Ингредиенты: - 0.5 л кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов - 15 г сухих дрожжей - 3-4 стакана муки - 0.5 стакана растительного масла и 300 г для жарки - 1 столовая ложка сахара - соль по вкусу Начинка любая.

 

Очень вкусные пирожки, мягкие, готовятся легко, быстро и из самых простых продуктов.

Дрожжи развести в тёплой воде с сахаром, подождать пока они возьмутся "шапкой".

Смешать 0.5 стакана растительного масла, соль, муку.
Добавить разведённые дрожжи. Сразу замесить тесто.
Оно не должно быть тугим и липнуть к рукам.

Из теста сразу делать шарики. Тесто не должно подходить, оно будет подходить при жарке.

Руки смазываем растительным маслом и лепим пирожки.
Пирожок делаем плоским.

Жарить в большом количестве горячего масла, швом вниз.

 

[232x130]

Яблоки в кляре 

 Ингредиенты:

- Мука — 250 г
- Сахар — 50 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Молотая корица — 1 ч. ложка
- Молотый мускатный орех — ¹⁄₂ ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 штука
- Кефир — 3 ст. ложки
- Молоко — 80 мл
- Яблоки — 4 штуки
- Растительное масло — 500 мл
- Сахарная пудра — по вкусу

 Приготовление:

1․ Соедините муку, сахар, разрыхлитель, корицу, мускат и соль.
2․ Добавьте немного взбитое яйцо и кефир, тщательно перемешайте. Частями вливайте молоко, каждый раз перемешивая.
3․ Из яблок вырежьте сердцевину. Разрежьте фрукты поперёк на 3–4 толстых кольца.
4․ В сковороде разогрейте масло до 180 °C.
5․ Каждое колечко яблока полностью опустите в кляр. Порциями обжаривайте фрукты с двух сторон до румяной корочки. Перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
6․ При подаче посыпьте пончики с яблоками сахарной пудрой или обваляйте их в ней.
 

[677x420]

Глазированные крылышки

 Ингредиенты:

- Крылья - 900 г. 
- Паприка - 1 ст.л.
- Мед - 1 ст.л.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соевый соус - 150-200 мл.

 Приготовление:

1. У крылышек отрезаем самый маленький фаланг. 
2. Приправляем паприкой, медом, чесноком, соевым соусом, перемешиваем и маринуем 1 час.
3. Выкладываем на противень и выпекаем 40 минут при 160 гр., переворачиваем и отправляем в духовку на 15 минут. 
 

Глинтвейн с палочками корицы

Глинтвейн – горячий алкогольный напиток, который становится особенно популярным с конца осени и не сдает своих позиций до окончания зимы. Готовится он на основе вина с добавлением различных специй, одной из которых, как правило, является корица. Для приготовления классического глинтвейна, помимо столового красного вина, вам понадобятся следующие пряности:
- палочка корицы;
- 5–7 штук гвоздики;

- мускатный орех;
- ваниль (по желанию);
- имбирь (по желанию);
- цедра.
Цедру и специи сложите на дно турки, влейте туда 100 миллилитров воды и поставьте на огонь. После того, как вода закипела, дайте отвару повариться в течение минуты, а затем накройте его крышкой и оставьте на 10 минут настояться. Бутылку красного вина вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Туда же добавьте процеженный отвар, а также пару ложек сахара или меда по вкусу, чтобы напиток не казался вам кислым. Незадолго до того, как глинтвейн закипит, его следует выключить и разлить по высоким чашкам или специальным бокалам.

 

Нам понадобится
Трехлитровая кастрюля.
Окорочок куриный.
Лаврушник, перец горошком, коренья для бульона (пол луковицы и морковь - но они по желанию).

Пять средних картошин (берите столько, сколько обычно на картофельный суп берете, но он не должен быть чрезмерно густым).
Для зажарки лук и морковь.
Сметана 10 процентов (можно выше, но ни к чему).
Два яйца вареных вкрутую.
Пучок МОЛОДОГО щавеля.
Здесь подробно - я стараюсь рвать меленький лист. он менее кислый, но сочный. Это идеально для супа.
Когда лист уже большой (в магазине именно такой продают), он прямо с кислятиной. Не критично, но учитывайте, что с мелким листом суп больше по-весеннему получается.

