Это цитата сообщения Мадам_Ирина Оригинальное сообщение
Красивая «одежка» для швейной машины
Красивая «одежка» для швейной машины.Выкройки
Чехлы и коврики для швейных машинок. Идеи.
Для этого нам понадобятся старые джинсы, синтепоновая подкладка, небольшие кусочки цветной ткани для подкладки кармана и канва с вышивкой.
Это цитата сообщения Russian-Handmade Оригинальное сообщение
Как сшить мешочек для заварочного чайника
Как сшить мешочек для заварочного чайника. Авторская работа и мастер-класс от мастерицы Angeli
Это аналог нашей "бабы на чайник", только конструкция немного другая. Цель и там и там сохранить тепло. Но если нашу "бабу" надевают на чайник сверху и когда надо налить чай её снимают, при этом "выпуская" тепло, то Хранительница укутав собой чайник не снимается даже в процессе подливания чая и сохраняет драгоценное тепло надолго. Сшить Хранительницу не просто, а очень просто и под силу даже начинающим.
Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Рассада перца и баклажанов. Как избежать ошибок.
Как избежать наиболее частых ошибок при посадке рассады перца и баклажанов в "улитку." Когда снимать пакет? Как поливать? Что делать, когда семена проклюнулись? Ответы Вы найдете здесь.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Еще один пост о потрохах и кишках
[1100x918]
Пару лет назад мне задавали вопрос о чеченском блюде баар.
Погуглив, обнаружил, что блюдо это представляет собой фаршированный бараний желудок.
Думаете, такое едят только чеченцы? Нет, с учетом некоторых вариаций это блюдо хорошо знакомо во многих кухнях под разными названиями. В Шотландии это хаггис. В русской кухне это няня. А если одно и то же едят представители самых разных народов, разве это может быть плохо и невкусно?
Поэтому я решил приготовить собственную вариацию фаршированного желудка и поделиться некоторыми идеями с вами - вдруг пригодится?
[1100x763]Правда, по пути к этому блюду у меня образовалось еще два побочных. Вот этот теплый салат, это раз.
[800x584]Ну и узбекская домашняя ливерная колбаса - хосип. Правда, тоже с учетом моих собственных вариаций! Это два.
[1406x1057]Давайте начнем с самого простого - с колбасы.
[560x840]Для приготовления колбасы нужны кишки.
Кишки есть у любого барана, у любой свиньи.
На базаре, если поспрашивать, можно купить готовые, очищенные кишки. Иногда засоленные. Чаще всего это свиные кишки и купить их можно даже в интернете.
Бараньи продают только на рынке и, как правило, нечищенными. Поэтому есть смысл показать, как надо чистить кишки. А вдруг и вы, как многие другие, решите разделать барашка самостоятельно?
[840x560]Во-первых, кишки надо вывернуть наизнанку. Для этого освободите кишки от содержимого, разрежьте их на куски по 60-80 см и возьмите в правую руку металлический пруток. Положите пруток на край кишки.
[840x560]Начинайте натягивать кишку на пруток, прижимая ее часть, как показано на предыдущей фотографии.
[840x560]Собирайте кишку складками на прутке, пока она не соберется вся.
[840x560]Ухватите за один конец и тяните.
[840x560]Придерживайте один конец, а за другой тяните.
Это только кажется сложным, здесь дольше объяснять, чем сделать. Обычно все - и мужчины, и женщины - справляются. Да-да, опыт помогает!
[840x560]Вывернутые наизнанку кишки надо поскоблить обухом ножа, промыть и положить в воду.
В воду хорошо бы добавить соль, ароматные травы и лук - пусть кишки помаринуются. Никакого запаха после этого не будет.
Ведь вы ели хорошую колбасу? Самые лучшие сорта настоящей колбасы готовят именно в натуральных кишках.
