Это цитата сообщения Наталья05 Оригинальное сообщение

Трех часовые мелодрамы.

[показать]

Ангел в сердце (2013 год 4 серии)
Слепое счастье (2013 год 4 серии)
Легенда для оперши (2013 год 4 серии)
Княжна из хрущевки (2013 год 4 серии)

[показать]

Это цитата сообщения Наталья05 Оригинальное сообщение

Фильмы

[показать]

Волчий остров... (2013), криминал, детектив
Мой грех (2013)
Шиповник (2013)
Гость (2013) Криминальная драма
Букет (2013) Мелодрама

[показать]

Это цитата сообщения Наталья05 Оригинальное сообщение

Фильмы

[показать]

Время счастья. Мелодрама.
Каникулы любви. Мелодрама.
Осенний лист (мелодрама 2012)
Серебристый звон ручья (2013) Мелодрама
Маша (2013) Смотреть фильм онлайн. Мелодрама

[показать]

Это цитата сообщения Наталья05 Оригинальное сообщение

Любовь и разлука 1 - 8 серии

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Наталья05 Оригинальное сообщение

Человек ниоткуда 2013 Детектив боевик криминал

[показать]

[показать]После того, как неизвестные убили жену спецагента разведки Сергея Кутепова, он поклялся любой ценой найти и наказать преступников. Этот случай заставил героя замкнуться в себе. Только благодаря постоянной занятости на работе он смог как-то отойти от этих событий. Да и работа не заставила Сергея долго ждать. Он получает задание разузнать информацию о крупной группировке, занимающейся трафиком и продажей наркотиков. Становится известным, что всем этим руководит некий Потапов, в прошлом занимающий серьезный пост в отделе по борьбе с нелегальным оборотом наркотиков. Детали расследования приводят Кутепова к тому, что, оказывается, люди группировки причастны к убийству его жены. Однако, непонятны причины и мотивы преступления. Именно это и многое другое придется выяснить Сергею, дабы наказать виновных.

[показать]

Это цитата сообщения Наталья05 Оригинальное сообщение

Сериал «Хуторянин» - 12 серий (2013) Драма.

[показать]

[показать]Когда коррумпированные чиновники и бандиты не дают спокойно работать на своей земле, как поступить честному человеку? Продать хозяйство за бесценок и уехать? Или, несмотря на угрозу расправы для себя и близких, остаться и продолжать бороться за свое дело? Герой сериала «Хуторянин» Сергей Краснов (Андрей Чернышов) выбрал второй вариант – он бросил вызов преступной системе. Краснов, полковник российской армии в отставке, теперь стал фермером и владеет процветающим хозяйством на юге России. Его не раз пытались сломить местные криминальные структуры, земельная мафия, вступившая в сговор с чиновниками, но Сергей не сдался, отказался идти на компромиссы и давать взятки. Год назад у несговорчивого предпринимателя бандиты убили жену, и теперь он один воспитывает сына и дочь. Герой телесериала «Хуторянин» все так же тверд в своих убеждениях, но ему не выстоять в одиночку против преступников, которых возглавляет местный криминальный авторитет, теневой хозяин края Сухомлинов. Однако Сергей находит единомышленников. Следователь Анна Шувалова и оперативник Муромцев известны в округе своей неподкупностью и принципиальностью. Вместе с ними «Хуторянин» Краснов вступает в борьбу с «Хозяином» и организованной преступностью.

[показать]

Это цитата сообщения Наталья05 Оригинальное сообщение

Его любовь (2013) Сериал целиком

[показать]

Это цитата сообщения Наталья05 Оригинальное сообщение

Осенняя мелодия любви (2013) 3-часовая мелодрама

[показать]

[показать]

 

 

 

 

 

Сложившаяся семейная жизнь, взрослая дочь, любимая внучка – в судьбе героини телефильма «Осенняя мелодия любви» Нины, кладовщицы 45-ти лет, кажется, все вполне благополучно. Как вдруг случается непредвиденное и крайне неприятное: как-то поздно вечером муж героини мини-сериала «Осенняя мелодия любви» приходит домой и ставит жену перед свершившимся фактом: он бросает ее ради другой женщины, с которой, к тому же, они ждут ребенка.

