[450x299]
Состав
сливы или алыча - 1 кг,
2 столовых ложки рубленой кинзы,
2 столовых ложки рубленого укропа,
чеснок - 2-3 зубчика,
сушеный острый красный перец - 1/4 чайной ложки (можно заменить свежим стручковым острым перцем по вкусу),
вода - 1/4 стакана,
соль - по вкусу,
сахар - по вкусу

Приготовление

Сливы вымыть и сложить в кастрюлю.
К сливам добавить воду, поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить, изредка перемешивая, ~10 минут (сливы не должны сильно развариться, но от них должна начать отставать кожица).

[450x300]
Затем сливы откинуть на дуршлаг. Жидкость от слив перелить в отдельную миску (из нее можно будет сварить кисель).
Сливы протереть через дуршлаг, отделяя кожицу и косточки (косточки с кожицей выбросить или использовать для приготовления киселя или компота).

[450x300]
Зелень вымыть, обсушить и очень мелко нарезать или измельчить в блендере.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Свежий острый перец мелко порубить.
Протертую массу из слив снова поставить на огонь, добавить соль, сахар и довести до кипения.
[450x300]
Положить зелень, чеснок и перец, прокипятить ~2 минуты, снимая пену.
[450x300]
Разлить по стерилизованным бутылкам или банкам и укупорить.
Бутылки с соусом укутать и оставить до полного остывания.
Хранить соус в прохладном месте.
ИСТОЧНИК http://gotovim-doma.ru/view.php?r=778-recept-Sous-iz-sliv-Tkemali

[450x298]
Соус хорошо сочетается с мясом и птицей. Если мясной бульон заменить рыбным, то соус можно подавать к рыбным блюдам
Состав
сливочное масло - 2 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
томатная паста - 2 столовых ложки,
бульон (мясной или рыбный) или вода - 1 стакан,
сметана - 1 стакан,
соль,
паприка

Приготовление

На разогретую сковороду положить масло и муку и, помешивая, слегка обжарить.
Постепенно в сковороду влить бульон или воду, непрерывно помешивая, стараясь, чтобы не образовались комки.
Затем добавить сметану и еще раз хорошо размешать до однородной консистенции.
В соус добавить томатную пасту, соль, проварить, помешивая, 3-4 минуты и приправить паприкой.

Источник http://gotovim-doma.ru/view.php?r=658-recept-Smetannyi-sous-s-tomatnoi-pastoi

[299x450]
Состав
1 яйцо (заранее достать из холодильника),
горчица - 1/4 чайной ложки (или по вкусу),
сок лимона - 1 чайная ложка (или по вкусу),
оливковое масло "Extra vergine" - 20 мл,
рафинированное растительное масло - 40 мл,
4 филе анчоусов или 2 кильки пряного посола,
вустерский/вустерширский соус (Worcestershire sauce) - 4-5 капель (можно заменить 3-4 каплями бальзамического уксуса и 2 каплями тайского рыбного соуса; либо только бальзамическим уксусом),
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Яйцо заранее достать из холодильника, чтобы оно успело согреться до комнатной температуры.
Аккуратно опустить яйцо в кипящую подсоленную воду и отварить 2-3 минуты. Получим яйцо, сваренное всмятку.
Сваренное яйцо опустить в холодную воду и быстро остудить.

Чем меньше готовить яйцо, тем меньше загустеют желток и белок.
Время варки дается условно, так как степень готовности яйца зависит от многих факторов (размер и свежесть яиц, интенсивность нагрева и т.п.).

* В идеале, яйцо советуют опускать в кипящую, подсоленную воду (предварительно яйцо можно проткнуть иглой с тупого конца).
Как только яйцо положили в кипяток, кастрюлю нужно снять с огня, чтобы прекратилось кипение.
Яйцо нужно выдержать в кипятке (но не в кипящей воде) ровно 1 минуту.
Затем дать яйцу остыть 10-15 минут и далее использовать для приготовления соуса.

Яйцо разбить и выложить в миску (белок и желток).
[299x450]
Добавить горчицу, сок лимона и взбить массу при помощи погружного блендера.
Постепенно влить смесь оливкового и растительного масел, одновременно взбивая массу погружным блендером.
В результате соус должен загустеть, и по консистенции напоминать майонез.

