Для бисквита понадобятся:
5 яиц, ½ стакана сахара, 4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки натёртой на крупной тёрке моркови, 1 ст. ложка натёртой на крупной тёрке свеклы, 1 ст. ложка сливочного масла.

Способ приготовления:
Взбейте яйца с сахаром до получения пышной однородной массы. Добавьте морковь, свеклу, муку и быстро всё перемешайте, чтобы тесто не осело.
Выстелите форму бумагой, смазанной маслом,  и выложите тесто.
Выпекайте при температуре 180-190 градусов 30-40 минут. Готовый бисквит охладите, и только после этого отделите от бумаги.

Ингредиенты
1 ст. ложка муки, 4 яйца, 100 мл молока, 60 г сыра, 50 г ветчины, 1 ст. ложка молотых грецких орехов, 1 ст. ложка растительного масла, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление
Зелень тщательно промыть и мелко нарубить. Яйца взбить с солью, добавить муку и молоко, перемешать, добавить зелень и перец. Налить в сковороду раститель-ное масло и раскалить, вылить омлет и жарить его с двух сторон в течение 5-7 минут. Сыр натереть на крупной терке. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Омлет посыпать тертым сыром, положить на него ветчину, по-сыпать грецкими орехами и свернуть в виде рулета. Подавать на стол теплым, можно с кетчупом или сметанным соусом.

Главное, замариновать их и довести в духовке до готовности. Зато вся семья в сытости и умиротворении!))))

Куриные бёдрышки посолить, поперчить и отставить, пока делаем соус. СОУС : смешиваем майонез, кетчуп, соевый соус в пропорции 2:1:1. Добавляем мелко порезанные листики регана и немножко сахара,измельчённый чеснок. Всё перемешиваем и заливаем бёдрышки. Даём им настояться в этом соусе 30 минут. Затем запекаем в духовке при умеренной t 40 минут. Получается очень вкусно. Приятного аппетита !

Ингредиенты:

Курица - 1 тушка
Шампиньоны - 4 крупных
Лук - 2 средних
Чеснок - 1-2 зубчика
Масло оливковое - 1 ст.ложка
Сметана - 2 ст.ложки
Соль
Перец черный молотый - 1/3 чайной ложки



Приготовление:

1. Тушку цыпленка моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Если видим на шкурке пеньки от перьев, удаляем их пинцетом или руками. У магазинных кур такого практически не бывает, а вот домашние частенько этим грешат.
2. Лук режем помельче.
3. Шампиньоны тоже режем, но необязательно слишком мелко. Если грибочки крупные, то достаточно 4 штук, а если мелкие, может понадобится штук 8-9.
4. Лук обжариваем в одной столовой ложке оливкового масла (любое растительное тоже подойдет, но с оливковым получается душистее).
5. Отправляем к обжаренному луку грибочки. Тушим все это, пока грибы не уменьшаться в объеме хотя бы на треть. Солим, перчим.
6. Один-два зубчика чеснока рубим мелко. Приправляем чесноком начинку, уже снятую с огня.
7. Теперь заполняем брюшко курочки начинкой.
8. Закалываем брюшко зубочистками или зашиваем ниткой. С зубочистками, гораздо меньше мороки, только брать нужно не ароматизированные, а обычные, деревянные.
9. Тушку цыпленка солим, слегка перчим и обильно смазываем сметанкой. Проделываем это осторожно, чтобы не уколоться о зубочистки.
10. Кладем подготовленную курочку в форму, застеленную фольгой, спинкой вниз и прикрываем сверху вторым концом фольги. Упаковываем в довольно плотный пакет, чтобы сок и запах не уходили "налево", а пропитывали нашу курочку.
11. Теперь переставляем форму в разогретую духовку или в аэрогриль на НИЖНЮЮ решетку. В аэрогриле нужно выставить температуру 260 градусов, скорость СРЕДНЮЮ и ОБЯЗАТЕЛЬНО поставить расширительное кольцо, чтобы верх курочки не пригорел в процессе. В духовке форму помещаем на СРЕДНЮЮ решетку.
Так как тушку мы нафаршировали, готовится такая курица будет несколько дольше, чем не фаршированная. Курица весом 1,5 кг будет запекаться примерно полтора, а может, даже и два часа. Рассчитывайте на это, если готовите к приходу гостей.
Где-то после одного часа можно начинать присматривать за готовностью, периодически приоткрывая фольгу. В самом конце приготовления, когда при прокалывании выделяется светлый сок, конверт из фольги нужно открыть и, смазав верх курочки еще сметаной, дать получше зарумяниться.
Готовую курочку освобождаем от зубочисток, начинку можно вынуть и выложить ее на гарнир из риса, картофеля или гречки. Курицу можно сразу разрезать на порционные кусочки, разложить на блюде с гарниром, полить все вытопившимся соком и посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Люля из курицы с овощами и пряными травами.

