. Бастурму можно сделать и в обычном холодильнике.
Ингредиенты:
Говядина — (чаще всего берут вырезку, но я взяла просто кусок говядины без кости и получилось так же здорово) — 1.5-2 кг. Берем такое большое количество,потому что 40%
массы уходит за время приготовления;
Соль крупная морская — 500-600 гр.;
Молотый кориандр — 2 ч.л.;
Сладкая паприка — 2 ч.л.;
Хмели-Сунели — 2 ст.л.;
Гвоздика молотая — 1 ч.л..
Ингредиенты:
▫️творог 9% «Вкуснотеево» — 100 г
▫️сыр сливочный «Вкуснотеево» — 50 г
Ингредиенты:
- газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)
В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню)))
С этой порции получается около 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.
Приятного аппетита!!!
[496x323]
Торт ягодный «Сказка»
На 12 порций
Для бисквитного теста:
2 стол. ложки сливочного масла
3 яйца
30 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
100 г пшеничной муки
разрыхлитель на кончине ножа
Для крема:
300 г ягод
16 г желатина
сок 1 лимона
500 г обезжиренного творога
100 г сахарной пудры
500 мл сливок высокой жирности
Кроме того:
разъемная форма (диаметр 26 см)
кольцо для торта
2 стол. ложки ягодного желе
несколько листиков мяты
2 безе
Бисквитное тесто:
1. Предварительно нагреть духовку до температуры 175 градусов. Сливочное масло растопить и слегка остудить. Взбить в глубокой миске яйца с сахарным песком и ванильным сахаром. Просеять сверху муку с разрыхлителем и осторожно перемешать с яичной массой. Затем ввести масло.
2. Тесто выложить на дно застеленной бумагой разъемной формы, разровнять и выпекать 20-25 мин. Вынуть из духовки и опрокинуть на решетку для пирога, снять бумагу и остудить корж на решетке.
Крем:
1. Несколько ягод отложить в сторону для украшения, из остальных приготовить пюре. Желатин замочить в холодной воде.
2. Ягодное пюре смещать с соком лимона, творогом и сахарной пудрой, Желатин распустить на слабом огне и ввести в ягодно-творожную массу. Поставить ее на 20 мин в холодильник, чтобы она желировалась.
3. Взбить сливки в крутую пену и добавить в ягодный крем, когда тот начнет густеть.
Завершение:
Бисквит заключить в кольцо для торта, оставив зазор в 2 мм. Ягодный крем выложить на торт так, чтобы им были покрыты поверхность и края торта. Поставить торт на 4 ч в холодильник, Украшение:
Снять кольцо для торта. Желе слегка разогреть. Обмазать им оставшиеся ягоды и по кругу разложить их на поверхности торта. Украсить листиками мяты. Безе искрошить и выложить на торт
Очень понравился.Интересный рецепт.
Давно искала этот рецепт. Лет десять назад пробовала на крестинах это блюдо. Мне очень понравилось.
Предлагаю и вам приготовить.
что нам потребуется:
Для теста:
250г муки
кефир - 0,75 стакана - 1 стакан (зависит от муки)
сода - 1/2 чайн.лож.
соли на кончике ножа
500 г куриного фарша (+1луковица, соль, перец черный по вкусу)
1пачка соломки соленой
растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто (должно быть мягким, не прилипать к рукам).
2. Тесто раскатать толщиной 1мм и порезать полосками шириной 3 см.
3. фарш хорошо вымешать, даже немного покидать об стол, чтобы хорошо держался и не распадался.
4. взять соломку, немного фарша прилепить к краю соломки.
5. Затем полоской теста обкрутить вокруг фарша, начиная с средины соломки и получится "куриная ножка"
6. В сковороду налить масла столько, чтобы покрывало половину "ножки", это приблизительно 1-1,5 см. Разогреть масло и обжарить там "ножки" до зарумянивания.
Приятного аппетита!