[299x450]
Филе анчоусов промыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Вместо анчоусов можно использовать кильки пряного посола.
Филе кильки или анчоусов мелко порубить ножом.

[450x338]
Добавить рыбу в соус и перемешать.

[299x450]
Взбить соус еще раз погружным блендером до однородной консистенции.
По вкусу добавить пару капель вустерского соуса.

* Если нет вустерского соуса - можно заменить его бальзамическим уксусом.

* Так как я использовала в рецепте кильки пряного посола (анчоусы не удалось найти в продаже) и не использовала вустерский соус, я добавила в заправку пару капель (чуть-чуть) "Тайского рыбного соуса". Тайский соус в сочетании с бальзамическим уксусом придал заправке приятный легкий рыбный вкус (чего мы и стараемся добиться при приготовлении соуса "Цезарь").

Соус хорошо перемешать и если нужно, слегка посолить по вкусу.
* Соус лучше солить в конце приготовления, учитывая, что анчоусы (или килька) довольно соленые, а так же в состав других ингредиентов тоже входит соль.

Готовым соусом заправлять салат "Цезарь".

Приятного Вам аппетита!
ИСТОЧНИК http://gotovim-doma.ru/view.php?r=995-recept-Sous-TSezar-zapravka-k-salatu-TSezar

[299x450]
Состав
Майонез на целых яйцах (готовится при помощи погружного блендера)
1 яйцо,
подсолнечное масло (рафинированное) – 160 мл,
горчица - 0,5 чайной ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар – 0,5 чайной ложки,
сок лимона - 1 столовая ложка

Майонез на желтках (готовится при помощи миксера)
2 яичных желтка,
подсолнечное масло (рафинированное) – 130 мл,
горчица - 0,5 чайной ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар - 0,5 чайной ложки,
сок лимона – 1-2 чайных ложки

Приготовление
[299x450]

Совет 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Совет 2. Можно приготовить майонез на смеси подсолнечного и оливкового масла. Но в процентном соотношении, оливкового масла «Extra vergine», должно быть не более 20-25%. Иначе майонез получится с горьковатым привкусом.

Совет 3. Если майонез получился слишком густой, добавьте 1-2 столовых ложки теплой воды и еще раз взбейте.

Совет 4. Майонез «Провансаль» готовится с добавлением горчицы. Если хотите получить обычный майонез, исключите этот ингредиент.

Совет 5. Сок лимона можно заменить уксусом (винным, яблочным, столовым). На 1 яйцо берется 0,5-1 чайная ложка уксуса или по вкусу.

Майонез на целых яйцах.
В миску или высокий стакан для блендера разбить яйцо, добавить горчицу, соль и сахар.


[299x450]

При помощи погружного блендера взбить ингредиенты до однородности.
[299x450]

Не прекращая работу блендера, тонкой струйкой вливать подсолнечное масло, пока майонез не приобретет желаемую консистенцию.

[299x450]
Совет. Количество масла определяется «на глаз» - чем больше масла, тем гуще получится майонез.

Когда майонез приобрел желаемую консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона (при этом майонез становится более жидким) и взбить до однородности.

[299x450]
Готовый майонез охладить в холодильнике.

Майонез на желтках.
Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу.

[299x450]
Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера (на малой скорости).
Затем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь подсолнечное масло, одновременно взбивая смесь миксером (на низкой скорости), и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.

[299x450]
Когда первая, и самая ответственная, стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая смесь хорошо связывается с маслом, продолжать постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, следя за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтками в однородную смесь.
Взбивать соус на низкой или средней скорости миксера, пока он достаточно не загустеет.

[299x450]
Влить сок лимона и еще раз взбить.

[450x338]
Готовый майонез переложить в чистую банку, накрыть крышкой и охладить в холодильнике.

Совет 1. Майонез можно приготовить без миксера – при помощи венчика. Но миксер значительно облегчает и ускоряет процесс.

Совет 2. Готовый майонез можно хранить в холодильнике, в герметично закрытой емкости, около недели.

Совет 3. Добавлением в готовый майонез различных приправ, пряностей и других ингредиентов, можно получить интересные, необычные и вкусные сочетания.

Чеснок (мелкорубленый или пропущенный через чесноковыжималку) придает соусу пикантный вкус, и прекрасно сочетается с мясными блюдами, тостами и хрустящим багетом.

