[показать]

Свиной карбонат из... куриного филе

 

---

1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал.
Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле.
Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусным

Поверьте, совершенно исчез вкус мяса курицы, а появился вкус натурального карбонада. Попробуйте! Готовить совсем несложно! Удивите своих гостей! Такое блюдо понравится и тем, кому нельзя есть свинину.

http://forum.say7.info/topic26081.html 
 

Воспользуйтесь этим рецептом и приготовьте вкуснейший яблочный пирог с изюмом!

[показать]

 

 

Вам потребуется:

325 г муки, 100 г сахара, 1 щепотка соли, 1 яйцо, 200 г масла, 1 ч. л. ванильного сахара, 0,5 ч ложки пекарского порошка. 50 г изюма, 2 ст. л. рома (коньяка, бренди) 1 кг яблок кислых, 375 мл йогурта ванильного, 2 желтка, 3-4 ст. л. сахара, 1 чайная ложка ванильного сахара, 40 г крахмала, 3-4 ст. л. манки

Приготовление:

1. Замочить изюм в роме.

2. Смешать муку, сахар, соль, масло, пекарский порошок, ванильный сахар. Потом добавить яйцо. Скатать тесто в шар и охладить в холодильнике 30 мин.

3. Яблоки очистить, разрезать пополам и вынуть семена. Смазать глубокий противень 24 см на 24 см маслом или выложить пекарской бумагой.

4. 2/3 теста раскатать и положить на противень, сделать бортики. Присыпать тесто манкой.

5. Яблоки начинить изюмом. Выложить яблоки на тесто выпуклой стороной вверх.

6. Смешать часть йогурта с крахмалом, потом добавить весь йогурт, сахар, желтки. Хорошо перемешать. И вылить на яблоки.

7. Раскатать оставшееся тесто и положить на яблоки. Прижать края теста и выпекать при 180 гр 75 мин. Взбить белок, смазать пирог белком за 15 мин до готовности. Пирогу дать полностью остыть.

http://that-and-it.ru/forum/topic_1025 

Сразу оговорюсь - рецепт не мой,
а от shema-35 с форума "Едим дома".
Меня привлек скорее способ закрутки теста:
сразу подумала, что только мужчина не придумает,
чтобы работы поменьше было и побыстрее.
Предлагаю этот шедевр вашему вниманию.

Нам понадобится:

250 мл (1ст) воды (тёплой)
1 яйцо
1ст. л. раст. масла
1ч. л. сахара
200 г сливочного масла
525 г (3,5ст) муки
1 ст.л. уксуса

В воде растворяем соль и сахар.
Добавляем раст. масло, яйцо,
уксус и муку, замешиваем тесто.

[320x240]

Раскатываем тесто на припыленном мукой столе
и смазываем обильно мягким сливочным маслом
( у меня, честно говоря, больше 150 г не вмазалось ).

[320x240]

Загибаем край теста,
в два раза шире нашей скалки.

[320x159]

Накручиваем тесто на скалку
(скалку я смазала растительным маслом).

[320x128]

Делаем продольный надрез.

[320x282]

Такой же надрез делаем с противоположной стороны скалки,
снимаем пласты, получается две ленты.

[400x391]

Кладем одну ленту на другую, складываем концы.
Покатаем тесто скалкой слегка и можно печь!
У меня тесто до выпечки два дня в холодильнике пролежало,
сегодня выпекла вкуснейшие пирожки...

[350x285]

СЕКРЕТ выпечки изделий из слоеного теста:
когда ваши пироги, печенье, рулеты и т.д.
уже лежат на противне, готовые отправится в духовку,
возьмите пульверизатор (как для опрыскивания цветов
или белья), налейте холодной воды и опрыскайте ваши
вкусности, опрыскайте сочно! Так, чтобы были о-о-очень
мокрые. Все. И в духовку. Понимаю, что для человека
во здравом уме, работающего с тестом время от времени
это звучит довольно дико, но: Тесто будет таять во рту!
Вот и у нас сегодня на обед расстаяли.....
такие вот пирожки и плюшки:

[480x360]

Взять магазинные коржи для Наполеона или приготовить самому что бы не морочить голову. Приготовить начинку.1. Сварить вкрутую 4 яйца, натереть их на терке, посолить, добавить майонез.2. Натереть на терке 4 плавленых сырка, добавить мелко нарезанную зелень, 2 зубка чеснока и майонез.3. 2 баночки сардин перемять вилкой.Нижний корж смазать начинкой из яиц, положить второй корж, на него – начинка из сыра, затем третий корж, затем начинка из рыбы, затем четвертый корж, на него – начинка из сыра, накрыть пятым коржом

на него – начинка из яиц, посыпать зеленью и оставить на пару часов для пропитки ,лучше на ночь 
я делала начинку немного по другому, но это уже зависит от того, кто что любит и что у вас есть в холодильнике!!!!!Попробуйте очень вкусно))Приятного аппетита.