Это цитата сообщения Natali002 Оригинальное сообщение

Лучшие песни Лепса

[640x359] [364x65]

для Вас Natali002

Это цитата сообщения Наталья05 Оригинальное сообщение

Иллюзия счастья (2013) 3-часовая мелодрама сериал

Это цитата сообщения VIPSALE Оригинальное сообщение

Славянские рецепты. Кисель.

[480x480]
"Ну вот - опять кисель!" - с недовольством бубнят дети в школьной столовой.
Не все любят кисель. Эх, а ведь раньше кисели были не такие как сегодня... И я бы не знал, если бы не покойная ныне соседка, которая на праздники готовила густые овсяные кисели без добавления картофельного крахмала. Скорее читатель к молочным рекам кисельным берегам….

Незаменимыми спутниками русского стола были воспетые в былинах и сказаниях знаменитые ржаные, овсяные, гороховые и пшеничные кисели. Ни одна кухня мира не имела такого своеобразного блюда.
Жаль, что современные ягодно-фруктовые, сладкие кисели вытеснили остальные. Незатейливая еда давала возможность сытного существования в посты. Кисели благодаря огромному содержанию крахмалистых веществ, грубых волокон, в сочетании с квасами и овощами, давала людям возможность длительное время обходиться без мяса и другой "скоромной" пищи и выполнять при этом тяжелую физическую работу.
Кисели могут быть жидкими, густыми, охлажденными, из различных фруктов, ягод, соков, сливок, молока, злаков и даже кваса. Их подавали с сахаром, сливками, молоком, сиропами и вареньем.
Раньше, до появления крахмала, кисель готовили на отварах различных злаков. Ниже приведены рецепты киселей - по старинке. С картофельным и кукурузным крахмалами есть и без того рецепты в любой поваренной книге и в Интернете.



"Киселю да царю всегда место есть." - русская пословица.

Кисель овсяный старинный
Состав: овес - 860 г, вода - 4 бутылки, квас - 2 бутылки, соль.
Кисель вкуснее, если его готовят не из овсяной муки, а из овса. Овес надо подсушить, чтобы истолочь. Залить измельченный овес горячей водой (в бутылке по старым рецептам 0,7 л, в фунте - 430 г) и оставить в теплом месте на полтора дня. Затем смесь размешать, процедить сквозь сито, выжимая овсяную шелуху. То, что стечет, называется цежь, ее надо при непрерывном помешивании варить до загустения, подсолить по вкусу. Как только цежь загустеет, ее охлаждают до состояния желе. Кисель становится как студень. Отсюда и пошел образ кисельных берегов и молочных рек в сказках, К овсяному киселю подают отменный квас старинного приготовления. Нарезанный на куски овсяный кисель заливают квасом и подают к столу.

Кисель овсяный молочный
Овсяную муку залить теплой водой и поставить в теплое место на 15 - 20 часов. Процедить через сито в кастрюлю, чтобы масса закисла, отстоялась, и осторожно слить жидкость. Несколько ложек оставшейся в кастрюле гущи переложить в другую посуду, влить молоко и варить, постоянно помешивая, на слабом огне, снова процедить и доварить мл сильном огне.
Отстоявшийся и несколько сгустившийся кисель налить в смоченную холодной водой форму, остудить и выложить на блюдо. Так же готовят пшеничный и ржаной кисели. Можно добавить сахар по вкусу.

Кисель крестьянский "Жито"
Состав: овсяная крупа (или крупа "Геркулес") - 1 стакан, вода - 3 стакана, сметана - 1 ст. ложка, соль.
Овсяную крупу вымыть и залить холодной водой на 2-3 часа, затем пропустить через мясорубку с водой, в которой она замачивалась.
"Геркулес" залить холодной водой на 20-30 минут и также пропустить через мясорубку.
Пропущенную массу тщательно перемешать, протереть через сито. Жидкую часть налить в банку или эмалированную посуду и |ставить на 24 часа при комнатной температуре для брожения.
Готовую закваску поставить на водяную баню и нагреть до кипения, посолить, заправить сметаной и сразу же подать кисель к столу. При желании кисель можно охладить и подать на блюде, как желе.