Для подачи - мелконарубленная зелень + рубленный зубчик чеснока (по желанию).

Процесс.
Ставим варить бульон. Для этого промываем окорочок, чистим лук и морковку (необязательные продукты, это я так люблю). Всё целиком складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Закипело, пену сняли, добавили перец горошком и лаврушник по вкусу. Посолили.
Варим минус 40 на медленном огне с ленивым кипением под крышкой.

Бульон готов. Шумовкой всё вытащили. Можно даже процедить сам бульон - он должен быть прозрачным.
Крошим средним кубиком картошку, отправляем варить.
На сковороде делаем зажарку. Когда лук и морковь полуготовы, добавляем в сковородку две столовые ложки с верхом сметаны и тушим так пару минут.
Отправляем в кастрюлю. Пусть кипит пару минут.
Трем на крупной терке яйца. Отправляем в кастрюлю.
Для тех, кто в детстве помнит кудрявый суп с яйцом - это не такое! Совершенно другой вкус, консистенция и прочие ощущения.
Варим еще пару минут.
За это время картошка уже должна свариться.
Попробуйте - самое время досолить, если соли мало.

Вот по сути жареная картошка, отчего есть желательно сразу пока тёплые

Картошка - 3 шт
Подсолнечное масло
Соль - 1 чл
Яйца - 1 шт

Картофель очистить и натереть. Добавить соль. Помять руками чтобы вышел сок. Частями, отжимая, переложить в другую ёмкость. Добавить яичный белок.
На сковороду налить 1-2 ст.л масла и разогреть, положить натёртый картофель тонкими оладьями, после поджаривания стороны их перевернуть.

Запеченные яблоки

Нам понадобится:

1. яблоки(желательно зелёные)
2. мёд
3. орехи

Рецепт:

вырезаем сердцевину у яблока и наливаем туда мёда с орехами. Ставим в духовку на 180 градусов даём 15 минут нагреться, потом ставим яблоки на противень и в духовку на 20 минут. Вуаля нежные и вкусные яблоки у нас на столе, обычно подаётся с тёплым чаем).

Яйца - 5 шт
Яблоки - 2 шт
Кефир/сметана - 100 г
Мука - 2 ст. л
Сахар - 3 чл
Соль - 1/4 чл
Сливочное масло - 15 г

Яблоки мелко порезать.
Яйца смешать с сахаром, солью и мукой. Добавить кефир.
На сковороде растопить масло и положить яблоки, тушить помешивая до смягчения ~10 мин.
Добавить яичную смесь, накрыть крышкой и тушить 5 мин. Выключить огонь и оставить на 5 мин.
Слить жидкость наверху и вынуть омлет.


 

Это цитата сообщения kru4inka Оригинальное сообщение

Печенье *Венское* - просто и вкусно!

Печенье *Венское* - просто и вкусно!



Продукты:
-Маргарин - 250 г
-Яйца - 2 шт.
-Сода пищевая - 0,5 ч.л.
-Сахар - 1 стакан
-Мука - 1-1,5 стакана
-Варенье любое - 1 стакан
-Соль

Приготовление:
*Растопить на водяной бане маргарин.
*Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль.
*Просеять муку и замесить крутое тесто.
*Разделить его на две части (не равные). Меньшую часть поместить в морозилку на 15 минут.

Продукты:
-Тонкий армянский лаваш - 1 шт.
-Мясо - 200 г
-Сыр твердый - 150 г
-Помидор - 1-2 шт.
-Перец болгарский - 1-2 шт.
-Зелень - 50 г
-Майонез или сметана
-Соус томатный
-Специи

Приготовление:
*Смешать майонез (или сметану) с томатным соусом и намазать лаваш.
*Сыр натереть на терке и выложить на лаваш.
*Мясо нарезать длинными брусочками, выложить на лаваш.
*Помидоры нарезать дольками, выложить на лаваш.
*Перец мелко нарезать, выложить на лаваш.
*Зелень нарезать, уложить на лаваш.
*Добавить соль, перец, специи .
*Лаваш свернуть рулетом. Сверху обмазать майонезом или сметаной.
*Поставить в горячую духовку на 15-20 минут до румяной корочки.
Вкусно и в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!

