Это цитата сообщения Elena_blogger Оригинальное сообщение

Грушевый пирог (рецепт с пошаговыми фото)

Очень вкусный, сочный грушевый пирог с миндальными орехами и кусочками шоколада!
Готовится просто, съедается быстро :)))
Приятного Вам аппетита!

[показать]

Состав

• 3 крупных или 5 небольших спелых груш (общий вес примерно 750 г),
• миндальные орехи (можно заменить грецкими орехами или фундуком) - 100 г,
• сливочное масло - 180 г,
• яйца - 2 шт,
• сахар - 140 г,
• мука - 140 г,
• разрыхлитель - 1 чайная ложка,
• горький шоколад - 50 г,
• сок лимона - 1 столовая ложка,
• абрикосовый джем - 2 столовых ложки (можно заменить таким же количеством жидкого меда),
• растительное масло для смазывания формы

Читать далее...

Это цитата сообщения Tanya_Csillag Оригинальное сообщение

Борщ с фрикадельками

Борщи все умеют варить, у каждой хозяйки свой фирменный борщ,предлагаю борщ с фрикадельками,готовится быстро,на вкус не хуже,чем с кусочками мяса или на косточках ,бульон наваристый,ароматный и очень вкусный...надеюсь реплик не будет, что мол в борщ не кладут тот или другой продукт, что я положила...это моя импровизация и мне и моей семье очень понравилось....

[показать]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Master_rukodeliya Оригинальное сообщение

Как приготовить пиццу

[показать]

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Мешочки из свинины с сыром и грибами

 

[467x350]

…читать дальше   

[220x33]

Также по теме:

Слоеный пирог с картошкой и мясом  и Семга под облаком

 

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат - гарнир "Новогодние шары"

Прежде всего моя благодарность Шрек_Лесной за находку!

[показать]
Читать далее...

Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу Оригинальное сообщение

Секреты вкусной ухи

Секреты вкусной ухи

 

[600x400]

…читать дальше   

[220x33]

Также читайте:

Некоторые полезные кулинарные секреты

Кулинарные хитрости - Как сделать картофельное пюре вкуснее

Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение

Уроки Коко Шанель.

[350x455]

За 88 лет жизни Великая Мадемуазель дала свое имя стилю одежды, костюму, Дому моды, духам. Неутомимая изобретательница, Шанель создала массу нового, но прежде всего… женщину, которую до нее никто не знал.

Читать далее...

Это цитата сообщения rimirk Оригинальное сообщение

Красивая прихватка с цветами, связанная крючком (подробный МК)

ИСТОЧНИК: сайт uroki-vyazaniya.ru

[400x400]

Прихватка – это очень нужная вещь для любой хозяйки. Также она может украсить интерьер вашей кухни и создать в ней атмосферу тепла и уюта.

[показать]

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ЧЕРНОСЛИВОМ И БРЕНДИ

[показать]

---

Читать далее...

Это цитата сообщения Lesek Оригинальное сообщение

Рождественский подарок мастерицам МК по вязанию дракончика Глаши

[700x479]

Читать далее

Это цитата сообщения Оленька_Коваленко Оригинальное сообщение

Вкусные чебуреки

[700x525]
Чебуреки получаются с хрустящей корочкой благодаря водке в тесте и мягкие внутри.
Вкусно!
Рецепт

Говядина

Лук репка

Свежие помидоры

Сыр

Майонез

Говядину отвариваем, режем тонкой соломкой или разбираем на волокна.

Лук режем тонкой соломкой, маринуем (добавляем уксус, подсолнечное масло, перец, соль, сахар).

Помидоры - соломкой, лишний сок отжать.

Сыр - на мелкой терке.

Выкладываем слоями: мясо, лук, помидоры, майонез, сыр.

Всегда выкладываю два раза, т.е. повторяю слои дважды. Так получается сочнее. И чем тоньше нарезано, тем вкуснее.

Украшаем цветочком из помидорки и листиками петрушки.

