Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
Язычки слоеные (и слоеное тесто)
Это они! Нежные и хрустящие одновременно, с тонкой разламывающейся сахарной корочкой, долгожданная радость на полднике в школьной столовой.
Извините, в вязании ничего не понимаю :)
Для начала, предлагаю приготовить настоящее масляное слоеное тесто. Сделайте, это действительно вкусно.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Чесночные рулетики с овечьей брынзой
[показать]2 ст. с горкой муки
50 гр. сливочного масла
3/4 ст. сливок (10%)
1/2 ч.л. ложки чесночного порошка (я заменила на давленный чеснок)
1 ст.л. разрыхлителя
щепотка соли
свежемолотый черный перец
для начинки
150 гр. овечьей брынзы
4 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
маленький пучок петрушки
свежемолотый черный перец
для покрытия
1 желток
1 ст.л. сливок (10%)
тертый сыр (в оригинале пармезан)
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Блюда из сушеных грибов.
[700x467]Эти универсальные грибы можно использовать во множестве блюд, замочив их предварительно в воде.
Качественные сушеные грибы должны быть без плесени и посторонних примесей, не червивыми, не трухлявыми и не горелыми, легкими, на ощупь сухими, слегка гнуться. Не допускается тухлого, гнилостного и запаха плесени, а также других посторонних запахов. Не допускается горького и другого не типичного для данного гриба привкуса.
Сушеные грибы очень гигроскопичны, поэтому их следует хранить в сухих, чистых, хорошо проветриваемых помещениях, желательно с постоянной температурой. При резких колебаниях температуры грибы могут отсыреть и заплесневеть. Не допускается хранение сушеных грибов на земле или рядом со свежими овощами, фруктами, ягодами, орехами, квашеной и соленой продукцией. Если грибы при хранении отсырели, их необходимо немедленно перебрать, удалить испорченные и подсушить, иначе они быстро заплесневеют. Хранить грибы необходимо в бумажных мешках или картонной таре. Срок хранения до 1 года, а если положить их в морозилку, то они могут храниться и дольше.
Использовать сушеные грибы можно как и свежие, замочив их предварительно в теплой воде на 20 минут. На каждые 200-300 г свежих грибов, указанных в рецепте, можно использовать 30 г сушеных. Они особенно вкусны в грибных соусах и супах, в блюдах с дичью.
Особенно сушеные грибы хорошо сочетаются со сливками, сливочным и оливковым маслом, маскапоне, чесноком, луком и шалот, свининой, курицей и говядиной, куропаткой, кроликом, фазаном, пармезаном и талежжио, макаронами, яйцами, петрушкой, тимьяном, базиликом, кориандром и шнитт-луком, белым, красным вином и хересом, мускатным орехом, картофелем, хреном, бульоном, беконом, ветчиной и панчеттой, кростини, тостами и хлебными крошками.
Во всех рецептах ниже используются грибы, предварительно замоченные на 20 мин. Вы можете использовать произвольные пропорции по вашему вкусу.
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
Начинка для рулетов из лаваша (пост для цитирования!)
Лаваш можно начинить очень многими ингредиентами и в разных комбинациях. Получается очень даже неплохо и на любой вкус!
Начинка для рулетов из лаваша
Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетиками или конвертиками. Дать пропитаться 30 минут. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Можно нарезать ломтиками.
Начинки для фарша:
1) 1 упаковку крабовых палочек измельчить. Добавить зелень петрушки и укропа, чеснок и майонез по вкусу. Начинка не должна быть жидкой. Добавить 100 г тертого сыра и перемешать.
2) 200 г творога смешать с чесноком, зеленью укропа. Добавить майонез, перемешать.
3) 200 г адыгейского сыра размять руками до крошки. Добавить 100 г корейской моркови, зелень петрушки и майонез.
4) Банку рыбных консервов в масле размять. Добавить 200 г тертого сыра, зелень укропа и майонез.
5) 300 г филе соленой сельди измельчить. Добавить петрушку и укроп, 3 вареных яйца, 2 вареные моркови, натертые на терке. Добавить майонез и перемешать.