[560x840]Мясо подойдет любое - от брюшины, например. Для хорошей колбасы используют довольно жирный фарш, поэтому добавьте почечный жир и немного жира от курдюка. Но не торопитесь падать в обморок - этот фарш лишь часть того, что пойдет в колбасу. Все остальное жира содержать не будет!
[840x560]В фарш еще пойдет резанные печень, почки, сердце. Лук, болгарский перец и рис тоже пойдут в фарш. Как видите, ливера, овощей и риса по объему раза в три больше того, жирного мясного фарша, и только мясо с
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Таджин с курицей и айвой
[показать]Корю себя за то, что таджины мои столько лет стояли практически без дела. Рецепты под эту утварь складываются на ходу, получаются они не сложнее, чем рецепты для казана, но результаты абсолютно другие, вот какое дело! Сейчас попытаюсь рассказать.
[показать]Да, вполне возможно, что если столько же повозиться над предварительной обработкой продуктов, то и в казане получится неплохо, но все таки казан мы любим не за это. Правда?
А вот таджин - штука деликатная, требует более тонкого подхода.
Поэтому для начала слегка, лишь до золотистого цвета, обжариваем курицу. Обжариваем прямо в таджине. Поставили на огонь, налили масла и сразу же уложили курицу. Точно говорю - курицу, а не цыпленка. Из нее бы и бульон получился замечательный.
Секрет один: куриные грудки укладывайте под бедрышки. Бедра - самая сочная часть курятины. Грудки - самая сухая. Поэтому сложить их по двое и так обжаривать, так и готовить. Проверено, работает!
[показать]Обжариваем только ноги, крылья, бедра и грудки, а из всего остального, да из обрезков моркови и лука получится бульон - он нам пригодится. Но! Прежде чем опустить корпус в бульон попробуйте небольшим ножом повырезать то, что на нем осталось. Например, с этой небольшой курицы набралось грамм 150 всяких обрезков - самый раз на фарш.
[показать]Лук надо обжарить в том же масле, где жарили курицу, прямо вот такими крупными кусками. Скажите, интуиция подсказывает вам, почему лук порезан настолько крупно? Смотрите и читайте дальше!
[показать]И если лук во время жарки достаточно присолить, а курятину присолить и поперчить, то с морковью надо повозиться чуть больше. Итак, морковь крупными ломтями (а если молодая морковь, то пусть бы и целиком) обжаривается в том же масле, где только что жарился лук, а чуть раньше курица. Но морковь во время жарки присыпаем смесью сахара и молотых специй, куда входят черный перец, бадьян, гвоздика и корица. Обжаривается, пока сахар не расплавиться и морковь не станет чуть мягче, масло сливается и морковь солится. Пусть морковь так и лежит на дне таджина, добавьте к ней только несколько зубчиков чеснока.
[показать]И теперь поверх всего укладываем заранее подготовленные продукты. Я еще не рассказал вам о том, что надо было и картошку подрумянить и айву нафаршировать. Помните те обрезки от куриного корпуса? Добавили лук, добавили горсточку риса, специй по вкусу (куркума, кориандр, черный и красный жгучий перец) и вот - хватило зафаршировать шесть половинок айвы.
[показать]Поверх моркови с чесноком лук, курицу и перец чили.
[показать]Много бульона в таджин лить не надо. Во время готовки продукты будут обмякать, оседать и бульон станет выливаться на плиту. Да, это блюдо я приготовил не на углях, не на мангале, а на обычной газовой плите, подставив под таджин рассекатель. Ну и что, что его можно было бы поставить и на огонь самой большой конфорки? Дело не в его
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Манты и кухонная техника
[1399x1051]Вам встречались россказни про особую энергетику рук, о том, как еда, приготовленная от начала и до конца специально отобранными руками становится вкуснее итд итп?
В общем, все это чушь собачья, начиная от безграмотно употребленного слова "энергетика". Откройте словари русского языка и убедитесь в этом.
