Это цитата сообщения Gloritta Оригинальное сообщение
Заварной бисквит - Базовые рецепт!
За время опыта выпекания тортов, у меня насобирались такие базовые рецепты, которые уже проверены не один раз, всегда получаются, я очень часто и с удовольствием ими пользуюсь!
Он нравится мне тем, что отлично и равномерно поднимается, оставаясь ровным, а не вздымаясь куполом. Текстура готового бисквита невероятно нежная, мякиш пористый и воздушный. В отличие от классического бисквита, он не такой сухой благодаря “завариванию” кипятком с водой. Все же в пропитке он нуждается, но не в таком большом количестве. Его можно окрашивать и ароматизировать. Я чаще всего готовлю его в стандартном ванильном или шоколадном варианте. Как и с другими бисквитами, его лучше готовить заранее и дать ему выстояться в течение суток – так работать с ним будет легко: бисквит будет отлично резаться и не будет крошиться.
Вам потребуется:
Для ванильного или шоколадного:
4 яйца (первая категория, комнатной температуры)
160 гр сахара
150 гр муки или 110 гр муки+40 гр какао-порошка для шоколадного бисквита
34 гр крахмала
1 ч. л разрыхлителя
50 гр сливочного масла
50 гр воды
Из такого количества ингредиентов получится бисквит диаметром 20-21 см и высотой 5 см.
Как готовить:
1. Включить духовку разогреваться до 170 градусов в режиме конвекции.
2. Отмерять и смешать все сухие ингредиенты, кроме сахара. Просеять. В отдельную посуду отмерять сахар.
3. В небольшом ковшике смешать воду и сливочное масло.
4. Отделить желтки от белков. Взбить белки до мягких пик, а затем добавить половину сахара и взбивать до плотной, блестящей в меру крепкой пены.
Желтки смешать с оставшимся сахаром и взбить до посветления и пышности.
5. Аккуратно смешать белки и желтки, затем добавить сухие ингредиенты и, максимально сохраняя воздух, вмешать сухую смесь в тесто так, чтобы не было комочков.
6. Этим временем поставить на огонь масло с водой и довести до кипения. Когда тесто будет вымешано, влить в него кипящую воду с маслом и быстро перемешать до однородности.
Отправить тесто в форму диаметром 20 см и печь в течение 15-20 минут до пробы на сухую палочку.
7. Я выпекаю бисквит либо в раздвижном кольце, проложенном пергаментом, либо в кольце из очень плотной бумаги (ватмана). Кстати, я читала о том, что этот бисквит отлично выпекается в микроволновке и мультиварке, но сама не пробовала.
После выпечки дать бисквиту остыть, снять бумагу и отправить в пакет, где бисквит выстаивается в течение 8-10 часов.
Для разрезания бисквита на ровные коржи я использую самую простую хб-нитку: сначала ножом делаю по периметру надрез, запускаю туда нить и протягиваю ее. В результате разрез на коржи выходит ровным и аккуратным.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Gloritta Оригинальное сообщение
Курица с грибами в сливочном соусе
Ингредиенты:
Куриные грудки — 2 шт.
Шампиньоны — 400 г
Сливки 22% — 300 мл
Специи — по вкусу
Масло сливочное — 40 г
Приготовление:
1. Шампиньоны моем и нарезаем крупными дольками. В сковороде разогреваем немного сливочного масла, кладем туда наши грибы и обжариваем на среднем огне около 5 минут. Пока грибы жарятся - курицу нарезаем на небольшие кусочки, размером примерно 2 на 3 см.
2. Когда грибы размякнут и выпустят сок, добавляем в сковороду курицу. Если надо, немножко добавляем масла.
3. Когда кусочки курицы побелеют - заливаем все содержимое сковороды сливками, добавляем соль и специи, сбавляем огонь и тушим около 5 минут. Когда соус обретет нужную густоту - тогда и снимаем с огня, поскольку грибы и курица уже, по сути, готовы.