200 г куриного филе (грудка),
по 20 г сладкого перца (красный, желтый, зеленый),
50 г лука-шалота,
20 г сыра "гауда",
1 яйцо,
6 помидоров черри, 
1 пучок зеленого салата "лолло-россо",
100 мл сливок жирностью 33%, 
100 мл белого сухого вина,
2 ст. л. растительного масла,
по 1 ч. л. приправы к курице, сушеного укропа 
и петрушки,
по 0,5 ч. л. куркумы, перечной смеси и чесночной 
приправы.


Куриную грудку без кожи тонко отбить и измельчить 
ножом. Болгарский перец 3 цветов (красный, желтый, 
зеленый) промыть и нарезать мелкими кубиками. 
Таким же образом нарезать лук-шалот и сыр "гауда". 
Добавить яйцо, петрушку, укроп, перечную смесь 
и чесночную приправу. Все тщательно перемешать с 
измельченным куриным мясом. 
Полученную смесь сформовать в виде люля на бамбуковые
шпажки и выложить на противень или сковороду, 
предварительно смазанные маслом. 
Поместить в духовку, готовить при температуре 180°С 
в течение 12 мин.
Для приготовления соуса выпарить вино, добавить 
сливки, приправу к курице, куркуму и готовить на 
небольшом огне до загустения. 
Готовые куриные люля выложить на тарелку, украсить 
помидорами черри и листьями салата, подлить соус.

Глазированные куриные крылышки:

Куриные крылья  - 1кг

Глазурь:
1/2 стакана соуса барбекю
1/2 стакана абрикосового джема
2 ст. л. 9% уксуса, либо цепотку лимонной кислоты 
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л томатного соуса
1 ст.л кунжутного масла
2 зубчика чеснока

Смешать все для глазури, залить крылышки, накрыть 
и оставить минимум на 1 час.
Духовку нагреть до 180 С. 
Слить маринад, крылышки выложить на противень 
и обжаривать 50 минут (перевернуть через 25 мин), 
периодически смазывая оставшимся маринадом.
Для остроты можно добавить перчик чили. 
 

Куриный сальтисон в пакете для запекания

Рецепт прост, хоть и приходится ждать окончательного результата почти 12 часов.


1 куриная грудка
3 окорочка
5-6 долек чеснока
20 г быстрорастворимого желатина
соль, черный перец, копченая паприка - по вкусу


- Мясо курицы отделить от костей и порезать на мелкие кусочки.
- Добавить измельченный чеснок (через давилку), специи и сухой желатин (порошок).
- Все хорошо перемешать и выложить в пакет для запекания - закрепить, чтоб внутрь не попала вода. А потом положить в форму для выпечки кекса, например.
- Поставить в кастрюлю с водой, так чтобы вода доходила до уровня мяса в пакете.
- Ставим на огонь, когда вода закипит, огонь надо уменьшить и оставить вариться 1-1,5 час.
- По окончании вынуть, охладить и поставить для застывания в холодильник.
- Утром нарезаем , украшаем овощами и зовем всех завтракать.

P.S. Просматривала различные кулинарные рецепты куриного сальтисона и во многих сальтсон варили в тетра-пакете....мне вот почему то этот способ не очень... варить коробку..