Кисель гороховый
Состав: сушеный горох - 2 стакана, пшеничная мука - 1/2 стакана, соль, сахар.
Сушеный горох замочить с вечера в горячей воде, на другое утро сварить без соли, протереть через сито и вместе с водой, в которой он варился, поставить на огонь. Развести пшеничную муку в небольшом количестве остывшего горохового отвара, а когда протертый горох закипит, положить по вкусу сахар или соль и заправить приготовленной мукой, быстро помешивая, чтобы не заварились галушки. Подавать горячим. Чтобы на поверхности не образовывалась пленка, кисель посыпают сахаром.

Рецепты из книги Ю.Я. Иваниченко "Все о напитках"
Фото Э. Меджитовой

Серия сообщений "Домашний очаг":

Магическая помощь http://www.liveinternet.ru/users/5359987/profile

zelenayaradost@yandex.ru диагностика бесплатно!!!

Наш интернет магазин эзотерики и эко-продуктов http://ecoradost.ucoz.ru/shop

Часть 1 - Домовой - защитник и хранитель домашнего очага
Часть 2 - Дворовой — брат

Читать далее...

Это цитата сообщения VIPSALE Оригинальное сообщение

Славянские рецепты. Квас.

[700x475]
КВАС

Важная часть любой культуры - культура приготовления пищи. Нам с вами есть чем гордиться в этой "вкусной сфере". Если почитать записки иностранцев о средневековой Руси, то нельзя не заметить их подробные описания трапез и пиров московских государей. Простой люд жил и ел, конечно, проще. Однако речь пойдет как раз о том, что было известно не понаслышке в каждой русской избе. Начать разговор о русской кухне хочу не с "первых" или "вторых" блюд, а с самого популярного напитка, который символизирует собой во всем мире русские традиции наряду с такими вещами как самовар, матрёшка, рубаха-косоворотка, бой "стенка на стенку", блины, рубленная изба. Тем более что я сам готовлю его несколько лет подряд.
Квас - один из древнейших напитков, известных человеку. Древние русские национальные напитки, такие, как квасы, кисели, морсы, взвары, мёды, сбитни, компоты, водицы, сыворотки и многие другие, прошли длительный путь развития. В XV-XVI веках их производство достигло наивысшего расцвета. В дальнейшем, наиболее широкое распространение из них получил квас. Само слово "квас", безусловно, русского происхождения и означает: "кислый напиток".
Квас - исконно русский продукт, его пили и цари, и нищие, предпочитая квас даже заморским винам. Каждая хозяйка, как правило, имела свой собственный рецепт приготовления кваса.
Добрый хлебный квас успешно конкурировал со спиртными напитками, особенно с пивом. Неслучайно "Русское общество охранения народного здравия", во второй половине прошлого века, покровительствовавшее квасоваренному производству, всячески старалось его развить.





Д. И. Менделеев в этой связи писал:
"Слышно, что "Общество охранения народного здравия" берет под свое попечение квасное производство. Этому, вероятно, многие, возросшие на квасе, а в том числе и автор сей книги, ответят искренним согласием, несмотря на улыбки и наветы на квасной патриотизм."
Разновидностей кваса насчитывалось несколько десятков. Среди них славились: "Петровский", "Боярский", "Солдатский! "Домашний", "Белый", "Сахарный" и другие фруктово-ягодные квасы.
Традиционный квас - это кисловатый напиток с дрожжами, содержащий небольшой процент алкоголя.
Квас приготовляют из подсушенных в духовке сухарей, соков или различных фруктовых или ягодных настоев, добавляя туда сахар и иногда приправы: мед, лимонную или апельсиновую цедру, сахарную карамель, гвоздику, корицу, имбирь и др.
При этом следует помнить, что при большом количестве сахара квас медленнее сбраживается. При полном сбраживании, квас пенится при наливании в посуду и теряет свои специфичен особенности освежающего напитка. Чтобы прекратить брожение, квас хранят в холодном месте более двух недель. Дрожжевые грибки, вызывающие брожение лучше всего развиваются при температуре 20-30 °С, поэтому напиток рекомендуется несколько дней выдержать в теплом месте.
Но готовый квас вкусен в холодном виде, а некоторые виды дрожжевых грибков, придающие квасу особенно приятный вкус, лучше размножаются именно при низких температурах. Поэтому при приготовлении кваса очень важно не пропустить момент, когда необходимо прервать процесс брожения и поместить напиток в холодное место.
Готовый квас хранят в плотно закупоренных бутылках в холодном месте. Бутылки с квасом открывают непосредственно перед употреблением, открытый квас очень быстро теряет свои пищевые и вкусовые свойства.
Целительные свойства кваса объясняются наличием в нем молочной кислоты, витаминов, аминокислот, сахаров, микроэлементов и ферментов.
Квас не только повышает аппетит, но и содержит около 200- 300 килокалорий на литр. Не случайно русским квасом заинтересовались итальянцы и американцы, он перекочевал в Германию, Францию, Австрию и Японию.
Именно квас лучше всего утоляет голод и жажду, снимает усталость и повышает работоспособность. Уже в наше время исследователи установили, что дополнительный прием солодового экстракта - основы кваса - намного эффективней глюкозы улучшает мышечную работу спортсменов. При этом в крови более длительное время сохраняется высокое содержание сахара и образуется меньше веществ, вызывающих усталость.
Ученые доказали, что экстракт ржаного солода содержит устойчивый состав витаминов группы В и аскорбиновую кислоту, а это прекрасный стимулятор роста и развития организма.
При исследовании сортов ржи, используемой для приготовления солода, было установлено, что в 100 г зерна содержится 340 мг фосфора, 80 мг кальция, до 13 мг железа, медь, марганец, |молибден, цинк, кобальт, одиннадцать аминокислот, в том числе семь незаменимых. Поистине велик набор витаминов. Все это лишний раз убеждает нас в том, что ржаной и ячменный солодовый Читать далее...