Зелень петрушки и базилика (рубленная и перемешанная с соусом), придаст майонезу приятный вкус и аромат. Такой соус замечательно подходит к рыбным блюдам.

Оливки (мелкорубленые и смешанные с майонезом), придают майонезу южные нотки, а соус хорошо сочетается с блюдами из картофеля.

Сыр (тертый на мелкой Читать далее...

Это цитата сообщения pasigut Оригинальное сообщение

Jeep 2 png kipart

 

[показать]   [показать]   [показать]  

[показать]   [показать]    

Читать далее

[299x450]
Состав
из расчета на 2 порции
куриная грудка - 1 шт (~250-300 г),
сыр "Фета" - 100 г,
зелень базилика,
чеснок - 1 зубчик,
1 сушеный перчик пеперончино (не обязательно),
оливковое или растительное масло для жарки,
сок лимона - 1 столовая ложка,
соль,
свежемолотый перец
для томатного соуса с маслинами
помидоры - 3 шт,
болгарский перец - 100 г,
маслины - 100 г,
белое сухое вино - 30 мл (не обязательно),
куриный/овощной бульон или вода - 100 мл,
зелень базилика,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Куриную грудку вымыть и обсушить.
Разрезать грудку поперек на 2-3 части.
Положить кусочки грудки в пакет или накрыть пищевой пленкой и отбить (не очень тонко).
Сложить грудку в миску, поперчить свежемолотым перцем, сбрызнуть соком лимона и оставить мариноваться на 20 минут.
Для начинки.
Сыр "Фета" размять вилкой, добавить рубленый базилик, немного поперчить и перемешать (не солить, так как сыр соленый!).
Подготовленные отбивные разложить на разделочной доске.
На один край отбивной положить начинку из феты с базиликом.

Накрыть начинку вторым краем отбивной.

Края скрепить зубочистками.

Слегка посолить и поперчить получившийся "кармашек" снаружи.
В сковороде разогреть оливковое или растительное масло, и немного обжарить раздавленный зубчик чеснока и перчик пеперончино (перец можно не добавлять).

Удалить чеснок и перец из сковороды.
В хорошо разогретое чесночно-перечное масло выложить куриные "кармашки" и обжарить по ~2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Обжаренные "кармашки" переложить в форму для запекания, смазанную маслом.

Поставить форму с "кармашками" в разогретую до ~180°C духовку на ~8 минут и довести до готовности.
Приготовить томатный соус с маслинами.
Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить семенную коробку и нарезать кубиками.
Помидоры вымыть, снять кожицу (сделав на помидорах крестообразные надрезы и опустив в кипяток).
Помидоры нарезать кубиками или измельчить в блендере в пюреобразную массу.
С маслин слить жидкость и нарезать кольцами.
В той же сковороде, и в том же масле, где жарились грудки (при необходимости, можно добавить еще немного масла в сковороду) обжарить болгарский перец ~3-4 минуты.

Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить помидорную массу ~5 минут на среднем или сильном огне, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Влить вино и готовить соус ~ 3-4 минуты, чтобы алкоголь полностью испарился (по-желанию, вино можно не добавлять, а сразу добавлять маслины и далее готовить по рецепту).

Огонь уменьшить до минимального и добавить к томатному соусу нарезанные маслины.

Сковороду с соусом накрыть крышкой и готовить соус на слабом огне ~3-5 минут.
Если соус получился слишком густой, его можно немного разбавить бульоном или водой, до желаемой консистенции, и прогреть еще 1-2 минуты.
Готовый соус снять с огня, добавить рубленые листочки базилика и перемешать.

Куриные грудки выложить на блюдо и полить томатным соусом

Источник http://gotovim-doma.ru/view.php?r=980-recept-Karma...s-syrom-Feta-i-tomatnym-sousom
[450x299]

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Великолепные фотопейзажи природы

[700x451]
[700x472]
[700x456]

Смотрим дальше!>>

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Рецепт пицца за 10 минут

[650x465]

Ингредиенты:
Мука - 9 ст. ложки
Сметана - 4 ст. ложки
Майонез - 4 ст. ложки
Яйцо - 2 шт
Соль - щепотка
Сыр - 80 гр
Начинка:
Помидоры, колбаса, огурцы солёные, оливки – по вкусу
Приготовление:
Замесить тесто - мука, сметану, яйца, соли щепотку, всё тщательно перемешать, вылить тесто на сковороду, смазанную маслом, тесто по консистенции густой сметаны, выложить начинку, колбасу, помидоры, оливки и солёные огурчики, сверху полить майонезом и тёртым на крупной тёрке сыром. Сковороду ставить на огонь и накрыть крышкой, как сыр начнёт плавиться, пицца уже готова, буквально несколько минут. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Это цитата сообщения OlgaAutumn Оригинальное сообщение