Понадобится:
1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала
мука для панировки
соль

Приготовление:

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал. Оставить на 15 минут, затем каждый кусочек обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!

Никогда бы не подумала, что куриное филе может быть настолько сочным и мягким!

Попробуйте приготовить его таким способом и убедитесь в этом сами!

Язык маринованный
 

             Начну с парадокса. Эта версия языка понравилась всем его кушающим, кроме меня, как самая вкусная. А как для меня, да, неплохо, но под сливками с сыром на сковороде мне язык нравится гораздо больше.

Ингредиенты:

• 2 яйца (не маленьких)
• ~80-100гр фарша
• 5 шампиньонов
• 1 маринованный огурец
• по 1 ст. л. сметаны и молока
• 2 ст. л. с горой тертого сыра
• чуть горчицы, зубчик чеснока
• соль, перец, растительное масло
• несколько перьев зеленого лука и пару ст. л. рубленой петрушки

Приготовление:
В блендер выкладываем фарш, яйца, молоко, соль, перец и 1 ч. л. растит масла. Перемешиваем до однородности. Выливаем смесь на сковороду с небольшим количеством растит масла. Жарим под крышкой несколько минут, на средне-маленьком огне. Затем переворачиваем, жарим еще минуту-другую. А пока жарится, режем шампиньоны и немного их обжариваем. Выкладываем в посуду, туда же порезанный соломкой огурец, сыр (у меня типа моцареллы, но можно какой хотите), сметану, горчицу, измельченный чеснок и перемешиваем.

Начинка готова! По желанию можно добавить ветчину. На одну половину "блина" выкладываем начинку, накрываем второй половиной, закрываем крышку и через не целую минуту выключаем. При подаче щедро посыпаем рубленым зеленым луком с петрушкой.

Это уже ставшая нашим фаворитам печеная капуста. Причем тут такое себе капустное ассорти. Ребенок мой фанат этой капустки и мечет ее тарелками. И к ней вкуснейший, очень полезный, и к тому же постный и веганский соус, их тахины. Соус кисленький и кремовый, идеально к печеным овощам. Сверху я всю эту красоту посыпала горстью граната, он и яркости блюду добавил, и вкус с текстурой обогатил. Подавать это можно и как самостоятельное блюдо, и дополнив кус-кусом или киноа например.

Ингредиенты:

1.Брокколи 200 грамм
2.Цветная капуста 200 грамм
3.Тахина 1 ст.л.
4.Лимонный сок 1 ст.л.
5.Масло оливковое 2 ст.л.
6.Соль
7.Перец черный
8.Петрушка для подачи
9.Зерна граната для подачи

Готовим!

1.Оба вида капусты разобрать на небольшие соцветия, ополоснуть и просушить. Противень застелить пергаментом. Положить капусту. Полить оливковым маслом, посолить и поперчить и хорошо перемешать руками. Разложить капусту в один слой и поставить противень в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать капусту около 30 минут. Один раз перемешав. Капуста должна легко протыкатся ножом и подрумяниться.

2.Для соуса положить тахину в миску. Добавить пару столовых ложек холодной воды и тщательно растереть. Влить лимонный сок, и снова растереть. Если нужно, добавить еще холодной воды, чтоб консистенция соуса была полу жидкой, примерно как блинное тесто. Посолить и поперчить соус по вкусу. Горячую капусту полить соусом. Посыпать петрушкой и гранатом и подавать.

Ингредиенты:

500 г куриного филе
1-2 шт. молодых кабачков

Маринад:
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. яблочного или винного уксуса (или лимонного сока)
1 зубчик чеснока
0,5 ч. л. меда
специи по вкусу (у меня — тимьян, орегано и черный кунжут)
соль
перец

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кусочками (у меня получилось 32 кусочка).
2. Положить в емкость, добавить все компоненты маринада.
3. Хорошо перемешать, оставить мариноваться на 20-30 минут, можно и больше, например, на несколько часов (тогда поставить в холодильник).
4. Кабачок настрогать овощным ножом на тонкие длинные ленты по всей длине кабачка.
Посолить, оставить на 10 минут.
5. На шпажку надеть пластинки кабачка, свернутые рулетиками, по очереди с куриным филе.
6. Готовить на сковороде гриль или в духовке.
Куриные шашлычки с кабачками имеют шикарный аромат, нежную сочную структуру мяса, которая приятно дополняется мягко-хрустящим сочным кабачком! Очень вкусно!

