[300x225]Рецепт домашнего сацебели мне подсказала сестра, она часто его готовит, ведь это быстро, просто и очень вкусно. И самое главное его можно максимально заготовить на зиму. Сегодня и мы с Вами приготовим вкусный грузинский «Сацебели», само это название переводится с грузинского как соус.

1. Как приготовить

   Возьмите спелые помидоры — очистите и удалите жесткие жилки. Красный сладкий и горький перцы очистите от плодоножек и семечек. Чеснок необходимо почистить.
   Пропустите все через мясорубку и кипятите 15 минут.
   Затем, добавьте также пропущенную на мясорубке зелень: укроп, петрушку и базилик.
   Добавьте соль, сахар и растительное масло. Кипятите еще 15 — 20 минут.
   В конце варки растворите в 100 мл уксуса 2 столовые ложки картофельного крахмала и непрерывно помешивая влейте его в соус, варите еще 1 — 2 минуты и можно разливать по баночкам.
   Закупориваем банки крышками, переворачиваем и укутываем до утра.
   Соус сацебели готов

2. Я немного изменила рецепт: добавила пучок кинзы, помидоры и сладкий перец пропустила через соковыжималку. Проварив 15 минут, добавила горький перец,чеснок и всю зелень,измельченную на блендере. Остальное все по рецепту.

источник: http://www.cookeranna.ru/receipes/sacib

            [показать]              

    «Цицак»

 Так называется маринованный горький перец по-армянски. Причем для него подходит только определенный сорт: длинный, тонкий, салатного оттенка. Можно, конечно, взять и другой острый перчик, но получится уже не совсем «Цицак». Сначала перец на пару дней немытым (это важно!) оставляется россыпью на столе, чтобы немного подвял. Затем он хорошо моется и протыкается вилкой 2-3 раза насквозь. В какую-нибудь подходящую тару на дно уложить укроп с зонтиками и насыпать почищенный чеснок. Шаг не обязательный, но придающий конечному продукту особую пикантную нотку. Для рассола в холодной воде растворяется крупная нейодированная соль из расчета стакан на пять литров воды. Им заливаются перцы и придавливаются не очень тяжелым грузом, чтобы они не всплывали. Засаливаться перец должен не на холоде. Время, которое на это дело понадобится, точно указать невозможно, оно зависит от очень многих параметров. Признаком готовности будет пожелтение стручков. Когда маринованный горький перец по-армянски дойдет до кондиции, он отцеживается от рассола, плотно утрамбовывается по чистым банкам. Скопившийся на дне в процессе укладки рассол обязательно сливается. Дальше можно пойти разными путями. Банки с перцем, но без рассола, десять минут стерилизуются и укупориваются. Можно по указанным пропорциям приготовить новый рассол, залить кипящим банки, простерилизовать то же время и закрыть. Если есть погреб, это вообще идеально: армянский перец горький маринованный на зиму заливается холодным маринадом, закрывается плотными пластмассовыми крышками и прячется в подвал. Хранится он долго и съедается быстрее, чем получает шанс испортиться

   ----------------------------------------------------------------------------------------------------

                     Маринованный перец по-армянски

Для маринования перца горького по-армянски можно брать сорта любого острого перца, но обычно стараются разноцветный - зеленый, красный. Так блюдо выглядит более аппетитно и необычно.

Хранят «Маринованный горький перец по-армянски» в стеклянных баночках. При этом если предполагается длительное хранение блюда, тогда емкости обязательно стерилизуют, неважно каким способом. Крышки используются металлические, обязательно промытые кипятком. Если же блюдо готовится на скорую руку, на пару раз подать к столу, тогда нет необходимости в стерилизации банок и крышек, наоборот, крышки можно использовать даже капроновые. Однако хранить такую заготовку нужно только в холодильнике, она сохранит свои качества не более чем на пару недель.

Мы же приготовим маринованный горький перец по-армянски на зиму, который сохранится не менее чем на пару лет при условии, что технология приготовления и условия хранения будут соблюдены.

Берут килограмм перца горького, промывают и, удалив семена, слегка надрезают край кончика. Вываливают перец в эмалированную чашку и засыпают мелко резаным чесноком (0,1 кг). Также нужно измельчить пучок петрушки, отправить туда же, посолить, положив не менее 50 г соли и все это хорошо перемешать. Чашку нужно плотно прикрыть крышкой и около суток к перцу не нужно лезть, пусть он промаринуется и пропитается ароматом петрушки и чеснока.