Баурсак с творогом.

Ингредиенты:
Тесто:
-Мука - 2 стакана
-Яйцо - 1 шт.
-Молоко - 2\3 стакана
-Масло сливочное - 4 ст. ложки
-Масло растительное - 250 гр.
-Дрожжи быстродействующие - 2 гр.
-Сахар - 1 ст. лож.
-Соль
-Сахарная пудра - 50 гр.

Начинка:
-Творог жирный - 7 ст. лож.
-Сахарная пудра - 1 ч. лож.

Приготовление:
*Соединяем теплое молоко, сахар, дрожжи и ставим в теплое место на 10 минут.
*Добавляем растопленное масло, соль, муку. Замесим мягкое тесто и оставляем 1- 1,5 часа для увеличения объема.
*Обминаем тесто и оставляем для подъема еще раз.

*Готовим начинку. Соединим творог с сахарной пудрой.
*Делим тесто на кусочки, разминаем руками каждый кусочек в лепешку.
*На середину лепешки выкладываем немного творога, зищипим и сформуем шарик.
*Жарим шарики в кипящем масле до зарумянивания. Готовые шарики выкладываем на салфетку для стекания масла.
*Укладываем наши баурсаки на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

[400x220]

Это цитата сообщения Оля_Исаева Оригинальное сообщение

Как приготовить голубцы в духовке

Источник

Читать далее...

Гречневая лапша со свининой

Состав:

- Свинина - 250 г.
- Соевый соус - 3 ст. л.
- Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
- Кунжутное масло - 1 ст. л.
- Гречневая лапша - 180 г.
- Арахисовое масло - 1 ст. л.
- Имбирь - 1 кусочек
- Красный перец - 1/4 ч. л.
- Рисовый уксус - 2 ст. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Кунжут - по вкусу
- Зелень - 1 пучок

Рецепт:

1. Нарежьте свинину небольшими тонкими кусочками.
2. Смешайте половину соевого соуса и крахмал. Добавьте ½ столовой ложки кунжутного масла и чёрный перец. Залейте этим маринадом мясо и оставьте на 15 минут.
3. Сварите гречневую лапшу примерно за 5 минут. Промойте холодной водой.
4. В сковороде разогрейте арахисовое масло. Готовьте измельчённый имбирь и красный перец. Добавьте свинину и обжаривайте, помешивая.
5. Соедините соевый соус и кунжутное масло с рисовым уксусом и сахаром. Смешайте свинину и лапшу. Посыпьте кунжутом и нарезанным зелёным луком.

[700x643]

Тыквенный суп

 Ингредиенты:

- Мякоть тыквы - 500 г.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Орегано - 1 ч. л.
- Паприка - 0,5 ч. л.
- Соль - 2 ч. л.
- Вода - 700 мл.
- Растительное масло - 40 мл.

 Приготовление:

1. Мякоть тыквы, картофель, морковь и лук нарезать небольшими кубиками. Чеснок мелко измельчить.
2. В кастрюле разогреть растительное масло и обжарить на среднем огне лук, чеснок до золотистого цвета.
3. Добавить картофель, морковь и обжарить в течение 3 минут.
4. Добавить тыкву, специи и обжарить в течение 2 минут.
5. Добавить воду и варить овощи до готовности 20-25 минут.
6. Пробить его погружным блендером до состояния пюре.

[700x466]

Гзик — творожная намазка с редисом

Состав:

- Творог - 250 г.
- Редис - 5 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сметана - 1,5 ст. л.
- Зеленый лук - 1 стебель
- Соль, перец - по вкусу

Рецепт:

1. Редис нарежьте мелкими кусочками. Зелёный лук нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
2. Сложите всё в миску вместе с творогом и сметаной. Посолите, поперчите и размешайте вилкой.

Кускус с жареными овощами

Состав:

- Вода - 250 мл.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Кускус - 250 г.
- Раст. масло - 1 ст. л.
- Помидор - 1 шт.
- Перец - 1 шт.