Окрошка с рыбой

Ингредиенты: копченая скумбрия - 1 шт, картофель - 4 шт, яйца - 4 шт, редис - 5 шт, свежие огурцы - 3 шт, квас - 1,5 л, зелень укропа - по вкусу, соль - по вкусу, черный молотый перец - по вкусу, зеленый лук - по вкусу, сметана - по вкусу

Способ приготовления: Яйца и картофель отварить, остудить, почистить и мелко нарезать. Огурцы и редиски помыть и нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа и зеленый лук помыть и измельчить. Копченую скумбрию очистить от костей, филе рыбы и нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю выложить яйца, картофель, огурцы, редиски, всю зелень и рыбу. Посолить, поперчить и хорошенько перемешать. Затем влить в кастрюлю квас и поставить на полчаса в холодильник. Затем достать окрошку из холодильника, разлить в тарелки и подать со сметаной на стол. Окрошка с рыбой готова!

Классическая окрошка

Ингредиенты: квас - 1 л, отварная говядина - 300 г, картофель - 3 шт, огурцы - 2 шт, редис - 5 шт, сметана - 4 ст. ложки, вареные яйца - 2 шт, зеленый лук - по вкусу, петрушка - по вкусу, зелень укропа - по вкусу, соль - по вкусу

Способ приготовления: Подготовить продукты к процессу приготовления. Картофель отварить, остудить и почистить. Вареные яйца остудить, очистить от скорлупы. Зелень и овощи хорошенько помыть.

Мясо, картофель, огурцы, редиски и яйца нарезать небольшими кубиками. Зелень измельчить. Выложить в глубокую кастрюлю все нарезанные ингредиенты. Затем добавить в кастрюлю соль, сметану и влить квас.

Все хорошо перемешать. Поставить окрошку в холодильник на 2-3 часа. Затем охлажденную окрошку разлить в тарелки и подать на стол.

У меня в семье все любят печеное. Поэтому пеку много и часто.  Этот манник тоже понравился - простой рецепт, доступные, всегда имеющиеся дома продукты и вполне достойный результат! Можно добавлять любые фрукты или ягоды в сезон, или изюм, курагу зимой.

Ягоды - 1 стакан (150 г)

Кефир - 1 стакан

Яйца - 2 шт.

Сахар - 1 стакан (200 г)  

 ЖЕЛЕЙНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦАМИ И ОВОЩАМИ ВНЕСЕТ ИЗЮМИНКУ НА ЛЮБОЙ ВАШ ПРАЗДНИК

Вкус просто божественный.
Ингредиенты:
морковь — 200 грамм;
баночка консервированного кукурузки;
три больших картошки;
200 грамм отварной куриной грудки;
пять вареных яиц;
болгарский перец;
специи.
Для соуса:

6 столовых ложек майонеза;
½ стакана сливок;
столовая ложка готовой горчицы;
желатин — 20 грамм.

Желейный салат с яйцами и овощами.
Пошаговый рецепт
1Отварить картошку и морковку, все очистить и порезать кубиками.
2Кукурузу в банке освободить от жидкости, жидкость оставить.
3Куриное филе порезать соломкой.
4Перец мелко измельчить.
5Все соединить в одну массу.

Для соуса смешать майонез, горчицу, сливки и специи по вкусу.
1Растопить желатин на водяной бане.
2Жидкость, которая осталась от кукурузы, подогреть, засыпать растопленный желатин маленькой струйкой.
3 Перемешать. А затем добавить соус, картошку, морковку, горошек, мясо.
4Хорошо вымешиваем.
5Вареные яйца нарезаем кольцами.