[250x180]

Хочу поделиться с Вами секретом выпечки американского пирога "Сheesecake", что в переводе на наш язык означает - "Творожный торт". Только мой рецепт будет необычен тем, что это будет приготовление чизкейка в домашних условиях. Т.к. рецептов данного чизкейка существует огромное множество и набор продуктов не всегда есть в нашем "русском" холодильнике, поэтому предложу Вам адаптированный рецепт - домашний чизкейк! Делюсь рецептиком…

Продукты:	тесто	начинка
мука -	2 ст.	-
разрыхлитель теста -	1/2 пакетика (9г)	-
сахар -	4 ст.л.	3 ст.л.
маргарин (слив.масло) -	200 г	-
творог -	-	500-700г
яйца -	-	4 шт.
изюм -	-	50 г

Приготовление теста:

Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем теста (можно заменить на 1 ч.л. соды, гашенной лимонным соком), добавляем 4 ст.л. сахара и натираем на терке сливочное масло (маргарин). Все хорошенько перетираем руками до однородного состояния, пока не сформируем колобок теста.

Приготовление начинки:

Творог (я брала домашний), сахар, яйца -  все хорошенько перемешать. Лучше всю эту массу перемешать миксером или блендером, как сделала я. Чтоб начинка получилась однородная, как очень густая сметана. По желанию можно добавить изюм, курагу – кто что любит.

 

Теперь собираем наш домашний чизкей воедино. На смазанную форму

На большой пирог: 2,5 стакана кефира

2,5 стакана манной крупы перемешать. Оставить на 10 часов набухать

Затем растопить 1/2 пачки маргарина (250-граммового) и перемешать с 1 стаканом сахара.

Смешиваем манку и кефир с маргарином и сахаром. Добавляем   2 яйца. 2,5 ложки соды, погаш. уксусом. 1 стакан муки. Все тщательно перемешиваем. Можно в половину теста добавить какао. Все тщательно перемешиваем

(я добавляю в тесто щепотку соли, но это на свой вкус)

Выкладываем на  лист, смазанный жиром. Можно поочередно белое и шоколадное тесто (если добавить какао в половину). Тогда получится  пирог "зебра"

[показать]

Выпекать в хорошо разогретой духовке 180 градусов минут 30-35, пока не зарумянится сверху.

Пока печется пирог. Делаем крем...

Можно применить крем из сметаны (взбить сметану с сахаром). Или шоколадную глазурь. Подойдет и любое варенье.

Можно сделать заварной крем:1 стакан сахара, 2 стакана молока, 2 яйца, 2,5 ст. ложки муки, цедра апельсина, сливочное масло 100 г. Чтобы не было комков: 1 стакан молока и 1 стакан сахара смешиваем, ставим на огонь, подогревам. Отдельно смешиваем 1 ст. молока, 2 яйца, 2,5 ст. ложки муки. В разогретое молоко с сахаром вливаем молоко с яйцами и мукой, доводм до кипения, помешивая(но не кипятим!!) В загустевший остывший крем вбиваем масло сливочное, цедру апельсина 2 ч. л.(я добавляю 2 ч.л.ликера или коньяка)

Готовый пирог  разрезать вдоль. Намазать кремом. Можно украсить молотыми орехами или фруктами. Я украшаю абрикосовым вареньем, молотыми орехами 

Пирог очень вкусен, рассыпчаст. В моей семье он один из любимых. Может свободно конкурировать с биквитом!! Это мой первый рецепт на этом сайте.

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43148733247/Pirog-iz-manki 

[показать] Я очень люблю различные запеканки. Ведь это так просто – поставил блюдо в духовку на часок, потом вынул – и вот он, долгожданный ужин.
Запеканки я готовлю буквально из всего, что есть в доме. В этот раз запеканка была мясная.
Конечно, когда дома есть весь набор продуктов, которые мне понадобились, можно сделать и множество других блюд, но мне хотелось именно запеканки!

Итак, начнем:
Нам понадобится 600-700 г любимого вами фарша. Он может быть готовым или сделанным вами.


Приблизительно килограмм картошки, которую надо почистить.


Пара луковиц и зелень.


Подготовим фарш, смешав его со специями. Я использовала сушеный базилик, кориандр, чеснок, растерла почти в пыль 1 лавровый лист и несколько горошков душистого перца, соль по вкусу.


Картошку режем тонкими пластинками и половину ее выкладываем в форму , слегка подсаливаем.


Дальше посыпаем мелкорубленой зеленью.


Выкладываем ароматный фарш


Хорошо, если у вас есть помидоры – они никогда не будут лишними. К помидоркам добавляем мелкорубленый лучок.


Накрываем всю эту прелесть слоем картошки и еще чуть-чуть солим.


А теперь зальем для сочности и приятного вкуса смесью из 2-х яиц и половины стакана жирных сливок или вместо сливок возьмем 4-5 столовых ложек сметаны.


Ставим все в духовку и держим час при 180-200 градусах.
Вы только посмотрите на эту красоту!


Приятного аппетита!