Оладьи с яйцом и зеленью

Сытное блюдо для вашей семьи «Оладьи с яйцом и зеленью». Вареные яйца и зелень можно сделать и больше и меньше — все зависит от вашего вкуса. Пусть не пугает количество зелени, она в процессе жарки ужаривается. Много зелени придает оладьям более пироговый вкус.

ПРОДУКТЫ:
•Кефир (мацони) - 0,5л.,
•сметана - 1/2ст.,
•яйца - 2шт.,
•разрыхлитель - 1ч.л.,
•соль - 1/2-1ч.л.,
•мука - сколько возмет,

•Вареные яйца - 4-5шт.,
•зеленый лук - 10-12стеблей (больших),
•тархун - 20-25веточек.

Подготовим ингредиенты:
Вареные яйца:
Вареные яйца мелко порубить ножом или натереть на крупной терке.
Зелень:
Зеленый лук белую часть нарезать тонко, а зеленую крупнее. Тархун, снять листья с грубой (грубую часть стебля я выкидываю) части стебля, а мягкую часть оставить вместе с листьми, потом всю тархуну нарезать.
Смешать зеленый лук с тархуной.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Тесто на оладьи: смешать кефир (мацони) со сметаной, давить яйца и слегка взбить миксером, потом добавить муку смешанную с разрыхлителем и солью. Все еще раз хорошо взбить миксером. Тесто не должно быть жидким и стекать с ложки, а должно быть как густая сметана.
Теперь в готовое тесто добавляем яйца и зелень. Все хорошо перемешаем ложкой до однородной массы. Выпекаем как обычные оладьи на горячей сковороде на масле. Подавать со сметаной.

ПРИМЕЧАНИЕ:
•Вареные яйца и зелень можно сделать и больше и меньше все зависит от вашего вкуса.
•Пусть не пугает количество зелени она в процессе жарки ужаривается. Много зелени подходит, они приобретают более пироговый вкус.
•Соли должно быть достаточно, если недосолить то тогда они будут

Болгарское яблочное желе-варенье как мед

Сразу отмечу, что желе варится при сильном кипении!Получилось просто неописуемо красивое и вкусное желе, мне оно даже напомнило мед!

Грецкие орехи можно не добавлять, а количество лимонной кислоты увеличить до 1/2ч.л.Яблочное желе прекрасно подойдет для блинчиков, оладий, тостов, его можно добавлять в кашу, творог.

Ингредиенты

✓ Яблоки (подготовленные)- 1кг

✓ Сахар — на каждый литр сока 750г

✓ Лимон — 1шт.

✓ Грецкий орех — 50г (по желанию)

✓ лимонная кислота — 1/3 ч.л.

Рецепт приготовления

1. Яблоки намыть, разрезать на 8 частей (гнилые и червивые удалить), сложить в кастрюлю.
2. Лимон намыть, не чистить и нарезать ломтиками, добавить к яблокам.
3. Налить чистой воды так, чтобы она только-только закрывала фрукты (если фрукты начинают всплывать, то воды уже лишка).
4. Поставить на огонь, довести до кипения и варить до размягчения яблок.
5. Затем сок процедить, яблоки отжать через несколько слоев марли. При необходимости еще раз процедить.
6. На каждый литр сока положить по 750 г сахара, снова поставить на огонь и при сильном кипении уварить в течение 1 часа.
7. Готовность еще можно определить по красивому, янтарному цвету.
8. Если сделать каплю желе на блюдечке, через несколько секунд она застынет и не будет растекаться.

Рыбные котлеты в овощном соусе

Ингредиенты:
Хек - 1,1 кг
Лук - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Чёрствый хлеб - 200 гр
соль, перец

Для соуса:
Морковь - 2 шт
Лук - 2 шт
Томатная паста - 1 ст. ложка
(лучше томатный сок или мы используем домашние перекрученные помидоры - 50 мл)

Мы берём обычно замороженный хек или натотению. 
Разморозить рыбу, отделить от костей.
Хлеб размочить в воде.
Перекрутить на мясорубке рыбу, хлеб и лук. Вмешать яйцо, соль, перец. Сформировать котлетки и обжарить на сковороде.
Т.к. рыба сухая, то делаем соус.
Нарезать мелко лук, натереть на тёрке морковь, спассеровать на сковороде.
Переложить котлеты в кастрюлю, выложить овощи. Развести томатную пасту или помидоры водой и залить котлеты почти покрывая их. Поставить на мелкий огонь минут на 20.
Котлеты становятся нежными и мягкими.