Рецепт:

1. Вскипятите воду. Добавьте в неё оливковое масло и посолите по вкусу. В почти кипящую воду высыпьте кускус, снимите с плиты и оставьте примерно на 30 минут.
2. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и обжарьте нарезанные кусочками лук, помидор и перец.
3. Добавьте готовый кускус в сковороду к жареным овощам, перемешайте и подавайте.

Круассаны

 Ингредиенты:

- Мука -  450г.
- Сахар -  50г.
- Масло сливочное -  200г.
- Дрожжи сухие -  25г.
- Яйцо -  1 шт.
- Соль - щепотка
- Молоко -  250мл.

 Приготовление:

1. Просеять муку с солью, растиреть с ней 25 г. сливочного масла. Соединить сахар, яйцо, молоко и дрожжи, оставить на 10 мин. Добавить массу в муку с маслом и замешать тесто. Раскатать в полосу 45x15 см.
2. Сливочное масло разделить на 3 части. 1/3, смазать полоски теста. Сложить тесто втрое, снова раскатать и смазать 1/3 масла.
3. Обернуть тесто пленкой, убрать на час в холодильник.
4. Повторить все действия (раскатать и смазать маслом, сложить втрое), снова убрать в холодильник на час.
5. Готовое тесто тонко раскатать в прямоугольник, разрезать вдлинну пополам. Затем, каждую половину, разрезать на треугольники.
6. Скатать треугольники в рулеты, загнуть края.
Выложить на противень,дать подойти 30 мин.
7. Выпекать 15 мин. в заранее прогретой духовке до 200°

[700x700]

Куриные бедра в маринаде

 Ингредиенты:

- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Лайм — 2 штуки
- Петрушка — 4–6 веточек
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый кумин — ¹⁄₂ ч. ложки
- Молотый чили — 1 щепотка
- Куриные бёдра — 4 штуки
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу


 Приготовление:

1. Венчиком взбейте половину масла, сок лаймов, мелко нарубленную петрушку, измельчённый чеснок, кумин и чили.
2․ Выложите в маринад курицу и перемешайте, чтобы она была покрыта со всех сторон.
3․ Уберите в холодильник минимум на 30 минут и максимум на 2 часа.
4․ Затем разогрейте в сковороде оставшееся масло на средне-высоком огне.
5․ Приправьте бёдра солью и чёрным перцем. Выложите их в сковороду кожей вниз. Если остался маринад, полейте им курицу.
6․ Обжаривайте около 6 минут, пока не появится хрустящая румяная корочка. Переверните и готовьте ещё 2 минуты.
7․ Переложите курицу в форму для запекания. Отправьте в разогретую до 220 °C духовку на 10–12 минут.
8․ При подаче полейте соком и маринадом, который остался в форме.

[700x700]

Мясные гнёзда с грибами

 Ингредиенты:

- Фарш - 500 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Сыр твердый - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу.⠀

 Приготовление:

1. Грибы мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до готовности. Посолите и добавьте сметаны.
2. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком (или измельченным в блендере), пропущенным через пресс чесноком, яйцом, солью и перцем. Все перемешайте до однородного состояния, сформируйте плоскую котлетку с углублением в центре (как гнёздышком).
3. В каждое гнездышко закладываем грибную начинку, сверху кружок помидорки смазанной сметаной и тертый сыр.
4. Помещаем гнёздышки в форму застеленную пергаментом и запекаем 30-40 минут при 180 градусах.

Курица в вине

Состав:

- Куриные четверти - 3 шт.
- Картофель - 4-5 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Оливки - ½ стакана
- Тимьян - 2-3 веточки
- Белое вино - 1 стак.
- Бальзамический уксус - 1 ст. л.
- Мёд - 2 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу

Рецепт:

1. В хорошо нагретом сотейнике обжарить курицу. Вытащить и на её место отправить картошку и чеснок.
2. Возвращаем курицу в сотейник, туда же положить оливки, тимьян, соль, перец.
3. В отдельной посуде смешать вино, бальзамический уксус и мед. Добавить к курице, доводим до кипения, уменьшить огонь и оставить её томиться еще на 1 час.