Ингредиенты:

- 2 большие свеклы

- 2,3 большие морковки

- 2 не больших кислых яблока

- 150 гр кураги

- 150 гр чернослива без косточек

- 1 не большая луковица, замаринованная соком лимона сахаром и солью

- 200 гр майонеза

- 50-100 гр клюквы или половина граната (зернышки), с клюквой или гранатом получаются совсем разные вкусы(и мне с гранатом больше нравится),но когда в доме много гостей - всех не предупредишь, что в салате косточки, а всяко бывает:))

Итак - не поленитесь и нарежьте все овощи и сухофрукты тонкой соломкой, а лук полукольцами. Если салат тертый на терку, он сильно теряет и во вкусе и во внешнем виде

- заправьте все майонезом, тщательно перемешайте и добавьте клюкву или гранат - и уже не так тщательно перемешивайте, а то, раздавите и то и другое
Сат долгоиграющий и вкусен и сразу, и если постоит денёк другой, а то и недельку может постоять - не страшно, а только вкуснее

Игридиенты:

1. Отварной картофель
2. Свекла отварная
3. Редька зеленая (если черная, то ее нужно подержать в холодной воде, чтобы убрать горечь),
4. Кисло-сладкое яблоко
5. Морковь сырая
6. Лук репчатый

Отварные картофель и свеклу, редьку, зеленое яблоко, морковь, натереть на крупной терке. Лук порезать мелкими кубиками

Укладываем в салатник слоями в следующем порядке:

1 слой - картофель
2 слой - свекла
3 слой - редька
4 слой - морковь
5 слой - яблоко

Каждый слой промазать майонезом и просыпать луком. После приготовления поставить в холодильник на 12 часов.

Ингредиенты
1-1.5 кг картофеля
150 г сыра
специи по вкусу (я использовала сушеные травы)
соль
растительное масло
Рецепт приготовления
Сыр натереть на мелкой терке.
Картофель почистить, нарезать кружочками, выложить в смазанную маслом форму для запекания.
Посолить, добавить специи.
Посыпать сыром.
Форму закрыть фольгой, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.
Затем фольгу убрать и запекать картофель до золотистой корочки (около 10 минут)

1 кг свинины, 1 луковица, 2 средних яблока (желательно кислых), 1 ст. ложка специй, 1 ст. ложка крахмала, 250 мл горячей воды, 250 мл сливок жирных, но жидких, 200 г любого тертого сыра, соль, растительное масло



Под специями я подразумеваю карри специи. Но можно сделать самим, ведь главное мясо в соусе, а не соус с мясом



Что хорошо в этом блюде, то что его можно кушать уже через полчаса. Мясо нарезаем на порционные кусочки по 2 - 3 на порцию и немного отбиваем . Лучше брать вырезку или отбивнушки – то мясо, которое быстро готовится.

В это время готовим заготовку к соусу: режем кубиками лук, кидаем на сковороду с ложкой масла. Как обжарится, заливаем чуть кипяточком и бланшируем минут 5-7.

Идем дальше, берем яблычко, только не усложняем себе жизнь - никаких обрезаний шкурок, в них все витамины!

Разрезали быстро на 4 части, вырезали семена и дольками, дольками. Но тоненько! Соединяем быстро, пока не потемнело, с луком и еще на 5 минут побланшировать.

Добавляем специи, солим - перчим.

Доливаем горячей водички и сливки, даем закипеть.

Пока не закипело, смешиваем крахмал и холодную воду (половину стакана) и вливаем в кипящий соус. Даем побулькать минуты 3. Снимаем соус с огня и отставляем в сторонку.

Тут еще такое дело с соусом...Я жарю только на водичке (худеем-с), но можно на топленом масле. Вкус будет - улет! Правда, будет жирно.

Теперь достаем огнеупорную форму и ставим возле плиты. Раскаляем другую сковороду с маслом и обжариваем мяско со всех сторон. Если у вас другое мясо, то жарьте его почти до готовности, не забывая, что оно еще будет запекаться!

Мясо и соки со сковородки выкладываем в форму. Заливаем ету красотищу соусом, сыпем сверху сыр и в духовку.

Поскольку продукты почти все готовы, долго запекать не стоит, а то мясо высохнет. Около 15 мин. или пока сыр не расплавится. Температура, как обычно: 180-200°С.

Пока все запекается, отвариваем лапшу 8 мин, откидываем. Ссыпаем назад в кастрюлю и добавляем одну ложку растительного масла. Закраваем крышкой и легко потрясем, таким образом масло обволакивает лапшу и лапша не ломается, как при мешании ложкой, к примеру. Выкладываем в тарелки лапшу, сверху мясо с соусом и наслаждаемся.



Послесловие.
1. В соус можно добавить копченый шпик, грамм 50. Придает особую нотку.
2. Не берите спагетти - вкус совсем другой. Нужна именно широкая лапша.
3. Если вы любите голубые сыры, возьмите горгонцолу - удивительно облагораживает вкус!



