[показать]Грузинская кухня славится пряными блюдами. Суп харчо – без преувеличения, шедевр кулинарного искусства этой страны. От его аромата пробуждается невероятный аппетит, а вкус правдиво могут описать только поэты.
Но в наших северных краях не всегда можно приготовить суп харчо по-грузински. Входящие в состав высушенное сливовое пюре тклапи или заменяющие его соус ткемали и гранатовый сок, а также грецкие орехи встретишь не в каждом магазине, да и стоят они недешево.
Но народная любовь к харчо привела к появлению множества вариантов этого супа, зачастую довольно далеких от оригинала. Порой от аутентичной рецептуры остаются только рис и хмели-сунели. В харчо добавляют томат, картошку, варят его не только из говядины («дзрохис хорци харшот» переводится как «говяжий суп»), но и из баранины, из свинины, из курицы.
Суп харчо делают очень острым, наваристым и густым, он гуще всех прочих супов. В нем должно быть много зелени и чеснока. Повседневная кухня вполне допускает использование томата или помидоров вместо слив, даже в Грузии нет строгих рецептов харчо. Так что с чистой совестью предлагаю вам рецепт приготовления супа харчо с помидорами.
- После приготовления вы получите 6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ
- говядина, 500 г
[612x450]
1. Замочите в ней зубные щетки между использованием, чтобы предотвратить распространение бактерий, если, кто-то из семьи заболел.
2. Отмойте разделочную доску или столешницу на кухне.
3. Протрите полки в холодильнике, смочив перекисью тряпку.
4. Удалите гарь с противней, смешав перекись с пищевой содой и аккуратно втерев смесь в поверхность.
5. Отмойте темные швы между кафельной плиткой. Нанесите перекись между швов, подождите несколько минут, а затем смойте водой.
6. Удалите пятна с одежды, занавесок и скатертей. Просто замочите белые вещи в перекиси водорода, прежде чем класть их в стирку. Также перекись можно добавлять и в стиральную машину вместо отбеливателя.
7. Отмойте грязный пол. Поскольку перекись – очень мягкое средство, нет нужды ее даже смывать. Добавьте пузырек перекиси на ведро воды и мойте полы, как обычно.
8. Протрите детские игрушки, матрасики, стульчики и другие детские зоны. Перекись абсолютно безопасна даже для детей с хроническими респираторными заболеваниями.
9. Помогите комнатным растениям бороться с грибком. Добавьте в бутылку с распылителем немного перекиси, когда будете опрыскивать цветы. (Кстати, перекисью рекомендуют обрабатывать и рассаду, чтобы помочь ей укорениться).
10. Обработайте увлажнители- очистители воздуха. Добавив в контейнер для воды немного перекиси и запустив прибор.
11. Используйте для вещей, которые стали пахнуть сыростью, например, полотенец. Смешайте полстакана перекиси и уксуса в распылителе, нанесите на вещи на 15 минут перед стиркой.
Это цитата сообщения КЕЙТАС Оригинальное сообщение
Симпатичные детские пинетки
Набрать на две спицы 40 петель, замкнуть их в кольцо, распределить на 4 спицы (по 10 петель на каждой спице). Вязать 7 см резинкой 1 лиц : 1изн по кругу, примерно 22 ряда. На рабочую спицу № 1 переместить еще 4 петли со спицы № 2, получилось 14 петель, остальные 26 надо отложить, либо так и оставив их на трех спицах, либо перенести их на другие круговые спицы ( с леской ) или на булавку для вязания.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
ТВОРОЖНО-ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
[показать]Нам надо:
Для теста.
1. Сливочное масло 200 гр.
2. Мука 350 гр.
3. 1 яйцо
4. 1 ч.л пекарского порошка (можно заменить на соду гашенную лимонным соком)
5. 1 ч.л ванильного сахара
6. 2 ст. л сахара
7. 1 ст.л сметаны
Для покрытия.
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария >Луковые котлеты
|
Луковые котлеты: вкуснейшее блюдо практически из ничего. Да еще и готовится быстро! «Так Просто!» спешит порадовать новым рецептом бюджетных котлет. Когда их пробуешь, то не сразу можешь угадать, из чего они сделаны: то ли грибы, то ли рыба, то ли овощи… А основной компонент в них — обычный репчатый лук! Луковые котлеты разнообразят постное меню и понравятся даже тем, кто не терпит лук в блюдах: после прожарки и тушения он совершенно не чувствуется. Блюдо практически из ничего, а на вкус — язык проглотишь! Луковые котлеты ИНГРЕДИЕНТЫ
|
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Элегантный жакет с цельно-вязанным рукавом
Drops Design Studio снова радует поклонников прелестной моделью, отличающейся особым шармом. На этот раз имеем элегантный жакет с цельно-вязанным рукавчиком половинной длины. Изящный ажурный узор не слишком сложен в исполнении, но размещён удачно. Жакет получается изысканным и нарядным, подчёркивающим стройность фигуры и красивую линию плеч.