Если же говорить об энергии, которая якобы передается от рук еде, то, пожалуйста, учтите, что любая энергия должна измеряться в соответствующих единицах, описанных в школьном курсе физики. А если это такая энергия, для которой даже измерительных приборов пока нет, то и говорить не о чем - оставьте досужую болтовню шарлатанам.
Давайте, лучше, поговорим хотя бы о том, что мы можем почувствовать в реальности - о вкусе еды. Почему же еда, приготовленная вручную, вкуснее той, что приготовлена машинами?
У меня вот какой ответ: есть только одно преимущество ручного труда на кухне перед использованием машин и техники -
у готовящего еду человека есть время подумать, пока он совершает механически-однообразную работу руками.
[645x430]О чем думает человечество всю свою историю? О том, как работать меньше, а жить лучше!
Давайте и мы подумаем о том, как облегчить приготовление мантов без ущерба для их вкуса.
Что такое манты вообще? Завернутые в тесто и приготовленные на пару мясо и лук.
В зависимости от размеров изделия, манты готовятся 25-45 минут. Жилки и пленки, содержащиеся в мясе, за это время не успеют разбухнуть, стать мягкими и выделить желе. Они так и останутся твердыми и условно-съедобными. Нет, разумеется, если их совсем измельчить, то проглотить их можно. Но, вы же для людей готовите, а не для крокодилов, поэтому, скорее всего, и жилки, и пленки, застрянут в первых рядах обороны организма от некачественной еды - в зубах.
Запомните: если после вашего угощения гости потянулись за зубочистками - вы допустили брак в вашей работе. Это вы должны были удалить из мяса все, что невозможно прожевать. Какая машина может удалить из мяса жилки и пленки, не разрушив структуру мяса окончательно? Никакая. Следовательно, только остро наточенный нож и руки могут качественно нарезать мясо, одновременно удаляя все непригодное для мантов. Но имейте в виду - эта обрезь замечательный материал для бульона! Не смейте ничего выбрасывать.
Предвижу вопрос от активной части мужского населения: а почему бы не нарубить фарш топориками, как на люля-кебаб или котлеты? Ведь это намного зрелищнее, чем тупо резать ножом? Вот когда будете готовить люля-кебаб или котлеты, завернутые в тесто, тогда и нарубите, не забудьте! А если вы готовите манты, то запоминайте - фарш в мантах должен быть рассыпчатым. Топорики, измельчая фарш, одновременно вымешивают его, то есть, делают его более липким. В ряде случаев это хорошо, но не сейчас. Поэтому, если без восхищенных взглядов вам никак, то хотя бы наточите как следует ножи и отдайте их женщинам.
А еще манты должны быть не только рассыпчатыми внутри, но и сочными, правда? Кубик застывшего, подобно холодцу, бульона из той самой обрези очень помог бы делу. Но в традиционных мантах так не поступают - времени нет возиться с бульоном, дети кушать просят. Для традиционных мантов режут много лука - именно лук и сало должны образовать тот восхитительный бульон в мантах.
Ага! - воскликнут самые ленивые - Тогда лук через мясорубку! Какой еще инструмент способен так замечательно разделять лук на жмых и сок?
Ага, бездельники! - воскликну я - Только вы забыли о том, что этот сок надо будет еще как-то завернуть в тесто. Хватит фантазировать и изобретать велосипед, решение уже давно найдено народом - тонко порезанный лук выделяет сок во время нагрева. Вот если есть кухонный комбайн, способный тонко нарезать лук, не кромсая его и не сминая - ради Бога, давайте, кто быстрее, кто вперед - две женщины с ножами и досками против килограмма лука или вы, дисковые ножи, чаша, мойка и раскладывание всех принадлежностей по местам. Но, когда станете готовить манты на пятьдесят человек, тогда применение комбайна становится оправданным.
Про сало я говорил? Постных мантов не бывает! Манты обязаны быть жирными, даже если их готовят совсем без мяса.