Маринованный горький перец вываливают в разогретое растительное масло, в которое уже добавлено 100 мл разведенного 9%-ного уксуса. Обжаривают в этой смеси. Обжарка длится минут 15, в принципе, перец уже промариновался, просто ему необходима хорошая термическая обработка. Поэтому на готовность его можно не проверять, он в любом случае уже готов к употреблению.

После обжаривания прямо со сковороды перец перекладывают в банки и закручивают. Укутывая на пару часов, заготовку оставляют на полу, после раскутывают и, дав остыть, опускают в подполье.

-------------------------------------------------------------------------------------------

                   Острый перец в таматной заливке

Томатная заливка Ее нередко используют при закатывании помидор и лечо, есть рецепты для подобной закрутки огурцов. Но как мариновать горький перец в помидорном соке, знают немногие. Для этого рецепта лучше брать мелкие стручки типа «Огонька». Их требуется хорошо помыть, срезать хвостики и немного обжарить в подсолнечном масле. Из помидор отжимается сок, уваривается вполовину и сдабривается солью и сахаром – оба компонента берутся по вкусу, на качестве и долговечности консервы они не сказываются, поскольку

Хачапури

Простой рецепт Хачапури с пошаговыми фотографиями. Очень просто и вкусно! В этом варианте Вы узнаете как приготовить хачапури не выпекая, а просто обжаривая на сковороде.

Шакарлама с миндалем

Шакарлама с миндалем - это очень вкусное традиционное восточное печенье с орехами. Во многих восточных странах шакарлама любима всеми - от мала до велика. Рекомендую и вам ее попробовать!

Лобио из фасоли с мясом

Чтоб сделать грузинское лобио еще вкуснее, стоит добавить мяса! Для ужина или обеда это горячее блюдо просто в самый раз. Смотрим этот простой рецепт лобио из фасоли с мясом - радуем своих близких.

Салат "Грузинский"

Хотите приготовить пикантный, острый и легкий салат? Тогда предлагаю вашему вниманию фирменный салат "Грузинский".

Лобио красное

Очень полезное и сытное блюдо из грузинской кухни - прекрасный вариант для обеда или ужина. Вашему вниманию - классический рецепт красного лобио.

Аджапсандали по-грузински

Любители грузинской кухни и не только оценят этот простой рецепт аджапсандали по-грузински - безумно вкусного, но не калорийного блюда из овощей!

Шашлык из курицы по-грузински

Любителям кавказской кухни и вылазок на природу обязательно понравится рецепт шашлыка из курицы по-грузински. Шашлычок по этому рецепту получается просто изумительно

[показать] [показать] 

Эта маска, на самом деле, спасла многие шевелюры!

От этой маски волосы растут просто как сумасшедшие. У нее много вариаций. Вот самая простая, подойдет для частого использования.

 

• 1 ст. ложка аптечной настойки стручкового перца («перцовка»)

• 1 ст. ложка бальзама, который подходит для вашего типа волос.

• 1 ст. ложка подогретого касторового (можно взять репейное, миндальное) масла

 

Осторожно! Смотрите, чтобы перцовка в глаза не попала.

Маску наносим ватным тампоном на сделанные проборы, не втирая и надеваем шапочку полиэтиленовую. Маска вызовет сильный приток крови к коже головы и будет питать луковицы волос.

Такую маску можно делать 2-3 раза в неделю, если хотите побыстрее отрастить волосы.

А для профилактики выпадения волос - достаточно 1 раз в неделю. Если нет ощущения жжения, то либо настойка просроченная, либо следует развести водой только настойку в пропорции 1:1.

Если все равно не печет - можно развести в пропорции 1:5 (перцовка:вода).

Держать около часа. Если будет сильно печь - то сколько выдержите :)

Если у вас кожа головы очень сухая, то берем только настойку с маслом, а если нормальная или жирная, то лучше просто разводить водой. Также рекомендована мужчинам, чтобы зарастить залысины, а также остановить выпадение волос. Эффект у этой маски, действительно, сильный. Важно, чтобы был достигнут результат, делать маску постоянно, в течение 2 -3 месяцев.