Это цитата сообщения ladydv Оригинальное сообщение
Красивые платья с вышивкой
Красивые платья с вышивкой Олеси Масютиной + мастер-класс ЗДЕСЬ
Это цитата сообщения ladydv Оригинальное сообщение
Куклы из носков — милые китайчата
Куклы из носков — милые китайчата. Мастер-класс ЗДЕСЬ
Это цитата сообщения Алигрина Оригинальное сообщение
Школа вязания спицами. Обработка края изделия арками из жгута
Обработка края изделия арками из жгута
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
О соде и разрыхлителе
При выпечке разнообразных кексов, тортов, оладий, пирогов и иже с ними нам часто приходится сталкиваться с содой и разрыхлителем (или пекарским порошком). Принцип их действия на интуитивном уровне понятен практически всем, но в процессе приготовления все равно возникают некоторые вопросы. На них я постараюсь ответить этой статьей.
Что это такое и как оно работает?
Сода – она же двууглекислый натрий, она же гидрокарбонат натрия, она же бикарбонат натрия – химическое вещество с формулой NaHCO3. При соприкосновении с кислой средой сода вступает с ней в реакцию, распадаясь на соль, воду и углекислый газ. Этот самый углекислый газ и разрыхляет тесто, придавая ему пышность и пористость. Сама по себе сода является не очень хорошим разрыхлителем и поэтому требует присутствия в тесте кислоты.
Разрыхлитель или пекарский порошок представляет собой смесь соды, кислоты (чаще всего лимонной) и инертного ингредиента, в роли которого обычно выступает мука или крахмал (реже – сахарная пудра). Соотношение соды и кислоты подбирается таким образом, чтобы реакция прошла без остатка. Поэтому при использовании разрыхлителя дополнительная кислота не требуется.
Гасить или не гасить?
Если с разрыхлителем все понятно – засыпал, размешал и готово, – то с содой часто возникают вопросы. Самый животрепещущий из них – зачем гасить соду уксусом. Да и нужно ли ее вообще гасить?
Сама по себе сода является не очень хорошим разрыхлителем (я сейчас говорю о ее взаимодействии с тестом без кислых ингредиентов). Нет, какой-то разрыхляющий эффект она все же производит – уже хотя бы потому, что при высоких температурах (начиная с 60 градусов) сода распадается на карбонат натрия, углекислый газ и воду. Но реакция получается неполной – и в результате мы получаем недостаточно рыхлое тесто и, зачастую, «мыльный» привкус соды в готовой выпечке.
Чтобы побороть эту проблему, большинство хозяек гасит соду уксусом – причем делает это не совсем правильно. Как это обычно происходит? В ложку набирается энное количество соды, сверху наливается некоторое количество уксуса, смесь шипит и пузырится, затем вмешивается в тесто. Почему это неправильно? Дело в том, что реакция, которая, по-хорошему, должна проходить в тесте, проходит на воздухе и оказывается, по большей части, бесполезной. Многие возразят, что выпечка-то все равно поднимается. Да, поднимается. Но только за счет того, что в подавляющем большинстве случаев пропорции соды и уксуса не выдерживаются – и часть соды просто не реагирует. Вот эта малая часть и производит тот разрыхляющий эффект, который мы наблюдаем на выходе.
Как это делать правильно? В идеале смешивать соду с сухими ингредиентами, а кислоту (в виде лимонного сока, кефира и т.д.) – с жидкими. Затем быстро замешивать тесто, соединив две смеси, и сразу печь.
Зачем в некоторых рецептах и сода, и разрыхлитель?
Как я уже говорила, в разрыхлителе пропорция соды и кислоты подобрана с таким расчетом, чтобы реакция прошла без остатка. Но если в рецепте присутствуют ингредиенты, способные вызывать сильную кислую реакцию – для них требуется дополнительная сода, которую мы и добавляем отдельно от разрыхлителя. К таким ингредиентам относятся кисломолочные продукты (сметана, йогурт, творог, кефир, простокваша, сыворотка), фруктовые и ягодные соки и пюре, уксус, мед, шоколад, лимонная кислота и другие.