Макромир Hind alNuaimi

Hind alNuaimi - девушка-фотограф из Объединенных Арабских Эмиратов. Несмотря на свою юность, она создает чудесные фотографии, в которых уже чувствуется уникальный стиль. Передать словами его сложно, поэтому ...
[550x550]

+ 45 >>>

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Рецепт клубничное пирожное

[600x400]

Ингредиенты:
Клубника - 300 гр
Сахар - 190 гр
Кокосовая стружка – 100 гр
Яйцо - 2 шт
Мука - 60 гр
Сахар ванильный - 15 гр
Сливки - 500 мл
Желатин - 15 гр
Приготовление:

<<Смотрим дальше!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Воздушные торты-безе

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Таша92 Оригинальное сообщение

Потрясающая роза из атласной ленты!!!

Замечательная роза сможет украсить и придать изысканности и утонченности любому Вашему наряду: от шляпки до туфелек!!! Лично я в восторге от такой розы! Наделаю и украшу шторки на балконе! Думаю, будет очень красиво! Да и делать легко и не затратно! Смотрите мастер-класс под катом! 

[700x545]

Читать далее

[показать]

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Рецепты. Как готовить куриные ножки.

Остроту блюда можно варьировать, добавляя или уменьшая количество специй. Если следовать рецепту, куриное мясо получится не очень острым.
[показать]Что понадобится для приготовления
Литр куриного бульона (или воды)
12 куриных ножек
Три дольки чеснока
Кусочек корня имбиря (примерно 3 см, если свежего нет – замените молотым)
Четыре столовых ложки кетчупа

Читать далее...

Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение

Мотиваторы

Позитивные картинки выходного дня

Читать далее...

Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение

Слоёные язычки по быстрому упрощенному рецепту

[640x426]

---

http://nnn13.livejournal.com/70231.html

Это цитата сообщения Алёнчик_5 Оригинальное сообщение

Торт " Кокос" с клубникой.

 

Источник.

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

С УМА СОЙТИ.... Пошла я за яйцами))) Самое красивое, что можно сделать из яичных лотков!!!

Как сделать розы из яичных лотков.

Много постов я уже публиковала на эту тему.... цветы и поделки из яичных лотков. Но такого... еще не видела! Красота - неописуемая! После этих композиций и роз я закрываю свою рубрику, больше на эту тему ничего публиковать не буду! Красивее уже ничего не придумаешь) Или только я так думаю? Вам нравится? Это ведь шедеврально, учитывая, что материал самый бросовый. Декор конечно же пасхальный, но это ведь не принципиально?

Вот вам идеи для вдохновения, а мастер-класс- под катом.

Автор мастер-класса  [показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[697x700]

[700x469]

Читать далее...

[300x300]
Ингредиенты для "Карамельно-шоколадный творожный торт"
Масло сливочное (для основы примерно) — 85-100 г
Сахар коричневый (80г - в основу 100г - в творожный слой) — 180 г
Яйцо (1желток - в основу, 3 яйца и 1 белок-в творожный слой) — 4 шт
Какао- порошок (для основы) — 1 ст. л.
Ванилин (в основу,щепотка)
Разрыхлитель теста (1ч.л - в основу, 1ч.л - в творожный слой) — 2 ч. л.
Мука (для основы) — 1 стак.
Виски (для основы, можно без него) — 1 ч. л.
Творог домашний (домашний, для творожного слоя) — 400-500 г
Сметана (для творожного слоя) — 100 г
Пудинг карамельный (порошок, 1 пачка для творожного слоя) — 40 г, можно заменить крахмалом, если брать этот конкретный рецепт,то на 400-500 г творога надо 3-4 ст.л. Но вкус будет просто творожный. Можно добавить ванилин,будет шоколадно-ванильный творожник

Рецепт "Карамельно-шоколадный творожный торт"
Холодное масло мелко порезать, смешать с сахаром (80г), желтком, какао, виски и ванилином

Добавить муку с разрыхлителем (1ч.л.) и быстро замесить тесто, которое скатать в шар и засунуть в холодильник. У меня так получилось, что часа 3 было там, но можно и меньше

Тесто вынуть из холодильника, распределить по форме и отправить в духовку на 180 град., пока будем делать творожный слой

В блендере взбить (или миксером) творог, сметану, 3 яйца и 1 белок (оставшийся от теста основы), сахар (100г). Последними добавить пудинг и разрыхлитель (1ч.л.). Я их вмешивала вручную венчиком.