6) 200 г ветчины натереть на крупной терке, добавить 100 г тертого сыра, чеснок, укроп и майонез по вкусу.
7) 200 г ветчины и 100 г сыра натереть на терке. Добавить 100 г корейской моркови, укроп и майонез.
8) 3 соленых огурца натереть на крупной терке, 300 г жаренного или копченого мяса курицы мелко нарезать, 1 болгарский перец и 2 луковицы очень мелко нарезать и спассеровать. Все перемешать, добавить 2 свежих помидора и майонез.
9) 100 г тертого сыра соединить с 200 г обжаренного фарша, чесноком, 1 банкой белой фасоли, 1 болгарским перцем и майонезом.
10) 200 г сыра натереть на терке. Добавить соль, майонез и много зелени кинзы, укропа и петрушки.
11) 1 луковицу спассеровать на растительном масле и смешать с 1 вареным яйцом, 2 вареными морковками, 2 плавлеными сырками (на терке), майонезом и зеленью.
12) 1 свежую морковь и 2 свежих огурца натереть на терке. Добавить 2 помидора, 2 яйца, чеснок, из мельченные грецкие орехи, петрушку,укроп, майонез.
Фантазируйте, и у Вас все получится! Приятного аппетита!
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
Киевский торт
"Киевский" торт
[512x415]Есть легенда, что один из кондитеров забыл убрать белки в холодильник перед уходом со смены, а вернувшись через сутки, обнаружил, что они заквасились, так как находились в теплом цеху. Чтобы не выбрасывать продукт, надо было что-то придумать. И это "что-то" в итоге стало знаменитым Киевским воздушным тортом, из заквашенных белков, с орехами и шоколадным кремом.
Символом этого торта стала ветка цветущего каштана.
Чтобы заквасить белки, их надо оставить в теплом месте на 12-24 часа. В результате на поверхности появится немного пузырьков.
Все пропорции я беру строго по рецепту, единственное, увеличила количество крема, так как часть крема всегда уходит при готовке - он остается на краях мисок, в пакетах и, конечно, пробуется всеми присутствующими.
Для приготовления торта желательно иметь дома весы.
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
Джиб-джиб, жужалярим!
Пишет известный ЖЖ-шный кулинар 
stalic: Ой, что сейчас будет! Сейчас в этот пост набегут хомячки из топа и начнут умничать и из последних послепраздничных сил петросянить.
Потому что сейчас в этом журнале будет рассказ о судьбе и приключениях двух кур, которые попали ко мне в печь, а могли бы попасть и к вам в духовку.
Среди деревенских кур встречаются такие экземпляры, что грех их даже и лавровым листом портить. Соль и щепотка черного перца - вот все, что необходимо для раскрытия их вкуса в полной мере. А у тех сирот, что в супермаркетах продают по сто рублей за кило вкус таков... нет, погодите, не с того краю зашел! Для того, чтобы придать вкус самому массовому после колбасы корму, порою приходится поработать. И знаете, как правило, результат оправдывает все усилия.
98 кухонь разных народов мира: от абхазской и австралийской до японской и якутской.
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение
Хачапури по-грузински
Смотрела передачу "Званый ужин". Там молодой армянин готовил для своих гостей хачапури. Вот решила и я по его рецепту приготовить.
Хачапурки так классно надуваются в духовке, становятся воздушными, пушистыми! Очееень вкусные и просто делаются! Очень понравились!
Рецепт
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Сочные куриные котлеты с кабачком и рисом
Моя благодарность
Шрек Лесной за наводку! 
[показать]Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
Шоколадный кекс с черной смородиной
В принципе, ничего особенного, один из тысяч шоколадных кексов (впрочем, очень нежный и рассыпчатый), но черная смородина прекрасно сочетается с шоколадом.
«Удивительная, все же, ягода — свежую ее есть не люблю», — пишет Ирина Чадеева, — «А в выпечке она всегда прекрасна».
Вы можете использовать и свежие (летом) и замороженные ягоды. Также прекрасно подойдет клюква или брусника.