4. Подавать блюдо можно с любым гарниром - рисом, макаронами (как у меня на фото) или картофелем.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения alla_sumeny Оригинальное сообщение
Сборка моего компьютера (смета)
Сегодня приезжал к нам мастер по сборке моего компьютера. Да... я решила не апгрейдить старый, но собирать новый, т.к. захотелось всё обновить, абсолютно всё, в т.ч. и корпус поменять. А заодно уж и аккумулятор в бесперебойном источнике питания заменить. Основная направленность моего компьютера: фотографии и графические программы. Мы посоветовались и составили смету. И ещё, очень важно знать того человека, который будет заниматься подборкой комплектующих и доверять ему. Мы знакомы с нашим мастером вот уже 11-й год. В 1996 году он привёз и установил нам монитор и периферию. Мастер - сотрудник моего мужа, он обслуживает у него на работе компьютеры (что также немаловажно, чтобы можно было, в случае чего, найти и обратиться).
После ухода мастера, я сверила цены в интернет-магазинах и убедилась, что мой новый компьютер обойдётся мне на 3-4 тысячи грн. дешевле. Ну, а об обычных магазинах даже и говорить не стоит...
_______________________________________________
Цена: 1781 грн.
Код: 147496
Код производителя: H81M-PLUS
Socket LGA1150
Поддерживаемые процессоры Intel Core i7/Core i5/Core i3/Pentium/Celeron
Поддержка многоядерных процессоров есть
Это цитата сообщения Берковская_Татьяна Оригинальное сообщение
Обезьяний хлеб с сыром и чесноком
Домашний хлеб - это всегда вкусно, а обезьяний хлеб - это необыкновенно вкусно! Хрустящая, румяная корочка, воздушный мякиш и тянущийся сыр внутри - настоящее лакомство. Насыщенный сливочно-сырный вкус и тонкое послевкусие чеснока заставят вас возвращаться на кухню снова и снова... Уверяю, такая большая буханка едва ли задержится на столе хотя бы один день!
Ингредиенты:
Дрожжевое тесто:
- Мука пшеничная высшего сорта — 500 граммов
- Молоко — 300 миллилитров
- Масло сливочное — 50 граммов
- Дрожжи быстродействующие — 5 граммов
- Сахар — 1 чайная ложка
- Поваренная соль — 1 чайная ложка
Посыпка:
- Сыр Российский — 100 граммов
- Масло сливочное — 50 граммов
- Чеснок — 1 зубок
[700x467]
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Торт "Норка крота"
Такой тортик готовится быстро, очень вкусный, особенно для тех, кто любит бананы. Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
тесто:
-0,5 банки сгущенки
-1 стакан сахара
-пакетик разрыхлителя (либо 1 ложечка соды)
-2 яйца
-4-5 столовых ложек какао
-1 стакан сметаны
-1,5 стакана муки
крем:
-0,5 л.сливок 33-35% жирности,
-сахарная пудра по вкусу
-пакетик закрепителя для сливок (если вы уверены в сливках, что они хорошие и не опадут - то не надо его добавлять)
-бананы 3-5 штук
Приготовление:
Смешать муку с разрыхлителем, сахаром,какао. Потом к муке добавить сгущенку, яйца, сметану. Все тщательно перемешать. Выпекать в смазанной форме, в духовке при температуре 180 градусов
Корж должен остыть. Потом надо выбрать середину. Бананы разрезать пополам вдоль и уложить плотно на корж. Взбить сливки с сахарной пудрой. Сливки выкладываем на бананы - так, чтобы получилась большая шапка из сливок. Сверху посыпать крошкой из той части коржа, которую вырезали.
В принципе торт готов, НО лучше дать ему постоять пару часов.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Нежнейшие котлетки " Варшавские"
Не знаю, какое отношение котлеты имеют к Варшаве...
Даю оригинальное название.
Простое, незамысловатое, но от этого не менее вкусное .
[показать]Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Пирог "Слезы ангела"
Очень красивый, нежный и вкусный пирог из обычных ингредиентов. Готовится он быстро и достаточно легко, с приготовлением у вас проблем не возникнет. Этот пирог заменит собой даже праздничный торт.
Ингредиенты:
Это цитата сообщения Viktoria_84 Оригинальное сообщение
Супер тесто на пельмени и вареники
Ингредиенты:
- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)
Приготовление:
В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню :)
С этой порции получается около 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Капустный пирог
Капустный пирог
Солнечных последних дней осени и с началом зимы!
