[694x520]
Хычин (карач. - балк. хычын; хычин; хыцын) — пирог с картофельно-сырной или мясной начинкой с зеленью, национальное блюдо карачаевцев, балкарцев и ногайцев. По своей престижности они оценивались у карачаевцев, балкарцев и ногайцев по-разному, но все их разновидности были очень популярными в народе.
Высшим гостеприимством хозяйки дома в прошлом считалось приглашение «на хычины». Это одно из самых почeтных блюд в списке мучных кушаний карачаево-балкарской кухни. Любое застолье было просто немыслимо без хычина.
Ингредиенты:
* Айран (можно заменить на кефир, разбавленный минеральной водой) — 400 мл
* Яйцо — 1 шт
* Соль — 1 ст. л.
* Масло оливковое (или сливочное) — 20 г
* Сода — 1/2 ч. л.
* Мука — 750 г
* Фарш мясной (телятина, свинина, для 6 штук) — 300 г
* Лук репчатый (натереть на тёрке) — 1 шт
* Чеснoк (пропустить через пресс) — 1 зуб.
* Специи (соль перец)
* Сыр адыгейский (брынза, любой рассольный, для 6 штук) — 200 г
* Кaртофель — 500 г
* Зелень (петрушка, кинза)
* Масло сливочное (для смазывания хычинов)
Приготовление:
Из муки, айрана, яйца, соли, соды и оливкового масла замесить тесто.
Поставить тесто в теплое место, чтобы подошло.
Из фарша, лука, чеснока, соли, перца и зелени приготовить мясную начинку.
Картофель отварить и потолочь, добавить тёртый сыр — лучше брынзу, адыгейский (идеальный для пирогов - осетинский), но можно и любой другой, который есть.
Сыр лучше добавлять в горячий картофель, тогда получается тягучая нежная начинка.
Тесто нарезать на одинаковые ломтики и скатать в шарики. Из начинки также сформовать шарики вдвое больше тех, что из теста. Главное правило: шарик из теста — вдвое меньше того, что из начинки.
Размять шарик из теста, поместить в центр начинку. Собрать тесто вокруг нее и очень хорошо зафиксировать, получается узелочек.
Поместить узелком вниз вниз и руками, только руками, сформовать тонкую лепёшку, равномерно расправляя её от центра к краям. Толщина лепёшки 0,5см, диаметр 16-18см. Если тесто порвется, присыпьте это место мукой, ничего страшного.
Раскалить в сковороде масло (можно и без него) и обжарить лепёшку как блинчики, с двух сторон, вздутые места аккуратно проколоть вилкой.
Готовые хычины немедленно смазываются сливочным маслом и складываются стопочкой как блинчики.
Автор: natapit
[351x600]
[показать]
[показать]|
http://www.liveinternet.ru/users/zhivaya_reka/post208072007/ |
|
Костюмы, юбки крючком. Подборка 8
|
http://www.liveinternet.ru/users/olga_zaedinova/post218010638/ |
|
|
http://www.liveinternet.ru/users/liveinternetru/post219800653/ |
|
|
http://www.liveinternet.ru/users/oksanahilles/post215050117/ |
|
Легкие жакетики, кофточки крючком. Подборка 12
На сайте Kultorologia.ru мы уже писали об уникальном искусстве балансирования Билла Дана, а также о повелительнице камней, Бриджет Полк. Эти скульпторы создают поразительные пирамиды из камней разной величины, хотя, на первый взгляд, это кажется невозможным. Однако у людей есть прекрасный образец для подражания – природа позаботилась о том, чтобы людям было, что наследовать!
Балансирующие камни выглядят очень экстремально: создается ощущение, что вот-вот глыба сорвется со своего пьедестала и покатится вниз. На самом деле, «верхушка» зачастую прочно соединена с основанием. В штате Юта, США, недалеко от Arches National Park находится один из известных балансирующих гигантов. Общая высота этого природного чуда – 39 м, а верхушки, нависшей над основанием, – 16, 75м!
Балансирующий камень, который находится на острове Long Island в Новой Шотландии, пожалуй, бросает вызов законам гравитации! 9-метровая колонна стоит на самом краю скалы, образуя щель, в которую можно даже заглянуть при желании!
А вот Idol Rock – один из представителей целого английского «семейства» под названием Brimham Rocks. Под воздействием воды, низких температур и ветра эти камни приняли причудливые формы, напоминающие разнообразных зверей – слонов, бегемотов и медведей.
20 мая жители части Китая, Японии, США, а также Курильских островов могли наблюдать необычное кольцевое солнечное затмение. Подобное явление происходит, когда Луна находится на наибольшем удалении от Земли, и ее видимый диаметр меньше солнечного, из-за чего Солнце в процессе затмения выглядит, как кольцо. В предыдущий раз кольцевое солнечное затмение наблюдалось 15 января 2010 года.
[показать]
[показать]
[показать]рукав можно вязать либо сверху делая прибавки в филейной сетке по бокам,либо снизу делая убавления(на схеме есть оба способа),затем связать кайму.
[показать]
[показать]
[показать]схемы для кокетки и верха рукава
[показать]кайма
|
Как приготовить мусс
Часто себе покупаю десерт в виде мусса,и всегда думала,что его приготовить самостоятельно очень сложно
Оказывается нет,ничего особо трудного в его приготовлении нет
Французское «mousse» означает пена.
Отсюда логично следует, что для приготовления мусса продукты (фрукты, ягоды, овощи, мясо, рыбу, морепродукты, печенку) предварительно измельчают до получения однородной массы, после чего взбивают в пену.
Для того чтобы такая воздушная структура мусса сохранялась как можно дольше, во взбитые компоненты добавляют желирующее вещество — желатин или яичные белки.