Источник lisunya
Ингредиенты:
Тесто:
кефир — 2 ст
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
сода-1 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
мука – 4 — 5 ст
Начинка:
сыр твёрдый — 150 гр.
яйцо отварное — 5 шт.
чеснок — 5 зубчиков
зелень — 1 пучек
майонез — 3 ст.л.
Приготовление:
Смешиваем кефир, соль, сахар, соду, растительное масло. Хорошо перемешиваем.
Сыр и яйца трём на крупной тёрке, добавляем измельчённый чеснок, зелень, майонез. Хорошо перемешиваем.
Тесто делим на части. Из каждой части раскатываем тонкую лепёшку, выкладываем начинку, края лепёшки скрепляем. Еще немного раскатываем. Чем тоньше получиться хачапури, тем вкуснее.
Жарим хачапури на сухой сковороде, на среднем огне, до золотистого цвета.
Готовые хачапури обильно смазываем сливочным маслом.
Ингредиенты рецепта: Безе из белков
1) яйца-3шт.
2) сахар-200гр.
3) сок лимона
Приготовление рецепта:
Приготовим бизе из белков и сахара. Желтки отделить от белков. Нам понадобятся только белки. Начинаем сбивать белки миксером на маленьких оборотах, пока не будет пена, добавляем обороты и по немногу добавляем сахар. Сбиваем пока белок не стоит острой пикой и не спадает с венчика, добавляем 1/3 чайной ложки сока лимона. Противень застелить пергаментной бумагой. Сбитые белки выложить в кондитерский шприц и выложить пики на пергамент. Если нет шприца, то можно это сделать столовой ложкой. Ставить противень в холодную духовку, включить огонь и выпекать, точнее высушить бизе в течении 1.5 часа при температуре 100 градусов. Готовые бизе можно соединять попарно кремом или сгущеным молоком или использовать для украшения тортов.
Закуска «Как Рафаэлло»
Понадобится: 2 плавленых сырка, 2-3 зубчика чеснока, 15 ядер грецких орехов, упаковка крабовых палочек, майонез.
Приготовление:
Потереть на терке плавленые сырки, измельчить мелко чеснок, посолить, поперчить по вкусу, заправить все майонезом и скатать шарики. Во внутрь каждого шарика положить по орешку. Крабовые палочки натереть на терке и обвалять в них шарики. Разложить красиво на тарелке и поставить в холодильник на 2 часа. Украсить веточками любой зелени.
Маринады:
1. на 5 кг мяса (порезанного порционными кусочками)
Мясо вымешать вместе со всеми ингредиентами и поставить на 5 часов мариноваться в холодильник.
2. Гранатовый сок, зира, перец, кориандр, рубленый репчатый лук; (с зирой поосторожнее, т.к. она имеет ну очень специфический привкус);
3. сухое вино, лук, соль, перец, специи;
4. виноградный уксус, соль, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех, корень петрушки, лук, морковь, чеснок;
5. красное или белое сухое вино, виноградный уксус, морковь, лук, гвоздика, лавровый лист, чеснок, тмин, душистый перец;
6. лук, прокисший томат;
7. красное сухое вино, лавровый лист, можжевельник, черный перец; кефир, белый хлеб, лук, соль, перец;
8. мелко нарезанный лук, лимон, лавровый лист, перец, помидор, зелень. Мясо и специи переложить слоями;
9. лук репчатый, петрушка, укроп, помидоры, соль, перец — маринад для рыбы.
10. 8 ст л йогурта, 3 чесночных дольки, раздавленные через чеснокодавку, кубик 2,5 см имбиря натертого на терке, сок 1 лимона, 1 ст л молотой куркумы, 1 ст л молотого кориандра, 1 ст. л молотого тмина, 1 ст л гарам масала, 1/2 ст л молотого жгучего красного перца - чили, соль - по вкусу
Советы
Кабачок - один из ближайших родственников тыквы. Это самый подходящий продукт для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта и пожилых. Кабачки обладают большим набором биохимических веществ: белками, жирами, органическими кислотами, калием, кальцием, медью и фосфором. Благодаря этому кабачки легко усваиваются, и вместе с жидкостью выводят из организма токсичные вещества и избыток холестерина.Эта запеканка из кабачков и помидор не повредит Вашей фигуре.