Взаимозаменяемы ли сода и разрыхлитель?
Взаимозаменяемы, за исключением тех случаев, когда в тесте есть мёд, который требует обязательного присутствия соды. Я заменяю 1 ч.л. разрыхлителя на ½ ч.л. соды и наоборот – 1 ч.л. соды на 2 ч.л. разрыхлителя. Заменяя разрыхлитель содой, помните о том, что последней нужна кислота.
Как приготовить разрыхлитель дома?
В фабричных разрыхлителях стандартная пропорция соды, кислоты и наполнителя – 5:3:12 соответственно. То есть для получения 20 г разрыхлителя вам необходимо взять 5 грамм соды, 3 грамма лимонной кислоты и 12 грамм муки или крахмала. Сложность заключается в том, что отмерить нужное количество ингредиентов можно только при помощи электронных
Это цитата сообщения beneficent Оригинальное сообщение
17 простых рецептов
Баклажаны на гриле
Тонкие ломтики баклажана накрыть помидорами, нарезанными кружочками, посыпать сыром, приправить морской солью, укропом и другой зеленью, сбрызнуть оливковым маслом и готовить на гриле в течение 7 минут.
Это цитата сообщения Leskey Оригинальное сообщение
План ухода за собой за 30 минут на неделю.
План ухода за собой за 30 минут на неделю.
Это должна знать КАЖДАЯ женщина! Сохраняем, чтобы не потерять. ✔
✨Понедельник. Лицо и шея
💍Умываемся с молочком или пенкой
💍Наносим очищающую экспресс-маску или скраб
💍Наносим маску вокруг глаз
💍Через пару минут смываем маски
💍Протираем лицо тоником или лосьоном
💍Наносим крем для век
💍Наносим крем для лица и делаем легкий массаж
💍Наносим на ресницы питательное масло
💍На губы наносим бальзам.
Звенит таймер. В 30 минут вполне уложились.
✨Вторник. Тело
💍Встаем под душ, пару минут отмокаем
💍Пару минут активно мажемся скрабом
💍Смываем скраб
💍Трем проблемные зоны антицеллюлитной мочалкой
💍Ополаскиваемся, наносим бальзам для тела или антицеллюлитный крем.
Опять же, заняло это не более 30 минут.
✨Среда. Руки
💍Делаем ванночку для рук на 5-7 минут
💍Убираем кутикулы
💍Чистим и подпиливаем ногти
💍Наносим питательный или увлажняющий крем для рук
💍На ногти наносим лечебную эмаль или специальное масло.
✨Четверг. Ноги
💍Делаем горячую ванночку
💍Нежно трем пемзой или скрабом пятки
💍Чистим и подпиливаем ногти
💍Наносим увлажняющий крем
💍На ногти — питательное масло или лечебную эмаль.
✨Пятница. Волосы
💍Моем волосы
💍Наносим питательную маску для волос на 15 минут
💍Смываем маску
💍Наносим бальзам или масло.
✨Суббота. Сборная солянка
💍Ванная с морской солью и ароматическими маслами
💍Грязевая маска для тела
💍Эпиляция
💍Бальзам с эффектом автозагара.
Воскресенье оставляем для закрепления результата — красиво одеваемся и идем гулять. Пройдитесь по парку, подышите свежим весенним воздухом, побалуйте себя мороженым, порадуйте небольшой обновкой.
Разумеется, список процедур в течение недели вы можете варьировать, подстраивая под собственные нужды, добавить в свой план ухода за собой какие-то свои мероприятия. Суть одна: выделить строго определенное время каждый день для легкого и непринужденного ухода за собой. Через месяц вы заметно посвежеете, а через два — устанете от комплиментов. Не верите — проверяйте.
[698x700]
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Разные виды теста│Коротко и ясно│Красивая выпечка
[показать]Сдобное тесто на закваске
Тем, кто не готовит выпечку из дрожжевого теста в силу каких-либо обстоятельств, можно предложить сдобное тесто на закваске. При его приготовлении есть нюансы, с которыми стоит считаться – надо предварительно правильно подкормить закваску, не то тесто будет подходить дольше.
Готовим стартер:
Ингредиенты: 2 ч. л. пшеничной муки, 2 ч. л. воды, 1 ч. л. стартера (пшеничного либо ржаного).