Муссы готовят так же, как и желе из соков фруктов, ягод, сиропов, варенья, меда, вина.
Для муссов готовят сироп с желатином так же, как для желе.
Желатин замачивают в большом количестве холодной воды, а когда он набухнет (примерно через час), лишнюю воду сливают и вводят желатин в кипящий сироп при непрерывном помешивании. Доводят до полного растворения желатина и снимают с огня.
Можно приготовить мусс и без желатина,
заварив в сиропе при непрерывном помешивании манную крупу в течение 15-20 минут. Крупы берут примерно 80- 100 г на 1 л сиропа.
Подготовленный сироп с желатином или манной крупой охлаждают почти до комнатной температуры и взбивают в пышную густую стойкую пену, поместив в посуду большего размера с холодной водой.
Когда масса мусса увеличится в объеме в 2-2,5 раза, мусс разливают в формочки или в вазочки и ставят в холодное место для застывания. Муссом можно залить плоды и ягоды.
Некоторые виды муссов готовят без желатина или манной крупы.
Крайон через Барбару Бессен
Сейчас!
[533x318]
Перевод Rina http://forum.galactika.info/
Приветствую вас, дорогие друзья, Я - КРАЙОН из Магнитной Службы.
Какой сегодня великолепный день! Посмотри – солнышко смеётся! Нет? Тебе оно не улыбается? Ты видишь только облака? Тогда посмотри сквозь них. Смотри сквозь вещи, мешающие тебе увидеть правду и истину. Этими словами я хотел бы начать нашу сегодняшнюю встречу. Для тебя важно знать: «Смотри на то, что стоит за видимой частью. Всё не так, каким оно кажется». И сделай это своим девизом.
Мы давно говорили о том, что одной ногой ты стоишь в дуальности, а другой – в межпространственных областях. И эта межпространственная опора, находящаяся на невидимой стороне, всё укрепляется. Ничто не может задержать твоё развитие в этом, пока невидимом мире. Для всех людей на планете происходит принятие решений. Эти решения будут касаться в основном внутренних сторон вашего бытия, даже если это покажется внешними изменениями, или новыми путями, хотя они появляются из твоей внутренней сути. Внезапно ты будешь понимать, что нужно делать, даже если это и будет казаться странным. Ты будешь знать из своего Божественного Центра: «Сейчас я должен это сделать так. И я не могу иначе. Я чувствую, что меня ведут, словно меня кто-то держит за руку и управляет моей дорогой». И это так. Происходит твоё дальнейшее слияние с Высшим Я и с ещё более высокими частями твоего существа.
В некоторых областях Земли идёт борьба за силовые позиции, деньги, пищу и воду. Это острая фаза. Ничто не останется таким, каким было. Даже в крайних уголках этой прекрасной Земли будут видны преобразования. Повсюду люди начнут смотреть на жизнь другими глазами. Там, где много проблем, словно грибы из-под земли, будут внезапно появляться идеи. И люди выйдут из состояния жертвы и новые помощники дадут ещё больше поддержки, чтобы вы могли сами себе помочь, и не было больше какой-либо зависимости. Это – помощь от сердца к сердцу. И стихнут очаги войн, энергия борьбы устанет и заснёт. Вам известна эта поговорка: «Война без солдат».
Такова тенденция эволюции. Не ждите её сегодня или завтра. Она происходит медленно, но неуклонно. Потому что в каждом человеке на Земле есть Божественная Искра, продвигающая и подталкивающая его к новым идеям жизни. И это могут быть короткие, светлые моменты, полностью изменяющие жизнь. Это кристаллическая решётка, решётка Христа – она растёт и распространяется.
А что касается твоей собственной жизни, то и у тебя будут происходить изменения. Оглянись на пару лет назад, и ты увидишь, что изменилось в твоей жизни за небольшой промежуток времени. Не удивительно ли это? Словно волшебная палочка действовала в твоей жизни, рассортировывая всё незначительное и неудачное, сглаживая «удары по шее», и медленно продвигая невидимое в твою жизнь. Этот процесс преобразования касается многих областей. Будут прочищаться нижние духовные тела. Старые опыты, которые накапливаясь, создавали в тебе напряжения, будут медленно оставлять тебя. Возможно, эти старые шаблоны будут всплывать наверх и бурно врываться в твою жизнь, и ты скажешь: «Да, я понял, мне это знакомо, и теперь оно может уйти». Ты знаешь, что я подразумеваю… Ты снова окажешься в ситуациях, соответствующих твоим старым парадигмам и скажешь: «Раньше я так реагировал, но больше мне это не подходит. Я хочу самостоятельно принимать решения».
И твоё земное тело познает новое выравнивание. У многих людей имеются симптомы, похожие на грипп, или простуду, многие ослабели, дезориентированы и просто устали от жизни. С вами работают. Позвольте этому происходить. Оставайтесь дома, укутайтесь в постели и поспите, дайте себе отдохнуть и позвольте побаловать себя дорогим вам людям. Вы поймёте, что медикаменты вам уже не очень помогают. Это работают над вами и с вами. Симптомы очень специфические и направлены на снижение вашей активности. Используйте это время для медитаций, для плодотворных мечтаний и не волнуйтесь о том, кто займётся детьми и хозяйством. Всё устроится, словно по волшебству. Отпустите это земное стремление к идеализму. Это так
Серия сообщений "Симорон":
Часть 1 - Симорон
Часть 2 - Желания
...
Часть 32 -
|
***
Ты такая нежная,
Как сады в цвету.
Белизна безбрежная,
Запах на меду.
***
|
Серия сообщений "философия":
Часть 1 - Я безоружен...
Часть 2 - Вечность всегда существует
...
Часть 21 - Просто перешагни грань
Часть 22 - Хватит лежать на гвозде
Часть 23 - На распутье