Это цитата сообщения VIPSALE Оригинальное сообщение

Уникальное средство для чистоты - ОТМЫВАЕТ ВСЕ

Средство для мытья посуды, раковины, ванны..

Это универсальное моющее средство, годное и для мытья посуды и для мытья сантехники. Хорошо оно тем, что содержит всего 3 компонента, которые не могут в принципе вызвать аллергию, а это значит, что оно экологически чистое. Руки сушит в меру, да сушит, но не меньше чем после обычного моющего средства.

Натереть на крупной терке обычной хозяйственное мыло (можно брать детское). Пропорции такие - на 100 грамм мыла добавляем 100 грамм теплой или даже лучше горячей воды. Затем все взбиваем венчиком до крепкой пены, а потом всыпаем туда 75 грамм соды. В итоге получается паста. Ее можно облагородить любым эфирным маслом - здесь дело вашего вкуса.

Моет на ура и посуду и раковину и ванну. Отлично убирает жир, а кафель блестит очень-очень.

Серия сообщений "Домашний очаг":

Магическая помощь http://www.liveinternet.ru/users/5359987/profile

zelenayaradost@yandex.ru диагностика бесплатно!!!

Наш интернет магазин эзотерики и эко-продуктов http://ecoradost.ucoz.ru/shop

Часть 1 - Домовой - защитник и хранитель домашнего очага
Часть 2 - Дворовой — брат Домового
...
Часть 17 - Как обратиться к Домовому
Часть 18 - 12 полезных свойств пищевой соды
Часть 19 - Уникальное средство для чистоты - ОТМЫВАЕТ ВСЕ
Часть 20 - Хозяйственное мыло
Часть 21 - ПОТВОРНИК \ НА ДОМОВУ ПОТВОРУ (домовому) \ НА ЗАКЛИЧКИ ВЕСНЫ
Часть 22 - Славянские рецепты. Квас.
Часть 23 - Славянские рецепты. Кисель.
Часть 24 - Фен-шуй по русски. Васта.

Это цитата сообщения VIPSALE Оригинальное сообщение

Домашняя магия для привлечения гостей и удачи

Издавна люди верили, что любая домашняя работа является своего рода магическим ритуалом, который нужно провести по всем правилам — не зря на этот счет существует так много народных примет и поверий.
«Домашняя» магия «работает» и в современных квартирах. Можно привлечь в свой дом деньги и приятных гостей, а можно — ссоры и завистников.
Не хотите неприятностей? Тогда не отказывайтесь от наследия предков.

У поверий, касающихся домашней работы, долгая история.

Например, выражение «выносить сор из избы», означающее, что люди делают свои семейные проблемы достоянием общественности, прежде вовсе не являлось иносказательным.