Смесь специй можно приготовить самим, например: по 1 ст.л. куркумы, зиры, кориандр(кинза), имбирь, сухого чеснока, чили.

По 1 ч.л. без верха: галганта, корицы, сухого лука, паприки сладкой, фенхеля, сельдерея и коричневого сахара; 0.5 ч.л. растертой кокосовой стружки.

Приятного аппетита!

ингредиенты:
• Печень говяжья или телячья – 1 кг.
• Майонез – 200 г.
• Яйца – 4 шт..
• Крахмал – 3 ст. ложки.
• Морковь – 2-3 шт..
• Лук репчатый – 1-2 шт..
• Соль, пряности – по вкусу.
Печень пропускается через мясорубку, добавляются яйца, крахмал, майонез, соль, пряности. Все перемешивается до образования однородной массы. Из этой массы выпекаются «коржи» – на сковороде, под крышкой, на медленном огне. «Коржи» обжариваются с двух сторон.
Морковь натирается на крупной терке и пассеруется на растительном масле. Лук нарезается кольцами или полукольцами и пассеруется в растительном масле. Корж обмазывается майонезом, на него выкладывается слой моркови, затем – слой лука, все накрывается следующим коржом, и так – пока торт не будет собран.
Верхний корж украшается завитушками майонеза, розочками из сливочного масла и/или лилиями из вареных яиц, «ромашками» из вареной моркови, посыпается мелко рубленой зеленью (для этого сначала нужно обмазать корж майонезом, чтобы зелень прилипала) или/и мелко рублеными вареными яйцами, веточками укропа и петрушки.Спасибо за рецепт,но я делаю прослойку следующую:морковь обжаренная с луком,сыр с чесноком,баклажаны острые с орехами и вареные яйца с зеленью.
Можно сделать прослойку следующую:морковь обжаренная с луком,сыр с чесноком,баклажаны острые с орехами и вареные яйца с зеленью.

Картофельный хворост - отличная закуска и интересный гарнир одновременно. Для детишек постарше можно придумать весёлый картофельный хворост в виде забавных фигурок животных! Попробуйте приготовить! Уверена, такая интересная картофельная закуска понравится всем! Итак, готовим.
Для приготовления хвороста из картофеля Вам потребуется:
7 картофелин;
3 стакана муки;
2 яйца;
1/2 стакана масла растительного (для фритюра);
соль, чёрный молотый перец - по вкусу.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Воду слить. Картофель обсушить на салфетке, затем протереть через сито или натереть на мелкой тёрке.
В полученную массу добавить яичные желтки, соль, перец, перемешать.
В полученную массу добавить муку, перемешать.
Замесить эластичное тесто.
Белки взбить в густую пену.
Белки добавить к тесту. Аккуратно перемешать. При необходимости добавить немного муки. Тесто для закуски из картофеля окончательно готово!
На столе, посыпанном мукой, раскатать полученную массу в пласт толщиной 3-4 мм. Нарезать ромбиками, сделать разрез посередине и жарить картофельный хворост во фритюре.
Жаренный хворост выкладывать на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавать с вашими любимыми соусами в качестве закуски или как интересный и оригинальный гарнир к основному блюду.

Ингредиенты:

Для начинки: 100 г риса, соль, 10 г жира 100 г лука, 60 г жира, 500 г свинины без костей, 120 г копченого шпика, 1. 5 яйца, совсем немного соли, чеснок, черный перец, немного майорана, 5 г паприки. 1. 2 кг квашеной капусты, 6 больших или 12 маленьких листов квашеной капусты, 200 г копченой грудинки, 6 г паприки, чеснок, черный перец

Для заправки: 30 г жира, 20 г муки, 20 г лука, паприка на кончике ножа, 10 г муки, 300 г сметаны.

Расчёт калорийности блюда:
вес — 2972.7 г.
белки — 94.8
жиры -277.3
углеводы -86
Итого: 3215.2 ккал.

В расчете на 100 г:
белки — 3.2
жиры — 9.3
углеводы -2.9
Итого: 108.2 ккал.

Вы видите, что в данном рецепте должна использоваться квашеная капуста именно в кочанах..именно поэтому я венгерские голубцы долго не готовила. Хотелось не отойти от оригинального рецепта, да и в магазине что-то всё не встречалась. П отом та же моя подруга из г.Кёсэг (кстати, отличная кулинарка и жена большого человека в мире науки) подсказала, чтобы я не мучилась, а купила обычную свежую и нарезанную квашеную капусту. Так я и сделала, что и Вам всем советую.

