[200x250]Для русской кухни каша является не только одним из самых популярных блюд, но и, без сомнений, блюдом знаковым. Помните русскую поговорку – «Щи да каша - пища наша»? И это не просто поговорка. Щи и каша были и остаются до сих пор двумя самыми популярными и любимыми блюдами каждодневной русской кухни. Кроме того, каша в России всегда была обязательной принадлежностью свадебного пира, крестин, рождественских и многих других праздничных обрядов. И несмотря на то, что каша является столь важной частью наших культурных и кулинарных традиций, правильно готовить её умеет, увы, далеко не каждый.



У многих людей каша с детства ассоциируется с малосъедобной клейкой субстанцией, которой бабушка и мама наперебой потчевали их в юные годы. А ведь правильно приготовленная, сдобренная сливочным маслом и различными добавками, любая каша представляет собой вкуснейшее и полезнейшее блюдо. Разнообразие рецептов каш определяется не только разнообразием круп, из которых эти каши варятся. В зависимости от количества жидкости каши делятся на три вида – жидкие кашицы, вязкие размазни и крутые, рассыпчатые каши. Кроме того, сами жидкости, на которых варят каши, отличаются немалым разнообразием. Это могут быть и различные виды мясных, рыбных или овощных бульонов, молоко и даже фруктовые соки. А уж добавки к кашам и вовсе поражают воображение своим богатым ассортиментом. Кусочки мяса, птицы, рыбы, грибов, овощей, фруктов, сладостей и цукатов, специй и приправ и многое другое. Все это захватывающее разнообразие обещает возможность приготовить кашу на любой вкус!

[x25]

[показать]

[640x638]

 

[489x640]

http://kryuchokispitsi.com/2012/02/vyazanie-modnie-svitera/

[показать]

 Размеры:

а) 38-40, б) 42-44, в) 46-48 и г) 50-52.

Материалы:
бежевые нитки «Пряжа Katia Island» (50% акрил, 40% шерсть, 10% мохер.), в 50 г. длина 90 м. Количеств мотков: а) 7, б) 8, в) 9 и г) 10 мотков.

Спицы №3,5 и 4, крючок №3.

Образец 10х10=22 петли и 28 рядам.

Спинка
Набрать на спицы №3,5 а) 98 петель, б) 109, в) 118 и г)120 петель. Вязать резинку 1х1 2 см, сменить спицы на №4 и продолжать работу чулочной вязкой. Провязав 10 см. начать убавление по одной петле с обоих краев в каждом 6-ом ряду 5 раз. Останется на спицах а) 88, б) 99, в) 108 и г) 119. Достигнув общей длины 32 см, начать прибавления в каждом 4 ряде 5 раз, получится а) 98, б) 109, в)118 и г)129 петель.
Проймы рукавов: на высоте 42 см.закрывать с обеих сторон в начале каждого ряда:
а)3 петли, затем 2, затем 1 и еще 1 петлю.
б)4-2-1-1-1
в)4-2-2-1-1
Г)5-2-2-2-1.
Плечи и пройма горловины
Достигнув а) 57 см, б) 58, в) 59, г) 60 см. закрыть а) 84 петли, б) 91, в) 98, г) 105 петель.

[показать]

Передняя полочка
Вязать так же, как и спинка за исключением проймы горловины. На высоте 52 см. с правой стороны работы закрыть центральные петли а) 34, б) 37, в) 38, г) 41. Продолжать работу по отдельности с каждого края, убавляя по одной петеле в каждом обороте 5 раз. Плечо: на высоте а) 57 см, б) 58, в) 59, г) 60 закрыть а) 20, б) 22, в) 25, г) 27 оставшихся петель.

Рукава
На спицы 3,5 набрать а) 36, б) 40, в) 44, г) 48 петель. Резинка 1х1 2 см. Сменить спицы на №4 и продолжать работу чулочной вязкой. От общей длины 4 см начать прибавления с обеих сторон двух центральных петель. Прибавления делаются через 4 и 6 рядов поочередно 5 раз. Получается а) 54, б) 58, в) 62, г) 66 петель. Продолжать ровно. Достигнув длины 42 см. закрыть, центральны петли в количестве а) 6, б) 8, в) 8, г)10 петель. Продолжать вязать по отдельности каждую сторону в каждом втором ряду:
а) 5 раз по 2 петли, 12 раз по 1, и один раз 2 петли;
б) 4 раза по 2, 15 раз по 1, 1 раз 2;
в) 5 раз по 2, 15 раз по 1 раз 2;
г) 5 раз по 2, 16 раз по 1, 1 раз 2 петли. Вторую сторону связать аналогично.

Ажур для рукава
Крючком №3 набрать на одной из боковых частей рукава, начиная от резинки рукава а)105, б) 109, в) 113, г) 117 столбиков без накида, далее вязать согласно схеме. По окончании 7 рядов соединить оба края рукава. Чтобы закрыть пустое место без резинки, провязать 6 рядов из 18 столбиков без накида.

Горловина
Спицами 3,5 набрать от края горловины а)124 петли, б) 130, в) 136, г) 142 петли. Провязать один ряд изнаночный, далее резинкой 1х1 2 см. Закрыть петли.

Сшить бока, втачать рукава, заправить концы ниток и отпарить изделие.

[показать]

[показать]

источник http://club.osinka.ru/topic-92165 Пышный столбик

Ясная+

...С разрешения автора, ЕленыС , пользуйтесь, дамы!:-))... [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

Блок-столбик

Попкорн

Lara Palmer

Осваиваем Popcorn Stitch [показать]

  [426x185]

 

1.
[525x700]

2.
[700x525]

3.
[700x525]

4.
[700x525]

5.
[700x525]

6.
[700x525]

7.
[700x525]

8.
[525x700]

1.
[466x700]

2.
[465x700]

3.
[700x525]

  [426x185]

[показать]

Сегодня хочу предложить рецепт красивых и вкусных овощных котлет – из брокколи и цветной капусты.  Думаю, он пригодится – когда отварная, жареная и запеченная капуста уже надоест вам и вашим домашним . Такие котлеты  можно приготовить, например, на ужин – румяные, да со сметанкой .  Может быть, даже  «нехочухи» и «нелюбители» капусты согласятся попробовать немножко?

Капустные котлетки

Подходящий вариант для летнего ужина!

Понадобится:

Капуста цветная и брокколи  (свежая или замороженная) – 800 гр.;

Яйца – 2 шт.;

Манка – 4-5 ст.л.;

Мука – 3 ст.л.;

Соль, перец черный молотый;

1. Можно взять только цветную капусту или смесь цветной и брокколи – на ваш вкус. Свежую капусту придется разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде минут 7-10.  Замороженную – только разморозить, не отваривая.

2. Выложить на доску капусту и покрошить её  ножом в мелкую крошку  Это не так сложно и долго, как может показаться – кучку капусты просто рубите ножиком, время от времени с краев подвигая кусочки в серединку, для  равномерного измельчения.  Можно, конечно, воспользоваться комбайном! Только следите, чтобы не получилось пюре Нужна именно крошка. В комбайне быстрее, да, экономится время… зато ножиком получается равномернее. Да и сэкономленное время  как раз уйдет потом на мытье комбайна

[показать]

3. Яйца разделить на белки и желтки. Белки чуть позже будем взбивать.

[показать]

4. Желтки положить в нарубленную капусту, размешать, добавить манку, муку, посолить и поперчить. Еще раз основательно перемешать. Теперь пусть немного постоит,  манка  слегка набухнет.

[показать]

5.  Белки взбиваем в пышную стойкую пену и подмешиваем к капустному фаршу. Размешивать нужно аккуратно, чтобы белки сильно не опали – движения ложки не по кругу, как обычно – а снизу вверх.

[показать]

6. Фарш готов. Можно выкладывать ложкой на разогретую сковородку, этой же ложкой формируя небольшие круглые котлетки. Или руками делайте небольшие, размером примерно с яйцо, шарики, и выкладывайте, слегка приплюснув. Фарш довольно рассыпчатый, поэтому гигантомания не приветствуется - большие котлетки могут разваливаться при переворачивании. Жарим на небольшом огне до румяной корочки. Очень вкусно с холодной сметанкой!

[показать]

Вариант: добавить в фарш около стакана натертого на мелкой терке сыра. Сыр хорошо сочетается с капустой, будет вкусно . И еще – котлетки будут «прочнее» - сыр дополнительно скрепит  капустный фарш.

[показать]

Легко и просто приготовить!  Время на приготовление – 40 -50 минут.

Понадобится:

• Смородина красная;
• Сахар.

Примечание:

Сахара нужно столько, сколько получится сока - по объему (не по весу!) – а это зависит от количества смородины. Для ориентира:  у меня было ягод 3,5 литра, из этого объема получилось 2 литра сока, соответственно сахара я взяла 2 литровых банки.

1. Смородину  хорошо вымойте  и откиньте на дуршлаг.

[400x292]

2. Теперь нужно ягоды прогреть – недолго, это для того, чтобы они немного размякли и легко отдали сок!   Способов сделать это несколько, выбирайте:

• Переложите смородину  в огнеупорную посудину или на эмалированный противень с бортиками, и поставьте в нагретую духовку на 10 минут. 
• Можно воспользоваться микроволновкой – будет еще быстрее, минуты через 3- 4  ягоды осядут и дадут сок. 
• Оставьте смородину в дуршлаге, поставьте его на  кастрюлю с кипящей водой – те же 5-10 минут. Смотрите, чтобы ягоды  не начали  лопаться, а то ценный сок убежит в кастрюльку с водой .
• Для счастливых обладателей пароварок  – прогреть  в миске или емкости для риса.
• Есть еще вариант – просто нагреть в кастрюле под крышкой, добавив немного воды. Лично мне этот вариант нравится меньше всего – как раз из-за воды. Без неё желе будет гуще.

[показать]

3. Прогрели? Отлично. Отожмем сок. 

• Быстро - в соковыжималке,
• Или через два-три слоя марли,
• а можно через сито, предварительно размяв ягоды в кастрюле пестиком-толкушкой.  Сито лучше пластиковое, металлическое дает привкус (металлический же ) и разрушает полезные вещества. 

Кстати, соковыжималка выдаст сок с мякотью и пенкой – на фото видно, и желе получится непрозрачное. Если хотите более прозрачное – отжимайте осторожно, и цедите через мелкое сито… Это для красоты . Мне кажется, прозрачность на вкус не влияет совершенно . /А из отжимок получится компот. Залейте их кипятком, добавьте  сахар, и оставьте  на пару часов, настояться. /

[показать]

4. Теперь в кастрюльку или тазик для варенья наливаем сок, по ходу дела измеряя его количество (стаканом, банкой, мерной кружкой). Сколько сока – столько же нужно сахара, в смысле, такой же объем. Ну, например – два с половиной стакана сока – значит, два  с половиной стакана сахара кладем.

[255x300] [400x300]

5. На небольшом огне при постоянном помешивании подогреваем до полного растворения сахара. Это буквально несколько минут! И все, кипятить не надо!

[400x300]

6. Разливаем горячее в чистые сухие баночки, до самого верха.  Теперь пусть остынут – прикройте чистым сухим полотенцем. После полного остывания (при этом поверхность желе как бы немного подсохнет) можно закрыть крышками или пергаментом: кусочек пергаментной бумаги слегка увлажнить, закрыть банку и плотно завязать горлышко ниткой.   Закатывать не нужно. Не советую закрывать горячие банки – на внутренней стороне крышки образуется конденсат, и при хранении желе легко плесневеет.

[387x400]

7. Вот и все – красивое, полезное, вкусное желе готово!  Правда, легко?

Готовятся моментально! Например, слегка отбейте грудки, добавьте соль-перец, обваляйте в муке, взбитом яйце, крошках белого хлеба и жарьте на разогретой сковородке по 3-4 минуты с каждой стороны. И все – проще некуда. А при долгом тушении, запекании или варке куриные грудки станут сухими и ватными.

Чуть ли не самое известное блюдо из куриного филе – это котлеты по-киевски. Традиционно готовятся из грудки, на косточке, в румяной хрустящей панировке.  Режешь её, а внутри ароматное масло, сочное мясо…

Любите? Давайте сделаем. Это вполне по силам любой хозяйке. Для приготовления классического варианта с косточкой нужно взять курицу целиком, и самостоятельно снять с неё филе, не отрезая плечевую кость. Должна признать, что это самый трудоемкий этап.  Можно  купить готовую грудку, без косточки, и получатся «котлеты по-киевски по-домашнему».

Вышло длинное описание приготовления – но на деле изготовить такое блюдо можно довольно быстро, и, право, результат стоит приложенных усилий .

[300x225]Котлета по-киевски

Понадобится:

Курица или куриные грудки;

Зеленое масло:

Масло сливочное хорошего качества – 200 гр.;

Укроп – 1 пучок;

Петрушка – 1 пучок;

Чеснок – 2-3 зубчика;

Соль – по вкусу, примерно ½ - 2/3 ч.л.;

Для панировки:

Мука;

Яйца – 1-2 шт.;

Белый хлеб, батон;

Для жарки:

Растительное масло;

1. Сначала приготовим зеленое масло. Я обычно делаю сразу из всей пачки, потому что получается вкусно, и подходит такое масло не только к курице – но и к жареному мясу, паровым овощам, отварной картошке, к рыбе (чеснока меньше надо или без него, зато с лимонным соком тогда), некоторым нравится с гречкой . 

Масло нужно мягкое, поэтому достаньте из холодильника заранее. Зелень (без толстых стебельков), чеснок, соль измельчите блендером и смешайте с мягким маслом. (Без блендера – зелень мелко порубить ножом, чеснок пропустить через пресс (или мелко нарезать) и растереть с солью). Готовое масло можно завернуть в пленку «колбаской» или выложить в небольшую  плоскую посудинку, у меня ванночка от Филадельфии. Поставим в морозилку, чтобы затвердело, и  займемся мясом.

[показать]

2. Для панировки понадобятся крошки белого хлеба или батона. Ломтики без корки слегка подсушите, и измельчите в мелкую крошку блендером, или можно на терке натереть.

[показать]

3. Еще раз скажу, что самая  возня  - это вырезание грудки с косточкой, дальше все просто. Для быстроты можно сразу купить грудку, или снять её с курицы, не занимаясь вырезанием косточек. В этом случае переходите сразу к пункту 4 .

Итак… отрезаем крылышки по суставу, оставляя плечевую косточку. Снимаем кожу. Срезаем грудку с реберных костей, проводя ножом параллельно ребрам. Косточку крылышка нужно зачистить – срезать с неё все мясо и поскоблить ножом.

[показать]

4. Получилось две половинки грудки,

[показать]