В старину верили, что нельзя выметать мусор за порог жилища: на него могли навести порчу, ведь он был энергетически связан с домом. Сор тщательно собирали и сжигали в печи или закапывали в тайном месте.

Современная примета гласит: «Нельзя выносить мусор после заката» — денег не будет. В старину верили, что в сумерках в дом наведываются светлые силы. Увидев грязь, они могут больше не явиться и, соответственно, не выказать хозяевам своего расположения. Так что достатка и благополучия им не видать как своих ушей!

Нельзя подметать или мыть полы сразу после отъезда человека, который вам близок и дорог. Человеческие следы содержат частицы ауры, и если они сохранятся, то рано или поздно «хозяин» вернется за ними. Если же «смыть» следы сразу, они рассосутся, и ничего не останется. Зато вы смело можете затеять уборку, как только ваш дом покинул нежелательный гость или домочадец, которого вы не желаете видеть. Не исключено, что в таком случае он не захочет больше сюда возвращаться.

Веник и метла — это особая статья. Магическая традиция, связанная с метлой, уходит корнями в глубокую древность.
В Древнем Китае почитали богиню метлы Сяо Чинь Нянь. Ее называли еще Дамой с Метлой. Жила она на Звезде Метлы Сяо Чоу и управляла погодой. Если долго шли дожди, китайские крестьяне вырезали из бумаги метлу и прикрепляли ее к забору. Таким образом они призывали на помощь богиню, моля ее послать хорошую, солнечную погоду.

У мексиканских индейцев — ацтеков существовал свой аналог Дамы с Метлой — богиня Тласольтеотль. Ее обычно изображали с метлой в руке или верхом на помеле. Ацтекские жрецы курили в ее честь черный фимиам и бросали в костер камышовые метлы — олицетворение богини. Считалось, что она «выметает» грехи и дурные поступки.

На Руси издавна верили, что нельзя брать с собой старую метлу или веник в новый дом — это сулит хозяевам несчастья. Если вы купили новый веник (швабру), сначала что-нибудь вметите ею в дом, а потом уж начинайте подметать полы.
Веник или метла всегда должны стоять прутьями вверх — это привлечет достаток. Когда пользуетесь ими в первый раз, полезно загадать желание — непременно сбудется. Если веник случайно выпал у вас из рук, тоже загадайте желание и только после этого поднимите его.

Говорят, что швабры и половые тряпки также обладают магическими свойствами. Полезно вывешивать тряпку на задворках дома (если вы живете в частном доме). Тогда вы станете неуязвимы для черной магии. Однако в таком случае лучше больше не пользоваться данной тряпкой для уборки.

Не стоит переступать или перепрыгивать через лежащую на полу швабру или тряпку — это к беде. Не поленитесь их поднять.

Посудные полотенца также могут служить магическим целям. Кстати, их тоже нельзя перевозить с собой на новое место. Хорошей приметой считается украсть такое полотенце у удачливых соседей. Однако тогда вы рискуете не только испортить отношения с ближними, а еще и перетянуть на себя проблемы этих людей (а проблемы есть у всех). Поэтому лучше все же пользоваться своим собственным.

Каждый год собирайте все старые тряпки, накопившиеся в доме, рухлядь и те вещи, которые только захламляют квартиру, и выбрасывайте их, а еще лучше — сжигайте (если для этого есть подходящее место). Вместе с ними уйдут все ссоры и обиды, преследовавшие вас в этом году.



Диана Мерлин

Серия сообщений "Домашний очаг":

Магическая помощь http://www.liveinternet.ru/users/5359987/profile

zelenayaradost@yandex.ru диагностика бесплатно!!!

Наш интернет магазин эзотерики и эко-продуктов http://ecoradost.ucoz.ru/shop

Часть 1 - Домовой - защитник и хранитель домашнего очага
Часть 2 - Дворовой — брат Домового
...
Часть 5 - Когда переезжают из старого дома в новый
Часть 6 - Поверья наших Предков: «Не выноси сор из избы, когда солнце село»

Читать далее...

Это цитата сообщения sonechny Оригинальное сообщение

Необыкновенные купальники крючком-вязание лифа.

Купальники крючком-вязание лифа.