[560x840]Например, для мантов из тыквы и айвы лук надо обжарить на топленом масле, заодно добавив в него специи.
Начинающие кухонные мыслители могут возразить мне: да этому луку еще сорок минут в мантах готовиться, зачем его еще и на сковородке мучить? Давайте
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
*Торт "Рыжик"//два рецепта*
[показать]
[700x433] Это цитата сообщения ГАЛИНА_ПРИВАЛОВА Оригинальное сообщение
СП- очень интересная и милая куколка!Отчёт 1.
Пишу небольшой отчёт о СП у Олеси Сидоренко.О СП можно посмотреть здесь- http://alesiya.blogspot.ru/.
Делаю всё второпях и урывками,а так хотелось бы насладиться непрерывностью процесса.А получается только по вечерам...и весь день на работе в предвкушении вечера!
Фоток немного,но у Олеси всё очень подробно и понятно описано.
Сегодня побежала в магазин ТАБАК. Попросила посмотреть и потрогать ёршики для чистки трубок.Очень обрадовалась ,что они мне как раз в тему подойдут.Продавцы посмотрели на меня с недоумением и удивлением,а я подумала с гордостью,что я то знаю в чём секрет-а они не знают!!!
Дома сразу же опробовала их.Но это будет во втором отчёте.
Это цитата сообщения losik-kurnosik Оригинальное сообщение
Выкройка шарнирной куклы от Татьяны Качалиной
[показать] [показать] [показать] Выкройка шарнирной куклы от Татьяны Качалиной 
Это цитата сообщения Zagadka-S Оригинальное сообщение
Мастер класс кепочки.
Хочу показать как я шью своим чадам кепочки.
[показать]Для начала нужно раскроить детали нашей будущей кепки.
6шт клиньев 2дет козырька
Козырек прострочить и вывернуть
Клинья прострочить на машинке или частыми стежками вручную.
Получится деталь в виде купола.
[показать]Затем край нашего купола нужно собрать на нитку и стянуть
козырек пришить к основанию кепки .
[показать]ВУАЛЯ!!!!! Наша кепка готова.Но так как она не будет держаться на голове я незаметными стежками пришиваю ее к игрушке. Все очень просто =)
[показать]
Это цитата сообщения verbava Оригинальное сообщение
Необычный текстиль
[показать] [показать]Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
Первый МК по созданию куклы Darina + Выкройка.
Первый МК по созданию куклы Darina + Выкройка.
АВТОР и МАСТЕР Olesia Falatyuk
Мой подарок на День кукольника.
[показать] [показать] и решила взамен порадовать всех неравнодушных и нежно любящих кукол,
и подарить свой МК по созданию куклы. Теперь каждый сможет сделать для себя такую красоту.
[показать]
Для работы понадобятся:
- ткань
- синтепон
- нитки белые 2х видов ( для тонких тканей и для ждинсовых)
- иголки, булавки, ножницы
- коктейльная трубочка (большая) и палочка для суши (можно заменить на аналогичный предмет)
Определяем направление долевой.
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
очень трогательно и мило...
Чудесные куклы из мешковины
Это цитата сообщения Асяша Оригинальное сообщение
про народную куклу
Недавно стала интересоваться ещё одним направлением творчества - созданием народной куклы.
в этом сообщении будет подборка ссылок на разные МК по их изготовлению и другую полезную информацию из разных мест
Это цитата сообщения Estelka Оригинальное сообщение
КУКЛА-МОТАНКА. (Мастер-класс по изготовлению сакрального креста на голове).
[195x283]Мастер-класс Елены Каспаровой (Estelka), г. Львов, Украина.
Когда видят куклу-мотанку, больше всего вопросов возникает, как мне кажется, именно о том, КАК намотать этот вот замечательный крест, который служит ляльке вместо личика.
Приготовьте лоскуты хлопчатобумажной ткани и нитки.