Вылить творожный слой на основу и выпекать час - час двадцать при температуре 180 град. Если духовка нормальная - подгореть не должно. У меня все замечательно пропеклось

Готовый тортик полностью остудить. Моему мужу была нужна срочно духовка и он вынул мое произведение без моего ведома, поэтому вид не совсем товарный

Разрезать торт только после полного охлаждения. Приятного аппетита!

источник http://www.povarenok.ru/recipes/show/38849/

[300x225]
Ингредиенты для "Пирожное "Корзиночка" с ягодной начинкой"
Сахар (0,5 стакана в тесто; 1,5 стакана в крем + в ягоды по вкусу) — 2 стак.
Яйцо — 1 шт
Масло сливочное (в тесто) — 100 г
Маргарин (Сливочный, в тесто) — 100 г
Майонез (в тесто) — 1/2 ст. л.
Сода (в тесто, погасить уксусом или соком лимона) — 1/2 ч. л.
Мука пшеничная (в тесто) — 2 стак.
Кислота лимонная (в крем) — 1/2 ч. л.
Уксус (в крем, столовый 9%) — 1 ст. л.
Вода (в крем) — 1/3 стак.
Ягода (свежие: малина, смородина, любые доступные)
Белок яичный (в крем) — 4 шт

Рецепт "Пирожное "Корзиночка" с ягодной начинкой"
Масло и маргарин заранее достать из холодильника, чтоб стали мягкими. Замесить тесто. Муки может понадобиться немного больше, чем 2 стакана.
Тесто распределяем по формочкам. У меня формочек всего 18 штук, поэтому я теста не жалела и накладывала много, но можно было выпечь в 2 приёма, тогда корзинки были бы более глубокими, и начинки больше, но мне и так понравилось.

Выпекаем корзинки в разогретой духовке на 180 градусах до лёгкого зарумянивания (минут 15). Вынимаем из духовки, даём остыть и вынимаем из формочек. Тесто жирное, поэтому смазывать формочки не требуется, корзиночки вынимаются хорошо.

Готовим крем.
Белки взбиваем на медленной скорости до густой пены. Одновременно варим сироп из 1,5 стакана сахара, 1/3 стак. воды,1 стол.л. уксуса: смешиваем все ингредиенты и увариваем 7-8 минут после закипания до тонкой нити. Кипящий сироп тонкой струйкой вводим во взбивающиеся белки, добавляем лимонную кислоту, ещё пару минут взбиваем. Получается глянцевый крем.

Перетираем с сахаром ягоды (можно вместе, можно отдельно) и кладём понемногу в каждую корзиночку.

Кремом наполняем кондитерский мешок и фигурно выкладываем сверху ягодного наполнителя. Ставим в холодильник. Можно украсить ягодками.
Очень вкусно и воздушно.

источник http://www.povarenok.ru/recipes/show/58801/

[300x234]
[300x206]
Ингредиенты для "Десерт "Эскимо""
Творог — 250 г
Сахарная пудра — 100 г
Сливки (35%) — 250 г
Шоколад белый (100 г + для глазури)
Кондитерское изделие (шоколадные трубочки)
Орехи (для присыпки)

Рецепт "Десерт "Эскимо""
Взбить сливки с сахарной пудрой.
Постепенно вводим творог.
Взбиваем до густоты крема.

Растопить 100 г. белого шоколада, дать остыть, ввести в суфле.

Приготовим формочки (я взяла от йогурта) и палочки.

Укладываем суфле, в серединку кусочки шоколадных палочек.

Заполняем формочки, вставляем палочку, ставим в морозилку до полного застывания.

Извлекаем застывшее суфле из формочек, покрываем шоколадом.
Украшаем по вкусу.

Для взрослых я сделала в обычных формочках, украсила сиропом и шоколадом.

источник http://www.povarenok.ru/recipes/show/55665/