Многие девушки считают вязаный купальник непрактичным и неудобным, а зря! На сегодняшний день вязаные купальники в моде и всё больше девушек уже приобрели эту ценную вещицу или сами связали. Современные вязаные купальники настолько разнообразны, что каждая девушка может подобрать себе купальник, в котором она будет выглядеть просто восхитительно, а самое главное - индивидуальна на пляже.

Пряжа для вязания купальника

Чаще всего купальник вяжут из хлопчатобумажной пряжи с добавлением эластана (тогда купальник хорошо сидит на фигуре). Но пряжа должна быть обязательно эластичная! Чем больший процент содержания в составе хлопка, тем лучше это для самого купальника и для кожи. Она должна быть мягкая и приятная к телу.

Вязаный купальник сохнет несколько дольше, чем купальники из тканей. НО быстрее всего сохнут купальники из вискозы. Так что вискозу тоже можно использовать при вязании купальника.                                          

[показать]

Лямки вязаного купальника
Кто вяжет цепочки из столбиков и воздушных петель, кто вывязывает шнурки. При намокании бретельки могут сильно растянуться, поэтому, если модель купальника предполагает определенную длину бретелек, лучше связать их немного короче, а затем растянуть их руками.

Приведем еще варианты, как избежать растягивание бретелек.

Первый самый простой – надо подобрать по цвету шляпную резинку, обвязать ее столбиками с накидом и аккуратно прикрепить. Бельевая резинка для этих целей не годится, так как вид у нее не презентабельный. Второй способ займет не намного больше времени и терпения. Нужно из тех же ниток, которые использовались для основного изделия, связать красивую тесьму с филейной вязкой по серединке, но не шире двух сантиметров. Потом останется только прикрепить к купальнику, вплести в тесьму ту же шляпную резинку и зафиксировать ее.

Форма чашки вязаного купальника
Чтобы чашечка хорошо держала грудь, не растягивалась, нужно по бокам обязательно провязать пару рядов резиновой ниткой. Для этих целей годится спандекс, резинка для бисероплетения или шпульная резинка. Но если грудь внушительных размеров, то такой прием будет малоэффективен, и в этом случае мы опять возвращаемся к шляпной резинке. По краям провязываем ряд столбиков с одним накидом, чередуя с одной воздушной петлей, и вплести в этот ряд резинку. Шляпная резинка плотнее и крепче, по этой причине она будет служить дольше.

Здесь вы можете посмотреть как вязать бирюзовый купальник.

СХЕМЫ ВЯЗАНИЯ ЛИФА КУПАЛЬНИКА

Здесь приведены схемы, которые обычно используют для вязания чашечки бюстгальтера купальника

  [540x371]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения таня_северная Оригинальное сообщение

Фаршированный батон> _______________________

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Кекса вкусного хотите?

Кекса вкусного хотите? Тогда воспользуйтесь этим рецептом. Он простой и быстрый в приготовлении. Кекс  получается, как говорится, пушистый, да и на вид он очень аппетитный. Знакомьтесь с рецептом.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения соня_лифинская Оригинальное сообщение

Чудесный дар - дитя иметь!

[500x490] [показать] Чудесный дар - дитя иметь, Любить его, казаться строже, Воспитывать, ругать, жалеть, Благодарю Тебя, мой Боже!   С рожденья, маленький комок- Беспомощный, порой плаксивый. Как жадно ищет он сосок, Мир познаёт большой, красивый.   Доверчиво ко мне прильнёт, К груди головкою прижмётся, Замрёт, бывает и уснёт, Сердечко ровно-ровно бьётся.   А если заболеет он, То в моё сердце входит горе Ребёнок плачет, утомлён, Печать страдания во взоре.   Тогда грусть с болью с пополам, И состраданье и участье, И всё же я желаю Вам - Познайте материнства счастье!

Читать далее...

Это цитата сообщения соня_лифинская Оригинальное сообщение

ВЕК ЖИВИ-ВЕК УЧИСЬ . СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕСТА

*** [показать] 1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха 2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет. 3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом. Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая. 4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге. 5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста 6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность 7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие. 8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20 минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются. 9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла. 10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста. 11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом. 12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое 13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными 14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается 15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки 17. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались. 18. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. 19. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. 20. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле. 21. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. 22. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. 23. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат. 24. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку. 25. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. 26. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом. 27. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку

Читать далее...

Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение

Лолита "Часы"