Состав:
Кабачок......................250 гр.,
Помидоры...................180 гр.,
лук зеленый.................80 гр.,
Тертый сыр .................25 гр.,
Мука..............................90 гр.,
Молоко..........................1/2 стакана,
Яйца..............................3 шт.,
.............................................................Соль..............................1/2 ч. л.
.............................................................Молот. черный перец..1/4 ч. л.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 200 градусов . Уложите в форму для запекания комбинируя послойно кабачки, помидоры, лук, и сыр. В маленькой миске, смешайте до получения однородной массы муку, молоко, яйца, соль и перец. Залейте овощную смесь. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут, или пока нож, вставленный в центр, выходит чистым.
Приятного аппетита!
3 лира пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли
Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира,ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится,появится зеленая жидкость,а творог всплывет,это займет около 5-ти минут
Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю,получившийся вкусный творожок можно скушать,его получится где то грамм 250.
Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня,чтобы она хорошо скисла.
Через два дня доведем до кипения свежее молоко,убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло,даже запах будет приятный,но не обращайте внимания,что должно было случится уже случилось),на медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок,сыр коржом поднимется на верх отделившись от сыворотки,это произойдет мину через 5-7.
Затем огонь выключить,можно сыр аккуратно вылавить дуршлагом или ситечком в миску,или сразу процедить через марлю
Затем наш сыр посолим,хорошо перемешаем,и можно подвесить в марле над раковиной минут на 30,чтобы стекла жидкость.Затем сформовать головку,и поставить сыр под небольшой пресс,я сделала вот такую конструкцию
Между двух тарелок,сверху литровая баночка с водой,выделяющуюся воду можно сливать,затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.
На следующий день марлю аккуратно снять,и можно кушать!
Особо нравится тем, что его приготовление разбивается на два этапа. Можно накануне вечером сделать заготовку, а утром испечь к завтраку. Или, наоборот, перед работой заварить заготовочку, а испечь после трудового дня.
Итак, первый этап. Заготовка. Нам понадобится:
1 стакан молока;
100 г маргарина;
100 г сливочного масла;
1 стакан сахара;
4 ст. ложки какао.
Соус «Бешамель»
Этот соус один из самых популярных во французской кухне. Его можно подать к птице, рыбе, запечь под ним макароны, рис… Готовить его совсем просто.
Понадобится
3-4 ст.л. масла, 3 стакана молока, 2 желтка, щепотка муки.
Приготовление
Развести Соус «Бешамель»
Этот соус один из самых популярных во французской кухне. Его можно подать к птице, рыбе, запечь под ним макароны, рис… Готовить его совсем просто.
Понадобится
3-4 ст.л. масла, 3 стакана молока, 2 желтка, щепотка муки.
Приготовление
Развести сливочное масло в молоке, добавит предварительно обжаренную на сухой сковороде муку, поварить, постоянно помешивая, 6-7 минут на слабом огне. Слегка остудить, добавить растертые желтки, перемешать.сливочное масло в молоке, добавит предварительно обжаренную на сухой сковороде муку, поварить, постоянно помешивая, 6-7 минут на слабом огне. Слегка остудить, добавить растертые желтки, перемешать.
Ингредиенты
500 г фарша (любого по вкусу)
3-4 клубня картофеля
200 г сыра
2 помидорки
1 луковица
1-2 ст.л. сливочного масла
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления
Картофель почистить (если он крупный, порезать на 2-3 части), отварить до готовности. Лук мелко покрошить.Помидоры порезать кубиками.Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить помидоры, жарить 2-3 минуты.Добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности.
Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло, посолить, потолочь.(можно сделать пюре и залить молоком).В форму для запекания выложить фарш. На фарш выложить картофельное пюре, разровнять.
На картофель выложить натертый на мелкой терке сыр. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.
Каша «Дружба» — особая смесь рисовой и пшённой крупы. Это вкусное и полезное блюдо идеально подойдёт как для детского питания, так и просто как разнообразие повседневного утреннего меню.
Описание приготовления: Прекрасное сочетание ингредиентов, вкус нежный и гармоничный. Сладкая каша на молоко удаётся на славу и понравится всем. Очень рекомендую приготовить кашу "Дружба", которую оценят и дети, и взрослые. Рис берите круглозёрный, он хорошо впитывает воду и прекрасно разваривается.
САЛАТ ИЗ ШПИНАТА С КУНЖУТОМ
Продукты:
Шпинат — 200 г, водка — 1 ст. л., соевый соус — 1 ч. л., семена кунжута — 2 ст. л., сахар — 1 ч. л.
Приготовление
Шпинат промыть, очистить, отварить, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь, нарезать поперек полосками, смешать с измельченными семенами кунжута. Водку, соевый соус и сахар соединить и заправить полученным соусом салат.
[597x448]
САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ С КАРТОФЕЛЕМ
Для приготовления необходимо:
помидоры — 2 шт.,
картофель — 2 шт.,
стручковая фасоль — 200 г,
оливковое масло — 3 ст. л.,
столовый уксус — 1 ст. л.,
маслины без косточек — 10 шт.,
мелко нарезанная зелень петрушки и укропа — по 1 ст. л.,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Помидоры разрезать на половинки, удалить семена, нарезать кубиками. Фасоль нарезать ромбиками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить. Картофель очистить, нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и охладить. Помидоры смешать с фасолью, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и уксусом.
Картофель горкой выложить в салатник, посыпать петрушкой, вокруг выложить помидоры с фасолью и посыпать их укропом. Салат украсить половинками маслин.
САЛАТ «Мужской каприз»
Необходимо:
1 луковица (нарезать полукольцами, выдержать в маринаде -1 стакан воды, 1 ст. ложка 9%-ного уксуса, в течение 10 минут).
200 г говядины (отварить и прокрутить в мясорубке),
2 варёных яйца (натереть на тёрке),
100 г сыра (натереть на тёрке).
Выложить слоями:
1-й слой – лук;
2-й слой – фарш;
3-й слой яйца;
4-й слой – сыр.
Каждый слой промазать майонезом. Нельзя заменять готовым фаршем, это уже будет не «Мужской каприз».
[596x397]
Ингредиенты:
Серия сообщений "ВТОРЫЕ БЛЮДА":
Часть 1 - КУРИНЫЕ БЁДРЫШКИ, ЗАПЕЧЁННЫЕ В СОУСЕ!
Часть 2 - Один маленький секрет жарки рыбы без костей.
Часть 3 - Картошечка с грибами
Часть 4 - КУРОЧКА, фаршированная шампиньонами и запеченная в фольге.
Часть 5 - Рулетики из курицы с черносливом
...
Часть 45 - Подборка вкусных рецептиков
Часть 46 - ТРУБОЧКИ ИЗ ЛАВАША.
Часть 47 - Овощное рагу с тыквой (в духовке)
Этот салат диетический, он подойдет как для детей, так и для людей любого возраста, Очень вкусный, нежный и полезный.
Ингредиенты:
отварное куриное мясо 300 г, 3 свежих огурчика, 100 г грецких орехов, много зелени (лук зеленый пучок, укроп, петрушка), майонез, наполовину со сметаной 150 г.
Как приготовить:
Куриное мясо порвать мелко руками, огурчики порезать тонкими пластинками, грецкий орех мелко порубить, зелень тоже мелко порезать. Все смешать, посолить по вкусу, заправить майонезом со сметаной, этот салат всегда идет на "ура".
[232x130]