Все ингредиенты перемешать и оставить накрытыми на 6-8 часов.
Приготовление закваски:
Это цитата сообщения Viktoria_84 Оригинальное сообщение
Цвета на английском
Amber - Янтарный
Aqua - Морская волна
Aquamarine - Аквамарин
Azure - Лазурный
Beige - Бежевый
Black - Чёрный
Blue - Голубой
Bronze - Бронзовый
Brown - Коричневый
Chocolate - Шоколадный
Copper - Медный
Crimson - Малиновый
Emerald - Изумрудный
Gold, Golden - Золотой
Green - Зеленый
Grey, Gray - Серый
Indigo - Индиго
Khaki - Хаки
Lemon - Лимонный
Light green - Салатовый
Lilac - Сиреневый
Mazarine - Темно-синий
Olive - Оливковый
Orange - Оранжевый
Peach - Персиковый
Pink - Розовый
Purple, Magenta - Пурпурный
Red - Красный
Sand - Песочный
Scarlet - Алый
Sienna - Охра
Silver, Silvery - Серебряный
Snow-white/ niveous - Белоснежный
Turquoise - Бирюзовый
Violet, Purple - Фиолетовый
White - Белый
Yellow - Желтый
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Скорая помощь обуви
[показать]Всё временно, в том числе и вещи, которыми мы пользуемся. Они доказывают каждый день своим владельцам: ничто не вечно, с этим нужно смириться. Всё, что мы можем, так это хорошенько постараться, чтобы лучшие моменты жизни длились, а прекрасные предметы служили нам дольше.
Царапины на обуви
Как быть, если на кожаной обуви появилась не просто царапина, а самый настоящий надрыв? Оказывается, при помощи лака для ногтей или суперклея проблема устраняется невероятно легко.
Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение
Слойки с яблоками «Розочки»
Нежные красивые слойки в виде бутончика розы.
Ингредиенты:
250 г слоеного бездрожжевого теста (предварительно разморозить)
2 яблока (желательно красных)
3 ст.л. сахара
сахарная пудра для посыпки
Очень популярный рецепт слоек с яблоками. Имеют необычную форму, на вкус - нежные печеные ломтики яблок и хрустящее тесто. Заворачивать и готовить их гораздо проще чем, кажется на первый взгляд. Сами по себе слойки практически не сладкие, если вы хотите более сладкий вариант, то необходимо их хорошо посыпать сахарной пудрой. Получается примерно 12 штук.
Приготовление:
Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать несъедобную часть.
Порезать тонкими дольками толщиной 2 мм.
В кастрюльку налить 200 мл воды, довести до кипения.
Добавить сахар.
Положить в кипяток дольки яблок.
Варить не более 2-3 минут, затем воду слить (яблоки должны стать гибкими).
Размороженное тесто тонко раскатать (1-2 мм по толщине).
Порезать на полосы 3 см по ширине и 25-30 см по длине.
На полоску теста выложить 5 долек яблока, слегка внахлест.
Дольки должны на одну треть выступать за верхний край теста.
Аккуратно завернуть полоску в трубочку.
Подвернуть нижние края теста вовнутрь.
Выставить готовые розочки на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 30 минут.
Готовые слойки полностью остудить.
Посыпать слойки сахарной пудрой через ситечко.
Приятного аппетита!
[227x108]Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Юбка-карандаш со складками в передней части
Юбка в классическом стиле.Размеры 36-56(евро)
Выкройка юбки-карандаш со складками в передней части.
ПОРТУГАЛЬСКИЕ РАЗМЕРЫ ЖЕНСКОЙ ОДЕЖДЫ:
Это цитата сообщения Gloritta Оригинальное сообщение
Куриная грудка с грибами в горшочках
Ингредиенты:
куриная грудка 450 г
шампиньоны 200 г
соевый соус по вкусу
корень имбиря 2 см
Приготовление:
Куриную грудку порезать и замариновать на 15 минут в смеси соевого соуса и тёртого имбиря. Грибы порезать пластинками. Выложить грудки без маринада в горшочки (у нас было 2 горшочка), сверху выложить грибы и в духовку до готовности.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Solovik Оригинальное сообщение
Рецепты нескольких вариантов похмельного коктейля
На праздники или в выходные есть такие товарищи, которые любят принять лишнего в граммах или литрах. Однако на следующий день состояние здоровья можно сказать - не очень рабочее. Вот рецепты нескольких вариантов похмельного коктейля:
