Нарядные тарталетки с различными начинками – это чудесная закуска к любому застолью. Сейчас несложно выбрать и купить тарталетки любой формы и размера. Для любителей повозиться на кухне есть несколько рецептов домашних тарталеток. А вот начинка для тарталеток – это разговор особый. Полёт фантазии здесь просто безграничен. Чем наполнить тарталетки? Да чем угодно: мясом, икрой, рыбой, овощами, сыром, грибами и даже фруктами. Можно заполнить тарталетки и готовым салатом, это самый простой способ. Главное условие, чтобы все ингредиенты были мелко нарезаны. Есть и другая начинка для тарталеток, например, жюльен. В любом из выбранных вариантов, предложенных нами, начинка в тарталетках будет выглядеть красиво и аппетитно.

Изобилие и эффектность — вот одни из основных критериев отбора блюд для праздничного стола. Про отличный вкус мы даже и не говорим, он просто должен быть. Заливная рыба — замечательный вариант, где за изобилие отвечает благородный осётр.

• осётр весом 800 г
• желатин в гранулах – 40 г
• мелкая рыба – 400 г
• морковь – 1 шт
• луковица – 1 шт
• петрушка – 1 корень
• сельдерей – 1 небольшой клубень
• лавровый лист - 1 шт
• вареные мелкие куриные яйца или перепелиные - 7 шт
• петрушка для украшения
• икра пинагора – 100 г
• лимон – 1 шт.
• соль, свежемолотый белый перец