Ну-с…начнём…Цитирую дядюшку Гунделя…

Растопить жир, положить в горячий жир рис и подлить воды в количестве по объему, равному объему риса. Посолить и варить под крышкой до полуготовности. Подрумянить в жире мелко нарезанный лук. Мясо пропустить через мясорубку, добавить к фаршу остывший рис, половину лука, нарезанный мелкими кубиками шпик, яйца, специи и все хорошо перемешать.

Так как наша капуста не квашеная, то необходимо её, конечно, пропарить или проварить, предварительноЮ вырезав кочерыжку. У капустных листьев вырезать толстую жилку, чтобы листья можно было легко свернуть. Положить на приготовленную мясную начинку, загнуть края листьев, свернуть их трубочкой и слегка прижать оба конца. Да..капуста здесь у меня е белая, взяла ту, что в холодильнике оказалась. И ещё за это время я научилась скручивать маленькие голубчики. Фото нет, но кому интересно, могу рассказать в комментариях.

Две трети квашеной капусты положить в широкую кастрюлю,

на нее уложить в один слой голубцы, покрыть их нарезанными кусками копченой грудинки и сверху — третью часть капусты.



и сверху — третью часть капусты. В жир, оставшийся от жаренья лука положить паприку, размешать и вылить его на капусту с голубцами.

Затем подлить в кастрюлю воды или костного бульона в таком количестве, чтобы капуста была почти покрыта жидкостью. Приправить ее растолченным чесноком, черным перцем и тушить под крышкой на слабом огне 1-1, 5 часа, при необходимости подливая понемногу воды.

Затем голубцы положить в другую кастрюлю и держать теплыми до подачи на стол. Капусту заправить белой мучной заправкой, приготовленной вместе с поджаренным луком и паприкой, добавить к ней сметану, смешанную с мукой и дать хорошо прокипеть. Положить голубцы обратно на капусту. Можно полить их небольшим количеством сметаны.

Вот и всё…голубцы по-мадярски готовы. Маловато я паприки , однако, положила…в ресторанном варианте, блюдо в тарелке красно-жгучего цвета (самое первое фото ). Всё никак не взвешу 5 грамм..:-) И совсем недавно поняла, что не стоит бояться класть паприки больше, чем необходимо по рецепту. Венгры её не подсыпают на кончике ножа, а кладут ложками. Ведь эта паприка не жгучая, это высушенный и измельчённый болгарский перец, и испортить вкус большим количеством просто невозможно. Вот мой первый славянский вариант мадярских голубцов..И по своей советской привычке украсила майнезом..no Теперь, кнечно, я так не делаю. Майонез здесь абсолютно не нужен, венгры обычно украшают свои блюдо сметаной, посыпанной красной сухой паприкой.

Ингредиенты:
На тесто для торта:
Маргарин – 200 гр.
Сметана – 300 гр.
Мука – 4 ст.
Сахар – 1/2 ст.
Сода – 1 ч. лож.
Ванилин
соль

Для начинки торта:
вишневое варенье – 500 гр.
грецкие орехи
плитка шоколада

Для крема на торт:
Масло сливочное – 300 гр.
Сгущенное молоко – 1 банка.

Приготовление торта:
Размягченный маргарин перетрем с сахаром, сметаной и содой (соду предварительно загасим). Замесим тугое тесто и поставим в холодильник на 1 час.
Вишневое варенье выложим в друшлаг, для того, чтобы стекла лишняя жидкость. Орехи мелко нарежем (орехи желательно слегка запечь в духовке прямо в скорлупе).
Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 равных частей. Из каждой части теста раскатываем прямоугольник размером 30х10см.
Выкладываем варенье в центр каждого прямоугольника, посыпаем орехами и аккуратненько защипываем, и сворачиваем трубочкой, получая таким образом бревнышко, для нашей «Монастырской избы».
Выкладываем заготовки на противень смазанный растительным маслом , ставим в духовку, разогретую до 200 С и выпекаем до легкого зарумянивания.
После того, как наши бревнышки для «Монастырской избы» готовы, займемся ее строительством :)
Выкладываем 5х4х3х2х1, слои смазываем кремом, из сливочного масла и сгущенного молока, сверху посыпим «Монастырскую избу» тертым шоколадом. Торт готов!