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
Шоколадный торт. Шоколадный бисквит, шоколадно-сливочный крем и апельсиновая пропитка
Ингредиенты торта
|
Бисквит: |
Пропитка: |
|
Крем: |
Глазурь: |
|
апельсиновый джем (1 ст.л. с горкой) |
форма диаметром 20 см |
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
Женский Интернет. Чем заняться в свободную минутку
Блокнотики и тетрадки с кулинарными рецептами и стихами постепенно вытесняются информацией, собранной в Интернете. Для доказательств не нужно далеко ходить – достаточно посмотреть на горячо любимую «лирушку».
Чем заняться женщине в редкую свободную минутку? Где обсудить новый тренд в модной индустрии, посоветоваться насчет краски для волос или поделиться рецептом тирамису?
Некоторые сайты имеют выраженную женскую направленность и будут интересны для молодых девушек или заботливых бабушек. В этом посте собрано несколько самых популярных женских сайтов и блогов Рунета.
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
пLOVE you
У любителей азиатской кухни есть не меньше 1000 поводов признаться в любви к плову — ведь именно столько разновидностей этого кушанья существует в мире.
ТОЛЬКО ФАКТЫ
Плов — вальяжный восточный господин. Чем спокойнее булькает зирвак (мясо с овощами), тем более вкусным получится блюдо.
Рис для плова должен быть полупрозрачным. В других сортах слишком много крахмала, который способен превратить плов в кашу-размазню. Кстати, промывать рис следует до чистой воды.
Упоминания о плове встречаются у философа и целителя древности Авиценны.
В Средней Азии плов принято готовить на открытом воздухе, в саду. Узбеки считают, что плов не терпит женских рук!
Турки добавляют в плов измельченный ливер, болгары — чернослив, а арабы... картошку.
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
Мраморный кекс на сгущёнке
Пишет ca_ira: «Этот кекс, как и все кексы, крайне прост в приготовлении, за что и люблю. Идея "мраморности" позаимствована из старого доброго рецепта всем известного торта "Зебра", на срезе получается очень красиво (а, главное, неожиданно, при вынимании из формы руки так и чешутся поскорее разрезать и посмотреть, как оно там получилось.. Да, ну, и вкусный, конечно же, (я вообще обожаю выпечку со вкусом сгущёнки), и ароматы источает бешеные! В смысле, шоколадные».
Это цитата сообщения BraveDefender Оригинальное сообщение
Как скопировать некопируемый текст, редактировать и распечатать его онлайн
Некоторые страницы «защищены» от копирования: отключен правый клик мышки, нельзя текст выделить и так далее. В популярном посте «Как скопировать некопируемый текст» был предложен такой способ сохранения текста (для фанатов копирайтинга — сохранение на свой компьютер!):
- Нужно открыть исходный текст страницы (Ctrl+U)
- Найти нужный фрагмент текста или скопировать весь код (Ctrl+A и Ctrl+C)
- Вставить код в черновик дневника на ЛиРу, удалить лишнее и скопировать оттуда нужное
Существует совсем простой онлайн сервис, который позволяет:
- Скопировать «некопируемый» текст
- Отредактировать текст
- Распечатать (отредактированный) текст
- Перевести текст в формат PDF
- Установить плагин на свой сайт
- Другое
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Кабачковый рулет
[показать]300 гр. кабачка
1/2 ст. муки
300 мл. молока
3 яйца
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Фрикадельки с картошкой и грибами под сыром
Это цитата сообщения Amenika Оригинальное сообщение
Самая вкуснейшая запеканка!!!
[404x249]Ингредиенты:
3 яйца
банка сгущенки
500 г творога
Это цитата сообщения Трииночка Оригинальное сообщение
Сыр под шубкой! Салат!
Салатик из простых ингредиентов, но очень вкусный!
Этот салат очень вкусный и несложный в приготовлении
1 слой-тёртый на крупной тёрке сыр+майонез;
2 слой-тёртая на средней тёрке варёная свекла+немного тертого чеснока +майонез;
3 слой-рубленный орех.
Приятного аппетита!!!