Какие нитки? Ну, для начала, можно взять что-то типа ириса. Они потолще, наматывать будет комфортнее. С приобретением навыка, можно брать ниточки и потоньше, добавлять люрекс и т.п.
Я покажу принцип техники. Остальное - вопрос творческой фантазии каждой мастерицы!
Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение
Очистительная кукла
По традиции Очистительная кукла избавляла от «плохой» энергетики в доме. Например, после семейной ссоры женщина распахивала окна, двери, брала в руки куклу и, используя ее как символический веник, выметала весь негатив прочь из избы.
Мне очень нравится эта кукла, потому что она, имея образ человека, максимально приближена к игровой, и с ней могут играть дети. Ведь именно они более всего заинтересованы чтобы в доме царили мир и согласие. А если куклу делать вместе, приговаривая, что куколка будет мирить поссорившихся, то ребёнок будет включен в возможность воздействовать на отношения таким символическим способом - принося куклу родителям в напоминание. Позитивная направленность даже в конфликтных ситуациях очень важна, и такая обереговая кукла будет этому способствовать. Живите в мире и радости!
Это цитата сообщения limada Оригинальное сообщение
дед харАктерный
ТРЯПИЧНАЯ КУКЛА - ДЕД ХАРАКТЕРНЫЙ
автор: Алена Маслова
Не хорошо бабке характерной одной век коротать, вот и подумалось мне, что нужен дед, подумалось сделала!
[466x700]
[700x466]
[700x466]
Это цитата сообщения perlana Оригинальное сообщение
Тряпичные куклы Мастера Ольги Мироновой с МК народной куклы Ведучка
Декоративные куколки на основе обрядовых народных кукол
Мастера Ольга Миронова с МК по изготовлению куклы "Ведучка"
Мастер-класс «Народная кукла Ведучка» от Ольги Мироновой
Ведучка — мать, бабушка, крёстная, сестра, а возможно, и мачеха или воспитательница, то есть та женщина, которая ведёт ребёнка за руку.
Понятие вести за руку или за руки заключает в себе и прямой, и переносный смысл. С одной стороны, ребёнку необходима телесная помощь, чтобы двигаться по физическим плотностям этого мира. С другой стороны, ребёнку необходима помощь, указывающая путь не по ухабам и кочкам, а — о прямой дорожке. А если даже придётся когда-то идти в обход или упасть в яму, то чтобы знать, как этот обход совершить или как из ямы вылезти.То есть ребёнку необходимо узнать, как жить в этому мире, чему и обучает мудрая ведучка.
Ведучка передаёт ребёнку свои знания, как ладить отношения с этим миром, объясняя его законы - природные и социальные. Она являет собой символ преемственности поколений. Когда-то и ей также передавала ведучка-наставница жизненные знания, теперь передаёт она, а потом будет передавать её ученица.
Ведучка — это знающая берегиня, которая трепетно и с любовью помогает своей ученице познавать себя и окружающий её мир.
Это цитата сообщения Микулишна_2015 Оригинальное сообщение
Сериал о ремёслах в России. Смотрите и учитесь:)
Этих людей словно нет в России, их вообще не показывают по телевизору, у них не спрашивают: как они живут, чего хотят, о чём поют, часть 3
За четыре года существования уникальной программы «Ремесло» снято уже около 100 программ.
Каждая программа посвящена какому-то одному ремеслу.
Не перестаёшь удивляться огромному количеству ремёсел, которые бытовали и ещё бытуют на нашей земле!
К сожалению, какие-то ремёсла мы уже потеряли, какие-то находятся на грани вымирания, а у некоторых – дела идут совсем неплохо.
Одной из целей программы является показать зрителю угасающие ремёсла. Нам всегда очень тяжело слышать от героев наших программ, что у них нет продолжателей, нет учеников.
В народе бытует мудрая поговорка: «Не нами заведено – не на нас и закончится».