусочки.
Хранить панфорте можно до нескольких месяцев в сухом прохладном месте в воздухонепроницаемом контейнере или завернув в пленку.
Приятного аппетита!
Источник
Ольга Павенская. Уникальный голос, душевное исполнение...Уникальный голос, душевное исполнение...
04-06-2013 20:21
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Рулетики из баклажанов на мангале
04-06-2013 20:17
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
Хочу поделиться с вами рецептом рулетиков из баклажанов с мясной начинкой, которые готовятся на мангале. В приготовлении возможны некоторые вариации.
[500x375]
Ингредиенты:
1 кг баклажанов;
500 гр. фарша;
2 луковицы;
соль;
молотый черный перец.
Баклажаны режем вдоль на пластинки толщиной примерно 0,5 см. Важный момент – можно предварительно почистить баклажаны от кожицы. Хотя с ней они и выглядят эффектней, но для удобства поедания ее можно счистить.
Лук измельчаем в блендере в пюре или трем на терке. Смешиваем с фаршем, солим, перчим.
Дальше возможны два варианта.
Первый - более быстрый.
Порезанные баклажаны кладем в большую емкость. Посыпаем столовой ложкой соли с горкой. Перемешиваем. Баклажаны должны быстро дать сок и стать более гибкими. Сливаем лишнюю жидкость.
Второй вариант чуть более долгий. Но приготовленные таким образом баклажаны получаются более сочными. В большой емкости кипятим воду, подсаливаем. Опускаем туда порезанные баклажаны на пару минут. Затем вынимаем и даем остыть. На один край подготовленных баклажанов кладем фарш.
Заворачиваем в рулетики. Плотно укладываем их на решетку, готовим на средних углях.
Источник
комментарии: 1
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
Хочу поделиться с вами рецептом рулетиков из баклажанов с мясной начинкой, которые готовятся на мангале. В приготовлении возможны некоторые вариации.
[500x375]Ингредиенты:
1 кг баклажанов;
500 гр. фарша;
2 луковицы;
соль;
молотый черный перец.
Баклажаны режем вдоль на пластинки толщиной примерно 0,5 см. Важный момент – можно предварительно почистить баклажаны от кожицы. Хотя с ней они и выглядят эффектней, но для удобства поедания ее можно счистить.
Лук измельчаем в блендере в пюре или трем на терке. Смешиваем с фаршем, солим, перчим.
Дальше возможны два варианта.
Первый - более быстрый.
Порезанные баклажаны кладем в большую емкость. Посыпаем столовой ложкой соли с горкой. Перемешиваем. Баклажаны должны быстро дать сок и стать более гибкими. Сливаем лишнюю жидкость.
Второй вариант чуть более долгий. Но приготовленные таким образом баклажаны получаются более сочными. В большой емкости кипятим воду, подсаливаем. Опускаем туда порезанные баклажаны на пару минут. Затем вынимаем и даем остыть. На один край подготовленных баклажанов кладем фарш.
Заворачиваем в рулетики. Плотно укладываем их на решетку, готовим на средних углях.
Источник
Торт "Ностальгия"
04-06-2013 20:12
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
[показать]
Торт "Ностальгия"
[показать]
Цитрусовый вкус, кокосовый аромат и нежнейшая консистенция. Совершенно несложный в приготовлении тортик, который, однозначно, поднимет настроение. Такой набор ингредиентов и вкусовое сочетание подобрала моя дочка, не могу отказать своему ребёнку...
Ингредиенты: Мука, Сахар, Яйцо, Разрыхлитель теста, Мандарин, Творожная масса, Сливки, Стружка кокосовая, Желатин, Какао-порошок.
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Msuhenko Оригинальное сообщение
[показать]Торт "Ностальгия"
[показать]Цитрусовый вкус, кокосовый аромат и нежнейшая консистенция. Совершенно несложный в приготовлении тортик, который, однозначно, поднимет настроение. Такой набор ингредиентов и вкусовое сочетание подобрала моя дочка, не могу отказать своему ребёнку...
Ингредиенты: Мука, Сахар, Яйцо, Разрыхлитель теста, Мандарин, Творожная масса, Сливки, Стружка кокосовая, Желатин, Какао-порошок.
Оранжет - aпельсиновые цукаты в шоколаде
04-06-2013 20:11
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]
Оранжет — это полезные конфеты, которые делают из апельсиновых цукатов и покрывают сверху чёрным шоколадом.
Прекрасное сочетание горького шоколада и апельсинового аромата делает эти конфеты очень привлекательными и для взрослых, и для детей. Сироп,который образуется при приготовлении цукатов, можно добавлять в чай, компоты. Таким сиропом можно пропитывать бисквитные коржи перед нанесением крема.
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
[показать]Оранжет — это полезные конфеты, которые делают из апельсиновых цукатов и покрывают сверху чёрным шоколадом.
Прекрасное сочетание горького шоколада и апельсинового аромата делает эти конфеты очень привлекательными и для взрослых, и для детей. Сироп,который образуется при приготовлении цукатов, можно добавлять в чай, компоты. Таким сиропом можно пропитывать бисквитные коржи перед нанесением крема.
[показать]
Узор спицами в копилку
04-06-2013 20:07
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