[показать]
Пирожки с капустой мне приходилось печь. Правда, не часто, но случалось. А вот капустный пирог или какой-либо другой не разу не пекла. Поэтому решила проверить смогу ли справиться и нашла рецепт, по которому и буду заниматься пирогом. Предлагаю и вам, может кто-то тоже решит заняться выпечкой пирога. Думаю, что начинка может быть любой, хотя сейчас сезон капусты и можно начать с нее.
[показать]
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Пицца по-мексикански
Ингредиенты:
Зеленый лук — 3 шт.
Красный лук (маленький) — 1 шт.
Соус для барбекю — 3/4 стак.
Сыр — 400 г
Тортилья — 8 шт.
Черные бобы (консервированные или вареные) — 400 г
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень фольгой, выложите на него тортильи и отправьте в духовку на 5 минут, чтобы они разогрелись и подрумянились.
2. Смажьте тортильи соусом для барбекю.
3. Выложите сверху бобы.
4. Натрите на терке сыр и посыпьте «пиццы».
5. Посыпьте зеленым и красным луком.
6. Отправьте пиццу в духовку на 5 минут или пока не подрумянятся и не затвердеют края. Кстати, готовить пиццу в духовке можно как на противне, так и на решетке. Второй вариант хорош тем, что дно пиццы будет приятно хрустеть.
Приятного аппетита!
[300x158]Это цитата сообщения Viktoria_84 Оригинальное сообщение
Шницель из куриной грудки "Кордон блю"
Ингредиенты:
филе куриных грудок - 4 шт
ветчина - 4 кусочка
сыр - 4 кусочка
сыр пармезан - 2 ст. л.
соль и перец - по вкусу
орегано сушеный - 0.5 ч. л.
сухари панировочные - 0.5 стак.
чеснок - 2 зуб.
паприка - 1.5 ч. л.
сливочное масло - по вкусу
Приготовление:
Филе разрезать на 2 половинки не разрезая до конца. Раскрыть как книжку.
Выложить на пищевую пленку и отбить, не до дыр.
Подготовить сыр и ветчину.
Смешать соль, перец и орегано.
На отбитое филе выложить смесь соли и специй.
На один край выложить сыр и ветчину.
Свернуть рулетиком так, чтобы не было дырочек. Скрепить рулетики с помощью зубочисток.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Соединить в миске пармезан, чеснок, панировочные сухари и паприку. Хорошо перемешать.
Сливочное масло растопить на водяной бане (нужно всего 2-3 ст.ложки растопленного масла). Каждый рулетик смазать сливочным маслом и обвалять в смеси с панировочными сухарями. Выложить в жаропрочную посуду.
Духовку разогреть до 200 градусов, запекать рулетики 20-30 минут до готовности.
Это цитата сообщения anngol Оригинальное сообщение
Лагман по домашнему
Это цитата сообщения АниноН Оригинальное сообщение
Случайно увидела,попробовала приготовить,пальчики оближешь) Картофельные зразы
Это цитата сообщения Goodwine Оригинальное сообщение
Чисанчи - жемчужина китайской кухни.
Чисанчи очень вкусное горячее блюдо китайской кухни. У нас в народе называют ещё "жареная тройка", потому что в его состав входят 3 основных овоща - картофель, баклажан, перец сладкий. Готовится очень просто из доступных продуктов и быстро, что немаловажно.
Это цитата сообщения ЛИДАНА Оригинальное сообщение
Этот крем с йодом омолодит твое лицо на 10 лет! Всего 4 ингредиента, и ты снова юная…
|
Это цитата сообщения elenaslava Оригинальное сообщение
Комплект спицами - шапка и шарф.
Комплект спицами - шапка и шарф
Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Рецепты закусок
Рулет «Мимоза» |
Куриный рулет с перцем |
Рулет с зеленью, крабовыми палочками и яйцами |
Гренки сырные |
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Мужской свитер - Гладиатор
 |
|
Это цитата сообщения Belenaya Оригинальное сообщение
Простое и красивое платье своими руками
| [показать] — старая майка; — ножницы; — иголка; — нитки; — фатин; — кружево; — резинка. |