"Шоколадные чары" развеяли британские инженеры, а потом они же предложили метод создания диетического шоколада, который сохраняет свою соблазнительность.

"Всего один кусочек шоколада" - самообман, которому порой поддаются все сладкоежки. За одним куском обычно следует ещё один, а затем ещё один…

В чём же притягательность этого десерта? Почему мы не можем устоять перед плиткой шоколада? Ответить на столь важный вопрос взялась команда инженеров из Великобритании.

Они оставили в стороне особенности вкуса шоколада (сколько людей, столько и мнений) и сосредоточились на более универсальных ощущениях и текстуре.

В итоге учёные выяснили, как сделать диетический шоколад, сохранив его умопомрачительную соблазнительность.

Что ж, секрет совсем не так очарователен, как сам шоколад - всё дело в жире и слюне. А точнее в том, как они смешиваются, образуя тот самый "мягкий" раствор, так приятно обволакивающий язык.

Испытания элитного бренда тёмного шоколада проводились на "искусственном языке" . Исследователи применили методы анализа и визуализации из области инженерии, известной как трибология.

Поясним, что эта область физики изучает трение двух поверхностей друг о друга, а также влияние смазки. Тающий во рту кусочек шоколада