Можно приступать к формированию салата.
Форму застилаем пищевой пленкой, кладем половину овощей в соусе,
кольца вареных яиц, потом вторую часть овощной смеси.
Закрываем пленкой и ставим в холодильник на ночь.
Затем выложить на блюдо и украсить на ваше усмотрение.
Желейный салат с яйцами и овощами обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Воздушный и ароматный бисквит из "ничего",

даже яйца не нужны!

Приготовить нежный и вкусный бисквит не так просто.

Для бисквита необходимо правильно взбить яйца.

Однако этот бисквит получается замечательно нежным и

вкусным вообще без яиц!

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 2 ч. л.

Сахар – 100 г

Кефир – 200 мл

Подсолнечное масло – 5 ст. л.

Ванилин – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 200 градусов.

Подготовить форму для выпекания,

смазать ее маслом и обсыпать манной крупой,

чтобы тесто можно было легко вынуть.

Муку просеять, добавить разрыхлитель,

ванилин, все перемешать.

Кефир смешать с маслом, добавить сахар.

Размешать так, чтобы сахар хорошо растворился.

Затем начать вливать полученную жидкость в муку,

хорошо перемешивая все венчиком

до появления пузырьков.

Затем быстро вылить тесто в форму и

поставить выпекаться.

Выпекается он около 15-20 минут,

зависит от духовки.

Первые 10 минут духовку открывать нельзя,

иначе тесто не поднимется.

Приятного аппетита!

Домашний шоколад

А знаете ли вы, что домашний шоколад вкуснее, полезнее покупного и дешевле.
Вы будете удивлены вкусом и ароматом приготовленного лакомства!
Дети в восторге. В его приготовление нет ничего сложного.
Уверена, что вам понравится шоколад, приготовленный по этому рецепту.

Ингредиенты:
5 ст.л. какао-порошка
6-8 ст.л. сахара
50 гр. сливочного масла
5 ст.л. молока
1 ч.л. пшеничной муки
по вкусу - грецкие орехи
1/4 ч.л. ванильного сахара

В глубокую, небольшую кастрюльку налейте одну столовую ложку молока,
всыпьте какао порошок, сахар. Все хорошенько перемешайте.
А затем влейте остальное молоко. Поставьте кастрюльку на средний огонь и
доведите смесь до закипания, непрерывно помешивая, иначе смесь может подгореть.
После этого отправьте в кастрюльку сливочное масло. Убавьте огонь до самого малого, и на этом огне вскипятите шоколадную массу. Когда она закипела, снимайте кастрюльку с огня. Муку просеять через ситечко и всыпать в кастрюльку с шоколадной массой. Перемешайте до однородного состояния. Следите, чтобы не было комочков.
После этого снова поставьте кастрюльку на огонь и доведите до кипения.
Снять кастрюльку с огня, и пусть немного остынет.
В теплую массу всыпать ванильный сахар. Тщательно все перемешать.
Приготовьте формочки для льда (они прилагаются к любому холодильнику) и
смажьте их сливочным маслом. Залейте в них шоколад. Если хотите добавить орехи,
то кусочки орешков добавьте в формочку до того, как зальете в них шоколад.
Теперь шоколад нужно остудить. Лучше это делать в холодильнике
в течение двух или трех часов.

Ингpeдиeнты:

2 кг - кaпycты
0,4 кг - мopкoви
4 дoльки - чecнoкa
мoжнo дoбaвить яблoкo, cвёклy
Мapинaд:
150 мл - pacт.мacлo
150 мл - 9 % yкcyca
100 г - caxapa
2 cт.л. - coли
3 шт. - лaвp.лиcтa
5-6 гopoшин - чepнoгo пepцa
0,5 л - вoды

Пpигoтoвлeниe:

1. Вcё нaшинкoвaть, мopкoвь нaтepeть, чecнoк пopeзaть плacтинкaми. Улoжить плoтнo в бaнкy.
2. В кacтpюлю зaлить вce кoмпoнeнты для мapинaдa и вcё пpoкипятить 5 мин. Зaлить кипящим мapинaдoм кaпycткy.
3. Утpoм гoтoвo! Мoжнo кyшaть!